蔬菜水旱輪作模式的研究應用進展

楊蒙立，王燕，王波，李良俊，程立寶

（1.揚州大學水生蔬菜研究室，江蘇揚州，225009；2.揚州市揚子蔬菜科技發展有限公司）

設施栽培是我國蔬菜的重要生產方式，對保障我國蔬菜供應起著舉足輕重的作用，其栽培面積也由20 世紀80 年代末的6 萬hm2增長到21 世紀初的368 萬hm2[1,2]。同時，自主經營政策的落實、我國人口眾多所形成的強大市場以及大量的農村富余勞動力，進一步為我國設施蔬菜產業的發展提供了條件[3]。為了獲得更高的經濟效益，多數生產者在有限的土地上常年連作、過量施用化學肥料，導致土壤鹽漬化和酸化，有益真菌種群和放線菌等受到抑制，而病原真菌、細菌的數量迅速上升，導致連作障礙發生嚴重，嚴重影響了設施蔬菜產業的持續高效發展[4，5]。連作障礙產生的原因主要可歸結為土壤養分不均衡、土壤次生鹽漬化及酸化、土壤有害微生物積累、植物的自毒作用等方面[6～8]。人們通過土壤日光消毒、輪作、嫁接育苗、生物防治等防控措施在一定程度上緩解了連作障礙的發生，但這些方法都存在一定的局限性，并不能徹底解決連作障礙問題[4，5]。

水旱輪作是近年來針對連作障礙問題開發應用的輪作栽培模式，其技術應用簡單，不僅能提高土壤肥力、改善土壤理化性狀，而且對后茬蔬菜產量和品質也有一定提高，可較好解決連作障礙問題[9～13]。通過闡述目前常見水旱輪作模式，以期為生產選擇應用這些模式、克服連作障礙提供參考。

1 旱生蔬菜與水稻的水旱輪作種植模式

旱生蔬菜（如：草莓、西瓜、蘿卜、青刀豆、豇豆、茄子、苦瓜等）與水稻的水旱輪作，提高了土地的復種指數，而且對土壤的理化性狀也有一定改善[10,12]。

1.1 水稻—大棚草莓[14]

水稻：兩優培九；草莓：豐香。浙江省溫州市于6月底單季稻定植，10 月上旬收割后定植草莓，667 m2栽植草莓7 000 株，翌年4 月中旬草莓采收完畢后，繼續栽培單季稻。

1.2 水稻—蘿卜—豇豆[15]

水稻：南梗5055；蘿卜：白玉春2 號；豇豆：地豇1號。江蘇省南京市6 月中旬栽插水稻，11 月上旬收獲。蘿卜于11 月中旬進行穴播，每穴2 粒種子，每667 m2點播6 000 穴左右，翌年2 月下旬采收。豇豆翌年2 月中旬播種育苗，3 月上旬定植，每667 m2定植4 000 株，采收期在4 月下旬至6 月上旬。

1.3 水稻—青刀豆[16]

水稻：Ⅱ優1273；青刀豆：法國青刀豆。福建省建寧縣于4 月下旬移栽水稻，每667 m2插1.8 萬～2.0 萬叢，插基本苗6 萬～8 萬株，8 月中旬水稻收割后，對田塊進行精耕細作播種青刀豆，播種至初采收期為50 d，采收期35～40 d，全生育期90 d 左右。

1.4 水稻—西瓜—大白菜—小麥[17]

水稻：鎮稻11 等；西瓜：早春紅玉、特小鳳等；大白菜：夏陽、夏峰等；小麥：揚麥13 等。江蘇如東縣6 月上中旬水稻機插秧，機插水稻24 萬～25.5 萬穴/hm2，每穴苗數3～4 株，10 月中下旬收割水稻；11 月上旬稻田耕翻，12 月下旬建設大棚；翌年1 月下旬西瓜育苗，2 月下旬移栽，11 500～11 250 株/hm2，7 月初西瓜采收結束；7 月上中旬拔棚清田整地，8 月上旬分期直播或育苗移栽大白菜，大白菜基本苗5.25 萬～6.00 萬株/hm2，9 月底開始上市；11 月上旬播種小麥，翌年5 月底收割小麥。

1.5 大棚越冬茄子—水稻[18]

茄子：寧茄4 號、大龍茄子等；水稻：南粳42。江蘇省南京市于11 月播種春季早熟茄子，翌年2月中旬定植，茄子株行距（45～50）cm×（45～50）cm，采用大棚+小棚+地膜覆蓋栽培，5 月上旬至6 月采收上市；水稻于5 月下旬播種，6 月中旬移栽，10月下旬收割。

1.6 豇豆—水稻[19]

豇豆：汕美6 號等；水稻：Y 兩優302 等。廣西合浦縣翌年1 月上中旬播種春豇豆，每667 m2播3 500～4 000 穴，每穴播2 粒，4 月開始采收，6 月中下旬采收結束；7 月初播種晚稻，7 月下旬移栽，每667 m2播種量10～15 kg，11 月中旬收獲晚稻。

1.7 苦瓜—水稻—萵苣[20]

苦瓜：翠綠、翠玉等；水稻：宜優99 等；萵苣：飛橋萵苣1 號。福建省永安市于2 月中旬播種苦瓜，3 月中旬移栽，每667 m2栽種600～800 株，5 月上中旬即可上市，5 月下旬采收結束。水稻在5 月下旬播種，6 月下旬插秧，每667 m2有基本苗6 萬～8 萬株，10 月上旬收割。萵苣在9 月中下旬播種，10 月中旬移栽，每667 m2栽植4 000～4 200 株，翌年1 月中旬開始采收上市，1 月底全部采收結束。

1.8 豇豆—水稻—冬菜[21]

豇豆：之豇106、早生王等；水稻：中浙優8 號、甬優15 號等；兒菜：貴州老農牌兒菜等。浙江省麗水市2月中下旬采用大棚套小拱棚進行豇豆營養缽育苗，3月中下旬小拱棚加地膜覆蓋移栽，5 月上旬至6 月下旬采收。水稻5 月下旬6 月上旬播種，6 月下旬7月上旬移栽，移栽秧齡控制在25～30 d，一般每667 m2插秧密度為1.2 萬～1.5 萬叢，10 月上中旬收獲；冬季蔬菜（如兒菜）9～10 月播種，10～11 月移栽，每畦種植2 行，行距約60 cm，株距約40 cm，每667 m2種植2 200 株左右，翌年1 月至3 月中旬收獲。

2 水生蔬菜與旱生作物的水旱輪作模式

水生蔬菜（如：蓮藕、慈姑、荸薺、茭白、水芹、豆瓣菜等）與旱生作物（如：甜瓜、草莓、西瓜、蘿卜、大豆、花生、甘藍、豇豆、青菜、萵苣等）水旱輪作是近幾年來各地研制推廣的栽培新模式，能有效改善土壤理化性狀、培肥地力，增加農民收入，提高產品品質[11]。該模式適宜在近郊蔬菜生產區（基地）應用。

2.1 大棚淺水藕—甜瓜—萵苣[22]

蓮藕：新1 號；甜瓜：玉姑等；萵苣：青皮香。江蘇省響水縣于2 月中旬栽植大棚淺水藕，株距0.8～1.0 m，行距1.0～1.2 m，每667 m2用種藕300～350 kg，采用大棚加地膜覆蓋，6～7 月采收；甜瓜7 月中旬育苗，8 月中旬移栽，株距50 cm，行距50 cm 或80 cm，每667 m2定植1 500～1 600 株，11 月初采收；萵苣9 月下旬育苗，11 月中旬移栽，每667 m2用種量50 g，定植株行距（30～35）cm×（30～35）cm，采用雙層大棚加小拱棚覆蓋，于翌年2～3 月采收。

2.2 蓮藕—草莓[23]

蓮藕：鄂蓮一號、蘇州花藕等；草莓：豐香、千禧等。江西省永豐縣3 月上中旬種植蓮藕，每667 m2用種量300～350 kg，行株距1.8 m×0.8 m，6 月下旬至8 月底上市；草莓4 月下旬5 月上旬育苗，9 月上中旬移栽，每畦定植2 行，棚兩邊的半畦定植1 行，株距18～20 cm，11 月下旬上市。

2.3 子蓮—蘿卜[24]

子蓮：金芙蓉1 號等；蘿卜：牛舌頭。浙江省金華市3 月中旬種植子蓮，6 月底至9 月中旬采收。牛舌頭小蘿卜在8 月下旬至10 月底播種，用種量1.75～2.5 kg/667 m2，全生長期30～40 d。

2.4 水芹—蓮藕[25]

水芹：衡州水芹；蓮藕：東荷早藕、鄂蓮6 號。浙江省衡州市于8 月中下旬至9 月進行水芹育苗，9 月中下旬至10 月中下旬定植，每667 m2需母莖250～300 kg，移栽時每叢栽3～4 株，行株距25 cm×20 cm，667 m2保苗15 000～16 000 株，11 月中下旬至翌年3 月采收；蓮藕3 月底4 月初播種，每667 m2種植200～300 穴，每穴排放整藕1 支或子藕2～3 支，7 月中下旬始收，8 月下旬前采收結束。

2.5 大棚西瓜—慈姑[26]

西瓜：早佳（8424）等；慈姑：紫圓、蘇州黃等。江蘇省東臺地區于1～2 月播種西瓜，30 d 左右即可定植，雙膜或三膜覆蓋，5～6 月采收，收獲后及時清茬；于4～5 月進行慈姑育苗，苗齡45 d 后移栽，每667 m2需頂芽20～25 kg，10 月至翌年1 月采收。

2.6 菜用大豆—荸薺[27]

大豆：臺灣菜用大豆753、756；荸薺：鄂薺1 號（團薺96-1）。湖北省團風縣于3 月中下旬直播菜用大豆，每穴2～3 粒，穴距23 cm，深2～3 cm，每667 m2約6440 穴，6 月中下旬采收；荸薺于3 月中下旬育苗，7 月下旬定植，株行距60 cm×70 cm，每667 m2定植1 500～1 600 株，12 月中旬到翌年3 月中旬采收。

2.7 地膜花生—荸薺[28]

花生：中花8 號或中花5 號；荸薺：鄂薺1 號，江西萍鄉薺。湖北省團風縣于3 月下旬播種地膜花生，中粒花生株行距以15 cm×27 cm 為宜，每667 m2栽1.0 萬～1.1 萬穴，播種量15 kg 左右；大粒花生株行距以15 cm×30 cm 為宜，播后覆地膜，7 月中下旬收獲；荸薺7 月下旬定植，株行距50 cm×（60～70）cm，每667 m2定植1 550～1 650 株，栽植深度5～6 cm，12月底陸續采收上市。

2.8 設施西瓜—慈姑[29]

西瓜：早春紅玉、特小蘭等；慈姑：慈玉、蘇州黃、紫金星等；水芹：秋芹1 號等。長江中下游地區1 月上中旬西瓜育苗，2 月底3 月初定植，每畦定植1 行，株距0.4～0.5 m，每667 m2栽植600～800 株，于5 月中下旬6 月上中旬采收；慈姑的定植根據茬口安排，6 月下旬到8 月初定植完畢，行距10～12 cm，10 月下旬到翌年2 月采收。

2.9 春大豆—水芹[30]

大豆：蘇奎1 號；水芹：雜交1 號。江蘇省南京市3月下旬在大棚內穴播春大豆，用種量100～120 kg/hm2，每壟種植3 行，行距50 cm，穴距20 cm，每穴2 株，6 月中旬采摘青莢。9 月中下旬移栽水芹種莖，每667 m2需母莖量為220 kg 左右，11 月下旬收獲全育期為40 d 的第1 茬水芹，12 月底收獲第2 茬水芹。

2.10 水芹—夏甘藍[31]

水芹：常州圓葉芹等；夏甘藍：啟夏、蘇甘8 號等。江蘇省南京市于8 月中下旬進行水芹催芽，9 月上旬進行大田排種，每667 m2需母莖量為200～250 kg，10 月中旬至翌年3 月采收結束；甘藍于4 月中旬至5 月中旬育苗，5 月中旬至6 月中旬定植，定植株行距為（30～35）cm×（30～35）cm，每667 m2栽植3 000～4 000 株，7 月中旬至8 月下旬采收結束。

2.11 雙季茭—豇豆[32]

雙季茭：黃巖茭、浙茭2 號等；豇豆：春寶等。浙江省麗水縣在7 月茭白寄秧，7 月中下旬按寬窄行進行定植，寬行60～70 cm，窄行40～50 cm，株距25 cm，每667 m2定植2 000 穴左右。每穴留有效分蘗10 株左右，10 月采收，夏季茭白3 月覆膜，4 月上旬至6 月上旬采收；豇豆在5 月下旬育苗，6 月上旬定植，可采用畦寬1.5 m，每畦種2 行，穴距0.25 m 左右，7 月上旬采收。

2.12 西瓜—茭白—蓮藕—水芹[33]

茭白：蘇州地方品種“小蠟臺”；蓮藕：武植2 號等；水芹：無錫“玉祁紅芹”等。江蘇省揚州市于1 月上中旬西瓜育苗，2 月底定植，每棚2 畦，每畦2 行，株距50 cm，密度9 000 株/hm，5 月上旬至6 月上旬采收；秋種雙季茭白，4 月育苗，7 月中旬至8 月前按大小行定植，大行1 m，小行0.8 m，株距0.6 m，密度約37 500 穴/hm2，秋茭于10 月初采收，若12 月至翌年清明前及時覆膜，可于4 月上旬提早采收夏茭；蓮藕4 月下旬套種茭白寬行內,定植株距1 m，行距1.5 m，用種量6 000 kg/hm2，9 月初開始采收；水芹在8 月下旬開始催芽，9 月中旬排種，需種芹3 750～4 500 kg/hm2，當水芹植株長到30 cm 左右時進行深栽軟化，12 月中下旬至翌年2 月底采收。

2.13 番茄—青菜—豆瓣菜[34]

番茄：金鵬一號等；青菜：夏帝等。長江中下游于11 月中旬進行大棚越冬番茄育苗，翌年1 月下旬至2月下旬定植，每667 m2用種量20～30 g，定植采用大小行，大行距1 m、小行距0.5 m，一般667 m2定植3 000～4 000 株，4 月下旬至6 月底上市；耐熱青菜25～30 d 1 茬，667 m2用種量1～1.5 kg，種2 茬左右；9 月初種植豆瓣菜，按行距10 cm、株距8 cm 種植，或2～3 株1 穴叢栽，10 月中旬左右開始采收。

水旱輪作模式是一套實用、生態、高效的栽培模式，不僅滿足了水旱輪作的要求，有效克服了土壤連作障礙，而且降低了生產成本，增加了土地復種指數，提高了農民收入。但水旱輪作模式因地理位置、季節、作物的生長習性、市場需求等不同而有所差異，各個地區要根據自己所在地的實際情況以及市場的特殊需求選擇適合本地生產和消費習慣的種植品種及茬口類型，以獲得優質高效蔬菜種植模式。

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