張國泰：奉持一顆赤子之心守望農業

本刊記者 山娜

在秋菜大量上市的繁忙季節，安化縣仙池界有機生態農業專業合作社理事長張國泰抽空從益陽趕往長沙參加湖南省園藝作物標準園建設規范與栽培技術培訓班。有著十多年種菜經驗的他，雖然已成個中能手，但仍然求知若渴，不放棄每一個學習機會。從小生在農村，長在農村，童年記憶中綠色的菜園和泥土的清香至今都讓他魂牽夢繞。

記者：“您的合作社有哪些優勢？”

張國泰：“做農業不說優勢不優勢，我就是喜歡農業。”

2008 年，懷揣農業夢想的張國泰只身來到廣東，在中山市包地13.34 hm2種起了廣東菜心。“中山市氣候溫暖，菜心長勢很快， 一年可采8 茬， 產量非常高。”產量再大，銷路也從未讓他發過愁，他種植的菜心還因品質柔嫩、風味可口受到港澳供貨商的青睞，以高于市場價30%（6～10 元/kg）的價格收購。

借政策東風，回鄉再創業

來中山創業的第3 個年頭，用了無數心血來澆灌，種植菜心的13.34 hm2蔬菜基地終于開始盈利。也正是此時，家鄉安化縣進行土地整平，大力扶植蔬菜產業發展的消息傳到了張國泰耳中。沒有過多的猶豫，他斷然放棄了已經步入正軌的蔬菜基地，決心回鄉從頭開始。

漂泊他鄉的游子終究是要歸根的，張國泰心中最天然、最優質的土地終歸還是安化縣東坪鎮木子鄉，那片生他養他的土地。“2011 年回家，發現村里的地全都荒著，壓根沒人種。大家聽說我要包地種菜， 都不收租金，免費借我用。”就這樣，靠著從鄉親們手上無償流轉的6.67多hm2地，2011 年3 月，仙池界有機生態農業專業合作社正式成立，專門從事蔬菜種植、良種選育和銷售。

合作社的發展日新月異，基礎設施卻一直相對落后。2013 年年初，合作社成功申請國家農業綜合開發產業化經營財政補助項目，獲得了國家和地方政府的70 萬元資金支持。之后，又得到湖南省蔬菜標準園創建項目和市政府扶持資金共計80 萬元。這150 萬元幫助合作社建起了鋼架大棚和噴灌系統，購置了防蟲網、殺蟲燈和農業機械，種植效益大大提高。

如今合作社總投資達450萬元， 吸納蔬菜專業種植戶100戶，總面積擴大至86.7 多hm2，其中標準化蔬菜大棚面積33.3 多hm2，全自動噴灌系統面積46.7 多hm2，還發展了6.7 多hm2生態立體混合蔬菜種植。

無公害產地，用山泉澆菜

安化縣境內水系十分發達，溪河縱橫交錯，森林覆蓋率居于全省前列。仙池界有機生態農業專業合作社位于仙池界山下柳溪沿岸，泉水流淌，空氣清新，難覓半點工業污染的痕跡，于2013年獲得無公害農產品產地認證。

辣椒、茄子、菜心、上海青等20 多種蔬菜輪番播種在合作社的田間地頭。關于蔬菜種子的選擇，張國泰的做法“簡單粗暴”：直接去種子批發市場向賣家說出要求（比如耐熱、耐雨水、抗病等），然后讓賣家給其中最好的。用這一方式購來的湘研系列辣椒、深圳范記菜心、京研益農上海青等種子基本都符合他的預期。“以前的上海青種子不耐熱、不抗病，6～9 月種不出來， 下場雨就全沒了。”對京研益農的上海青，張國泰尤為滿意。

“廣東賣3 元一瓶的山泉水，我們這里都用來澆菜。”張國泰言語中的得意無不表露出對家鄉的驕傲。這樣一個好山好水的好地方，種出來的蔬菜品質絕佳，也確實配得上這份得意。今年，張國泰攜帶十幾斤廣東菜心前往長沙紅星國際會展中心參展，由于市民的購買熱情高漲，本是用于參展的菜心最終以20～30 元/kg 的高價哄搶一空。安化縣蔬菜的名頭一亮出來，便俘獲了眾多長沙市民的芳心。自會展上一鳴驚人后，已有3 家超市向張國泰表達了合作意向。

也正是憑借無公害的產地環境，合作社得到了與長沙市數家酒店及超市合作的機會。“供貨酒店的價格最好，比批發市場高40%以上，因此對蔬菜品質的要求最為嚴苛。比如長沙華天大酒店，他們的負責人親自前來品嘗了3 次才決定與我們合作。”據張國泰介紹，合作社80%的蔬菜都由安化縣本地批發市場消化，價格也是最低；供貨超市的價格稍高，要求產品擁有無公害產地認證和簡單包裝。

做農業的人，心態得放平

“噴灌設施做起來后，最高能增產80%，最關鍵的是盛夏也能種葉菜了。”2015 年7～9 月，合作社日售葉菜3 500～4 000 kg，售價5～6 元/kg，扣除3 元/kg 的成本，僅葉菜一項收入就超過了100 萬元。張國泰根據實際生產經驗總結得出60%大棚覆蓋、100%噴灌覆蓋的結構最合理，但合作社距離這一理想目標還有一段不小的距離。

“地里都是泥巴路，坑坑洼洼， 車輛開進開出把菜都顛壞了。”公路硬化問題的解決迫在眉睫，而修建3 m 寬的水泥路，費用高達20 萬/km。此外，合作社目前還未建成冷庫和配送中心來進行蔬菜的儲存、分級包裝和輸出。張國泰粗略一算，這些投資加起來至少得1 000 萬元。

除了資金短缺，從事農業的勞動力也正面臨老齡化和邊緣化的窘境。合作社全年固定用工26 人，高峰時70 人。張國泰戲稱他們為“38、61、99 部隊”，“38”指在家務農的婦女，“61”是假期兼職的學生，“99” 則為留守的老人。26 人的“38、61、99 部隊”中，包括2 名銷售人員、1 名技術顧問，其余人員全部工作在生產線上。

“找不到合適的人來種菜”也是張國泰的擔憂之一，農業潛在的后備主體嚴重缺失，機械化程度也沒能補位。安化縣山地面積達82%，是典型的山區縣。合作社最大的一塊地只有幾畝，不適宜大型機械作業，小型農機的推廣普及率又低，以至蔬菜生產基本全靠人力，而這些人力的接班人還不知身在何方。

面對這些資金、成本、人員等困境，張國泰顯得非常淡然：“農業的投資特別大，利潤率又只有10%左右， 所以得慢慢發展。做農業的人啊，最忌心浮氣躁。”好在他的一番心血并未被辜負，合作社的發展態勢漸入佳境，前幾年的利潤只有40 萬元，近兩年已突破了60 萬元。