茭白—魚種養結合技術

黃來春，鐘蘭，周凱，李雙梅，劉義滿

（武漢市蔬菜科學研究所/湖北省水生蔬菜科學研究所，4360065）

茭白（Zizania latifoliaTurcz.）田間種養結合實踐中，適宜養殖的魚類包括鯽魚、草魚、鯉魚、鯰魚、鳊魚、羅非魚、黑魚、泥鰍、鱔魚等。種養結合時，魚類等通過攝食、除草、吃蟲、松土、排泄等，對茭白田間環境有改善作用[1，2]。茭白田養魚時，宜在春季定植的茭白田進行。在雙季茭的夏茭田養魚時，應在夏茭采收后采用小池連養，或繼續在秋季定植的茭白田內放養。 一般每667 m2可養商品魚50 kg 左右，增加產值500～1 000 元。

1 田間設施

1.1 田埂加寬加高

目的是提高水位、防止漏水和溢水、防止魚逃。一般要求田埂寬1 m 以上、加高0.4～0.5 m，要求夯實，堅固不滲水。

1.2 進排水口及防逃設施修建

進水口要求設于水源附近，排水口設于下游，便于田內水體流動。配合排水口設置，建好平水缺。平水缺高度應低于田埂，并可以調節高度，作用是調節水深、防止溢水逃魚。防逃設施設于進排水口及平水缺處，可用塑料尼龍網作攔魚柵。攔魚柵主要作用是防止逃魚，同時過濾、攔截和防止雜物進入田間。其上部宜高于田埂20～30 cm，下部宜埋入泥中15～20 cm，兩邊應寬于進排水口和平水缺。攔魚柵網眼大小因養殖的魚體大小而異，要求既能防止魚逃，又要便于水體流動。

1.3 魚溝和魚溜開挖

開挖魚溝是便于魚在田間活動以及缺水、干水或捕撈時，魚群往魚溜聚集。魚溜也稱魚凼、魚坑、魚窩等，魚溜的作用是在田間缺水或干水時，便于魚群聚集；投喂餌料時，便于集中投喂；捕撈時，便于集中捕撈。魚溝開于田間，一般寬50～60 cm、深30 cm，可呈“十”字形、“非”字形、“豐”字形、“田”字形、“井”字形、環形等開挖，魚溝間距宜為5 m 左右，相互貫通，并與魚溜連通。魚溜宜開挖于出水口附近，深宜0.8～1.0 m，形狀可為方形、長方形或圓形。魚溜個數和大小，宜視田塊大小與形狀、養魚規格、數量與密度等確定。魚溝和魚溜總面積一般以茭白田面積的10%左右為宜，其中魚溜總面積宜為茭白田面積的2%～3%。亦可仿照稻田寬溝式養魚，在茭白田進水口一邊的田埂一側，挖一條寬1～2 m、深約1 m 的溝作為魚溜[1，2]。

2 茭白田間養魚時的田間消毒

實行種養結合的茭白田，應進行田間消毒，與一般養魚塘的清塘方法相同，時間宜在春季茭白定植前。常用方法如下[3]。

2.1 生石灰消毒

保持田間水深5～10 cm，在田塊內均勻挖小坑數個，將新鮮生石灰倒于坑內并加水化開，不待石灰漿冷卻即向田塊內均勻澆潑。之后，耕耙1 次，使土壤與石灰漿均勻混合。所用生石灰要求新鮮、不含雜質、塊狀、質輕、遇水后反應劇烈、體積膨大，用量宜為75～100 kg/667 m2。施用生石灰能夠殺死害魚、蛙卵、蝌蚪、水生昆蟲、部分水生植物、魚類寄生蟲和病原菌等敵害生物。另外，生石灰本身含鈣，還有一定肥效，而且可調節土壤pH 值、促進有機質分解、改良土壤結構、促進土壤中氮磷鉀等元素釋放。生石灰毒性有效時間為7 d。

2.2 茶籽餅（茶粕）消毒

茶籽餅也是常規魚塘常用的清塘藥物。茶籽餅是山茶科植物油茶、茶梅或廣東茶等的果實榨油后剩余的渣滓，含有皂角苷（saponin，C32H54O18，又名茶皂素），為一種溶血性的毒素，可使動物紅血球分解。施用方法是，先將茶籽餅搗碎成小塊，加水浸泡24 h，之后加水，連渣帶汁一同均勻澆潑田間。皂角苷易溶于堿性水中，使用時加入少量石灰水，藥效更佳。茶籽餅能殺死野魚、蛙卵、蝌蚪、螺螄、螞蟥及部分水生昆蟲。皂角苷對魚類和水生動物的致死用量為10 g/m3，水深10 cm 時茶籽餅用量5 kg/667 m2。另外， 茶籽餅中含有豐富的粗蛋白及多種氨基酸等，因此也是一種很好的有機肥料。不過，茶籽餅對細菌無殺滅作用，且能促進藻類繁殖。茶籽餅毒性消失時間為7～10 d，但如果采取干撒的方式，則毒效消失較慢。

2.3 漂白粉Ca（ClO）2 消毒

漂白粉消毒效果與生石灰相同， 但毒性消失快，只有3～5 d。漂白粉一般含有效氯30%左右，經潮濕分解放出次氯酸和堿性氯化鈣，次氯酸立刻放出新生態氧，有強烈殺菌和殺死敵害生物的作用。施用方法是，將漂白粉加水溶解，立即均勻撒潑田間。水深5～10 cm 時，每667 m2用量宜為6～7 kg。施用漂白粉時，操作人員應戴口罩，立于上風口，防止中毒，并防止衣服被沾染腐蝕。但漂白粉不太穩定，亦可用較穩定的強氯粉和魚用強力消毒劑等含氯消毒劑，水深10 cm 時，每667 m2用0.5 kg 溶解后全田潑灑。

3 茭白田間養魚時魚種放養規格和數量

茭白田間養魚時的魚種投養時間宜為茭白定植后7～10 d（待施用的化肥全部沉淀后）。可將草食性魚類（草魚、鳊魚等）、濾食性魚類（鰱、鳙等）及雜食性魚類（鯉、鯽、羅非魚等）按一定比例混養，主養魚（或稱主體魚）與配養魚（或稱搭配魚）的比例一般為（7～8）∶（3～2）。茭魚共作培育魚種時，每667 m2可放養5.0～6.5 cm 夏花15 000～20 000 尾，以培育草魚為主時，草魚應占70%，搭配鯉魚、鯽魚20%，鰱魚、鳙魚（胖頭魚）10%。茭魚共作養殖食用魚時，規格要求5 cm 以上。主養草魚（主養魚）時，則每667 m2放養魚種250 尾，其中草魚占65%、鯉魚、羅非魚占35%（配養魚）；主養鯉魚時，則每667 m2放養魚種200尾，其中鯉魚占40%、草魚和羅非魚各占30%；主養羅非魚時，則每667 m2放養魚種300 尾，其中羅非魚占70%、草魚和鯉魚各占15%。養殖泥鰍時，667 m2放養體形好、個體大、無病無傷的成鰍10～15 kg（雌雄比例1∶1.5），或5～6 cm 鰍苗25 000～30 000尾。養殖鱔魚時， 每667 m2放養20～30 尾/kg 規格的鱔苗800～1 000 尾。魚苗放養前，宜用3%食鹽水浸浴8～10 min 消毒[3，4]。

4 茭白田間養魚時的追肥和用藥技術

茭白田養魚時的施肥應以基肥為主， 追肥為輔；以有機肥為主，無機肥為輔。有機肥應腐熟后施用，以免耗氧過多，妨礙魚類生長發育。每667 m2每次追肥施用量不宜過大，其中有機肥不超過500 kg、硫酸銨不超過15 kg、尿素不超過10 kg、硝酸鉀不超過7 kg、過磷酸鈣不超過10 kg。宜將田塊分為兩半，間隔數日分塊施肥，注意不要將肥料直接施入魚溝。農藥應選擇低毒高效農藥，對魚類敏感的農藥禁止施用，如菊酯類農藥、五氯酚鈉、魚騰酮、毒殺酚、波爾多液等。養魚茭白田的病蟲害防治，應強調“預防為主、治療為輔”的原則，盡量采用農業防治、生物防治及物理防治等無害化措施。施用化學農藥時，茭白葉枯病、胡麻斑病等可用50%甲基硫菌靈可濕性粉劑800 倍液或50%多菌靈可濕性粉劑800 倍液噴霧；飛虱、二化螟等可選用90%敵百蟲晶體800 倍液噴霧。茭白植株施藥前宜加深水深至20 cm 左右，并盡量避免農藥滴入田內造成魚類死亡。魚病防治可以每隔20 d 左右將漂白粉對水全田潑灑1 次[5]。

5 茭白田間養魚時田間管理應注意的問題

應經常巡田檢查，觀察魚的活動與長勢、水質狀況，決定是否施肥。觀察田埂是否塌陷滲水、攔魚柵是否牢固，防止逃魚或害魚進入。經常疏通魚溝和魚溜，保持適宜水深，防止鳥、獸、蛇等捕食魚類。一般魚類可以根據需要投喂人工飼料，投餌精養的要定質、定量、定時、定點。以鰱魚、鳙魚等濾食性魚類為主體魚時，應定期施有機肥、化肥以培養浮游生物；以草魚、鯉、鯽魚、羅非魚、泥鰍、鱔魚、黑魚等草食性、雜食性或肉食性為主養魚時，應注意水質調控，主要措施是定期注水。草魚和鳊魚等以青飼料（陸草、水草、浮萍等）為主，亦可投喂油粕、豆渣、麩皮、米糠等精料；泥鰍喜食畜禽內臟、豬血、魚粉和米糠、麩皮、豆腐渣以及人工配合飼料等；鱔魚以攝食動物性餌料為主，喜食鮮活餌料，如各種昆蟲及其幼蟲、蚯蚓、小魚蝦、蠶蛹、蠅蛆、螺螄、蚌蜆、大型浮游動物、畜禽內臟及蝌蚪等。捕撈時，先將魚溝疏通，然后放水，使魚集中于魚溜，集中捕撈[5]。

[1]劉義滿，柯衛東.茭白安全生產技術問答[M].北京：中國農業出版社，2011.

[2]鄧曹仁，鄭春龍，祝財興，等.茭白田養魚和養鴨生產技術模式的探討[J].浙江農業學報，2003：15（3）：205-208.

[3] 陸彤霞，王華飛.水產業[M].北京：北京化學出版社，2005.

[4]葉奕佐，鮑忠州.蓮菱芡莼栽培與利用[M].北京：金盾出版社，2004.

[5]張培江.優質水稻生產關鍵技術百問百答[M].北京：中國農業出版社，2005.