昌寧縣核桃提質(zhì)增效措施淺析

于玉芳

摘要：分析了昌寧縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，從水肥管理、土壤管理、樹體管理、花果管理、老樹復(fù)壯、成熟采收、無煙烘烤等8個(gè)方面提出了核桃提質(zhì)增效的措施。

關(guān)鍵詞：昌寧縣;核桃產(chǎn)業(yè);提質(zhì)增效;措施

中圖分類號(hào)：S664.1

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：1674-9944（2014）12-0083-03

1昌寧縣核桃栽培現(xiàn)狀

昌寧地處滇西橫斷山脈南延部，位于美麗的瀾滄江畔，總面積3888km2，總?cè)丝?4.94萬人，其中山區(qū)面積占97.1%，農(nóng)業(yè)人口占91%，是一個(gè)典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣。境內(nèi)海拔高差明顯，立體氣候突出，干濕季節(jié)分明，是久負(fù)盛名的“中國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林核桃之鄉(xiāng)”，是云南省重點(diǎn)核桃生產(chǎn)基地縣。但由于后期撫育管理跟不上，導(dǎo)致核桃單位面積產(chǎn)量低，低產(chǎn)低效的問題嚴(yán)重制約著昌寧核桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

1.1產(chǎn)業(yè)概況

根據(jù)昌寧縣林業(yè)局統(tǒng)計(jì)，2013年末，全縣核桃種植面積180萬畝，其中掛果面積95.45萬畝，實(shí)現(xiàn)干果總產(chǎn)量2.5萬t，產(chǎn)值7.5億元，占林業(yè)總產(chǎn)值的65.4%，農(nóng)民人均核桃種植面積6畝，農(nóng)民人均核桃收入達(dá)2460元，占農(nóng)民人均純收入的38.5%。有核桃收入1萬元以上的農(nóng)戶8769戶，5萬元以上的農(nóng)戶457戶，10萬元以上的農(nóng)戶21戶。全縣有核桃加工企業(yè)193家，年加工核桃超過3萬t，除加工本縣核桃外，還吸引周邊州市5000t核桃到該縣加工銷售，實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值3億元。核桃產(chǎn)業(yè)已成為促進(jìn)昌寧縣縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的綠色支柱產(chǎn)業(yè)，成為廣大山區(qū)林農(nóng)的生態(tài)樹、搖錢樹、致富樹。

1.2品種分布

昌寧縣栽培核桃歷史悠久，品種資源豐富，主要有“細(xì)香核桃”、“大泡核桃”、“寧香核桃”、“雞飛香茶核桃”、“大尖嘴核桃”等優(yōu)良品種，均已通過省級(jí)林木良種認(rèn)定。目前，昌寧種植面積最大最廣的品種是“細(xì)香核桃”和“大泡核桃”。

1.2.1細(xì)香核桃

主要分布在縣城南部及西南部的雞飛、翁堵、柯街、勐統(tǒng)、更戛、卡斯、灣甸等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），分布在海拔1400～2200m的溫?zé)岷蜏貨龅貐^(qū)，種植面積77.6萬畝。細(xì)香核桃果呈圓球形，三徑（橫徑×縱徑×棱徑）為：3.6cm×3.5cm×3.5cm，刻紋深而密，縫合線隆起突出，核重9～12g，殼厚0.8～1.0mm，種仁飽滿，出仁率54.8%。，核桃仁呈琥珀色，含油率高達(dá)76.77%，口感細(xì)糯，香味濃，沒有苦澀味。具有成熟早、大小年不明顯、適應(yīng)范圍廣、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良栽培特性。

1.2.2大泡核桃

主要分布在縣城東部及東北部的珠街、茍街、漭水、大田壩、田園、溫泉等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分布在海拔1600～2000m的溫?zé)釡貨鰵夂蚪粎R區(qū)，種植面積102.4萬畝，大泡核桃果形呈扁圓形，三徑（橫徑×縱徑×棱徑）為：4.1cm×4.2cm×3.4cm，刻紋較深，縫合線隆起，核重10～14g，殼薄，厚度0.7～1.0mm，種仁飽滿，出仁率高達(dá)59.7%。核桃仁淺黃白色，含油率72.83%，口感松脆，香味好。具有豐產(chǎn)性好、產(chǎn)量高、果形大、賣相好等優(yōu)良特性。

1.3種植現(xiàn)狀

1.3.1種植方式

昌寧縣歷來重視核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在種植方法上，采取栽植嫁接苗、嫁接改造、間密栽稀等多種辦法。在發(fā)展模式上，采取林糧、林煙、林草、林藥等模式。大力實(shí)施綠色扶貧、干果基地、核桃產(chǎn)業(yè)化、退耕還林等項(xiàng)目工程造林，核桃種植方式從“好田好地四邊栽，房前屋后零星栽”轉(zhuǎn)變?yōu)椤昂锰锖玫刂虚g栽、工程造林連片栽”。全縣13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、117個(gè)村（社區(qū)）、55637戶農(nóng)戶種植核桃，有10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的核桃種植面積超過10萬畝，80個(gè)村（社區(qū)）的核桃種植面積超過1萬畝。

1.3.2單產(chǎn)效益

2013年末，全縣核桃種植面積180萬畝，其中掛果面積95.45畝，產(chǎn)量25000t，平均畝產(chǎn)干果26.19kg，畝產(chǎn)效益僅為900元。根據(jù)《核桃豐產(chǎn)與堅(jiān)果品質(zhì)》（GB 7907—87），樹齡≤15年的豐產(chǎn)指標(biāo)為78kg/畝，16～20年的豐產(chǎn)指標(biāo)為172kg/畝，21～30年的豐產(chǎn)指標(biāo)為232kg/畝，31～40年的豐產(chǎn)指標(biāo)為259kg/畝，可見昌寧縣核桃畝產(chǎn)量與國家標(biāo)準(zhǔn)差距較大。根據(jù)昌寧縣核桃產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室2013年9月份開展的全縣核桃現(xiàn)狀調(diào)查結(jié)果，全縣核桃低產(chǎn)低效林面積60.70萬畝，占全縣核桃種植面積的33.7%，占掛果面積的63.6%，核桃低產(chǎn)低效林中，中齡林55.74萬畝，占91.8%，衰產(chǎn)老樹4.97萬畝，占8.2%。

2低產(chǎn)低效原因分析

2.1基礎(chǔ)設(shè)施條件差

核桃種植區(qū)多處在陡坡山地，自然條件較差，實(shí)施基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的難度大，政府和群眾的投入能力有限，導(dǎo)致水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施十分薄弱，缺乏配套的水利灌溉設(shè)施，不具備機(jī)械耕作的條件，生產(chǎn)效率低下。大多數(shù)核桃處于放任生長狀態(tài)，沒有根據(jù)核桃生長發(fā)育特性，科學(xué)合理地進(jìn)行施肥灌溉，大部分核桃只是靠和糧食、烤煙等作物間作，間接地吸收養(yǎng)分，樹體營養(yǎng)不平衡或不足，使樹勢(shì)衰弱，產(chǎn)量低而不穩(wěn)，大小年現(xiàn)象明顯，極大地限制了產(chǎn)量和效益的提升。

2.2管理粗放單產(chǎn)低

核桃中后期撫育管理粗放，“人種天養(yǎng)”問題突出，稀密不均、缺水缺肥、樹形凌亂、老弱退化、結(jié)果大小年等情況較為普遍。樹體管理粗放，掛果的成齡樹大都是自然回頭形，樹體高大，樹形紊亂，冠幅較大，但外密內(nèi)空，通風(fēng)透光性差，結(jié)果部位外移，有效結(jié)果體積小。部分地塊核桃密度過大，相互爭光爭養(yǎng)分，光照、養(yǎng)分、通風(fēng)不足，導(dǎo)致核桃營養(yǎng)枝生長過盛，結(jié)果枝少，嚴(yán)重影響核桃產(chǎn)量，急需進(jìn)行間密移植。

2.3部分區(qū)域品種不適宜

昌寧縣近年來新發(fā)展的核桃面積大，涉及區(qū)域廣，中幼林撫育管理任務(wù)十分艱巨，在一些高海拔冷涼地區(qū)，特別是有低溫霜凍影響的區(qū)域，沒有種植適應(yīng)低溫氣候的“細(xì)香核桃”、“大尖嘴核桃”等品種，導(dǎo)致在這些區(qū)域的核桃“水皮”、“水心”，烤干后“縮仁”、“空癟”，核桃品質(zhì)較差。另外，也存在一些不適宜地區(qū)盲目發(fā)展核桃的情況。endprint

2.4核桃老樹進(jìn)入衰產(chǎn)期

昌寧縣核桃種植歷史悠久，全縣衰產(chǎn)期老樹面積4.97萬畝，占總面積的2.76%。在一些核桃老產(chǎn)區(qū)主產(chǎn)區(qū)有大量進(jìn)入衰產(chǎn)期的老樹，核桃樹齡達(dá)到70～80年以上，逐漸進(jìn)入衰產(chǎn)期，枝條萌發(fā)能力減弱，樹勢(shì)開始衰弱，結(jié)果量逐年減少，核桃品質(zhì)下降。

2.5搶青采收煙熏火烤

核桃種植戶大多以出售青皮果為主，一旦有收購商販進(jìn)山收購，還沒到核桃自然開裂成熟，就急于出手，而買賣青皮果的商販只顧眼前經(jīng)濟(jì)利益，往往優(yōu)劣混雜，以次充好，最終是損害了昌寧核桃的口碑和干果加工商戶的經(jīng)濟(jì)利益。雖然昌寧縣已扶持推廣470多座智能化無煙烤爐，但與全縣25000t的加工量相比，無煙烘烤爐還是很少，為了核桃有好賣相，“熏硫磺”賣“火煙果”的情況依然存在。

3提質(zhì)增效措施

3.1水分管理

萌發(fā)前15～20d（2月下旬至3月上旬）結(jié)合施春肥澆水一次。挖深30cm的穴或溝槽，施肥后每株澆水50～200kg，然后回土并覆蓋地膜或秸稈、雜草等覆蓋物，幼樹覆蓋樹盤，成年樹覆蓋澆水面。

3.2土壤管理

3.2.1樹盤覆蓋

采用秸稈、山草、枯葉等覆蓋樹盤，覆蓋物壓實(shí)后厚度大于6cm，覆蓋面積大于4m2，覆蓋時(shí)間9～10月份。

3.2.2合理間作

間作物的種類和間作方式以有利于促進(jìn)核桃生長發(fā)育并有一定經(jīng)濟(jì)收益為原則。間種時(shí)必須留足樹盤，樹盤大于4 m2。不宜間作高稈作物及易滋生或感染病蟲害的植物。

3.2.3深翻土壤

生長季節(jié)及時(shí)中耕除草，并將雜草覆蓋樹盤。9～10月份結(jié)合深施有機(jī)肥，中耕一次，樹盤附近宜淺，以防傷及主根。坡地種植核桃，還應(yīng)結(jié)合中耕、施基肥逐年擴(kuò)大樹盤，筑造小臺(tái)地，以便保水、耕作。

3.3合理施肥

3.3.1春前肥

在核桃萌發(fā)前20d左右（2～3月）進(jìn)行，幼樹采用環(huán)狀溝施，成年樹采用多點(diǎn)穴施或條狀溝施。施肥溝（穴）深度30cm，施肥后適當(dāng)灌水、蓋土、秸稈或地膜覆蓋保水。幼樹、弱樹及衰老樹以氮肥為主，輔施磷、鉀肥;結(jié)果壯樹施氮、磷、鉀復(fù)合肥。施肥總量約占全年施肥量的50%～70%，并遵循大樹多施、小樹少施的原則。

3.3.2夏季追肥

在5月下旬至6月上旬進(jìn)行。幼樹沿樹冠外滴水線挖深、寬20～30cm環(huán)狀施肥溝;成年樹采用多點(diǎn)、條狀、放射狀施肥，內(nèi)外皆施。肥料種類以磷、鉀肥為主，輔施氮肥，并根據(jù)當(dāng)年坐果量及樹勢(shì)，調(diào)整施肥種類配比及施肥數(shù)量。樹勢(shì)旺盛而結(jié)果數(shù)量多，以施入磷鉀肥為主的復(fù)混肥，可適量多施;樹勢(shì)旺盛而結(jié)果數(shù)量少，可適量少施或不施氮肥而多施磷、鉀肥;樹勢(shì)弱而結(jié)果數(shù)量多，同時(shí)施入氮、磷、鉀肥，適當(dāng)加大施肥量;樹勢(shì)弱而結(jié)果數(shù)量少，施入以氮肥為主的復(fù)混肥，適當(dāng)加大施肥量;樹勢(shì)中庸、結(jié)果數(shù)量適當(dāng)，按氮∶磷∶鉀=1∶2∶1施入。

3.3.3基肥

成年樹在10月進(jìn)行，幼樹在12月進(jìn)行。幼樹沿樹冠外滴水線挖深、寬30cm環(huán)狀施肥溝;成年樹采用多點(diǎn)、條狀、放射狀施肥，內(nèi)外皆施。秋施基肥要與中耕除草及覆蓋結(jié)合，將雜草或覆蓋物鏟入溝內(nèi)再施入農(nóng)家肥，后續(xù)均勻施入鈣鎂磷肥，使土、肥混合均勻，最后覆土并覆蓋。

3.4樹體管理

3.4.1幼樹整形修剪

落葉期根據(jù)單株個(gè)體生長情況，培養(yǎng)自然開心形或主干分層形，保留枝過長的適當(dāng)短截，以利于來年促發(fā)分枝。一般延長主枝保留1～1.5m短截，側(cè)枝保留0.7～1m短截。已經(jīng)進(jìn)入初果期的旺長樹，整形修剪不能急于求成，在力求保留結(jié)果短枝的前提下逐年完成整形。

3.4.2成年結(jié)果樹整形修剪

結(jié)合現(xiàn)有樹形，首先疏除過密大枝、病枝、枯枝和內(nèi)膛密弱枝，改善樹冠內(nèi)光照條件;然后短截冠內(nèi)和冠外旺長枝，培養(yǎng)枝組。修剪的順序?yàn)橄壬虾笙拢韧夂髢?nèi)，先大（枝）后小（枝）。修剪后達(dá)到上稀下密，上窄下寬，外稀內(nèi)密，大（枝）少小（枝）多的目的。修剪以落葉期修剪為主，并以萌芽前剛好結(jié)束修剪為宜。

3.5造傷促產(chǎn)

以生長季節(jié)，單株絕大多數(shù)短枝停長時(shí)（5～6月份），對(duì)樹干胸徑10cm以上，生長旺盛但結(jié)果量少或不結(jié)果的核桃中幼樹，實(shí)施主枝或主干環(huán)割刻傷，可促進(jìn)花芽分化，實(shí)現(xiàn)早產(chǎn)、豐產(chǎn)。方法可采用斜環(huán)割、斜半環(huán)割或橫環(huán)割、橫半環(huán)割，深達(dá)木質(zhì)部。半環(huán)割應(yīng)根據(jù)枝、干大小，刀痕長10～20cm，3～8條（每條刀痕間距 5～8cm）。

3.6花果管理

3.6.1人工授粉

對(duì)初果期核桃樹人工輔助授粉提高坐果率。從鐵核桃或進(jìn)入盛果期的核桃樹上采集成熟雄花序（約20%開放），在室內(nèi)晾干，收集、貯藏。幼樹雌花有1/3開放（柱頭開裂至反曲即小果頂端兩片裂開）時(shí)，于無風(fēng)或風(fēng)力較小的晴天早上進(jìn)行噴霧授粉，大致比例：15kg清水兌50～100g花粉。

3.6.2疏雄花

盛果期核桃樹，雄花量較大，開花消耗養(yǎng)分多。結(jié)合冬季修剪疏除70%左右雄花序，既節(jié)約養(yǎng)分，又達(dá)到增產(chǎn)的目的。

3.7衰產(chǎn)老樹更新復(fù)壯

3.7.1加強(qiáng)肥水管理

春季（萌發(fā)前15～20d）以氮肥為主，輔以適量磷、鉀肥的混合肥，施肥后澆水，以盡快發(fā)揮肥效，促進(jìn)營養(yǎng)生長，恢復(fù)樹勢(shì);夏季（5～6月）追施氮、磷、鉀復(fù)合肥，壯梢、促花;秋冬季施足有機(jī)肥，為樹體提供充足的有機(jī)養(yǎng)分來源。要求每次肥料深施（施肥溝、槽深50cm左右），以誘導(dǎo)和促進(jìn)深層土壤中根系的更新和發(fā)展，達(dá)到根系與樹冠同步更新、復(fù)壯。

3.7.2枝干更新

對(duì)嚴(yán)重衰老樹，鋸除全部主枝，促發(fā)新枝后選留位置和長勢(shì)恰當(dāng)?shù)男轮ε囵B(yǎng)主枝;對(duì)健壯主枝的適當(dāng)部位進(jìn)行回縮，促發(fā)新枝后在主枝上選留方位適宜的2～3個(gè)健壯枝，培養(yǎng)成一級(jí)側(cè)枝;在每個(gè)主枝上適宜位置選留側(cè)枝2～3個(gè)，在每個(gè)側(cè)枝中下部長有強(qiáng)旺分枝的前端或下部進(jìn)行剪截;疏除所有的病蟲枝、枯枝、單軸延長枝和下垂枝;明顯衰弱的側(cè)枝或大型結(jié)果枝組進(jìn)行重回縮，促發(fā)并培養(yǎng)新枝或新枝組。

3.8成熟采收無害化烘烤

3.8.1成熟采收

充分利用廣播電視、手機(jī)短信等新聞媒體，大力宣傳搶青的危害，教育引導(dǎo)群眾成熟采收。積極引導(dǎo)組建專業(yè)合作社，成立核桃協(xié)會(huì)，通過行業(yè)自我管理，形成市場(chǎng)競(jìng)爭合力，降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，共同抵制搶青行為，制定村規(guī)民約，出臺(tái)地方政策，科學(xué)確定每年核桃采收時(shí)間，對(duì)搶青采收行為嚴(yán)厲處罰。

3.8.2無煙烘烤

大力推廣戶用型核桃智能化、無害化烘烤，降低烘烤耗能，減少烘烤成本，提高烘烤效率，確保核桃無公害品質(zhì)，增加群眾收入。核桃脫皮烘烤的初級(jí)加工，要由縣城周邊向核桃產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移，由小商小販向種植大戶轉(zhuǎn)移。縣城要加快建設(shè)核桃工業(yè)園區(qū)，積極扶持龍頭企業(yè)，發(fā)展核桃精深加工和流通貿(mào)易。

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