茭白葉工藝品制作技術(shù)

陳建明，王來亮，周錦連，周楊，姚岳良，張玨鋒

（1.浙江省植物有害生物防控重點實驗室省部共建國家重點實驗室培育基地/浙江省農(nóng)業(yè)科學院植物保護與微生物研究所，杭州，310021；2.縉云縣農(nóng)業(yè)局；3.麗水市農(nóng)業(yè)局）

茭白是我國重要的水生蔬菜，分布于全國大多數(shù)省份，主要集中在長江中下游地區(qū)。全國茭白種植面積約7.2 萬hm2，直接經(jīng)濟效益30 多億元。茭白鞘葉生物質(zhì)量占茭白植株總質(zhì)量的50%～70%，每667 m2茭白田每年產(chǎn)生的茭白鮮秸稈達5 000 kg 以上[1]。如果不進行科學合理的處理，會造成嚴重的環(huán)境污染和資源浪費。

茭白葉加工工藝品是利用茭白鞘葉的一種方法。在日本、韓國等國家有利用農(nóng)作物編織工藝品進行祭祀的風俗，以前用稻草編織的工藝品進行祭祀，如果用廢棄的茭白葉替代稻草編織工藝品如何？實踐證明，茭白葉可以編織成吉祥物、平安符、坐墊、祭品等各種工藝品、裝飾品。在浙江省重大科技項目等資助下，與縉云縣茭白葉綠色環(huán)保編織廠合作開發(fā)茭白葉加工草圈、草簾等，這些工藝品已出口日本、韓國等地[2～6]。結(jié)合前人的研究結(jié)果和我們的實踐經(jīng)驗，對茭白葉加工草圈、草簾工藝品的技術(shù)介紹如下。

1 加工場地準備

1.1 烘房建造

單個烘房24 m3，長4 m、寬2 m、高3 m，用磚砌成，無頂面，其余5 個面的內(nèi)、外墻體均用水泥粉光。在一個側(cè)面開一道小門，用于裝卸貨物。烘房下部為加熱爐灶，爐灶長4 m、寬2 m、高1 m，在高0.6 m 處留一個1.5 m×0.8 m×0.4 m 的空槽，作為燒火道，燒火材料可用木柴、煤和茭白葉加工下腳料。爐灶與烘房之間架一塊4 m×2 m的鐵板作為受熱體，鐵板厚度1.0～1.5 cm，四周嵌入墻體。距鐵板30 cm 的上方橫向放一排10 cm×8 cm 的槽鋼，間隔30 cm，共12 根，槽鋼嵌入墻體固定，上鋪一層鋼筋粗網(wǎng)，鋼筋直徑4 cm，縱橫間隔10 cm，粗網(wǎng)上再鋪一層7 目的鐵絲網(wǎng)。在裝卸小門的另一側(cè)面，安裝一臺0.5 kW 的鼓風機，高度在鐵板和粗網(wǎng)之間。

1.2 倉庫建造

選擇地勢較高、離加工地點近的地方建倉庫，根據(jù)加工能力確定倉庫大小，一般年加工1 t 茭白葉需倉庫4～5 m3。倉庫要防潮、避光，建造時不開窗，盡量少開門。在粉刷墻體時每50 kg 的水泥加入5 kg 的干燥劑，澆地面時先鋪一層2 cm 厚的干燥劑，再鋪5 cm 厚水泥。

2 茭白葉準備

2.1 初選

用于工藝品加工的茭白葉應(yīng)符合 “一青四無”標準，即色青、無病斑、無蟲傷、無破損、無農(nóng)藥殘留。從茭白植株葉耳處割下葉片，備用。

2.2 曬干

選擇晴天將葉片平鋪于曬場曬1 d，含水量小于20%即可，如遇陰雨天，或經(jīng)白天曬后含水量仍超過20%的，需進烘房進行烘干，直至含水量小于20%為準。

2.3 分料

按茭白葉片長短進行分料，分料時去除發(fā)黃的葉片，葉片長度在120 cm 以下的用于加工草圈，在120 cm 及以上的葉片需裁剪，裁剪時從葉基部往葉尖處量取65 cm，裁下，葉尖部分用于加工草圈，其余部分用于加工草簾。

2.4 烘干

用于加工草簾的材料必須進一步烘干，烘干時升溫要快，將溫度控制在70～80℃，烘8 h，然后停止加溫，打開烘房門，待冷卻到室溫，取出材料。升溫過慢易造成茭白葉發(fā)黃。

2.5 貯藏

來不及加工的材料要進倉庫貯藏，用于草圈的材料在分料后扎捆進倉庫，草簾材料經(jīng)烘干后，先用黑色薄膜袋套裝，裝入紙箱，再進倉庫。貯藏過程應(yīng)避光，以防茭白葉發(fā)黃，影響工藝品品質(zhì)。

3 加工草圈工藝

3.1 編織

草圈由草繩制成，1 條草繩做1 個草圈，以草繩長度為周長圍成圓圈，兩頭扎緊，成圈后按規(guī)定大小剪去雙頭，剩下的頭不能超過草圈的外徑。按茭白葉長短編成不同長短的草繩，編織前把茭白葉浸水15 min，使葉片含水量在40%以上，這時的葉片具有一定的韌度，便于編織。每條草繩由3 股編成，按草繩長短每股用2～7 片葉。編織方法有手編和機編2 種，每股2～6 片葉的宜手編，每股7 片葉的用機編。手工編織時，一定要反搓，不能順搓。機編一般1 臺機器2 人操作，1 人上料，1 人拉繩，上料時把7 片葉以基部為準對齊，塞入機器的編繩口，待3 個編繩口都上好料后，開啟機器。當草繩露出機器編繩頭時，要馬上拉繩，拉繩的速度一定要與機器轉(zhuǎn)速同步，拉得太快，草繩過松，拉得太慢，草繩過緊。

3.2 烘干

將編好的草圈存入鐵框（70 cm×50 cm×60 cm）放好，草圈存放高度不能高于框邊，否則易擠壓變形，存好后連框放入烘房慢火烘干，經(jīng)2 h 加溫溫度可達60℃，維持此溫度連續(xù)烘24 h，停止加熱，待溫度降至室溫，開始第2 次烘干，方法同前，維持60℃再烘6 h。草圈烘干一定要分2 次，否則會造成草圈外干內(nèi)濕，易發(fā)霉。

4 加工草簾工藝

4.1 編織

在支架上固定3 列尼龍繩（每列2 條）作經(jīng)線，經(jīng)線間隔12 cm，1 片葉一層進行編織，當寬度達到35 cm 時停止，把兩邊修剪整齊，即加工成60 cm×35 cm 的草簾。

4.2 烘干

把50 片草簾平鋪整齊疊放，在離長邊10～15 cm的兩邊各扎一道包裝繩，扎成捆，進烘房快速烘干，每個烘房一次最多放100 捆。在0.5 h 內(nèi)把溫度升到60℃，然后控制在60～70℃，連續(xù)烘6 h。

5 半成品裝箱貯藏

經(jīng)烘干的草圈、草簾用薄膜袋套裝，裝入紙箱，進倉庫避光貯藏。所用薄膜袋為黑色0.05 mm 厚PE 袋，規(guī)格60 cm×50 cm×80 cm，紙箱規(guī)格80 cm×60 cm×100 cm。

6 成品

6.1 編花

銷售前按照客商的要求，把飾品編上，用膠水粘好。

6.2 包裝

把經(jīng)編花的工藝品裝入專用包裝袋，即為成品。

[1]俞曉平，陳建明.茭白高效安全生產(chǎn)大全[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2007.

[2]陳美華，王丹，宗雯雯.廢棄茭白葉也能出口-葉編工藝品暢銷日本[N].蘇州日報，2006-06-01（A04）.

[3]鄭亞紅，盧慶紅，施進偉.縉云茭白葉變廢為寶暢銷海外[N].麗水日報，2008-08-16（001）.

[4]陳曉華，盧慶紅.茭白葉加工成“草圈”遠銷日本、韓國等地[N].麗水日報，2009-09-22（001）.

[5]張為民.茭白葉里的“錢途”[N].光彩，2009（7）：48-49.

[6]徐云上.野生茭白草“變身”工藝品[N].蘇州日報，2012-01-06（A09）.