高校酒店管理專業形體訓練之探究

王海燕

高校酒店管理專業形體訓練之探究

王海燕

（山西省財政稅務專科學校，山西太原030024）

高校酒店管理專業是培養酒店等行業管理和服務工作的專業，其對于大學生的形體有嚴格要求，但是目前在國內高校形體課程的開展情況不容樂觀，形體區別于其他專業的特殊性沒有得到體現。酒店管理專業大學生的形體訓練有其獨特的要素和作用，要素主要包括外練形體，內練素質；以學生為主體，因材施教；學習科學訓練方法，樹立終身體育觀念。主要作用包括矯正形體，塑造大學生的形體美；身形合一，培養大學生高雅的氣質；強身健體，保持身心最佳狀態。對酒店管理專業學生的形體進行科學訓練，是培養全面發展的學生的要素。

形體訓練；酒店管理專業；高校；形體美；形象

高校酒店管理專業，近些年隨著中國經濟和旅游業的迅速發展目前需求量較大，成為家長和學生填報志愿的重要選擇。酒店管理專業主要是培養具有酒店服務行業職業道德和良好酒店員工形象，同時具有相當的綜合服務技能和專業知識，熟練的運用英語和計算機等方法，從事酒店、餐飲和娛樂等行業的管理和服務工作，培養成為酒店前廳、餐飲、客房等崗位的專業人才。

現代的酒店管理專業是對從事酒店管理人員的專業化培養，針對酒店管理專業的培養目標，要求學生不僅要具有酒店管理需要的理論課程，而且應該在重視形體的塑造。目前高校酒店管理專業通常開設有形體課程，但是酒店管理專業的形體課程和普通高校普修課程的形體課相比具有獨特性，本文將針對酒店管理專業對形體訓練課程要求的特殊性，對形體訓練課程進行深入探究。

一、形體訓練的定義及其在高校發展的現狀

形體訓練是以身體的練習為基本手段，通過科學的身體鍛煉，達到增強體質，促進身體健康并提高使用肢體語言表達個人情感的能力。通過舒展優美的舞蹈基礎練習，主要是芭蕾、健美操、舞蹈、體操等動作訓練的手段為形體訓練的主要方式，通過身體的訓練可以培養學生優雅的身體姿態，塑造學生高雅的氣質修養，糾正日常生活中不正確的姿態，是塑造優美體態的基礎手段。

形體訓練，在普通高校中僅是一門普修課程，但是對于酒店管理專業人才的培養而言卻具有重要意義。目前高校酒店管理專業的形體訓練開展情況大致如下：在管理上，基本沒有獨立的教學研究組織，在高校只是作為健美操教研室的學習內容之一，在教學需求上沒有針對性較強的教材和大綱，形體訓練課程基本沒有專職的任課教師，其任課教師基本是健美操和體操等相關專業的兼職教師。形體訓練課程只是作為高校公共體育課程眾多體育項目中一項新開設的體育項目，只是作為訓練手段存在，這與設立為獨立課程的時間較短有較大關系。由此可見：形體訓練在高校，尤其是開設有酒店管理專業的高校沒有得到應有的重視。

二、酒店管理專業形體訓練的主要作用

1、正形體，塑造大學生的形體美

形體的健美與否是酒店管理專業大學生成功就業的重要因素之一。通過形體訓練可以使大學生的體形更趨完美。形體美是健美、健身、健心的綜合，是對需要塑造的身體部位進行長期科學訓練，最終以人的形體美為目標的一種訓練方式。對形體的訓練過程，也是促進人體的骨密質增厚、促進骨骼周圍血液的循環、使得骨徑增粗，身體形態得到良好的訓練，同時矯正不良的身體形態的訓練方式。對于正處于青春發育期的青少年來說，形體訓練可以矯正形體，塑造形體美的優勢，具備其他體育項目無法取代的優勢，為酒店管理專業學生形象塑造奠定基礎。

2、身形合一，培養大學生優雅的氣質

氣質是指人的生理、心理等素質、是相當穩定的個性特點，也可以說是人的風度。氣質不是鸚鵡學舌，而是通過長期的塑造才能得以培養。形體訓練結合芭蕾等舞蹈訓練手段，配合舒緩優美的音樂，使得身體更加舒展協調，這一過程不僅是身體的訓練，更是培養大學生優雅氣質的過程。形體訓練中要求精、氣、神三者的契合，是內部修養和外在行為的統一，三者的融合過程也就是身形合一的過程。大學生通過正規的形體訓練，通常可以給人一種舒適、情切、隨和的感覺，這就是氣質的提升，高雅的氣質能伴隨酒店管理專業學生成功就業。

3、強身健體，保持身心最佳狀態

體育本身就是身體的教育，是以身體的練習為基本手段，目的是為了強身健體。形體訓練作為體育運動的一種手段，強身健體的目的顯而易見。人的身體和心理有著密不可分的關系，健康心理寓于健康的體質，形體訓練通過悠揚的樂曲、舒展的動作，循序漸進的進行身體的訓練，不僅增強了大學生的體質，也提高了大學生對音樂的感悟，促進了大學生的心理健康，某種程度上起到心理療傷的作用，使得人的身體和心理均能保持最佳的狀態，使得酒店管理專業學生面對高壓力的工作環境仍然能夠保持健康心態。

三、酒店管理專業大學生形體訓練的基本要求

面對酒店管理管業大學生開設的形體訓練課程，應該區別于面向普通大學生開設的形體訓練課程，這是由酒店管理專業對形體要求的特殊性和形體訓練對酒店管理專業大學生形體塑造的優勢所決定。形體訓練在酒店管理專業培養大學生的優勢主要可以從以下幾個方面進行研究：

1、外練形體，內練素質

形體訓練課程有別于其他體育項目的重要原因是形體訓練不僅可以強身健體，提高身體素質，而且具有培養學生良好思想品質，提升綜合素質的特點。形體訓練主要包括形體基本功訓練、健美操訓練、禮儀訓練和職業形象知識的培訓。在這四項內容中，形體基本功訓練和健美操訓練主要是以良好形體的塑造為主要目的，禮儀訓練和職業形象知識的培訓，雖然授課的主要內容文化知識的傳遞，但教育的核心目的是提高酒店管理專業大學生的基本素質品質，對大學生未來成才之路具有積極作用的培養。

2、以學生為主體，因材施教

以學生為主體，以教師為主導是現代教育學的重要理論之一。目前在高校公共體育的教學中，這種觀念已經成為教學活動中教師遵從的理念。酒店管理專業的形體教學由于其教學目的的特殊性，決定了學生為主體教學的必要性。要防止傳統的形體訓練課程忽視學生這一主體，過分強調老師的教學過程，忽略學生上課的感受力和理解力，對課堂教學效果產生消極影響。高校教師應該依據酒店管理專業學生的個性特點，形體特點和訓練能力等因素，適量適度合理的安排教學的內容，教學內容應具有生動性和趣味性，避免枯燥乏味。

3、學習科學訓練方法，樹立終身體育觀念

對科學訓練方法和終身體育習慣的培養是體育育人的重要目標之一。對于酒店管理專業的學生而言，這種觀念尤為重要。由于酒店管理專業的培養的大學生未來從事的工作是服務行業，不僅面對國內游客，也要接待外賓，部分大學生會對自身形體愈加苛刻，產生一些不健康的訓練觀點，部分大學生尤其是女大學生，容易嘗試饑餓減肥、吸脂減肥等，不利于身體健康的減肥方式，盲目追求體型，造成本末倒置，忽略身體健康。因此在高校形體教學過程中，要建立學生正確的審美觀，樹立終身體育的觀念，培養科學的訓練方法。

從事酒店管理行業對從業人員的綜合素質有較高的要求。形體訓練外練形體、內練素質，以學生為主體、因材施教，學習科學訓練方法、樹立終身體育觀念等要素，是酒店管理專業學生形體訓練的特征和要點。形體訓練在矯正形體、塑造大學生的形體美，身形合一、培養大學生優雅的氣質、強身健體、保持身心的最佳狀態等方面的突出作用，決定了形體訓練在酒店管理專業大學生培養中不可替代的地位。作為酒店管理專業的大學生要深刻的認識形體訓練課程的重要性，提高形體素質，為日后盡快適應酒店管理的工作奠定基礎。

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Colleges and universities hotelmanagement specialized physique training

Wang haiyan

Hotel management in colleges and universities is to cultivate specialized hotel industry professional management and service work,its have strict requirements for students' form,but the current curriculum development situation is not optimistic in domestic colleges and universities form,the form is different from other professional particularity.Hotel management professional college students'physique training has its unique elements and effect,outside factors mainly include the practice form,practice in quality;Take the student as the main body,according to their aptitude;Learning scientific training methods,sets up the lifelong sports concept.

the form of training;Hotel management;Colleges and universities;Physical beauty.image

F719[

]A[文獻標識碼]1674-6198（2015）01-0078-02

2014-09-02

王海燕（1977—），山西長治人，山西省財政稅務專科學校講師，碩士。