葡萄各品種的藥用價值

葡萄各品種的藥用價值

葡萄是世界上最古老、分布最廣的水果之一，有成千上萬個品種。9月份正是葡萄豐收的時節，市場上的葡萄品種令人眼花繚亂，除了可以讓我們一飽口福外，它們還有別的什么功效呢？

巨峰：消炎降脂

成熟的巨峰葡萄果實呈紫黑色，果皮較厚，果肉較軟，口感酸甜，含有豐富的白黎蘆醇，具有輔助降血脂、消炎等功效。新鮮的巨峰葡萄表面有一層白色的霜，用手一碰就會掉，所以沒有白霜的葡萄可能是被挑揀剩下的；果梗硬粗甚至有銹樣物的葡萄，可能是噴施過膨大劑。

玫瑰香：抗自由基

玫瑰香葡萄成熟后果實呈紫黑色，甜而不膩，具有濃郁的玫瑰香味，可鮮食，也可制汁。玫瑰香葡萄皮中富含的原花青素抗氧化性強，有助于消滅自由基和抵抗衰老。新鮮的玫瑰香葡萄果梗硬朗，果梗與果粒之間比較結實；庫存時間較長時，果粒易脫落。

無籽露：促進消化

無籽露葡萄（學名無核白）果粒較小，成熟時果皮呈黃白色且薄而脆，果肉呈淺綠色半透明，多用于晾制綠色葡萄干，其中含有的酒石酸有助于胃腸道消化含有的膳食纖維能吸附腸壁的毒素，促進排毒。挑選時嘗一下一串葡萄最下面的一顆，如果很甜，則整串葡萄口感應該都不錯。

馬奶：補充糖分

馬奶葡萄的果粒呈橢圓形，比無籽露大一些，內有子，外皮綠色較薄，果肉呈綠色、較硬，可連皮食用，口感甘甜多汁，其所含的葡萄糖易被人體吸收。人體出現低血糖時，若及時飲用馬奶葡萄汁，可很快緩解癥狀。挑選馬奶葡萄時可將果粒剝開，葡萄子呈褐色的成熟度較高。

紅提：軟化血管

紅提果實成熟時呈紅色或紫紅色，果皮中厚，肉質堅實而脆，細嫩多汁，香甜可口。其中含有的酶類，可以通過減緩血管壁上膽固醇的堆積而保護心臟，增加血管韌度。超市賣的紅提一般都包裝在保鮮袋中，買時可以聞一聞，壞的葡萄會產生酒精的味道。

康可：延緩衰老

康可葡萄成熟時，果實呈紫黑色，果皮較薄，口感酸甜，出汁率很高，一般用來制作高級葡萄汁。康可葡萄的果皮（有色品種）和葡萄子中的總酚含量高于綠色葡萄。總酚是公認的抗衰老效果最好的強抗氧化劑之一。●

高 峰 中國科學院 100102