速凍食品冷鏈物流發展的思考

摘 要：速凍食品冷鏈物流在我國發展比較迅速，在發展過程中同樣存在著一系列需要改進的地方，本文立足于我國速凍食品冷鏈物流的發展現狀，探究其未來的發展前景。

關鍵詞：速凍食品；冷鏈物流；發展前景

在物流配送體系中，以速凍食品為主要配送對象的冷鏈物流的市場比重與份額在不斷地加大。在這個過程當中，冷鏈物流形成為了獨具特色的物流配送系統與構架。我國的速凍食品冷鏈物流的起步比較晚，但是在巨大的市場需求的刺激下，發展的速度是非常驚人的。同時，我們也要看到，由于速凍食品本身的特點，在冷鏈物流的配送網絡中如何實現配送的高效暢通，是目前冷鏈物流領域所亟需解決的問題。本文從速凍食物在冷鏈物流中的物流近況入手，闡發其存在的相關發展問題和將來的成長前景，希望能助力于速凍食物冷鏈物流系統的改進與成長。

一、速凍食品冷鏈物流的內涵

速凍食品冷鏈物流與其它物流體系的區別是物流配送對象的不同，在冷鏈物流中主要的配送對象是需要在一定低溫的環境中，才可以進行產品質量的保證。例如，我們在生活中常見的海產品、肉類、鮮奶及其它速凍食品等等。在速凍食物物流配送的過程當中，對配送的時刻與溫度都有較高的標準。因為一旦在配送的過程中超過產品的保鮮期，或者溫度不符合保質的需要，那么食品的食用價值就會喪失。隨著市場需求的不斷擴大，速凍食品冷鏈物流所涉及的產品種類正在呈現上升趨勢，在這個過程中，速凍食品冷鏈物流的發展正面臨著巨大的發展機遇與挑戰。

二、速凍食品冷鏈物流發展現狀及問題

1.速凍食品冷鏈物流的發展現狀

在改革開放以后，我國的居民生活水平有了大幅度的提高，在此基礎上對于包括海鮮在內的食品的需求也比較旺盛。今天，我國的人均速凍食物的出產與使用都在世界上處于領先的程度。隨著商品經濟的不斷發展，人們的購物方式與商品的中轉渠道都發生著前所未有的改變，冷鏈物流已經成為今天商業發展的重要組成部分。在物流配送體系中，冷鏈物流的發展可以說是異軍突起，并逐漸在今天的商品流通中發揮著更大的作用。根據國家相關部門統計，我國速凍食品冷鏈物流的規模與種類正呈現出多元化的發展趨勢，特別是隨著大量農副產品產量的不斷提高，速凍食品冷鏈物流的發展鏈條也在不斷地延伸。目前除了我們比較熟悉的魚肉奶等速凍食品的冷鏈配送種類之外，水果的深加工以及各種肉食品的深加工在整個冷鏈物流中所占的比重也在不斷增加，其配送的區域也逐漸的跨越國家，遠銷到日本、韓國、東南亞及歐美等國家。按照目前的發展速度，我國有希望在近幾年內成為全世界最大的速凍食品輸出國。但是，不可否認的是，目前我國的速凍食品冷鏈物流，在冷凍技術及物流配送網絡體系等方面與西方發達國家相比還存在著很大的發展差距，特別是在冷鏈物流的信息化建設水平等方面，我國還有著很大的提升與發展空間。

2.速凍食品冷鏈物流中存在的問題

在速凍食物冷鏈物流快速成長的同時，大家也會發現存在著一些不利的因素與問題。這些問題已經對整個速凍食品冷鏈物流的運營與發展產生著不利的影響，需要在未來的冷鏈物流的發展過程中引起我們足夠的重視。

首先，速凍食品變質總量較大。今天，我國因為還缺少相對科學與系統的冷鏈配送系統及完美的冷藏運輸技藝。因此，每年由于配送的不及時而導致的速凍食品的變質或腐爛的總數會超過上億噸。這不僅僅是經濟方面的喪失，更制約了我國冷鏈物流的總體成長與發展。同時造成的環境污染的后果也是相當龐大的。因此，在物流配送過程當中的食物變質而造成的損耗已經成為制約未來冷鏈物流進一步成長的首要制約與羈絆。

其次，冷鏈物流信息化程度較低。在互聯網經濟日趨繁華的時期，無論是冷鏈物流的供應商企業或者是下鏈的單位，都可以經由互聯網絡來實現對本身的貨物的及時監控與跟蹤。雖然，很多冷鏈物流企業在互聯網、信息化建設做出了很大的努力，但是由于資金及技術方面的不足，從整體來看，冷鏈物流配送企業的信息化水平還是無法滿足物流網絡使用者的具體要求。特別是在一些相對落后的中小城市，物流配送的體例還相對原始，內部的信息網絡扶植更是需要很長的一段路要走。這種信息化水平較低的發展現狀，隨著經濟全球化特別是電子商務趨勢的到來，所面臨的挑戰將會是更加的嚴峻。

再次，冷鏈物流的服務質量有待改進。冷鏈物流作為第三產業，服務業的一個主要的分支，所面臨的是最后的消費終端。因此，在全面都提倡服務就是生產力的今天，冷鏈物流配送企業的服務質量，從某種程度上來說影響并決定著企業自身的發展水平與未來的發展前景。所以，提高冷鏈物流企業的服務質量是物流企業不竭向前成長的必定前提與關鍵。但是，從目前物流領域的服務質量的市場調研情況來看，其服務質量水平還有著很大的提升空間。

按照本年的國家消協受理的維權投訴統計，針對冷鏈物流的配送質量的投訴數目呈上升趨勢。具體反映在冷鏈物流職員的辦事理念和從業者的職業行為規范等方面。特別是今年出現的多起因為冷鏈配送人員的不規范操作而導致的違禁品的配送以及客戶個人信息的泄露等惡性事件的發生，為我們的冷鏈物流企業的員工招募及培訓敲響了警鐘。部門物流企業為了短時間的經濟利益而做出的違規行為將會對全部物流行業的名譽與成長帶來較壞的影響。作為面向客戶的第三產業的一種，物流配送企業的服務理念與意識需要進一步地改進與提升。

最后，冷鏈物流企業之間的不規范競爭影響著冷鏈物流配送行業的健康發展。作為一種新興的發展行業，很多投資方將冷鏈物流業作為投資的藍海，來賺取更大的市場份額。由于缺乏統一的行業規范，在某一地區的冷鏈物流配送企業之間存在著不正當的競爭。比方相互壓價，相互攻擊的行業行動頻頻見諸報端，加之在部門及架構的配套舉措措施的不完善，和成長損耗不斷提高的今天，都為全部冷鏈物流企業的成長帶來了龐大的發展難題。沒有統一的行業范例，各自企業的憑空杜撰行動無益于將來行業競爭力的進步。需要特別強調的是，隨著市場競爭的不斷加劇，冷鏈物流行業重新洗牌的時刻正逐漸到來，只有在市場競爭中按照行業的從業規范來進行運營的冷鏈物流企業才會在未來的冷凍食品的市場份額中贏得更大的發展先機。

三、速凍食品冷鏈物流的發展對策及前景

1.速凍食品冷鏈物流的發展對策

首先，速凍食物冷鏈物流企業間成立信息公布平臺。因為在市場中，存在著變化多樣的市場起伏，以是速凍食物冷鏈物流企業之間的相互互通有無就顯得尤其關鍵。一方面可以經由過程相互信息的同享來有用的避免，因為信息交換的不順暢而發生的物流配送的難境。另一方面，在信息同享平臺的指導下，可以最大限度的提高物流中轉的速率與效力，實現物流企業的貿易創收。只有在統一的信息發布平臺的調度與指揮下，才會避免過往的信息欺詐及其它的商業不道德行為對整個行業所產生的負面影響。所以，在速凍食物冷鏈物流企業間成立信息公布平臺具備非常重要的現實意義。同時，這種基于速凍食品冷鏈物流的信息化將會逐漸的納入物流網的網絡體系，其所涉及的范圍及未來的發展將會具有更大的靈活性與自動性，對于減少勞動力不必要的支出，降低冷鏈物流企業的運營成本具有非常重要的意義。

其次，成立行之有效的速凍食物冷鏈物流指揮與監控的預警機制。在冷鏈物流的配送過程中，如何更好地規避由于物流配送的不及時而造成的速凍食品的損毀是必須面臨的一個問題。通過建立行業統一的配送規范與預警機制將會有助于降低在物流配送過程中的速凍食品的損毀幾率。同時，可以最大限度地將速凍食品最快、最安全的投遞到目標客戶的手中。預警是在危急與傷害還未產生之前，經由過程一系列的有用的行動與應答方案來將潛伏的危害下降在起初形勢中。從目前的速凍食品冷鏈物流體系來看，這種預警機制具有非常重要的現實意義。一方面，經由過程這類協同互助的預警機制，一旦市場產生大的變更，可以闡揚全部行業的氣力來實現對危急與危害的有用抵御。這種風險一般是具有一定的群體性，比如說市場需求關系的改變，以及國家相關政策的出臺，都會對冷鏈物流企業的發展產生一定的影響。另一方面，這類危害預警機制的存在，可以最大限度的闡揚行業的整體優勢，發生范圍效應。隨著行業間競爭的不斷加劇，這樣的以行業為競爭單位的趨勢將會成為未來市場競爭的主要方式。特別是，競爭的場合排場將會在將來的世界市場中加倍劇烈。在這套預警機制中，最為關鍵的是為行業的危害設立一個最低警戒線，或最低的蒙受閾值。一旦這樣的風險閾值設定，當市場中的變動觸及這一最低的警戒線，那么一系列的報警機制與速凍食品冷鏈物流各企業間的溝通與協調機制就會展開，共同應對即將到來的風險。

最后，成立速凍食物冷鏈物流企業的行業律例及范例。任何一個行業的運營與成長都應該是建立在國度的法律法規與相干的行業范例的基礎上。特別是隨著市場經濟的全球化發展，我國的很多行業標準與規范開始向國外接軌，這將我們的行業規范與標準的設立提上了議事日程。物流配送從某種層面上來講關系著社會民生的方方面面。隨著網絡營銷，電子商務的不斷普及，物流配送，特別是速凍食品冷鏈物流配送將面臨著更大的發展空間。所以成立速凍食物冷鏈物流企業的行業律例與范例也是大勢所趨。具體表現在：國家相關政府職能部門，應該在借鑒歐美發達國家物流行業的發展經驗與我國的具體發展國情的基礎上，嚴格速凍食品冷鏈物流企業準入制度。在制定嚴格的行業規范的同時，加大對違反冷鏈物流經營秩序的行為予以嚴厲的打擊，最大限度的為速凍食品冷鏈物流提供一個切實可行的外在保障機制。

2.速凍食品冷鏈物流的發展前景

首先，速凍食品冷鏈物流網絡將顯現行業同盟的發展趨勢。中國是一個具有非常大的經濟發展潛力的國家，特別是近期以阿里巴巴為代表的電子商務的迅速發展，催生了我國物流配送企業的興起與發展。目前，根據統計，在國家政府主管部門登記的速凍食品冷鏈物流配送企業的數量已經有上百家，另外還有數以千計的物流企業正在申請過程中。所以，跟著市場秩序的不竭成長，最終會建立以某些巨型物流企業為代表的行業同盟的呈現。這類行業同盟的出現會有力促進我國物流配送企業的焦點競爭力，有用防備外洋物流巨子對我國物流配送的競爭與壓抑。速凍食物冷鏈物流的成長也會呈現出這類范圍集團式的成長。因為面對整個市場的發展與競爭，單憑某一個冷鏈物流企業是很難實現規模與效益的共贏的，只有不斷地立足行業發展的實際，從自身角度與行業發展特點出發，建立一套聯盟式的發展體系，才能在未來的國際市場競爭中贏得更大的發展主動權。

其次，速凍食品冷鏈物流企業間的信息化建設水平將會更加成熟。在將來的物流企業的成長過程當中，信息化扶植將會成為企業面臨市場競爭成長的主要范疇。這類信息化不但體現在根本通訊裝備的不斷完善，還體現在物流企業的配送體例將會加倍富有科技含量。例如，隨著人工智能與全球定位系統技術的不斷進步，冷鏈物流配送的準確性與先進性也會進一步地提高。信息化成長是將來的成長趨勢，在我國不竭推動行業信息化扶植的當下，國度的根本構架將會加倍的完美，在此根本上，包羅速凍食物冷鏈物流在內的行業也會不竭的舉行行業信息化的扶植與成長。在將來的速凍食物冷鏈物流的成長過程當中，信息化將會是其成長的首要特點。

最后，速凍食品冷鏈物流企業間的競爭也會日益激烈。隨著市場經濟的不斷在經濟的各個領域鋪開，未來會有越來越多的企業看到速凍食品冷鏈物流配送供應這一未來發展的藍海中所蘊含著的巨大發展潛力與市場空間。所以行業的參與企業數量會不斷地增加，如果缺乏統一的規范將會導致很多速凍食品冷鏈物流配送企業的資質與服務水平的不達標，而最終影響著整個行業的發展，甚至還會造成社會發展的不穩定。所以，從市場經濟的長遠的發展角度看，國家相關部門應該從具體的國情出發，抬高我國速凍食品冷鏈物流企業的準入門檻，并設定相應的考察標準，從企業自身的角度來為速凍食品冷鏈物流行業的健康有序的發展謀求更大的發展空間。固然這類門坎的調高應當從當前的現實著手。在鼓勵具有一定的市場競爭力并且在物流配送行業中表現比較積極的中小企業參與進來的同時，通過這種企業本身的行業約束機制，來實現速凍食品冷鏈物流配送企業間的有序競爭，最終實現速凍食物冷鏈物流物流配送行業的康健、快速成長。

四、結語

在物流體系不斷完善的過程中，冷鏈物流作為整個物流框架中的重要組成部分，所面對的壓力與挑戰也是巨大的。一方面，首先要立足于我國冷鏈物流成長所面對的龐大的市場空間。另一方面，我們要積極從冷鏈物流的信息建設等方面，不斷地拓寬冷鏈物流企業的發展思路。本文從我國當前的冷鏈物流的發展現狀及所面臨的突出問題出發，探究速凍食品冷鏈物流未來的發展前景，雖然與歐美等發達國家相比，我國的速凍食品冷鏈物流的技術、理念及模式都存在著很大的發展空間，但是不容否認的是，在我國巨大的市場需求的帶動下，速凍食品冷鏈物流的發展將會呈現出更加光明的未來。

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作者簡介：吳思（1992- ），女，遼寧省錦州市黑山縣人，本科，專業：物流管理