改掉危險的致癌生活習慣

卓然

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人天天抱怨空氣和水的質量太差而使自己的肺和胃飽受傷害，因此對保健養生嗤之以鼻。殊不知，大環境外，小環境一樣不可小覷，特別是培養健康的飲食習慣，對我們遠離癌魔騷擾至關重要。

統計數據顯示，緊隨肺癌之后第二高發癌癥就是消化系統癌癥，包括食道癌和胃癌。

臨床調查發現，這兩種癌癥患者有一個共同的特點，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。有個患者連煮餃子都是幾個幾個的煮熟，塌肚的餃子他從來不吃。還有超過1/3的患者有喝熱茶的習慣。原本嬌嫩的食道被灼熱的高溫反復蹂躪，皮膚黏膜逐漸變厚潰瘍，失去保護屏障的作用，癌魔乘虛而入是情理之中的事情。

據我國食管癌高發地區的流行病學調查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好熱飲、硬食、快食或飲酒。有此飲食習慣的人，當引以為戒。

狼吞虎咽是最要不得的飲食習慣，未進行充分咀嚼的食物，容易對食道和賁門等消化道產生較強的機械刺激，久之會引起消化道損傷甚至癌變。此外，食速過快是營養攝取過度，導致肥胖、“三高”等癥的元兇推手。

此外，過量飲酒也是消化道癌癥的一大隱患。白酒的主要成分乙醇是一種對人體各種組織細胞都有損害的有毒物質，過量飲酒可以說是百害而無一利的不良嗜好。少喝白酒可舒筋活血，有益健康，其實是饞酒者的一個借口，這就等于說，少喝毒藥不僅死不了人，還對人有好處一樣荒謬。

需要提醒的是，酒在非喝不可時，要避免空腹飲酒。空腹飲酒時，由于胃中沒有食物，酒精經胃黏膜快速吸收，直接導致血液中酒精濃度急劇升高，對人體的危害較大，因此在飲酒前應先吃些食物，尤以碳水化合物為佳，以供肝臟盡快排解酒精。

喝酒時，最好以新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等下酒，以補充肝臟代謝酒精所需的酶與維生素。

追蹤研究發現，長期大量攝入紅肉和熟肉制品分別使結腸癌危險增加29%和50%。天津腫瘤醫院胃部腫瘤科的劉醫生接診過一對兄弟，這對兄弟共同的飲食習慣就是吃肉喝酒，不吃蔬菜和水果，結果非常不幸，弟弟45歲時得了結腸癌，一年后49歲的哥哥也被確診為晚期胃癌。

蔬菜和水果是多種纖維素的最好來源，一直被認為具有很好的抗癌作用。研究顯示：胡蘿卜、西紅柿、蔥、大蒜、蘿卜、橘類水果等具有較強的抗癌作用，尤其是對口腔、食道、胃、結腸、肺等部位的腫瘤具有較強的抑制作用。

無肉不歡的人應像戒煙戒酒一樣，戒掉或盡量少吃肉類，這是個一舉三得的好事：首先可以為自己省錢，二可為國家節省糧食，最后是自己得到了寶貴的健康。編輯/呂毅