四種國外引進的肉牛品種介紹

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四種國外引進的肉牛品種介紹

姚再柱,張業鐳

(黑龍江省農墾紅興隆管理局雙鴨山農場畜牧獸醫科155132)

1夏洛萊牛

夏洛萊牛的被毛呈乳白色或白色是其最顯著的特點，且皮膚常形成色斑，骨骼結實，四肢強壯，全身肌肉非常發達。夏洛萊牛頭小卻較寬，角較長且呈圓形，并向前方伸展，角質蠟黃、體軀為圓筒狀、肌肉豐滿、頸粗短、背寬肉厚、胸寬深、肋骨方圓，后臀肌肉非常發達，并向側面和后面突出。成年母牛活重平均達到700～800kg，公牛平均達到1.1～1.2t。

夏洛萊牛具有生長速度快和瘦肉產量高的特點。在良好的飼養條件下，6月齡母犢體重可達到210kg，公犢達250kg，日增重可達到1.4kg。有資料表明，良好飼養條件下公牛周歲時的體重可達到511kg。該牛通常作為專門化大型肉用牛，其產肉性能好，胴體瘦肉率高達80%～85%，屠宰率一般是60%～70%。育肥母牛在16月齡的胴體重可達418kg，屠宰率為66.3%。

2皮埃蒙特牛

皮埃蒙特牛原產于意大利北部的波河平原，這個地區的海拔在100m，屬于溫和的中歐型大陸性氣候，冬季寒冷，夏季炎熱。該地區土地肥沃，農業發達。目前，意大利年飼養該品種牛的數量大約是70萬頭。皮埃蒙特牛的牛皮較薄，毛色特征并不是完全一致，大部分體表毛色呈灰白，在耳尖、眼圈、鼻周、嘴邊、陰門邊、肛門邊、尾端等處生有黑毛，且黏膜絕大部分沉積有黑色素。該品種牛是中體型肉牛，體軀較長，體軀結構緊湊，骨骼較細，全身肌肉豐滿，肌塊明顯暴露，臀部外緣特別豐圓；頸部短露，上部分呈弓形；復背復腰，腹部上收。

皮埃蒙特牛的產肉性能好，牛肉品質好，飼料利用率高，飼養成本低，早期增重速度快，0～4月齡的日增重為1.3～1.5kg。公牛周歲的體重達到400～430kg，12～15月齡的體重達到400～500kg，體重每增加1kg則要消耗3.1～3.5kg精料。經測定，該品種牛的屠宰率達72.8%、瘦肉率為84.1%、凈肉率為66.2%、骨、肉比1∶7.35。成年母牛的體重達500kg，體高為130cm，280d的泌乳量達到2000～3000kg，成年公牛體重達800kg，體高為140cm。

該牛與我國黃牛雜交，所產雜交后代的初生重平均為35.0kg，比本國黃牛提高5.0kg，8月齡斷奶后的平均體重達197kg，18月齡體重達479kg，日增重為0.96kg，凈肉率為53.8%，屠宰率達61.4%。

3安格斯牛

安格斯牛是英國最古老的肉牛品種之一，原產于蘇格蘭北部的安格斯郡、金卡丁和阿伯丁，是英國、美國、加拿大、新西蘭和阿根廷等國飼養的主要肉牛品種，且目前世界上大部分養牛國家均飼養該品種。安格斯牛的體型較小，多數體表被毛呈黑色，且色澤光亮，少數個體腹下、乳房和臍部出現白斑。該品種牛具有典型的肉牛特征，頭小而方正，沒有長角，頸長度中等，體軀深廣呈圓筒狀，背腰平直，腰薦豐滿，四肢短而端正。此外，該品種也有紅色個體，現已被培育成紅色安格斯牛品種。

安格斯牛抗病能力強，比較耐寒，但抗熱性能差。安格斯牛屬于小型早熟品種，容易配種，產犢間隔時間短，連產性能好，極少出現難產。母牛體重達600～700kg，公牛達700～750kg，日增重達800～1000g。產肉性能好，屠宰率一般達60%～65%，凈肉率為48%～52%。該品種牛性情溫和，易于管理，被國際公認為肉牛雜交體系中最好的母系。

4利木贊牛

利木贊牛的體格小于夏洛來牛，但骨骼比夏洛來牛細致，體軀較長、肌肉充實、背腰壯實、胸部的肌肉尤其發達，肋弓開張，后軀肌肉明顯，四肢強健細致。該牛體表被毛顏色多以紅黃為主，眼瞼、腹下和四肢內側等出顏色變淺。

利木贊牛的主要特點是生長速度快，增加單位體重所需的營養物質較少，胴體肌肉比例較高，較早形成大理石狀，比較耐粗飼。母牛受胎容易，且很少出現難產，在肉牛雜交體系中具有良好的配套作用。一般成年母牛體重達600～800kg，公牛體重達900~1100kg。犢牛出生重較小，母犢為35kg，公犢為36kg。這種出生重較小，而成年體重較大的相對性狀，是現代肉牛業所追求的優良性狀。在良好的飼養條件下，利木贊牛體成熟較早，公牛10月齡體重達408kg，12月齡達480kg。與夏洛來牛相比，單位體增重所消耗的蛋白質最低。利木贊母牛的產奶量達1200kg，乳脂率高達5.0%，因此犢牛的早期生長也較快。