畜禽養(yǎng)殖污染防治中存在的問(wèn)題及對(duì)策

劉建偉

（清豐縣畜牧局，河南 清豐　45577330000）

畜禽養(yǎng)殖污染防治中存在的問(wèn)題及對(duì)策

劉建偉

（清豐縣畜牧局，河南 清豐45577330000）

隨著人民生活水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的變化，畜產(chǎn)品在飲食結(jié)構(gòu)中所占比重逐漸增大。近20年來(lái)，我國(guó)畜牧業(yè)產(chǎn)值年均增長(zhǎng)9.9%。規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，在解決人類對(duì)肉、蛋、奶等畜產(chǎn)品需求的同時(shí)，也帶來(lái)了嚴(yán)重的環(huán)境污染問(wèn)題。大量畜禽糞便污染物被隨意排放到自然環(huán)境中，給我國(guó)生態(tài)環(huán)境帶來(lái)了巨大的壓力，嚴(yán)重污染了水體、土壤以及大氣等環(huán)境，危害人類身體健康。因此，對(duì)畜禽糞便進(jìn)行減量化、無(wú)害化處理和資源化利用，消除畜禽糞便污染，對(duì)于保護(hù)生態(tài)環(huán)境、發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和循環(huán)經(jīng)濟(jì)具有十分重要的意義。

1　規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生污染的途徑

1.1重金屬殘留對(duì)水體的污染

糞便中COD（化學(xué)需氧量），BOD（生化需氧量），NH3-N（氨氮），未吸收蛋白質(zhì)有氧分解后產(chǎn)生硝酸鹽，以及飼料添加劑中的鉛、砷、鉻、銅、鋅、鎳殘留重金屬，直接造成地表水體渾濁、變黑、水質(zhì)惡化。TP（總磷）和TN（總氮）進(jìn)入地表水體后使水體富營(yíng)養(yǎng)化，經(jīng)下滲進(jìn)入地下水體后使水質(zhì)惡化。

1.2糞污病原對(duì)水體和土壤的污染

糞污中的病原微生物（細(xì)菌、病毒等）和寄生蟲（蛔蟲、鉤蟲、線蟲、鞭蟲等），長(zhǎng)期在體表水中和土壤中存在并繁殖和傳播形成新的水體和土壤疾病傳播源。

未經(jīng)無(wú)害化處理的糞便和沖洗污水，直接還田后造成土壤空隙堵塞、板結(jié)、殘留重金屬污染和土質(zhì)下降。植物未吸收的亞硝酸鹽，對(duì)土壤產(chǎn)生直接危害。酸性揮發(fā)氣體在降水過(guò)程中形成酸雨，使土壤酸化。

1.3惡臭氣體對(duì)空氣的污染

糞便尿液散發(fā)出的NH3（氨）、H2S（硫化氫）、二甲基硫醚、甲胺、三甲胺、揮發(fā)性脂肪酸、對(duì)甲酚、哚吲、丁二酮等惡臭氣體，對(duì)空氣污染，造成人畜各種疾病。CH4（甲烷）、CO2（二氧化碳）等進(jìn)入大氣造成大氣溫室效應(yīng)增強(qiáng)。

1.4藥物殘留所致的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患

養(yǎng)殖場(chǎng)違規(guī)或超量使用含重金屬飼料添加劑和各種抗生素，造成畜產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患。有抗菌藥物殘留的動(dòng)物源食品可對(duì)人類胃腸的正常菌群產(chǎn)生不良的影響，使一些非致病細(xì)菌被抑制或死亡，造成人體內(nèi)菌群的平衡失調(diào)，從而導(dǎo)致長(zhǎng)期的腹瀉或引起維生素的缺乏等反應(yīng)。菌群失調(diào)還容易造成病原菌的交替感染，使得具有選擇性作用的抗生素及其他化學(xué)藥物失去療效。動(dòng)物用藥后，一些性質(zhì)穩(wěn)定的藥物隨糞便、尿被排泄到環(huán)境中后仍能穩(wěn)定存在，從而造成環(huán)境中的藥物殘留。長(zhǎng)期濫用藥物嚴(yán)重制約著畜牧業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。如長(zhǎng)期使用抗生素易造成畜禽機(jī)體免疫力下降，影響疫苗的接種效果；還可引起畜禽內(nèi)源性感染和二重感染；使得以往較少發(fā)生的細(xì)菌病（大腸桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌）轉(zhuǎn)變成為家禽的主要傳染病。此外，耐藥菌株的增加，使有效控制細(xì)菌疫病變得越來(lái)越困難。

2　畜禽養(yǎng)殖污染防治中存在的主要問(wèn)題

2.1養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)嚴(yán)重脫節(jié)

我國(guó)傳統(tǒng)的畜牧業(yè)規(guī)模小，且為千家萬(wàn)戶分散養(yǎng)殖，產(chǎn)生的糞尿等廢物大多能自行消化，但隨畜牧業(yè)養(yǎng)殖數(shù)量和種類的增加，以及規(guī)模化和集約化程度的提高，畜牧業(yè)生產(chǎn)逐步從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中脫離出來(lái)。另外，因使用大量高效化肥，養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)也分離開來(lái)，加上沒(méi)有相應(yīng)的配套治污技術(shù)，難以形成多環(huán)節(jié)鏈接的良性循環(huán)，達(dá)不到變廢為寶的目的。糞便不經(jīng)堆積發(fā)酵直接賣出，污水直接排入廢水坑或河道。即使糞便進(jìn)入沼氣池產(chǎn)生沼氣或沼氣發(fā)電，多余的電不能并網(wǎng)，沼渣不能被充分利用，依然污染環(huán)境。

2.2畜禽養(yǎng)殖布局不合理

畜牧業(yè)發(fā)展和污染治理缺乏全局性規(guī)劃和布局，規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的建設(shè)不能嚴(yán)格按照《動(dòng)物防疫條件合格證》要求規(guī)劃和布局。因陋就簡(jiǎn)，選擇在住宅附近和村屯旁邊發(fā)展畜牧業(yè)，導(dǎo)致農(nóng)村生態(tài)環(huán)境惡化，同時(shí)也不利于養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物疫病防控。另外，在污染容量較小的地區(qū)和部分飲用水源保護(hù)區(qū)域發(fā)展畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)，會(huì)給水源地和周邊環(huán)境帶來(lái)嚴(yán)重影響。為便于運(yùn)輸、加工和銷售，畜禽養(yǎng)殖已由農(nóng)區(qū)、牧區(qū)逐漸向城市郊區(qū)轉(zhuǎn)移，有的養(yǎng)殖場(chǎng)已與城鎮(zhèn)和居民區(qū)連為一體，形成了目前大、中城市周圍規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)比較集中的現(xiàn)狀，加快了大、中城市生態(tài)環(huán)境的惡化。

2.3相應(yīng)政策和環(huán)境法規(guī)難以有效落實(shí)

當(dāng)前我國(guó)大部分畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)管理粗放、薄弱，絕大多數(shù)集約化畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)之初，沒(méi)有辦理環(huán)保審批手續(xù)，缺乏配套的污染防治措施和廢棄物綜合利用措施；同時(shí)，有一些養(yǎng)殖企業(yè)雖注重采用新技術(shù)，提高畜禽生產(chǎn)性能，重飼養(yǎng)、輕治理，不愿意加大環(huán)保環(huán)境設(shè)備投入；加上各相關(guān)職能部門監(jiān)管力度不夠，加大了畜禽糞便污染治理的難度。

2.4投入不足，技術(shù)設(shè)備落后

雖然我國(guó)在畜禽糞污處理技術(shù)裝備上有一定的研究與創(chuàng)新，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還較落后，對(duì)畜禽糞污還缺乏經(jīng)濟(jì)有效的收集、處理和綜合利用技術(shù)，相關(guān)配套技術(shù)與設(shè)施也跟不上；創(chuàng)新技術(shù)太少，擁有自己知識(shí)產(chǎn)權(quán)的技術(shù)、具有很好適應(yīng)功能和廣泛推廣價(jià)值的技術(shù)裝備則更少。畜禽養(yǎng)殖污染排放量大、濃度高，如依賴于工業(yè)化達(dá)標(biāo)排放處理，既不經(jīng)濟(jì)，亦不符合目前農(nóng)村實(shí)際條件，因此，只能走資源化利用的路子。但由于投入不足、經(jīng)費(fèi)匱乏，致使污染治理基礎(chǔ)設(shè)施缺乏規(guī)模，技術(shù)研究嚴(yán)重滯后，工程措施研究示范規(guī)模較小，示范推廣力度不夠。

2.5缺乏對(duì)畜禽養(yǎng)殖污染資源化治理的鼓勵(lì)措施

在信貸、用地、用電、補(bǔ)償?shù)确矫鏇](méi)有相應(yīng)的優(yōu)惠扶持政策，從而導(dǎo)致商品有機(jī)肥價(jià)格居高不下。國(guó)家對(duì)畜禽糞便處理的補(bǔ)償機(jī)制和鼓勵(lì)措施不足，企業(yè)往往因經(jīng)費(fèi)問(wèn)題而采取回避措施，致使畜禽糞便的處理效果不理想。

2.6治理工藝及技術(shù)系統(tǒng)化考慮不足

治理工藝不夠合理、成熟，運(yùn)行費(fèi)用較高，片面追求達(dá)標(biāo)排放或還田利用，不能因地制宜地優(yōu)化和改進(jìn)治理工藝、制定治理模式，也是治理項(xiàng)目不能正常運(yùn)作的重要因素。很多治理工藝流程方面存在著明顯的缺陷，致使污水排放量增大，處理費(fèi)用較高，處理效果較差。

3　畜禽養(yǎng)殖污染防治對(duì)策

3.1加強(qiáng)宣傳教育，提高環(huán)保意識(shí)

利用電臺(tái)、電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等宣傳媒體，加大對(duì)養(yǎng)殖污染的危害以及《動(dòng)物防疫法》、《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》、《環(huán)保法》等法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范等的宣傳力度，積極開展多層次、多形式的技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)環(huán)境保護(hù)知識(shí)進(jìn)行宣傳教育，樹立生態(tài)文明理念，提高農(nóng)民的環(huán)境意識(shí)，推廣健康文明的生產(chǎn)、生活和消費(fèi)方式，促進(jìn)畜禽飼養(yǎng)污染防治工作的高效開展，使環(huán)境保護(hù)的理念深入人心。通過(guò)各種技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)飼養(yǎng)廢棄物的減量化、資源化、無(wú)害化，向資源循環(huán)型社會(huì)發(fā)展，形成與農(nóng)村環(huán)境相協(xié)調(diào)的可持續(xù)發(fā)展的畜牧業(yè)。

3.2統(tǒng)籌規(guī)劃，科學(xué)設(shè)計(jì)，完善法規(guī)，加大環(huán)境監(jiān)管力度

本著科學(xué)發(fā)展、統(tǒng)籌兼顧的根本原則，嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)的要求，畜牧部門按照《動(dòng)物防疫條件合格證》要求，科學(xué)合理地設(shè)計(jì)養(yǎng)殖場(chǎng)的選址、規(guī)模和布局，對(duì)不符合《動(dòng)物防疫條件合格證》要求的養(yǎng)殖場(chǎng)，要堅(jiān)決取締。環(huán)保部門嚴(yán)把環(huán)評(píng)關(guān)，要嚴(yán)格環(huán)境保護(hù)審批制度，確保環(huán)保設(shè)施正常完好地運(yùn)行，保證處理效果。環(huán)保和農(nóng)業(yè)部門要明確各自職能，相互協(xié)調(diào)，并健全相應(yīng)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，明確環(huán)境保護(hù)是養(yǎng)殖企業(yè)主體責(zé)任，加大處罰力度，強(qiáng)制畜禽養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)畜禽廢棄物進(jìn)行綜合利用和環(huán)境治理，引導(dǎo)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展回歸到大農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中去，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的良性循環(huán)。

3.3加大投入，完善機(jī)制

畜禽糞便污水治理工程是能源與環(huán)境相結(jié)合的綜合性工程，該類工程的社會(huì)、環(huán)境效益較其經(jīng)濟(jì)效益更為明顯，對(duì)于進(jìn)行畜禽糞便污水治理的養(yǎng)殖企業(yè)和個(gè)人，國(guó)家應(yīng)在農(nóng)信貸款、養(yǎng)殖用地、治理技術(shù)、工程資金、貸款利率等方面給予優(yōu)惠政策。同時(shí)，在對(duì)養(yǎng)殖業(yè)補(bǔ)助方面，政府應(yīng)重點(diǎn)考慮已建糞便污水治理工程的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)，既要加大政府的投入，又要盡量使畜禽糞便處理市場(chǎng)化，使處理者獲得經(jīng)濟(jì)效益。

3.4科學(xué)合理配制飼料，禁止濫用獸藥和添加劑

科學(xué)配制飼料，合理調(diào)控營(yíng)養(yǎng)，規(guī)范飼料添加劑、獸藥和消毒劑的使用。在配制飼料時(shí)要綜合考慮動(dòng)物的生產(chǎn)、生長(zhǎng)性能、環(huán)境污染和資源利用情況，平衡飼料中的各種營(yíng)養(yǎng)成分，有效提高飼料轉(zhuǎn)化率，減少糞便中NH3（氨）、H2S（硫化氫）、二甲基硫醚、甲胺、三甲胺、揮發(fā)性脂肪酸、對(duì)甲酚、哚吲、丁二酮等惡臭氣體的排出量。禁止濫用獸藥和添加劑。要有效控制添加劑的使用量，特別是鉛、砷、鉻、銅、鋅、鎳重金屬飼料添加劑，科學(xué)合理使用獸藥并執(zhí)行休藥期，減少糞便中重金屬和獸藥在環(huán)境中的蓄積。要使用高效、低毒、廣譜的消毒藥物，盡可能少用或不用易對(duì)環(huán)境造成污染的消毒藥物，如強(qiáng)堿、強(qiáng)酸等。

4　糞便污水的治理措施

積極廣泛采用“生態(tài)還田”工藝，綜合防治畜禽糞便污染。解決畜禽糞便污染可采用“生態(tài)還田”工藝。無(wú)論采取任何污染治理工藝，如污水的厭氧發(fā)酵、糞便的堆積發(fā)酵、糞便轉(zhuǎn)化成沼氣，畜禽養(yǎng)殖所產(chǎn)生的廢棄物都要通過(guò)還田來(lái)解決，如污水還田，沼渣、沼液還田，干糞還田。要減少畜禽糞便污染，要在合理布置養(yǎng)殖密度上下功夫，按照飼養(yǎng)量與相應(yīng)量的農(nóng)田配套，讓土地消納。根據(jù)不同類型區(qū)域畜禽養(yǎng)殖污染廢棄物環(huán)境容量或環(huán)境承載力確定規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖區(qū)域污染控制模式。使畜禽場(chǎng)的糞便和污水就近生態(tài)還田，做到對(duì)周邊環(huán)境的“零污染”。

4.1畜禽污水處理措施

糞便與污水分離；雨水與污水分流。污水經(jīng)厭氧發(fā)酵處理后，一律進(jìn)糧田、菜地、林果園消納。雨水直接排入河道和廢水坑。

4.2畜禽糞便處理措施

4.2.1推廣《沼氣法》

在我國(guó)，畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的沼氣工程是指通過(guò)畜禽糞便為主要原料的厭氧發(fā)酵制取沼氣、治理污染的全套工程。這類沼氣工程的創(chuàng)建始于20世紀(jì)70年代末，到目前為止，已有近30年歷史，技術(shù)上有了很大的發(fā)展。目前我國(guó)的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)沼氣無(wú)論是裝置的種類、數(shù)量，還是技術(shù)水平，在世界上都名列前茅。從污染治理的角度，主要發(fā)展厭氧技術(shù)，處理畜禽糞便和高濃度有機(jī)廢水，采用新的自循環(huán)厭氧技術(shù)。沼渣作為有機(jī)肥還田，沼氣作為能源利用，近年來(lái)沼氣發(fā)電技術(shù)已經(jīng)成功應(yīng)用。

4.2.2堆積發(fā)酵生產(chǎn)有機(jī)肥

堆積發(fā)酵具有投資少、方法簡(jiǎn)便、耗時(shí)短、異味少、有機(jī)物分解充分、較干燥、易包裝、可制成有機(jī)肥等優(yōu)點(diǎn)，這種方法適合干式清糞工藝，日產(chǎn)日清，能有效減少水的利用，減少?gòu)U水產(chǎn)生量，降低廢水的污染負(fù)荷，減輕后續(xù)處理與消納的負(fù)擔(dān)。隨著人們對(duì)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品需求的不斷增加和可持續(xù)發(fā)展的要求，對(duì)優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料的需求量也在不斷擴(kuò)大，用畜禽糞便生產(chǎn)無(wú)害化生物有機(jī)肥具有很大的市場(chǎng)潛力。

4.2.3用作飼料

畜禽糞便中含有大量未消化的蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)元素、粗脂肪和一定量的碳水化合物，另外，畜禽糞便中氨基酸品種比較齊全，且含量豐富，經(jīng)過(guò)加工處理可成為較好的飼料資源。方法有用新鮮糞便直接做飼料，適用于雞糞；也有干燥法、發(fā)酵法等。畜禽糞便作飼料可能對(duì)畜產(chǎn)品安全性產(chǎn)生威脅，不宜大力發(fā)展。

4.2.4探索生態(tài)養(yǎng)殖模式

生態(tài)養(yǎng)殖模式主要分為：①自然放牧與種養(yǎng)結(jié)合模式，如林（果）園養(yǎng)雞、稻田養(yǎng)鴨等；②立體養(yǎng)殖模式，如雞-豬-魚、鴨（鵝）-魚-果-草、魚-蛙-畜-禽等；③以沼氣為紐帶的種養(yǎng)模式。

4.2.5組建養(yǎng)殖種植合作社

針對(duì)我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)污染物達(dá)標(biāo)排放投入過(guò)大、從業(yè)人員技術(shù)過(guò)低以及畜禽產(chǎn)品流通和生產(chǎn)環(huán)節(jié)脫節(jié)等問(wèn)題，組建養(yǎng)殖種植合作社無(wú)疑是解決我國(guó)畜禽糞便污染和保持畜禽養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。其構(gòu)建基于養(yǎng)殖企業(yè)、供應(yīng)商（飼料、獸藥等投入品）、技術(shù)服務(wù)部門、采購(gòu)商、種植企業(yè)共同利益的產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈，通過(guò)有效整合各個(gè)環(huán)節(jié)的資源優(yōu)勢(shì)，從而獲得規(guī)范經(jīng)營(yíng)、共同發(fā)展。

4.2.6其他處理技術(shù)

①用畜禽糞便培養(yǎng)蛆和蚯蚓。如用牛糞養(yǎng)殖蚯蚓，用生石灰作緩沖劑并加水保持溫度，蚯蚓生長(zhǎng)較好，此項(xiàng)技術(shù)已不斷成熟，在養(yǎng)殖業(yè)將有很好的經(jīng)濟(jì)效益。②用畜禽糞便養(yǎng)殖藻類。藻類能將畜禽糞便中的氨轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，而藻類可用作飼料。螺旋藻的生產(chǎn)培養(yǎng)正日益引起人們的關(guān)注。③發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)。發(fā)酵床由鋸末、稻糠、秸稈、豬糞等按一定比例混合并加入專用發(fā)酵微生物制劑后制作而成。豬在經(jīng)微生物、酶、礦物質(zhì)元素處理的墊料上生長(zhǎng)，糞尿不必清理，糞尿被墊料中的微生物分解、轉(zhuǎn)化為有益物質(zhì)，對(duì)環(huán)境無(wú)污染，豬舍無(wú)臭味。

5　結(jié)論

畜禽糞便污染治理是一項(xiàng)綜合技術(shù)，是關(guān)系著我國(guó)畜牧業(yè)健康發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。通過(guò)不斷研究，雖然在畜禽糞污治理方面取得一些成績(jī)，但這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以保證畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。要想從根本上解決畜禽糞便污染問(wèn)題，需要各部門轉(zhuǎn)變觀念、相互協(xié)調(diào)、相互配合、各司其職、認(rèn)真執(zhí)法，同時(shí)還要加強(qiáng)對(duì)畜禽糞便處理技術(shù)和綜合利用技術(shù)的不斷探索，特別是對(duì)畜禽糞便生態(tài)還田技術(shù)、生態(tài)養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖業(yè)聯(lián)合體等新思維進(jìn)行反復(fù)探索試驗(yàn)，力爭(zhēng)摸索出一條真正適合我國(guó)國(guó)情、具有中國(guó)特色的畜禽糞便污染防治的道路，實(shí)現(xiàn)畜禽糞便生態(tài)還田和“零排放”的目標(biāo)。□