全州縣稻田生態高效養殖中華鱉技術

閆曉瓊,蔣經運

(廣西桂林市全州縣水產畜牧獸醫局　541500)

?

全州縣稻田生態高效養殖中華鱉技術

閆曉瓊,蔣經運

(廣西桂林市全州縣水產畜牧獸醫局541500)

摘要：全州縣枧塘鄉高峰村委翟家村養殖戶利用水稻田開展中華鱉生態養殖技術探索，每畝(667m2)投放體重100g的中華鱉種120只，經過3年的飼養管理，每畝收獲體重1500g以上的高品質商品鱉150kg，產值4.5萬元，成活率達90%以上，在水稻基本不減產的情況下，大幅度增加優級水稻產量和鱉的產量，提高稻田的綜合經濟效益。

關鍵詞：中華鱉；稻田；生態養殖

鱉俗稱甲魚、水魚、團魚等，卵生爬行動物，水陸兩棲生活。鱉富含蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養成分。此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。鱉肉味鮮美、營養豐富，具有雞、鹿、牛、羊、豬五種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結的效果。

上世紀90年代以來，全州縣的養鱉業一直處于傳統養殖的摸索階段，大多以池塘模式為主。由于鱉的生長周期長，市場優勢不明顯，飼料來源困難，投入相對較高，因此發展慢、規模小。1991年以來，全州縣枧塘鄉高峰村委翟家村某些村民利用江河中野生鱉種資源，經過二十幾年選種、馴化、培育等實踐，逐步掌握了稻田生態高效養殖中華鱉技術，并帶動了全村40多戶農民開展稻田中華鱉生態高效養殖生產，養殖面積達到100多畝，平均年產量約5t，產值近150萬元。由于堅持環境生態和喂養生態，確保了鱉的品質，不少外地客商慕名前來購買，村民們的養殖規模在不斷擴大，收入也在不斷提高?，F將該村稻田生態高效養殖中華鱉技術總結如下。

1稻田的選擇與配套設施建設

1.1　稻田的選擇

養鱉的稻田應選擇交通運輸方便，但背離交通路道的偏僻安靜處，地勢相對低洼，水源充足，水質好、無污染，水流通暢，排灌方便，單個田塊在3～10畝為宜。

1.2　稻田的改建

根據田塊的形狀和大小，在稻田的一邊開挖一字溝或環形溝，為鱉提供休息和隱蔽場所兼喂料的場所。溝的面積為稻田面積的10%左右，一般為南北走向，寬2~3m、深1m。稻田中間建長方形(南北走向)或園形沙灘，供鱉曬背用，一般長2~5m，寬1~2m，園形的直徑一般為1.5~2.0m左右，高度比田面高0.4m以上。

1.3　防逃設施建設

鱉生性好動，有用四肢掘穴和攀登的特性，因此防逃設施的建設是稻田養鱉的重要環節[1]。在稻田的四周用磚頭混凝土等材料建成高出田面30~50cm的圍墻，內壁用水泥漿涂抹光滑，并且在進排水口設置防逃欄柵，以免鱉爬出逃跑，還可以減少受到老鼠、蛇等天敵的傷害。欄柵既要方便農田注、排水，又能防止逃鱉，最好用木制閘門框帶鐵絲柵網(也可用竹篾編成的柵欄)，網目3cm為宜，閘門上可做一個溢水口，以便下大雨超過標準水位時溢水。

1.4　稻田清理消毒

改建好稻田和做好防逃設施后，稻田應清除雜物并經曝曬后，用生石灰100kg/畝全田潑灑消毒，1周后注水達20～30cm待用。

2水稻的栽種

水稻選擇抗病害強，產量高的雜交品種。為了讓鱉有足夠的空間在田間活動，減少鱉爬行過程中對水稻的損害，秧苗采用寬窄行栽種，寬行間距50cm，窄行間距30cm。對水稻分蘗抽穗期的影響小，鱉的活動范圍加大，對其生長非常有利。

水稻寬窄行栽種，通風良好，光合作用強度大，植株長得粗壯，稻穗比常規方法種植的大，粒數也多，產量并不低；還能降低水稻葉面的濕度，減少了水稻紋枯病、白葉枯病和稻瘟病的發生[2]。

3鱉種的放養

3.1　鱉種的選擇和來源

稻田養殖投放的鱉種必須健康，無傷殘，活動力強，最好就近購買。有條件的可從江河中捕撈野生鱉開展自繁自育。

3.2　鱉種的放養

鱉的生長周期比較長，根據當地的養殖經驗，稻田養鱉的放養規格平均為100g/只左右，每畝放養120只。放養前將鱉種放入3%～4%的食鹽溶液浸泡5～10min，以殺滅體表的寄生蟲?；蛘哂?%的食鹽混合小蘇打(1∶1)的溶液浸泡20～30min消毒，預防水霉病。放養時，選擇晴天的中午，將裝有鱉種的工具輕輕地傾斜放到稻田的水邊，讓鱉自行爬入水中，注意水溫，溫差不超過2℃，以利于鱉快速地適應環境，提高成活率。

春季可適當地向稻田中投放經過消毒的小魚、小蝦、螺、蜆、河蚌等，讓其自然繁殖，作為鱉天然餌料的補充。

4日常管理

4.1　飼料投喂

鱉屬變溫動物，水溫對鱉的生長影響很大。根據鱉的生活習性，當水溫達到20～30℃，鱉開始攝取食物，當水溫達27～30℃時，攝食活躍，生長速度最快。鱉喜食以肉食為主的雜食性飼料。根據當地的養殖經驗，主要投喂從江河中撈取的螺及小魚、小蝦(以鮮活魚為主)等，也購買少量的小干魚、動物內臟等，搭配適當的植物性飼料(麩類、南瓜等)。投喂遵循“四定”原則，即定時、定量、定質、定位，投喂量根據天氣、水溫和鱉的攝食情況靈活掌握，一般為鱉飽食量的80%左右為標準，一天分上午9時，下午5時投喂兩次。如有過多殘餌，要及時清理，以免污染水質，并適當調整下餐的投喂量。

4.2　巡田觀察，防逃、防盜

稻田養鱉要勤巡田，經常觀察鱉的生長攝食情況，及時調整投喂量。經常加注新水，保持20～30cm的水深，高溫季節可根據水稻的生長情況，適當增加水深。觀察水質變化，有無污染，定期換水和排污，每周換新水1次，換水量為原水量的1/3左右，既保持了原有水體的生態平衡，又增添了活水，更利于水體中生物和鱉的生長。及時檢查防逃設施，如有破損應及時修整，觀察有無病害及天敵，及時預防，注意防盜。

4.3　積極防病

稻田中養鱉，鱉可為稻田疏松土壤，捕食害蟲。鱉的排泄物和剩余的飼料為水稻提供了有機肥料，水稻不用施肥也生長得很好。水稻不施肥，水質得到了很好的改善，同時也減少了鱉病的發生，既保證了水稻的產量和品質，又保證了鱉的產量和品質。如發現有病鱉，要立即撈出隔離治療，并對同田鱉采取預防措施；如發現有死鱉，要立即撈出銷毀，以免污染環境，引起大面積的感染。日常生產工具要注意消毒。在養殖過程中，可每月用漂白粉2～3μg/L或生石灰15～40μg/L全田潑灑消毒1次，2~3個月1次也可。

5收獲

5.1　捕撈和暫養

根據市場行情，及時捕撈出售達到上市規格的商品鱉。一般經過3~4年的養殖，鱉的體重由放養時的100g長到1500~2000g左右，個體大的會超過2000g。捕撈一般采用誘捕法，熟練的養殖戶也可直接用手去田里把鱉取出來。沒有達到上市規格的或者暫時沒有出售的鱉，可在田里繼續養殖，如果需要翻修稻田設施的，可在房前屋后修建一個小的暫養池，把剩余的鱉轉移至暫養，或移到其他養鱉的稻田暫養殖也可，等翻修好后再移回去。

5.2　收入

根據我縣高峰村的養殖經驗，這種模式養殖的鱉成活率達到了90%以上，每畝稻田平均收獲100只以上，平均每只鱉重達1500g以上，市場售價為300元/kg，畝產值達4.5萬元，平均每年每畝產鱉達1萬元以上，大幅度地提高了稻田的生產效益。

6小結

高峰村的稻田生態養殖中華鱉模式，因其生長環境好、餌料豐富、營養全面、水質無污染、生產成本低，稻田中的鱉因采食了落水的禾花，被當地村民稱為禾花鱉，其品質好，肉鮮味美，受到廣大消費者的喜愛。同時水稻無需施肥、噴灑農藥，生產的稻谷品質優、產量高，形成良性循環，實現了高效生態種養結構示范模式。這種稻田生態高效養鱉模式為全州縣充分發揮稻田資源，水資源以及中華鱉種資源等地方優勢資源大規模生產優級水稻和商品中華鱉提供了科學的依據，為調整我縣稻田產業結構，實現稻田產業品牌化，標準規模化奠定了堅實的技術基礎。

參考文獻：

[1] 李小霞，武英梅.稻田養鱉技術[J].農村科學實驗,2012(6):33.

[2] 舒蕾.稻田生態養鱉技術[J].科學種養,2014(2):44.