貢山縣白山藥種植現狀和種植技術

余金文 李春芳

摘要：隨著經濟的發展，人們對高品質生活的需求日益凸顯，特色農業、生態農業、休閑農業等名詞應運而生。調整和優化農業產業結構，大力發展特色農業，也逐漸成為貢山縣等邊疆落后城市關注的重點問題。本文分析了貢山縣白山藥的特征和產業發展情況和貢山縣白山藥種植存在的問題，探討了白山藥種植的推廣技術。

關鍵詞：貢山縣;白山藥;種植技術

中圖分類號： S851.33 ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼： ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI編號： ? 10.14025/j.cnki.jlny.2015.01.070

1貢山縣白山藥種植現狀和存在問題

1.1貢山縣白山藥的特征和產業發展情況

貢山白山藥肉白而堅，塊根呈圓柱形，皮薄，咀嚼時口感微酸發粘，營養和藥用價值很高，有健脾、益腎、補肺、止瀉等作用，所以深受當地及外地消費者的青睞。

近年來，貢山縣委、縣政府高度重視白山藥產業發展，依托資源優勢千方百計爭取項目資金，努力解決白山藥種植產業發展的實際困難，并組織相關職能部門加大對山藥良種選育、技術推廣、技術培訓等關鍵環節的支持力度。目前，各鄉（鎮）農戶種植積極性較高，種植面積逐年擴大，2013年種植面積達133.33公頃以上，種植收入達60萬元以上，是農民經濟收入的重要來源之一。從貢山縣的白山藥產業發展現狀看，還存在經營方式大多數是分散農戶個體經營、小農意識強、資金能力和市場洞察力弱、個體農戶難樹立品牌、沒有市場競爭力等問題。

1.2貢山縣白山藥種植存在的問題和基本對策

從貢山縣白山藥種植的情況看，主要存在以下問題：

1.2.1科研基礎薄弱 ?貢山縣屬山區、 半山區國家級農業貧困縣，由于地方財政資金薄弱，白山藥的科研經費不多，導致貢山縣白山藥種植出現土壤肥力低，基礎設施配套不健全，品種更新緩慢，種植技術不規范，病蟲害防治不到位等問題。近年來，白山藥連片發生病害，誘發原因尚不明確，沒有特別有效的防治方法。

1.2.2鮮貯技術落后 白山藥的加工環節薄弱，貯藏保鮮、冷鏈加工剛剛起步，沒有進入批量生產階段。目前貢山縣白山藥鮮儲技術還尚未成熟，出現山藥收獲季節市場供大于求，收獲季節過后無貨上市的局面，嚴重影響白山藥的整體效益，同時對廣大種植戶的生產積極性也有所影響。

1.2.3白山藥種植農戶素質不高 隨著農村勞動力大量轉移，多數年富力強、有文化、有知識的農民走出農村，留在農業一線的農民傳統耕作觀念和種植習慣根深蒂固，市場化觀念淡薄，對農業科學技術吸收轉化能力差。盡管當前貢山縣對農民的培訓有多種途徑，如科技部門、農業部門都有職業技能和實用技術專項培訓，每年培訓人數均在不斷增加，但由于培訓質量及農民自身素質等客觀原因，對培訓內容的吸收消化能力較低。

1.2.4農技人員素質偏低 ?現有農技人員知識結構不合理，知識老化陳舊，缺乏從事基層農技推廣工作需求的專業人才。鄉（鎮）農技人員中，專業院校畢業的不多，有部分人員長期在編不在崗，從事司機、會計等工作，且換崗頻繁;現有的招聘人才體制不完善，例如對農業專業技術、質量檢測專業等專業人才短缺，雖然政府每年有招人計劃，但遲遲不能到位，農技推廣隊伍老齡化、梯隊斷層問題日益突出。

針對白山藥種植存在的問題，貢山縣應加大科技投入，加強與科研部門的聯系與合作，注重基礎性研究和開發性研究，提高農業科技水平，實現農業科技創新，應用山藥套管栽培技術、打洞栽培技術、機械采收等，提高山藥產品質量、降低生產成本。同時，提升勞動者素質，培訓新型農民，提高農業科技入戶率;以專業大戶、農村經紀人、農產品銷售大戶為主體，倡導、培育、規范農民專業合作。此外，貢山縣應積極引進農技推廣戰線高級和專業人才，打破現有單位招人機制，引進大、中專畢業生充實到農技推廣行列，建立梯隊合理、有層次的農技推廣隊伍。

2貢山縣白山藥種植技術推廣

2.1選種、選地、整地

白山藥選種在收獲后進行，選擇碩大的山藥塊莖，把其具有隱芽和莖痕的一段切下作為栽子，長約18厘米，貯存好待栽植。白山藥種植的地塊一般選擇土層深厚、疏松肥沃、耐旱怕漬的地方，要確保排水好、地勢高。整地要求為，先深翻土地，整平后挖70厘米左右的栽植洞（溝），各個栽植洞的行距約100厘米、株距約50厘米。洞（溝）內拌入農家肥或山機土，確保土壤肥力。

2.2播種定植

當春季氣溫在8℃以上時，貢山約為2月中下旬，這時可以定植。白山藥定植前，要確保底墑土壤充足，便于白山藥幼苗的根系下扎。如果土壤水分不夠，可以在定植時澆一次水，但后面除非特別干旱一般不再澆水。定植后，栽子上面覆土25厘米左右，形成畦帶溝。播種覆土后，可以用地膜覆蓋保墑，促進出苗和實現增產效果;覆蓋地膜前可以用鈍草楷兌水噴灑地面，可大部分去處禾本科和闊葉類雜草。

2.3搭架引蔓

白山藥出苗以后，莖蔓生長的速度很快，因而需要及時搭架，防止有幼莖被風吹斷。一般當幼苗長至6～7厘米時，選擇保留一條最健壯的蔓，蔓高25厘米以上時就可以搭架。支架為人字形或三角形，支架高度1.5～2米，起到引導莖蔓盤旋上升和確保通風透光的作用。

2.4追肥與中耕培土

貢山縣很多地方的土質較好，如果基肥充足的話不需要追肥。對于少數土地貧瘠或基肥不足的田地，可以在白山藥抽蔓期、莖葉旺盛生長期、塊莖膨大期各追肥1次，每次每畝施復合肥15公斤。也可以施撒可富（每畝20公斤）、硫酸鉀（每畝10公斤）等肥料，促進塊莖生長和增產。

白山藥定植后，前期可以淺中耕1～2次，當莖蔓爬架前久不宜中耕，采取手工拔草的方式除去雜草。為了便于后期排水，可以把架外的土壤填入到架內行間，形成深約20厘米的溝畦。

2.5病蟲害防治

炭疽病、葉斑病、莖腐病和根結線蟲病是白山藥常見的病害，對不同的病害應采取不同的防治措施。從預防的角度看，首先要避免土地固定種植白山藥，可以和玉米、小麥等作物進行輪作，1年種植一種農作物，這樣可以均衡利用土壤養分和防治病、蟲、草害;其次，認真整地。除了前述的選地技術外，還應盡可能利用自然條件，初冬季翻耕土壤、冬季冰凍、春季日曬，使部分病原物失去活力;再次，白山藥收獲時，盡可能將遺留病殘體、雜草、腐爛莖集中燒毀，或帶出田外深埋，減少田間病原物;最后，增施腐熟有機肥，有效增加土壤的通透、疏松，減少根腐病。當病害發生時，需要用農藥防治：炭疽病和葉斑病一般用70%代森錳鋅600倍液和80%炭疽福美500倍液噴灑;莖腐病可以用75%百菌清600倍液灌根防治;根結線蟲病可以用30%克菌丹進行土壤消毒，每畝用量為1公斤。白山藥蟲害主要有菜葉蜂和溝金針蟲等，菜葉蜂的防治可以用90%敵百蟲1000 倍液噴霧，溝金針蟲的防治可以用辛硫磷800倍液灌根。

2.6收獲

白山藥在生長過程中會長出山藥籽，山藥籽能吸收許多營養物質，影響白山藥塊莖的成長，所以當大量山藥籽出現時要及時摘除一部分，讓塊莖更好地吸收養分。

當莖葉枯黃后，就可以采收白山藥。白山藥的收獲需要一定技術，因為在挖的時候容易折斷。白山藥的采收技巧為：首先清除支架和莖蔓，讓地表整潔，便于后面開挖;其次，在畦的一側挖一個25厘米深的正方形土坑，再用山藥鏟沿著栽植洞四周把土移除，直到挖到溝底看到白山藥塊莖的最底端，這樣才能用手拿出。

參考文獻

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[3]李慶利，梁學強.山藥種植生產技術[J].當代農機，2013，（07）.

作者簡介：余金文，本科學歷，貢山縣農業和科學技術局，中級農藝師，研究方向：農技推廣;李春芳，本科學歷，貢山縣農業和科學技術局，助理農藝師，研究方向：農技推廣。