湖北省牛品種改良的現狀、問題及對策

張力青 易四鳳 余巍 楊凌

摘要：對湖北省牛品種改良現狀進行了介紹，分析了湖北省牛品改工作中存在的問題，并并提出了完善湖北省牛品種改良工作機制的對策，供相關部門參考。

關鍵詞：牛；品種改良；問題；對策；湖北省

中圖分類號：S823 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2015）12-0051-02

近幾年，湖北省畜牧業穩步發展，牛產業產值占農業總產值的比重逐步提高，已成為推動農業結構升級和農村經濟發展的重要產業。隨著人們消費觀念的轉變，豬禽產品市場趨于飽和，牛、羊等草食動物產品則逐漸受到消費者的青睞，市場潛力大。牛品種改良是加快養牛業發展的突破口，只有抓牢牛品種改良這個“牛鼻子”，才能實現全省牛產業提檔升級。本文以湖北省牛品種改良工作的發展歷程和現狀為出發點，經過深入探討，找出了湖北省牛品種改良工作中存在的主要問題，并提出了完善牛品種改良工作機制的對策。

1 湖北省牛品種改良工作現狀

1.1 發展歷程

湖北省牛品改工作始于20世紀70年代，是全國較早開展牛品改工作的省份之一，起步早，起點高，至今已走過40多年的風雨歷程。湖北省牛品改工作發展歷程大致可分為三個階段：第一階段（1974-1990年）—整體發展期，牛品改技術服務體系初步確立，養牛重點區域凍配罐點逐步建立，農民對牛品改工作認識不斷深入，牛品改技術隊伍逐漸成形；第二階段（1991-1999年）—低谷徘徊期，尤其是1992年湖北畜牧獸醫體制改革，職能部門精簡，牛品改事業經費逐步取消，凍精和液氮罐等免費項目變成收費，部分縣市由于經費緊張，牛品改工作徘徊不前甚至一度偃旗息鼓；第三階段（2000年至今）快速發展期，進入21世紀以來，湖北省把握畜牧業的發展機遇，實施一系列舉措，使牛品改工作在走過幾十年艱難曲折的道路之后取得了突破性進展。

1.2 品種結構

為優化牛品種結構，經過一系列牛品種結構調整后，湖北省先后從國內外引進西門塔爾、利木贊、夏洛萊、安格斯、尼里、摩拉等品種的優良種公牛，形成了以地中海、尼里、摩拉和檳榔江等水牛品種和以西門塔爾、夏洛萊、利木贊、安格斯等優質肉牛品種為主導，高端奶牛品種娟姍牛為補充的品種結構。

1.3 基礎設施

為擴大全省牛品種改良范圍、加強基層品改隊伍和設施的建設，湖北省制定了一系列新的工作措施，如完善牛品改重點縣市罐點網絡布局，制定標準化牛品改罐點“十有標準”，對基層罐點進行設備改造和提檔升級，組織技術專家和業務骨干對基層品改技術人員進行培訓等。全省各地在牛品種改良整縣推進項目等政策刺激下，對牛品改工作的重視程度進一步提高，全省凍配罐點近400個，牛品改工作的基礎設施得到了進一步的加強。

1.4 服務網絡

湖北省已初步建立了集良種繁育、凍精生產、技術推廣和冷源供應“四位一體”的牛品改技術支撐體系，并逐步確立了以省、縣（市、區）為主體，鄉鎮相銜接的三級聯動牛品改技術服務網絡。目前，全省開展牛品改工作的縣（市）已達44個，牛品改工作的服務能力大大提升。

1.5 發展模式

為拓寬品改站點服務范圍，增強其自身造血機能，湖北省大力推廣“配養結合，綜合辦站”發展模式，力求探索出一條牛品改可持續發展之路。目前，部分縣（市、區）超過80%的罐點都實行了“配養結合，綜合辦站”模式，將牛品改與豬羊品改、雜交牛育肥、飼料獸藥經營和養殖技術服務相結合。據初步統計，2009年，近70%的品改站點年收入低于3萬元，僅能通過縮減開支勉強維持正常運營，年收入超過10萬元的站點可謂是鳳毛麟角；2014年，有半數以上的站點年收入穩定在5萬元以上，年收入過10萬元的站點已達10個以上。各地充分結合自身區位優勢，多措并舉創新品改站點發展模式，如大悟縣憑借牧草秸稈資源豐富的優勢，創新服務方式，鼓勵東新、呂王兩鄉鎮品改員帶頭興辦養牛場，走“以養促改，改養結合”的新路子，也收到了較好的效果。新模式推廣以來，提升了品改站點適應市場和增收致富的能力，扭轉了傳統品改方式經濟來源單一，收入水平低下的狀況，開辟了全省牛品改工作的新思路和新局面。

1.6 經濟效益

自2010年來，湖北省準確把握養牛業發展的戰略機遇期和關鍵轉型期，以牛品種改良整縣推進項目為抓手，以提升適應市場經濟能力為重心，通過擴大項目實施范圍，強化考核監督，完善管理機制等一系列舉措，使項目成果得到進一步鞏固，經濟效益得到進一步彰顯。

根據調查襄州區東津鎮、峪山鎮等地的安格斯與本地黃牛的雜交改良后代（簡稱安雜牛）的改良情況。發現安雜牛初生重明顯高于本地黃牛，增幅為21.08%；不同階段的安雜牛的體長、管圍、體重、日增重等都明顯高于本地黃牛，其中3～24月齡的體重增加24.40～118.35 kg，增幅在25.3%～44.31%之間，且隨著月齡增長，體重差距進一步拉大；安雜牛的各項屠宰性能比本地牛高，屠宰率高8.15%（胴體重高87.7 kg），凈肉率高9.34%（凈肉重高77.3 kg），眼肌面積多15.6 cm2，且肉質細嫩，具有明顯的大理石花紋。該調查充分說明，雜交改良后的雜交牛具有明顯的雜交優勢，如增重快、肉質好、出肉率高等，大幅提高了肉牛養殖經濟效益。

2 湖北省牛品改工作中存在的問題

當前，制約湖北省牛品改工作發展的因素，歸根到底是良種繁育體系不完善；科學養牛人員和技術缺乏；雜交母牛留養少，政策性補貼有待完善。

2.1 良種繁育體系不完善

湖北省牛品種登記、體型鑒定、生產性能測定、種公牛后裔測定、遺傳評估等牛選育的必要基礎性工作開展較慢。目前，湖北省對種公牛的選擇還停留在傳統的方法上—即根據祖先系譜情況和本身的表現選留。未能系統地開展后裔測定，種牛遺傳品質優劣難以準確判斷，而且推廣到全省各地的牛凍精未能系統地對使用效果進行跟蹤調查，無法科學評價、有效利用種公牛。

2.2 養殖規模小，科學養牛技術缺乏

近年來，湖北省肉牛規模養殖戶逐年增加，但仍以傳統養殖方式為主，養殖規模多為20～30頭。大多數養牛戶缺乏養牛知識，沒有掌握良種、良繁、良養的技術，養牛經濟效益較低。投入大、風險高、周期長、見效慢、雜交牛源短缺等因素制約了養牛規?；?、產業化發展進程。

2.3 雜交母牛留養少，利用率低

湖北省開展牛品改工作幾十年，年凍配改良數已超過15萬頭，年產雜交犢牛10萬頭以上，但是現存欄的能繁母牛大多數是本地品種。究其原因，主要是雜交牛價高賺錢快，養牛戶只看眼前利益，大部分雜交母牛在1歲左右即出售，雜交母牛留養較少。據調查，雜交母牛平均售價高，在1.2萬元左右，比本地牛多賣3 000多元，懷胎母牛每頭賣到1.5萬元以上，造成湖北省能繁母牛被大量販賣、屠宰，出現“年年改良年年難見雜交牛”的現象。

3 思考與對策

3.1 制訂遺傳改良計劃，完善良種繁育體系

一是制訂符合湖北省情的遺傳改良計劃，開展良種登記、生產性能測定、種公牛后裔測定和種牛遺傳評定等基礎性育種工作的力度，加快湖北牛品改進程。二是教學、科研、技術推廣、生產等部門開展技術合作，提高育種能力。開展后裔測定，選擇、繁育優秀種牛，擴大良種牛群，不斷提高供種質量。提高人工授精技術，大量推廣使用優秀種公牛冷凍精液。

3.2 加強政策扶持，促進牛產業發展

針對能繁母牛存欄量長期徘徊不前的現狀，繼續實施肉牛基礎母牛擴群增量項目，并擴大項目覆蓋范圍，同時推進牛品種改良整縣推進項目。逐步解決牛源嚴重短缺、能繁母牛難以留存、凍配覆蓋范圍有限等問題，夯實養牛產業發展基礎。

3.3 轉變工作思路，創新站點經營模式

把牛品改和產業化經營相結合，倡導“配養結合，綜合辦站”的新模式，鼓勵、支持有技術有能力的品改員（或養殖戶）收購飼養雜交牛，利用雜交牛生產優質肉牛，改變零星分散飼養、粗放管理的落后生產方式，改善飼養條件，科學配種、合理搭配飼料，提高生產管理水平，增強抗風險能力，提高經濟效益。

3.4 開發配套技術，提高綜合生產效益

一是加強良種工程體系建設，建立設備先進、功能齊全的標準化品改站（點），全面推廣牛品種改良。二是改變傳統粗放的飼養管理方式，重點抓好牧草種植、農作物秸稈加工、農副產品利用、全價配合飼料生產等技術的推廣。三是加強基層畜牧獸醫人員專業技術培訓，讓群眾掌握養牛實用技術，提高肉牛產業綜合生產效益。