“可樂女王”轉型戰略風生水起

畢夫

全球最大的食品和飲料企業百事集團又收獲了一份大紅的年度財報。最新資料顯示，百事2014年的營業收入高達680多億美元，利潤攀升至109億美元。如此耀眼的成績無疑是對百事首席執行官英德拉·努伊經營轉型戰略的肯定。對比發現，努伊主政百事九年的時間中，百事的營業和利潤總額雙雙實現了翻番。

人稱“可樂女王”的英德拉·努伊來自印度，是百事歷史上第一位也是截至目前為止唯一一位的女性首席執行官。從擔任CEO開始，努伊一直力推百事向健康服務轉型，為此，她提出了“目的性績效”這一概念，實質是平衡好商業牟利與回報社會的關系，內容包括“用健康食品來調和牟利沖動”、“盡可能小地破壞環境”和“善待員工”。尤其在前兩個方面，百事在努伊的導航之下做得風生水起。

作為一位素食主義者，努伊多年來一直談論“腸道健康”的重要性，并主張食品工業應該承擔一些社會責任，比如減少人們的肥胖等。為此，百事正全力推動主營產品由高糖碳酸產品向非碳酸和健康產品的過渡。按照努伊的劃分，百事產品組合劃分為3類：“趣味食品”，包括玉米脆片、樂事和激浪;“更棒的產品”，包括百事輕怡、百事極、Baked Lays、Sobi Life Water， Propel等所有產品;“上好產品”，包括桂格果汁、 國繽紛、Naked Juice和佳得樂。努伊為百事確立的經營目標是：增加“更棒的產品”和“上好產品”的數量，同時“趣味食品”在消費者生活中占有一席之地。因此，與可口可樂的堅守不同，目前百事公司的產品線早已跳出了碳酸飲料、薯片等傳統領域，并大力鋪展包括運動飲料、茶飲料、果汁等非碳酸飲料產品以及谷物、堅果等有機食品，如純果樂果汁、佳得樂運動飲料、立頓茶和桂格麥片等。

為了推出更多的“更棒的產品”和“上好產品”，百事最近四年中在產品研發上的投入年均增加25%，而且成立了全球營養集團，專門負責利用水果、蔬菜、谷物和牛奶開發創新性營養品。數據顯示，健康類產品銷售收入目前已經占到百事整體營收的16%，與此相連，百事的健康型非碳酸飲料圈占了一半以上的美國市場。按照努伊的計劃，到2015年底，百事“更棒的產品”和“上好產品”年營業收入要實現100億美元的營收，到2020年，這一目標要達到300億美元。

作為飲料與食品企業，百事無疑是水資源的消耗大戶，為此，以節約水資源和提高水資源利用效率就成為了努伊在百事倡導的經營理念。據悉，百事的美國工廠不僅廣泛采用了離子空氣清洗飲料瓶技術，而且獨創性開發出了無水傳送帶潤滑劑。而在中國，自從努伊拉一手創建上海百事研發中心以來，百事所展開的以節水為中心的環保公益行動更是贏得了四面八方此起彼伏的掌聲。

“母親水窖”項目為中國婦女聯合會發起，而在過去四年中，百事共計向該項目捐款5300萬元人民幣，共建水窖1500多口，新建或升級改造小型安全飲水工程170多處，修建校園安全飲水工程90多處，惠及包括四川、云南、甘肅、貴州等在內的10個省、自治區的71萬多人。英德拉前不久也獲得中國婦聯授予的“國際公益大使”稱號，成為“母親水窖”項目14年以來中國官方所聘任的首位國際公益大使。與此同時，百事與中國農業部開展合作項目，探索實踐節水的灌溉系統到增產的先進技術。過去12年，已有超過1萬名中國農民從百事農業合作項目中獲益;據統計，與百事簽訂合同的農民平均年收入總計可達人民幣2500萬元。

在與中國官方密集合作開展節水環保項目的同時，百事還在內蒙古達拉特旗庫布其沙漠邊緣開墾出了總面積為2萬多畝的馬鈴薯農場，每公頃產量達到39噸，而且這是世界水平的單位面積馬鈴薯產量;不僅如此，百事通還過采用指針式灌溉以及滴灌技術，使馬鈴薯種植的耗水量較傳統的漫灌模式節水高達50%。此外，百事公司與清華大學經濟管理學院簽訂協議，百事向清華經管學院捐贈300萬美元，支持清華經管學院設立的“講席教授”項目，開設“企業責任課程”。由于在大力推行環境可持續發展方面的成就，百事獲得了2014年度“中國企業社會責任杰出企業獎”。

的確，誠如不少戰略專家所預言，努伊的“目的性績效”戰略將帶領著百事公司真正成為全球性的偉大公司，但努伊在推進這一戰略過程遭遇的現實挑戰也不小。一方面，新的健康食品比傳統的百事可樂、樂事薯片要多出15%甚至更高的成本支出，而相比健康類產品，碳酸飲料的利潤空間更大。可是，由于對傳統碳酸產品的投入不足，百事旗艦產品碳酸飲料在北美市場的不斷丟城失地，其保持多年的亞軍寶座（冠軍為可口可樂）也讓給了健怡可樂。由于受到碳酸飲料市場不濟和非碳酸產品成本擴大的影響，百事的整個飲料業務也開始拖累利潤較高、增長更快的含鹽小食業務。以華爾街對沖基金Trian Partners為代表的投資者因此要求努伊分拆百事的飲料業務，但努伊卻堅持認為“better together”（一起更好）的理念，雙方目前互不相讓。還值得注意的是，雖然努伊讓百事的營收與利潤翻番，但公司的股票在其主政期間毫無起色，過去九年中雖然偶有沖高，但如今還是被打回原型，股東們對此多有不滿。顯然，努伊需要向投資者證明，在執行轉型戰略、為百事的未來奠基的同時，她也能繼續推進公司傳統業務的盈利，并向股東提供看得見的投資回報。

當然，轉型戰略推進中的新生矛盾與些許瑕疵并不能遮掩英德拉·努伊身上釋放出的光芒。截至目前，努伊已連續四年登上《財富》雜志“美國最具影響力的商界女性50強”冠軍寶座，也榮登英國《金融時報》公布的“全球50大最具影響力商界女性”之榜首，同時兩度入選《福布斯》雜志“全球最具影響力的女性”排行榜。