淺談河南省漯河市食品產業的管理與發展

摘 要：隨著經濟壯大，人們的需求也隨之轉變，人們愈來愈關注吃什么，如何吃最健康。

關鍵詞：食品產業；管理；品牌；發展

一、引言

近年來，食品產業在河南省漯河市得到了大踏步式的發展，消費者的需求就是企業發展的最大的動力，在這樣一個要求吃出健康的大環境下，正是食品企業蓬勃發展的時代。漯河市的食品產業在全國都被很多人所熟知，特別是漯河市的雙匯不僅響譽中國，而且響譽亞洲，在雙匯的帶動下，一批批食品企業如雨后春筍紛紛興起，然而在這些食品產業興旺發展的同時，也引發了一系列值得我們去思考的問題，我將會對“食品名城”—漯河市食品產業目前的發展情況，發展中存在的重要問題，發展的優劣勢，發展中所面臨的機會與威脅，以及如何進一步健康地發展進行詳細分析。通過分析，找出一條適合河南省漯河市食品產業發展的正確道路，使漯河市的食品工業可以真正地，穩定地，持續地為漯河市的經濟增長做貢獻。

二、河南省漯河市食品產業目前的發展情況及其存在的重要問題

1.河南省漯河市的食品產業以較快的速度成長起來，1986年漯河市成立以來，漯河市食品產業的產值從1.8億元到2013年已經達到主營業務收入1435億元。據估計2014年食品產業的成長也會如日方升，再創新高。第二，河南省漯河市食品產業集聚現象明顯[1]。以原料資源，勞動力資源，土地資源，基礎設施環境為依托，打造具有強大吸引力的工業園區，在一定程度上，加強了企業之間的互助合作，從而大規模提高產業競爭力。第三，河南省漯河市食品產業生產種類多而廣。擁有糧食加工產業、肉食品加工產業、綠色無公害果蔬加工產業、飲料生產產業、包裝材料生產產業等五大類產業[2]。現階段，仍舊有很多食品產業正在被建立，被擴大。第四，河南省漯河市食品產業的發展在雙匯龍頭企業的帶動下，其他以食品加工為主的產業也不斷成長起來。近年來，一些私營企業（例如漯河市平平食品廠，漯河市泓一食品廠）不斷在河南省漯河建立并快速發展，為拉動就業和促進經濟發展提供了重要的平臺。河南省漯河市食品產業目前的發展情況值得進一步去分析發展過程中的問題。

2.一些重要問題存在于河南省漯河市食品產業的發展中，這些問題是河南省漯河市食品產業成長道路上的絆腳石。盡管漯河市食品工業取得了巨大的發展，最近幾年的發展勢頭越來越強，總體狀態良好、平穩，但是沒有突破性的發展，漯河市食品產業的發展不免存在一些復雜的問題。第一，擁有真真正正無可改變實力的企業少。在漯河市，除了雙匯具有無可比擬的實力，其他食品產業的發展都比較弱，競爭力不強。雖然有一批私營企業不斷建立，但是這些企業由于缺乏先進的技術支持、足夠的資金、以及先進的管理經驗，發展勢頭比較弱，沒有一個好的前景。第二，部分食品工業企業工業化層次比較低，缺乏創新，缺乏深加工，缺乏優勢產品。因此，難以應對突發性危機，如果遇到原材料漲價，市場萎縮等突發情況，這些工業化層次較低的食品產業就難以應付危機，導致生產銷售環節出現萎縮而破產。第三，品牌意識弱。雖然以雙匯為支撐，漯河成為食品名城，但是，漯河要想真正的靠食品產業來支撐漯河經濟的發展，僅僅有雙匯是不夠的。我市大部分食品產業并沒有像雙匯一樣樹立強烈的品牌意識，僅僅只是謀求一時的發展，卻沒有對未來的長足發展做出明確計劃。在產品創新上沒有發揮出自己獨特的優勢，在包裝策略上不夠新穎，沒有自己的特色。第四，沒有看重文化的作用。“誠信立企、德行天下”的誠信使雙匯集團形成了自己獨特的企業文化，與雙匯集團相比，那些中小型企業以及私營企業卻因為缺少自己特色的企業文化，在發展中遇到了很多困難。企業員工的忠誠度與歸屬感比較弱，食品安全問題遭到社會質疑，新產品推廣出現困難，顧客的信任感比較弱。第五，基礎設施的建設不完善。就產品認證檢測問題，目前是質監部門指定地點進行認證檢測，如：膨化食品的檢測在許昌、飲料檢測在鄭州等這些給廣大中小企業帶來很多不便。第六，市場渠道以單一狀形態呈現出來，沒有實現多元化的發展。漯河市食品產業的發展大多采取平臺網絡式和平臺式的銷售，是由生產廠家到經銷商到批發商再到零售商，或者由生產廠家到經銷商再到零售商的發展模式。這種模式適合漯河食品產業的發展，使得漯河產品市場得到了壯大和發展，但是要想實現漯河市食品產業的長足發展，多元化的營銷渠道將是我們的最佳選擇，只有這樣，才能實現長足的發展。

三、河南省漯河市食品產業發展的SWOT分析模型

1.河南省漯河市食品產業發展的優勢（S）分析。第一，交通優勢凸顯。漯河市地理位置優越，交通發達，是國家二類交通樞紐城市。漯河距鄭州新鄭國際機場近，有四條鐵路經過漯河，分別是漯阜（陽）、漯寶（豐）、石武高鐵、京廣，有五條省道貫穿全境，也有京港澳高速、寧洛高速、107國道，這構成了全省重要的交通樞紐。 漯河市這種特有的交通特點，為漯河食品的銷售提供了保障，使漯河的食品可以銷往全國各個地方。第二，有充足的勞動力供應。食品產業是勞動密集型產業，在發展中需要大量的勞動資源，而漯河市人口260萬人，為漯河市食品產業的發展提供了豐富的勞動力資源。第三，具有優越的資源環境。漯河市位于暖溫帶南部邊沿，屬于暖濕性季風氣候，好的氣候為漯河農副產品的發展提供了良好的自然環境。漯河市不但盛產小麥、玉米、大豆、紅薯、煙葉、芝麻等多種農作物，畜牧養殖業也發展迅速，并且還生產動植藥中草藥四百多種，這就為漯河市食品產業的發展提供了豐富的原料，使生產成本大大降低，有這樣的資源優勢，就可以為降低成本提供良好的條件支撐。漯河食品產業的發展要積極運用自身的優勢，同時要看到自身存在的一些不足。

2.河南省漯河市食品產業發展的劣勢（W）分析。第一，河南省漯河市雖然積聚著一些中學，職業技術學校，漯河大學，但是缺少有實力的高校，因此，缺少人才的直接引入。由于漯河的工資水平比較低，很難吸引人才流入，漯河缺少進行技術創新的人才，因此，在技術創新上具有明顯的劣勢，無法同其他省份那些有實力的食品企業做斗爭。第二，河南省漯河市食品產業的發展僅僅有一個龍頭企業是遠遠不夠的，漯河的食品企業大都面臨著發展規模小的問題，如果無法擴大規模，食品企業就很難做大做強。第三，合作在食品產業的生產中起著重要的作用，而漯河市食品產業的發展卻缺失了原材料供給商，生產商，銷售商的密切聯系，也缺失了企業間的互助合作。第四，漯河市雖然以“食品名城”著稱，但是，漯河市的食品產業除了雙匯享譽中國，走向世界，其他食品產業都是僅僅在國內，或者省內有一定的銷量，因此，漯河市的食品產業缺乏有特色的宣傳。第五，漯河市食品產業的發展并沒有形成專業的銷售渠道，缺乏供銷一體化的構建，沒有專業的銷售渠道，就很難控制食品產業的銷量，因此，產量也很難估計，容易出現對市場預測估計不準確而引發的貨物囤積，或者供不應求。第六，漯河市食品產業中大部分企業面臨企業文化欠缺、品牌意識薄弱的問題。另外，因為國家、省政府、市政府放寬了創業的政策限制，并且規定了創業的優惠政策，這些政策促進了一批投資較少的食品企業的建立，但是這些企業由于剛剛建立，并不像雙匯經過多年的發展形成了自己獨特的企業文化和享譽世界的品牌。新建立的食品企業僅僅關注食品產量的提高，缺乏品牌意識，缺乏企業文化意識。對于這些劣勢，要積極想辦法解決。

3.河南省漯河市食品產業發展的機會（O）分析。就現在而言，漯河市正處于建省轄市的最好時代。十二五”期間的一系列的政策將會為漯河食品工業的成長做出很大的支持。“食博會”的舉辦地點設在漯河，每年舉行一次，這是漯河食品工業成長的另外一主要契機。

4.河南省漯河市食品產業發展的威脅（T）分析。第一，競爭對手日益增多，強大，像蘇州等其它發達城市是漯河市食品產業發展強有力的競爭對手。第二，在競爭市場上存在著惡性競爭，市場環境落后等一系列不規范的市場行為，這些行為阻礙了漯河市食品產業的良性發展。第三，人們消費觀念產生轉變，伴隨著人們物質生活水平的提高和生活的改善，人們對食物的要求不僅僅是吃飽，更加注重吃好，吃出美味與健康，吃出一種對美食的享受。

四、河南省漯河市食品產業管理與發展的建議及對策

1.政府要增加政策優惠，加大資金提供。政府要針對食品產業的進一步成長提供相關政策支撐，支持食品企業做大做強，為食品企業的發展提供資金補助，放寬融資限定。同時，政府要加強與食品產業相關的配套設施的建設，為吸引外資提供良好的條件。政府要成立食品工業發展的信息交流平臺，增進企業間的交流，以實現互利共贏。政府要建立嚴格的監管體系，保證企業所提供的產品，都能經得起消費者的檢驗，同時接受消費者隨時隨地的監督。

2.加快技術升級。食品產業要想有自己的獨有的競爭力，必須加快技術升級，用先進的技術來提高產品的生產質量、增加產品的技術含量，使產品向深加工方向發展。漯河食品廠要積極與各個高校合作，積極引進人才，發揮人才對于食品產業發展所起的獨特的作用。

3.實施品牌戰略。品牌意識缺乏是企業無法做大做強的重要原因，雙匯之所以能夠走向世界，就是因為“雙匯”的品牌得到了大眾的認可，漯河其他企業要像雙匯學習，把打造企業品牌作為企業發展的重要任務。首先，企業要生產出受大眾歡迎和信賴的產品，先把自己的產品推出去。其次，企業本身要有特別的企業文化，把企業文化當做增強員工凝聚力的力量，同時在文化創新的基礎上形成自己的品牌。最后，企業要在宣傳廣告上多下工夫，讓人們認識并支持購買企業品牌。現在，漯河每年一度的“食博會”是宣傳漯河食品工業的重要途徑。通過“食博會”這個平臺，漯河食品可以被更多人知道和接受，使品牌樹立更容易。

4.擴展市場渠道。采用直接渠道與間接渠道相結合的方式，在采用傳統銷售渠道的基礎上，采用現代的銷售渠道，著力拓展食品的電子銷售渠道，這樣不但可以節省人力物力，還可以提高利潤。對于食品產業的發展，這將是一個大的創舉，具有無與倫比的發展前途。

5.提高產品質量。要提高產品的質量，企業應樹立食品安全意識，秉承著為消費負責任的態度，生產出高質量的，讓人民放心的產品。政府要制定相關產品質量的法規，加強對食品安全的監管，進行定期下廠檢驗，制定并提高產品進入市場的標準，制定嚴格的檢驗體系，保證企業提供的產品讓消費者放心。媒體要加強對企業的監督，積極對社會中質量出現問題的產品進行曝光。消費者要積極反饋食品安全問題，監督企業的生產、維護自己的權利。

6.一方面，健全漯河食品產業的產業鏈是漯河市食品產業向規模化，合作化進軍的手段。企業之間相互合作、構建原料供給、產品生產、產品銷售的一體化產業鏈，提高合作水平，增強企業的競爭力。我們要樹立榜樣意識，以雙匯作為學習的范例，借鑒雙匯產業鏈的經驗，構建漯河市中小型企業的產業鏈構建。首先，保障產業鏈上游提供優質的原料，只有當原材料的安全問題得到了保證，食品的安全問題才能根本性地得到緩解，食品的品牌才能夠得到消費者的信賴。其次，在中游生產過程中，更要關注食品原料的構成，控制食品添加劑，保證食品的生產質量。最后在下游的銷售階段，要注意產品的保質期，保障產品的新鮮。另一方面，近幾年漯河已建立了一批工業園區，這些工業園區是漯河食品產業集聚的根基。漯河食品產業的發展需要充足的原料，因此，要建立以原料資源為導向的工業園區，使工業園區靠近原料資源，從而促進產業集聚。同時，食品產業的發展需要大量的勞動力，在有充足閑置勞動力的地方，建立工業園、促進產業集聚、也促進漯河勞動力就業，拉動經濟增長。

五、對河南省漯河市食品產業管理與發展的概括總結

對河南省漯河市食品產業的管理與發展進行了深入探究，這將會對河南省漯河市食品產業的發展有重大的啟迪作用。通過對河南省漯河市食品產業目前發展狀況的分析，了解到河南省漯河市食品產業的發展在現階段所面臨的問題和發展的瓶頸，又分析了其自身發展的優勢，劣勢，機會和威脅，我們從河南省漯河市食品產業的自身條件中綜合分析，可以找出一條促進河南省漯河市食品產業健康發展的管理之路。河南省漯河市在發展的進程中，食品產業的發展為漯河的崛起做出了重大的貢獻，對經濟增長作用巨大。在今后的發展中，漯河市食品產業的發展要尋求一條具有漯河特色的道路：以質取勝，用質量去說服大眾，做良心產品；以新爭先。以優前進，采用良好的包裝，優良的管理水平，讓漯河市食品被更多人接受，更多人購買；以品牌爭譽，漯河市食品產業要進行綠色生產、產業鏈構建、工業園區建設，培育出本身的品牌、創造出本身的品牌文化，使其在成長的道路上倍加順暢，更加繁榮強大。

參考文獻：

[1]石紅偉.河南省漯河市食品產業集群發展研究[D][學位論文]2009.

[2]趙琳琳.漯河市品牌農業發展研究[D][學位論文]2009.

作者簡介：謝璐璐（1991- ），女，籍貫：河南省漯河市人，大學本科學歷，工商管理專業