黃岡市荸薺產業現狀分析及發展對策

喻春桂，王國棟，羅九玲，劉建英，呂生華，查水良，陳清鵬，官望民

（1.湖北黃岡市蔬菜辦公室，438000；2.黃岡市現代農業展示與信息中心；3.黃岡市團風縣農業局）

荸薺俗稱馬蹄，又名地栗，以其地下球莖作為食用器官[1]。湖北黃岡荸薺種植歷史悠久，據考證，在清乾隆二十四年（1759 年）、道光二十八年（1848年）、光緒八年（1883 年）的《黃岡縣志》，光緒九年（1884 年）的《黃州府志》中均有文字記載。黃岡荸薺主要分布在團風、黃州、浠水、蘄春、武穴等沿江一帶也有種植，其中最著名的當屬“團風荸薺”，其以個大臍平、皮薄色艷、肉白質脆、味甜可口等多種優勢而遠銷河南、四川、福建等地。

黃岡屬亞熱帶大陸性季風氣候，氣候溫暖，全市水域總面積18 萬hm2，為荸薺產業發展提供了有利的自然條件。2014 年黃岡荸薺種植面積1 260 hm2，總產量3.6 萬t，總產值7 500 多萬元。荸薺種植逐漸成為當地重要的特色蔬菜產業，成為農民增收、農業增效的新亮點。

1 產業發展現狀

1.1 核心品種初顯優勢

20 世紀90 年代，武漢市蔬菜科學研究所最先立足國家層面開展荸薺資源的收集和保存，在荸薺品種引進、選育、組培快繁、大田栽培技術等方面進行了大量的研究[2]。2000 年以來，黃岡市團風縣與武漢市蔬菜科學研究所合作選育出鄂薺1 號、鄂薺2 號2 個新品種，其中鄂薺1 號是湖北省農作物品種審定委員會認定的第一個荸薺品種。

鄂薺1 號具有早熟、分株能力強、豐產、穩產性強，抗稈枯病強等優勢，球莖個大，臍部平且開裂少，皮薄色艷、肉白脆甜，商品性好，非常適于加工和鮮食。該品種一經上市便受到種植戶的普遍歡迎，如今黃岡種植面積已達800 hm2以上，是最主要的荸薺種植品種。鄂薺2 號是2014 年被湖北省農作物品種審定委員會認定的第2 個荸薺品種，其個體、產量、抗病性均優于鄂薺1 號，且具有與鄂薺1 號同樣的品質特性，目前已在團風縣方高坪鎮示范種植，下一步將逐漸擴大種植面積。

1.2 產業布局初步形成

近年來，隨著政府的不斷引導和荸薺種植技術水平的提高，黃岡荸薺種植面積逐年擴大，核心產區團風、黃州的種植面積從傳統的600 hm2上升到900 hm2，占全市荸薺種植面積的2/3，基本形成了以團風縣的方高坪、團風、淋山河、回龍、馬廟和黃州區的堵城、陶店、陳策樓等鄉鎮為中心，以318 國道沿線為擴張的產業布局。

1.3 產業化經營初顯成效

隨著農業、農村經濟的迅速發展，近年來在黃岡荸薺主要種植區相繼成立了多個專業合作社、家庭農場。團風縣先后成立銀連水生蔬菜專業合作社等荸薺專業合作社及家庭農場9 個，發展社員1 000 多戶，通過“合作社+基地+農戶”的產業化經營模式，建設荸薺生產基地166 hm2，實行統一種植品種、統一農資品牌、統一技術規程、統一組織購銷“四統一”的管理模式，荸薺667 m2產量達到2 100 kg，667 m2產值4 900 多元，社員人均增收3 000 元以上；黃州區注冊成立荸薺生產新型經營主體4 個，建設無公害荸薺生產基地5 個，基本實現了“四統一”的管理模式。各類經營主體的涌現進一步帶動黃岡荸薺產業向規模化、標準化、集約化方向發展，為產區農民帶來更大的經濟效益。

1.4 栽培技術日益成熟

近年來，在華中農業大學、武漢蔬菜科學研究所等高校科研院所的支持下，黃岡城區、團風等地農業部門開展了荸薺優良品種選育、組培技術、標準化生產示范等技術研究，有效解決了荸薺生產中的技術難題，提高了荸薺種植的單位產量和效益，保障了農民的收入。組織專家編寫《團風縣無公害荸薺栽培技術規程》、《地理標志產品 團風荸薺》等地方標準，并印發到各種植大戶。每年定期開展荸薺種植技術培訓，邀請華中農業大學、武漢蔬菜科學研究所相關專家現場指導，并組織農技人員進村入戶培植科技示范戶，通過示范帶動大大提升了農戶種植荸薺的積極性和技術水平。黃岡市團風縣還建立了荸薺研究所，建成湖北省第一個荸薺高產栽培試驗示范區，成為湖北最大的荸薺產區。

1.5 品牌意識逐步增強

隨著政府及生產企業樹立品牌、打造品牌的意識不斷增強，黃岡荸薺品牌在全省走在了前列。“團風荸薺”2009 年被國家質檢總局地理標志保護辦公室列為國家地理標志保護產品，2010 年被收錄《中國水生蔬菜基地成果集錦》，2012 年獲得湖北省名優蔬菜銀獎，2014 年“團薺”商標成功在國家工商行政管理總局商標局受理注冊。團風縣農業部門還與湖北電影制片廠、武漢市蔬菜研究所合作攝制了我國首部“荸薺高產栽培技術”科普電影。

2 存在的主要問題

2.1 生產成本高，規模化程度低

由于荸薺種植在育苗移插、田間管理、采收去皮等環節均需要大量的勞動投入，且主要依賴人力[3]，使得荸薺種植的667 m2平均用工成本越來越高，再加上農村富余勞動力大量進城務工，留守從事農業生產的大多是年齡偏大、文化素質不高的人員，臨時雇用大量勞動力無疑成為一大難題[4]，嚴重阻礙了荸薺產業的發展。雖然近年來黃岡荸薺產業有較快發展，但種植主要還是以農戶為主，種植時間安排隨意性強，主導產品優勢不突出，規模化、集約化程度還比較低，沒有形成集中優勢。

2.2 政策扶持力度不夠

雖然近年來黃岡市出臺了《黃岡市人民政府關于推進新一輪“菜籃子”工程建設的意見》等系列文件，明確指出建設荸薺等十大優勢蔬菜生產基地；團風縣還確定了“農業抓產業、產業抓荸薺”的方針，并制定荸薺生產、經營、加工方面的優惠政策[5]。但由于荸薺是特色農產品，不屬于主要糧食作物，受客觀條件影響，政府對產業的支持力度還不足，在全市范圍內還沒有形成發展壯大荸薺產業的政策氛圍和社會共識。

2.3 產業結構單一，競爭力不強

黃岡荸薺產業還處于人工種植+鮮銷的產業鏈低端，生產種植機械化程度不高，產品90%以上用于蔬菜市場鮮銷。在產業結構方面轉型升級動力不足，還沒有形成外延性較強的現代農業產業模式。全市從事荸薺加工的企業寥寥無幾，雖然近年來市場上人工現場加工新鮮荸薺產品的越來越多，也受到廣大消費者的普遍歡迎，但荸薺經過切片、加工、分裝、小包裝速凍在超市銷售的還難得一見，產業整體市場競爭力依然不強。

3 發展對策

3.1 加強新品種選育及新技術推廣

加強與農業大專院校、 水生蔬菜科研單位合作，整合資金、人力組建荸薺生產應用專家團隊，通過引進、生物育種等手段篩選出性狀穩定、品質優良、推廣適用性強的主導品種。通過建立荸薺高產試驗區、示范園、優質種苗繁育基地，深入開展荸薺組培苗、病蟲綠色防控、高產優質栽培等先進種植管理技術推廣研究，引導和幫助農民不斷提高荸薺科學化種植管理水平。

3.2 加快經營主體培育，促進產業規模化發展

整合有利資源培植一批荸薺生產種植龍頭企業、合作組織、種植大戶，積極推廣“公司+基地+農戶”、“合作組織+基地+農戶”等利益共享、風險共擔的產業化經營模式，形成利益共同體，解決生產主體勞動力缺乏問題。在荸薺生產重點鄉鎮、專業村實行標準化生產，推行統一種植品種、統一農資品牌、統一技術規程、統一組織購銷“四統一”的管理模式，不斷提升規模化、集約化水平和產業輻射帶動能力。

3.3 加大政策扶持，做好跟蹤服務

制定出臺扶持荸薺產業核心區發展的優惠政策，重點對標準化、規模化生產的地區和示范帶動能力強的企業給予扶持。建立扶持專項資金及管理制度，在基地基礎設施改造升級，新品種、新技術引進，產業鏈延伸等方面給予資金和技術支持。利用網絡、電視、手機、報紙、宣傳欄等信息宣傳形式，及時提供產業咨詢、生產服務、產銷對接等方面信息，引導經營者根據市場需求科學合理安排生產經營。

3.4 加大創新力度，延伸產業鏈條

積極探索菜用大豆—荸薺[6]、西瓜—荸薺[7]等荸薺套種模式的推廣應用， 提高產業整體經濟效益。轉變荸薺產業發展方式，建立以荸薺種植為基礎的休閑觀光農業示范區。加大荸薺加工企業引進培育，生產加工技術相對成熟的速凍荸薺片[8]、荸薺罐頭[9]、荸薺粉[10]等高附加值產品。建立互聯網+荸薺營銷模式，借助淘寶黃岡館、1 號店黃岡館等網絡平臺，實現荸薺及其加工制品網絡直銷。

[1]李峰，柯衛東，劉義滿.荸薺研究進展[J].長江蔬菜，2006（8）：39-43.

[2]陳亦輝.我國荸薺生產、采收和加工技術研究進展[J].長江蔬菜，2013（18）：41-47.

[3]曾小玲，莫志歡.荸薺延長供應期試驗初報[J].南方園藝，2010，21（5）：45-46.

[4]歐昆鵬，陳麗娟，郭暢，等.廣西荸薺產業現狀與發展建議[J].南方農業學報，2013，44（2）：356-359.

[5]鐘志清，何自強.團風縣荸薺產業發展經驗[J].中國蔬菜，2007（增刊）：116.

[6]官望民，何自強，吳金元.菜用大豆—荸薺栽培模式[C]//第二屆全國水生蔬菜學術及產業化研討會論文集，2007.

[7]陳云波.云和縣西瓜—荸薺輪作高產高校栽培技術[J].現代農業科技，2010（7）：153-158.

[8]NY/T 1069-2006，速凍馬蹄片[S].

[9]王劉劉.3005 g 馬蹄片罐頭高溫短時殺菌規程探討[J].食品發酵與工業，1995（5）：56-59.

[10]李正濤，張文武.荸薺淀粉的生產及其利用[J].農牧產品開發，1994（4）：11-12.