春季要少食酸，多增甘

吉林省大安市龍沼鎮(zhèn)中國(guó)郵政新風(fēng)便民服務(wù)站 李鳳嬌

春季養(yǎng)肝忌酸澀、油膩和酒。春季為肝火旺的季節(jié)，春季養(yǎng)生重點(diǎn)在于養(yǎng)肝。肝火旺，則容易出現(xiàn)脾胃虛弱的病癥，中醫(yī)認(rèn)為，“春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！币簿褪钦f(shuō)，春季要少食酸，多增甘。

1 春季養(yǎng)生要省酸

陽(yáng)春三月，萬(wàn)物復(fù)蘇，草木欣榮，陽(yáng)氣生發(fā)。按照春生夏長(zhǎng)秋收冬藏的季節(jié)變幻規(guī)律，飲食養(yǎng)生作為中醫(yī)養(yǎng)生的重要一環(huán)，值得重視。

關(guān)于飲食，祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)五行學(xué)說(shuō)中就有：“五味入五臟”的經(jīng)典說(shuō)法，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎。那么，正如本文題目所言，為什么春季飲食養(yǎng)生中要省酸呢？這是因?yàn)椋话銇?lái)說(shuō),酸味入肝，是提升肝氣且有益于肝系統(tǒng)健康的。然而，凡事都有個(gè)度，飲食也不例外。春季是肝的季節(jié)，肝氣在春季生發(fā)很旺。而中醫(yī)五行有既相生又相克之說(shuō)，在五行的相克中，肝（木）是克脾（土）的。意思是說(shuō)，在春季肝氣本來(lái)就很旺的情況下，如果此時(shí)還大肆攝入酸味食物，便會(huì)使肝氣“火上澆油”，釀成“太過(guò)”的負(fù)面效應(yīng)。在“肝（木）克脾（土）”的大背景下，春季本來(lái)就弱的脾（土）就會(huì)被“太過(guò)”的肝（木）克得“傷痕累累”，不僅脾氣的生發(fā)受到壓抑，還會(huì)造成脾胃受傷致病的不良后果。

所以，我國(guó)聰明而智慧的古人根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生圣典《黃帝內(nèi)經(jīng)》關(guān)于“順?biāo)臅r(shí)而適寒暑”的養(yǎng)生原則，制定了春季養(yǎng)生的飲食原則為：省酸增甘。所謂增甘，是因?yàn)樵谥嗅t(yī)特指的“五味”中，甘（甜）是入脾的，能夠提升脾氣。省酸后，適度抑制了肝氣的過(guò)旺生發(fā)，又恰如其分地增加些甘（甜）扶助脾氣的升發(fā)，就能達(dá)到肝脾氣的適度平衡，從而實(shí)現(xiàn)中醫(yī)追求的最大價(jià)值——陰陽(yáng)平衡。

2 吃點(diǎn)味兒沖的食物

在“倒春寒”的天氣里，不妨可以吃點(diǎn)味兒沖的食物，對(duì)身體有好處，可以起到預(yù)防疾病的作用。由于氣候的突變，“倒春寒”讓患病的人數(shù)增多，特別是老人和小孩更容易發(fā)病。一般老人、或原來(lái)患病的，常發(fā)作的有哮喘、支氣管炎、冠心病等心血管疾病；而小孩，則更多表現(xiàn)為各種呼吸道感染，特別是患上重感冒、支氣管炎、鼻炎等疾病的。氣候與人的健康關(guān)系密切。在“倒春寒”天氣里，最大特點(diǎn)是春季的多發(fā)傳染病與低氣溫交織，極易導(dǎo)致各種傷寒、感冒病癥。

在這個(gè)“倒春寒”的氣候條件下，可以多吃芹菜等味沖食品，如：大蒜、洋蔥、芹菜等，這樣有益于預(yù)防傷寒感冒、春季多發(fā)的呼吸道感染、心臟病發(fā)作和中風(fēng)等。洋蔥、姜、蒜、芹菜這些菜類食物，中醫(yī)認(rèn)為，食可疏風(fēng)散寒，幫助人體殺菌防病，特別是大蒜，作用更大。