果樹生產技術實踐教學改革的思考與探索

王玉民，吳 偉

（1.亳州師范高等專科學校，安徽 亳州 236800；2.宿州職業技術學院，安徽 宿州 234101）

果樹生產技術實踐教學改革的思考與探索

王玉民1，吳 偉2

（1.亳州師范高等專科學校，安徽 亳州 236800；2.宿州職業技術學院，安徽 宿州 234101）

針對我國果樹產業發展對園藝技術專業人才的需要，在人才培養過程中，通過改革傳統的果樹生產技術實踐教學模式,結合果樹生產技術實驗實訓教學中存在的問題，從整合教學內容、改進教學方法、強化實踐教學環節和改革實驗實訓考核方式等方面進行比較研究，并就加強果樹生產實驗室及實訓基地建設,鼓勵學生自主設計果樹生產創業方案等措施，對提高實驗實訓教學質量的作用進行探討.在培養學生掌握果樹生產管理技術的同時,提高學生的職業素質，培養學生繼續學習、創新、創業和與人協作的能力，從而大大地提高了果樹生產技術實驗實訓的教學效果，更好地改善了教學質量.

果樹生產技術;實驗實訓;教學改革;探索

高等職業院校是培養企業生產第一線的應用型人才，要求學生具有較強的綜合實踐技能，因此，職業院校實驗實訓教學在人才培養中起著至關重要的作用.但如果實踐教學不能落到實處，就難以達到預期的教學效果.果樹生產技術是園藝技術專業的主干課程，具有很強的實踐性、應用性和靈活性，因此，在教學中要注重理論聯系實際，強化學生的實踐技能訓練，指導學生熟練地運用基礎理論和基本技能解決生產中的實際問題.同時，為適應現代園藝產業對技能型人才規格的要求，不斷整合果樹生產技術實踐教學內容、探索與之適應的實踐教學方法，改革傳統的果樹生產技術實驗實訓教學模式，建立果樹生產技術課程實踐技能考核體系，從而提高園藝專業技術人才的培養質量[1].

1 果樹生產技術實驗教學模式的改革

1.1 整合果樹生產技術實驗實訓教學內容,構建果樹生產實驗實訓知識新體系

教學模式的改革就是改變應試教育教學方式，把以書本、課堂、教師為中心轉向以直接體驗、探索性學習為中心，由培養經驗型人才向創造型人才轉變[2].傳統的果樹生產技術實踐教學內容強調對果樹生產技術基本理論的理解而設計的驗證性實驗.傳統的實踐教學方法往往是教師在操作前把實驗目的、原理、操作步驟和注意事項等作簡要講解，學生根據教師的講解和要求按部就班地完成實驗實訓操作.這種教學方法，注重教師的主導作用，突出了知識的傳授，但忽視了學生的能動性及學生能力的培養，操作的結果只是對實驗的驗證，而且由于操作步驟的“機械性”使學生感到實驗實訓操作單一枯燥.

實踐教學模式改革就是在保證實踐內容系統性的基礎上重新構建果樹生產技術實踐的知識體系，修訂果樹生產技術實驗實訓教學大綱，突出應用性、綜合性的實踐教學內容.對實踐教學環節所需設施條件、地點選擇、季節安排、實訓內容、組織形式以及考核辦法等做出了具體細致的規定.在實踐教學中把實驗實訓項目分解，責任到人，讓每位學生都要親手操作，使他們在成功中積累經驗，在失敗中總結教訓，從而培養他們堅強的意志和持之以恒、吃苦耐勞的精神；注重引導學生仔細觀測實驗實訓過程，詳實記錄實驗數據，讓學生養成良好的科研習慣.對學生進行思維習慣的培養，將“驗證型”、“演示型”實驗變成“應用型”、“探索型”、“綜合型”實驗，使學生在教學中由傳統接受式學習轉變為創造性學習[3].鼓勵學生結合生產要求，根據各自的掌握，自己設計果樹生產技術實驗實訓方案，這樣不僅可以激發學生的學習興趣,而且有利于培養學生綜合運用知識的能力[4].

1.2 改進教學方法和手段,調動學生學習果樹生產技術實踐操作的積極性

1.2.1“學中做，做中學”，學做結合

把授課的內容和知識點，盡可能與生產實際結合起來，增加一些真實案例和模擬現場，把實訓課堂設在田間，讓學生從真實的場景中來消化理論知識、掌握實踐操作技能.這種如臨工作現場的教學法，既節省了理論教學時數，又加深了同學對理論的理解和記憶.在實踐教學內容上，增加和補充設計性和綜合性實驗，刪減驗證性實驗.如講到品種的選擇，分析不同區域果農盲目選種，最終造成生產慘痛損失的事例，引導學生對樹種品種的重視；在講到果樹設施栽培時，將學生直接帶到果樹栽培棚室，結合棚室的建造、環境的調控、果樹在設施內生長及病蟲害的特殊性講解，讓學生清楚設施環境對果樹生長的影響、果樹休眠、施肥、花果管理、修剪管理等方面與露地生產的異同等，從而收獲事半功倍的效果.

1.2.2 突出學生的主體地位，多種教學方法相結合

課堂教學，變“填鴨式”為“引導式”、“互動式”等多種教學方法相結合.比如對各論部分的授課，通過教師講解一種樹種的栽培方法，要求學生自學其它樹種的栽培技術.自學之前由教師對生產管理中關鍵環節提出問題，學生討論、得出結論，由學生分組匯報各自的觀點，最后教師總結.讓學生真正參與其中，人人都是技術員，個個都是操作手.這樣，既活躍課堂氣氛又激發了學生學習的積極性和主動性[5].

1.2.3 結合參觀實習,培養學生自主學習能力

組織學生到較有生產特色的果園參觀，向一線的技術人員了解園地的生產狀況、存在的問題及發展前景等.不但拓展了學生的視野，也激發學生的學習激情.實習后，針對栽培領域的研究熱點、新的動態，給學生提出需要思考但沒有現成答案的問題，利用現代化圖書館和網絡學習環境，查閱資料，撰寫論文，并在班級作專題報告.從而培養學生的分析問題和解決問題的能力，實現“授人以漁”的教育功能[6].

1.2.4 利用現代教學設備，增強教學的仿真效果

多媒體具有可視性、演示性和直觀性，在課堂教學中圖文并茂，通過圖片、動畫、聲音等視聽效果，增強學生對各樹種、各栽培技術的感性認識，也便于比較，增強記憶.這樣既吸引學生的注意力，又對講授內容直觀化，引導學生如置身其中.學生們看得專注，過程真切，印象深刻，易于掌握.同時，多媒體教學信息量大，使課堂內容更加豐富，抽象的想象不再感到困難，使枯燥的課堂變得異常活躍，更易激發學生學習的興趣.

1.2.5 堅持產、學、研的深度融合

把實踐教學與教師的相關科研項目相融合，學生通過參加科研活動，在校期間就能掌握基本的科研方法.這種“融合式”的教科研過程,既達到了教學相長,同時也縮短了學生畢業后工作崗位上的“適應期”，為畢業生盡早進入“工作角色”奠定基礎.同時，結合校內外的生產實習基地的建立，與相關的園藝場或果樹生產企業簽訂共同培養技能型人才的協議.安排學生定期參與生產實踐，指導教師現場示范，現場講解，每個成功或失敗的實例，都將使學生產生濃厚的興趣，并留下深刻的記憶，學生也必將會認真操作每個實踐環節，極大地提高了教學的效率[7].

1.2.6 實施雙證或多證并舉

構建學生技能培養與職業技能鑒定相融合的實踐教學體系，學生在畢業前至少要取得一個與所學專業相關的職業資格證書.它是國家勞動主管部門對從業者的技能水平按照國家規定的職業技能標準或任職資格條件，科學規范的評價.學生的實際操作能力考核完全按照職業技能鑒定的要求設計，把教學大綱、教學計劃與職業技能考證制度接軌，學生實踐操作技能盡可能地按職業技能考核的標準進行訓練，使“雙證書”制度在實踐教學體系中不斷完善[8].

2 突出校內外實踐教學基地作用,加強實踐教學硬件建設

2.1 充實校內實驗室

結合現代果樹產業發展的要求，充實果樹栽培實驗室建設.把果樹栽培實驗室建設成實驗設施齊全、設備先進、功能覆蓋全面、對學生全天候開放的實驗室.學生通過親手的實驗及專職教師的指導，其發現問題、分析問題和解決問題的得到充分地鍛煉.

2.2 豐富校內實訓基地

校內實訓教學基地是果樹品種的展示基地、高效栽培的示范基地、教師科研的依托基地，包括良種母本園、繁殖區、常規果園和設施果園.母本園是優良果樹品種的展示區，讓學生能夠看到生產主栽品種及市場將來較有發展潛力的品種；繁殖區是學生進行果樹育苗實訓的主要場所；常規及設施果園是果樹示范栽培、學生栽培管理實訓、教師現場教學和科研項目實施的主要場所.為保證校園實訓基地的建設，更好地發揮該基地的作用，宜盡可能地引進企業進駐，由果樹生產企業與學校共建，實訓與效益兼顧，校企雙方共贏.這樣，既便捷了現場教學，又讓學生隨時了解市場.也可將教學果園基地的一部分“責任田”式的指派給學生目標管理，這樣既培養了學生專業技能，同時也鍛煉了吃苦耐勞精神、團隊協作能力和經營管理能力，全方位地培養了學生的綜合素質，充分體現“小果園大產業”的“校中廠”作用.

2.3 拓展校外實習基地

由于校內實訓場地的局限性，難以滿足學生對果樹產業的現狀和發展前景的認識，也不能讓學生真正了解現代化果園生產的模式.為更好地鍛煉學生適應社會，獨立處理生產中遇到的各種問題，廣泛開展校地(企)合作，建立共贏的教學實習基地非常必要.校外果樹生產企業，規模大，技術、設備優勢明顯，為學生的實習、實訓提供了真實的職業環境，是生產性的教學實踐活動最佳場所.學生在實訓過程中由生產一線的果樹生產專家和技術骨干進行專題講座和技能訓練指導，讓學生貼近企業，了解行業發展與市場需求，對果樹生產的新品種、新技術、新設施、新模式等方面更全面、更系統的認識.另外，學生也可以利用課余時間到校外實訓基地勤工助學，使學校、企業和學生實現三方共贏[2].

校內外教學實訓基地是教學過程中理論聯系實際、培養職業技能人才、提高教學質量不可缺少的場所.學生可以以不同的形式，在實踐基地見習、實訓，以及畢業論文和畢業設計的完成，甚至畢業后的工作.校內外教學實訓基地不僅為果樹生產技術教學提供了豐富的現場教學內容，而且也向學生展示了果樹產業的樣板，為實訓的學生以果樹生產技術課程為依托，進行綜合性跨學科的訓練提供了良好的平臺，并利用這一平臺培養學生的實踐與創新能力.校內實訓是讓學生在教師指導下可控地完成，管理方便，組織靈活；校外實訓基地的實踐活動使同學們接受生產的鍛煉，熟練生產技能，提高應變能力，縮小就業時與社會需求的差距[9].

2.4 建立果樹生產園,培養學生的創業能力

按照依就業為導向的人才培養的需要,利用校實訓基地及專業實驗室，我們建立了果樹生產創業園.在這個園區,學生可以根據所學結合學生群體的需求，以及校園周邊市場實際，自己設計創業方向,自由組合.教師對各創業方向給予指導，組織學生對創業選項進行調研分析,學生根據自己創業方向,查閱生產工藝方案,從創業方案設計、生產工藝、市場開發、原料采購、風險分析和結果預期等進行答辯，教師根據各創業組的方案設計，結合實驗室和實訓基地實際條件，以及開發中可能遇到的難題，對創業方案進行點評、給予指導[10]，不同創業組之間也可相互交流、互相借鑒.在方案制定和實施過程中，學生直接進行社會調查和生產實踐，從而培養學生觀察、分析和解決實際問題的職業素養，提高學生崗位生產的實踐技能.

3 鼓勵教師深入生產一線，提高自身的實踐能力

學校中“教與學的矛盾，教是主要矛盾”，為此，實踐人才隊伍建設歷來倍受學校重視.實訓教師隊伍整體業務素質，是實驗實訓教學改革成敗的關鍵所在.結合實踐改革進行建制調整和制度建設，從專業教師隊伍中聘請了一批具有豐富的實踐教學經驗的“雙師型”教師，充實到實踐師資隊伍中來.同時制訂政策，明確崗位職責，鼓勵專業課教師下實訓基地、進實驗室指導學生，讓教師在指導學生的過程中改變教學的方式和方法，把書本理論和生產實踐有機的結合[11].完善評教制度，實行固定與流動相結合的實驗室用工制度[12].同時，把教師引導學生參與生產實踐的效果作為評教的一項指標，通過這種師生互動的方式，切實增強學生的動手能力，激勵實踐教學隊伍的整體素質進一步得到提高[13].

4 完善果樹生產技術課程實踐考核體系

4.1 技能考核標準化

科學合理的實踐考核辦法是促進技能型人才培養的重要保證，也是檢驗教學效果、促進學生學習的重要手段，利于學生迅速掌握實踐操作技術[14].為保證考核成績評定合理性、科學化，果樹生產技術實踐技能考核標準嚴格按照國家高級果樹園藝工的職業技能鑒定標準執行，但在考核過程中可根據不同學校的園藝技術專業人才培養規格的要求，結合當地的生產實際，制定有針對性的考核細則，考核結果按“優秀、良好、合格、不合格”等4個等級，不合格者不予畢業.

4.2 考核內容細節化

根據果樹生產技術實驗實訓操作技術要求和果樹田間管理內容，實驗實訓考核內容包括果樹主要栽培樹種及品種的識別、果樹育苗技術、果園土肥水管理技術、果樹整形修剪(冬、夏季)技術、果樹花果管理技術、果園植保以及設施果樹生產管理技術等7大部分.結合生產管理所需，把各大部分又細化成若干個具體考核細節.針對果樹生產技術課程實踐教學的特點，建立以應用型為中心的實踐技能考核指標體系.嚴格按照該體系指標進行考核，既促進了教學任務的完成，也兼顧學生個性化發展和自我能動性的發揮.

5 小結

研究結果表明，通過改革果樹生產技術實踐教學模式，完善實踐教學環節、充實實踐教學基地和果樹產業創業園，學生的操作技能，綜合問題分析能力以及團隊協作能力等都有明顯的提高.相應提高了果樹生產技術實踐教學質量，真正實現了高職教育由應試型向技能型高素質人才教育的轉變，從而為社會培養出更多優秀的園藝技術專業人才[15].總之，實踐教學的改革是一個復雜的系統工程，高校間由于所在地域的不同，實踐教學改革的內容和改革的重點也就有一定的差異.各高校應結合自己的實際情況，積極探索與專業課程改革及人才培養模式等相適應的實踐教學配套體系，為提高園藝技術專業應用型人才培養水平，促進果樹產業的進步和相關企業發展做出應有的貢獻[16].

〔1〕沈明山,莊總來,陳美等.生物學本科實驗教學體系改革與實踐[J].中國大學教學,2006(3)：12-13.

〔2〕高玉剛，金永玲.果樹栽培學實踐教學改革初探[J].中國現代教育裝備,2011，115（3）:119-121.

〔3〕冀宏,趙黎明.高校食用菌人才培養目標定位與教學改革[J].河北農業大學學報.2008,10（3）：288-290,300.

〔4〕宋錫全.設計教學法在微生物學中的應用[J].微生物學通報，2004,31(1)：135-137.

〔5〕馬瑞霞.高校《食用菌栽培學》教學改革的思考與探索[J].安陽工學院學報，2011，10（1）：112-114.

〔6〕代志國,高慶玉.果樹栽培學課程實踐教學改革的探索[J].東北農業大學學報,2005，3(2)：75-76.

〔7〕朱永莉，瞿宙.《園藝栽培概論》課程實踐教學改革初探[J].安徽農業科學,2010,38（32）：18507-18508，18513.

〔8〕劉紅敏,雷福成,胡孔峰.高職院校植物保護專業實踐教學改革分析[J].安徽農業科學，2010,38（9）：4910-4911.

〔9〕唐冬生.“教學做合一”高職實踐教學體系構建的研究與實踐[J].教育與職業.2008,33(1)：154-155.

〔10〕范黎,田沈,楊秀山.微生物開放型實驗教學模式研究與學生實驗技能培養[J].實驗室科學,2006(4)：43-44.

〔11〕董德民.創新應用型實驗教學體系的構建[J].實驗室研究與探索,2007,26(8)：113-115.

〔12〕付興鋒,張常年,肖秀玲,范金華.以大學生競賽活動為契機推進實踐教學改革[J].實驗室研究與探索,2010,29(1)：127-128,148.

〔13〕徐建斌,徐濤.以教學水平評估為契機,推進實驗室建設[J].實驗室研究與探索,2008,27(2)：144-145．

〔14〕王海,陳佰鴻,王延秀,毛娟.果樹栽培學課程實踐技能考核體系的研究[J].河北農業科學,2010,14(2)：156-158.

〔15〕陳今朝,冉景盛,譚永忠.食用菌栽培學實驗課教學改革與實踐[J].西南農業大學學報.2008,6(5)：213-215.

〔16〕王穎,姚笛,黃玉蘭.改革食用茵課程實驗教學模式培養應用型人才[J].農產品加工?學刊,2010(1)：89-90,94.

G642.0

A

1673-260X（2015）12-0174-03

安徽省教育廳省級教學研究重點項目（2013jyxm348）；高校質量工程省級示范實訓中心建設項目（2011114）資助