馬鈴薯主糧化戰略研究：一個綜述

□蔣晨晨 胡繼連

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馬鈴薯主糧化戰略研究：一個綜述

□蔣晨晨 胡繼連

馬鈴薯主糧化是將馬鈴薯作物加工成符合中國人消費習慣的饅頭、面包、米粉等制成品，實現由副食消費向主食消費轉變，原材料產品向工業化制成品轉變，由溫飽消費向營養健康消費轉變的過程。是符合時代發展的要求，順應農業發展規律的重大舉措，對我國糧食發展具有重要意義。本文從馬鈴薯生產發展的國際趨勢與國際市場經濟分析入手，在介紹我國馬鈴薯產業現狀和前景的基礎上，分析了我國馬鈴薯主糧化戰略的可行性，進一步總結歸納了相關學者對我國馬鈴薯主糧化的地區布局、技術支撐和市場營銷戰略的研究，最后文章對現有研究進行了述評和展望，以期為完善和理順我國馬鈴薯主糧化戰略提供一定的理論和政策參考。

馬鈴薯；主糧化；文獻綜述

馬鈴薯是世界上僅次于小麥、水稻、玉米之后的第四大糧食作物，原產于南美的安第斯山脈，當前已在世界各地普遍種植（魏延安，2005；劉文奇等，2012）,[1][2]根據聯合國糧農組織（FAO）統計，2006年全世界有155個國家種植馬鈴薯（謝開云等，2008），[3]馬鈴薯具有糧食、蔬菜、飼料兼用的特點，加工用途多種多樣，增產增收的潛力巨大，營養價值豐富，被譽為“地下蘋果”和“第二面包”（孫慧生，2006；吳秋云等，2012）,[4][5]在保障糧食安全、促進農民增收、消除貧困方面具有重要的戰略意義。據專家預測，馬鈴薯將是我國解決人口增長壓力的重要食品，到2030年，我國近20%的人口將會以馬鈴薯食品作為主要糧食（鄭虛和鄧英毅，1999）。[6]本文主要從馬鈴薯生產發展的國際趨勢，馬鈴薯國際市場經濟分析，中國馬鈴薯主糧化戰略的提出，中國馬鈴薯產業現狀與前景、中國馬鈴薯產業的經濟研究以及中國馬鈴薯主糧化戰略的安排與實施六個方面對國內外相關研究成果進行梳理和總結，以期對豐富與完善我國馬鈴薯主糧化戰略具有借鑒與啟示意義。

一、馬鈴薯生產發展的國際趨勢

在過去的幾十年，馬鈴薯的發展經歷著快速的變遷，發達國家最先實現馬鈴薯主糧化，淀粉加工制品、薯條等多樣化的食品推廣使得馬鈴薯產業在發達國家快速崛起。隨著時代不斷發展，馬鈴薯的消費市場逐步向發展中國家轉移，發展中國家消費潛力巨大。Walker等人（1999）根據全球馬鈴薯種植分布圖，通過時間和空間的比較分析，研究了馬鈴薯作物的世界經濟趨勢和模式。他指出，發展中國家具有較高的人口壓力和飲食多樣化的多重需求，馬鈴薯作為糧食作物，應該提高其在發展中國家的消費比例，著眼于消費的多元化和生產的專業化。[7]Scott等人（2000）對21世紀塊根、塊莖類農作物的一項研究顯示，對于發展中國家來說，馬鈴薯的種植和推廣發揮著重要的作用。研究報告不但證實了馬鈴薯正向著發展中國家轉移，而且還證實了主要是向亞洲的發展中國家轉移。他們還對1993—2020年期間馬鈴薯生產和消費情況做了回顧和預測，對發展中國家的產量增長預測為每年1.5%,發達國家為每0.5%。[8]魏延安等人（2005）認為世界馬鈴薯產業的發展存在嚴重的不平衡性，亞非國家已成為推動世界馬鈴薯產業發展的重要力量。[1]

隨著馬鈴薯產業在發展中國家不斷發展，馬鈴薯產品日益多樣化。Keijbets（2008）描述了全球馬鈴薯加工業的增長狀況，每年全球10%的馬鈴薯作物轉化為馬鈴薯消費產品，在發展中國家，人們對馬鈴薯需求會隨著馬鈴薯產業的發展變的更富有彈性。他從馬鈴薯的消費、產業發展以及新產品發展等幾個方面研究了未來馬鈴薯加工業的發展趨勢。他指出，現階段馬鈴薯產品趨于多樣化，消費市場廣闊，馬鈴薯產業的可持續發展潛力巨大。[9]

在注重馬鈴薯產業發展、品種日益多樣化的同時，生產的可持續發展也不容忽視。Elke Pawelzik（2014）研究表明馬鈴薯作為一種有價值的糧食作物日益受到關注，具有經濟效益、社會效益和環境效益。為了滿足未來的挑戰和日益增長的糧食需求，應注重馬鈴薯生產的可持續發展。[10]

二、馬鈴薯國際市場經濟分析

馬鈴薯產業在發展過程中，存在價格風險、信息不對稱等問題，研究學者對此提出了新的建議。Walker等人（1999）指出，對于馬鈴薯這類價格需求彈性較大的農產品，其價格波動會對農戶造成損失，價格風險會給馬鈴薯消費和供給帶來不必要的麻煩，從而會降低馬鈴薯產業在市場上的競爭能力，專業化的馬鈴薯生產能夠有效的降低價格風險，增加農戶的收入，提高馬鈴薯在市場上的競爭力。[7]Keith.O.Fuglie（2006）通過建立模型研究了馬鈴薯種薯市場上的供需關系,表明信息的不對稱對馬鈴薯種薯市場的供應有一定的影響,并且表示提高馬鈴薯種薯的質量將有效促進馬鈴薯的生產率,因此在政策上應加大供應力度和利用高質量種薯來種植馬鈴薯。[11]

國外對馬鈴薯的生產成本、技術效率、收益率等經濟學的分析研究一直比較重視。 D.O.Caldiz,P.C.Struik（1999）指出，馬鈴薯是阿根廷重要的糧食作物，通過實地調查馬鈴薯的生產情況，描述和量化了作物面積分布和農業生態條件，并使用LINTUL馬鈴薯模型測算了馬鈴薯生產的收益率差距和產量限制因素,進一步討論了提高產量的可能性，并針對不同地區的特點提出了提高馬鈴薯生產收益率的對策。[12]David Holland,Jun Ho Yeo（2001）表示投入產出模型是一個描述收入和產品在整個經濟系統中循環流動的線性方程，他采用投入產出模型對馬鈴薯產業的投入產出情況情形了分析。研究表明，馬鈴薯產量的增加對馬鈴薯加工業有促進作用，馬鈴薯加工業與馬鈴薯產業關系密切，加快馬鈴薯精深加工，能夠促進地區經濟發展。[13]Claydon（1995）研究了馬鈴薯生產經濟學，他對馬鈴薯生產成本和如何用不同的生產投入進行馬鈴薯生產進行了詳細的論述。他指出隨著種植者和產區的不同，生產成本也就不同，馬鈴薯生產成本分為兩類：可變成本和固定成本。對于處在溫帶地區的國家，固定成本和殺蟲劑支出在總成本中占得比例很大。對種植者來說，較高的投入會帶來較高的回報。[14]

筆者認為，目前，國外研究者們對馬鈴薯已經進行了深入的研究。對于馬鈴薯產業的發展有了非常深入和清晰地認識，對于馬鈴薯未來的發展提出了有益的建議，為發展中國家更好的探究馬鈴薯主糧之路提供了借鑒。

三、中國馬鈴薯主糧化戰略的提出

2009年的主題是“應對危機，實現糧食安全”,10月16日是世界糧食日。全球變暖帶來的糧食減產、洪澇干旱等惡劣氣候、以及病蟲害加劇等問題，已經影響到世界農業的生產。如何確保糧食安全，已經成為人類面臨的重要問題。

世界糧食安全，即“保證任何人在任何時候，都能得到為了生存和健康所需要的足夠的食物”。

但是在很多國家，特別是非洲地區，食不果腹現象非常普遍。即使是在經濟飛速發展的中國，糧食安全也被擺在了十分重要的戰略位置。“必須實施以我為主、立足國內、確保產能、適度進口、科技支撐的國家糧食安全戰略。要依靠自己保口糧，集中國內資源保重點，做到谷物基本自給、口糧絕對安全。更加注重農產品質量和食品安全，轉變農業發展方式，抓好糧食安全保障能力建設”。

實現糧食安全，必須挖掘、發現更多適于做主糧的糧食品種。徐娟娟（2008）認為面對全球性的糧食危機以及相關產業的吃緊，產量高、抗旱、抗寒和耐貧瘠的馬鈴薯因適應性強、容易種植、食用簡單，完全可以成為緩解世界糧食危機、保證糧食安全的重要籌碼。[15]張孟銀（2011）表示，由于人口的激增，傳統的三大主糧難以為繼，迫切需要解決糧食問題，馬鈴薯種植范圍廣，產量高，增產潛力大，營養均衡，是解決未來人類缺糧的很好途徑。[16]李大川（2015）表示，從當前農業發展來看，我國水資源和土地資源十分短缺，水稻增長空間不大，必須大力發展耐旱作物，在耐旱的糧食作物中,馬鈴薯適應性強，產量高，對于缺水的中國農業來說，廣泛種植馬鈴薯是保障糧食安全的一個戰略性選擇。[17]經過長久研究表明，馬鈴薯是可以作為主糧的優良品種。

筆者認為，實現糧食安全是提高人們生活質量，實現我國全面建設小康社會的必然要求。而馬鈴薯以獨特優勢，為實現糧食安全提供重要契機。我們必須提高科技水平，大力發展馬鈴薯產業，推動馬鈴薯主糧化，實現糧食安全，實現中華民族的永續發展。

四、中國馬鈴薯產業的現狀與前景

我國學者對馬鈴薯的發展現狀研究較為細致。20世紀60年代以后我國馬鈴薯的產業發展大致可以分為以下3個階段:第一階段，1960-1990年，為穩步發展階段，這30年間我國馬鈴薯生產主要圍繞扶貧和解決災荒問題，馬鈴薯主要用作蔬菜鮮食，無論種植面積還是產量均穩步上升。第二階段，1990-2000年，為快速發展階段。我國經濟的迅猛發展使得居民可支配收入增加，從而引起了國民飲食結構和消費習慣的變化，這為馬鈴薯產品市場的拓展創造了機遇，使得馬鈴薯產業得以迅速發展。第三階段，2000-2010年，產業調整階段。該階段馬鈴薯產業的發展已經達到一定的規模，為滿足日益增長的多樣化的消費需求，對馬鈴薯品質的要求更高，馬鈴薯品種結構、產業結構開始調整并呈現多樣化趨勢（馬異泉，1998；李勤志，2008；朱聰2013）。[18-20]王國扣（2004）通過對我國馬鈴薯產業的分析，初步收集和掌握了我國薯類加工業近年來的發展情況。1．我國薯類資源豐富薯類加工業原料充足2．薯類加工業發展較快加工轉化率明顯增長3．薯類加工業的技術裝備水平提升較快4．薯類加工覆蓋領域廣市場空間巨大。[21]孫東升（2009）指出，我國馬鈴薯產業正處于快速成長的時期，呈現出四個明顯的發展特征：加工向規模化發展，產業化取得進一步發展，加工技術水平明顯提高，延長加工增值鏈條。[22]

隨著對馬鈴薯產業調查研究的不斷深入，研究者不僅對于我國馬鈴薯的發展狀況有了一個清晰的認識，亦對未來的發展前景進行預測。呂世安（2002）通過對我國馬鈴薯產業的研究，從自然環境、消費能力、地理優勢、價格潛力等方面研究分析了中國馬鈴薯產業發展的方向及對策。[23]李樹君、林亞玲（2003）指出，在馬鈴薯加工的發展趨勢方面，產品應用領域不斷拓寬。馬鈴薯制品尤其是淀粉深加工產品因其獨特的性質和作用被越來越多的行業開發利用。[24]陳華寧（2008）指出中國是世界馬鈴薯生產大國,馬鈴薯產業具有巨大的市場空間。他從中國馬鈴薯生產、消費、加工、貿易等多角度,對中國馬鈴薯產業的發展現狀進行全面細致的分析,評測未來馬鈴薯產業的發展前景。[25]孫東升（2009）認為我國馬鈴薯加工業發展前景將有以下3個發展趨勢：1我國馬鈴薯加工業將不斷調整產業結構，未來一段時期我國加工業的主要特征是企業兼并重組，并將形成具有較大市場占有份額和較強競爭力的馬鈴薯跨國企業。2以高科技為手段，加大技術創新和產品創新，延長產業鏈、走節能環保的可持續發展道路，將是我國馬鈴薯加工業發展的必然方向。3進一步規范馬鈴薯加工業標準化生產水平，促進馬鈴薯制品加工，引導國民消費，開拓馬鈴薯消費市場，擴大馬鈴薯市場占有率。[22]

筆者認為，馬鈴薯目前的發展狀況以及未來的發展潛力為我國實現馬鈴薯主糧化戰略樹立了信心。相信隨著我國馬鈴薯加工技術的不斷進步，人們對于馬鈴薯接受程度的逐步提高，以及馬鈴薯產業的不斷趨于成熟，我國的主糧化之路會愈發順利。

五、中國馬鈴薯生產經濟分析

我國對馬鈴薯的生產成本、技術效率、投入產出比率等分析研究十分重視。李勤志，馬文杰，馮中朝（2008）運用面板數據模型對1998—2005年我國馬鈴薯生產的投入產出數據進行分析,結果顯示:不斷提高馬鈴薯的生產技術水平、加大部分物質費用的投入、增加土壤的改良和勞動投入等措施對提高馬鈴薯的產量有正向的影響；但是農民負擔和和馬鈴薯出售價格等因素對馬鈴薯產量的增加有消極的效應。馬鈴薯出售價格的增加對馬鈴薯產出并沒有積極的刺激作用。[26]王淑新等人（2010）在實地調查的基礎上，運用投入產出理論、柯布--道格拉斯生產函數對定西馬鈴薯生產的投入產出進行了實證分析，結果顯示:水供給量，化肥施用水平和薯種質量對產出具有重要影響，總體上增加改善薯種質量的費用、增加化肥施用量和水投入量有助于提高投入產出比，但是要想獲得最佳產出收益就必須實現邊際產量價值等于邊際資源成本。[27]通過對云南省馬鈴薯種植投入產出數據的分析，金璟等（2012）研究了馬鈴薯種植農戶的生產效益，認為種植馬鈴薯能夠獲得較好的投資收益，一方面，由于不同的馬鈴薯品種的產量、投入、產出和利潤存在明顯差異，因此可以通過選擇品種來提高產量、降低成本進而增加收益；另一方面，提高機械化程度、發展當地的種薯培育基地，降低種薯的購買價格等都可以有效的降低馬鈴薯的種植成本。[28]王志剛等人（2013）運用超越對數函數形式的隨機前沿模型，對馬鈴薯生產技術效率及影響因素進行研究，結果表明：大規模地塊、勞動時間、化肥使用量等因素對種植面積的影響都需要達到一定規模后才開始發揮正向影響，土壤質量、性別和年齡等對技術效率也有比較重要的影響，但是教育水平和種植經驗的影響卻不顯著。[29]研究者一系列的經濟分析為馬鈴薯下一步發展提供了新的思路和契機。謝建華（2007）在分析了我國馬鈴薯的生產現狀后指出,雖然我國馬鈴薯生產的發展潛力很大（市場需求空間大、種植面積擴大空間大、單產提高空間大）,但是卻普遍存在品種單一、種薯質量較差、種植技術粗放、機械化程度低等問題。在綜合分析我國發展馬鈴薯生產的意義和潛力的基礎上,他提出我國馬鈴薯發展的對策：切實加強組織領導,制定完善發展規劃,著力加強基地建設,不斷強化育種工作,積極擴大良種應用,集成創新配套技術,盡早實施補貼政策,設立專項扶持基金等措施。[30]

筆者認為馬鈴薯產業的經濟研究對于發展馬鈴薯主糧化至關重要，不僅可以更好的開發馬鈴薯的經濟價值，更加清晰地認知馬鈴薯產業的發展潛力，而且可以為我國實施馬鈴薯主糧化戰略提供經濟可行性的分析。

六、中國馬鈴薯主糧化戰略的具體安排與實施

（一）地區布局戰略

國內的研究者對于馬鈴薯的地區優勢進行了分析。楊勇,白永平（2008）利用2003～2005年全國20多個省（區）的農業統計年鑒,分析了我國部分省（區）馬鈴薯生產比較優勢狀況,結果表明:我國馬鈴薯在單產、規模、集中度、綜合反映上具有比較優勢的省（區）分別有13個、9個、13個、11個。單產比較優勢省（區）主要集中分布于我國西北、東北及與之相連的內蒙古等部分省（區）。規模優勢區、集中度優勢區、綜合優勢區分布大致相同,主要分布于我國西南（滇、黔）、西北、東北（黑、吉）的部分省（區）。[31]李勤志,馮中朝（2009）采用區域優勢分析方法分析了各區域、各省馬鈴薯生產的地區優勢。基于實證分析得出主要結論:我國馬鈴薯生產最具優勢的省份集中在北方一作區和西南混作區,說明這些地方馬鈴薯生產的資源優勢和生產實踐進行了較好的結合,而中原二作區和南方冬作區馬鈴薯生產的資源優勢和生產實踐結合不佳。[32]劉合光，謝思娜（2013）利用1995～2010年我國25個省份的馬鈴薯產量數據，分析我國馬鈴薯生產的區域特征及變化趨勢，并構建我國馬鈴薯生產的PanelData模型，分析我國馬鈴薯生產區域變化的主要影響因素。面板數據模型實證顯示，非農產業就業機會、農村人均經營耕地面積以及當地城鎮人均薯類消費支出是決定中國馬鈴薯生產區域特征的重要影響因素。[33]

筆者認為，馬鈴薯地區優勢的研究對于馬鈴薯主糧化的規劃與發展至關重要。馬鈴薯的主產區主要集中在東北、西北和西南地區，該地區的人們習慣主要食用馬鈴薯，我國的主糧化之路可以率先在該地區推進，利用該地區的地理優勢，在該地區首先展開試點，以點帶面，從而帶動我國馬鈴薯主糧化的發展。

（二）技術支撐戰略

1.育種技術

馬鈴薯育種目標應該以市場為導向,品種的選擇決定了市場對其開放程度。通過對馬鈴薯育種目標的探討，提出根據市場需求確定合理的育種目標。重視馬鈴薯品質育種工作，做好鮮薯出口和食用品種的選育、加工專用型品種的選育、淀粉加工專用品種的選育以及炸片（條）品種的選育。馬鈴薯育種目標應主要集中在中熟、中晚熟和晚熟的品種上，注重抗旱，抗環腐病、晚疫病、病毒病，滿足市場需求和廣泛的用途，注重選優質、抗病、高產專用型品種的選育。鮮食外銷品種要求食味好，莖塊大，商品率在80%以上，適合加工淀粉的品種要求淀粉含量在20%以上，適合馬鈴薯全粉加工的品種要求干物質含量在24%以上，且淀粉粘度強，耐儲藏（王新偉，2000；賈小鵬，2011；余鴻村，2013）。[34-36]

筆者認為，馬鈴薯育種以市場為導向，加強育種理論與育種技術的結合，易生長、易加工、單產高、抗病蟲的馬鈴薯品種定能為馬鈴薯主糧化打下扎實的基礎。

2.脫毒技術

對于提高馬鈴薯品種的質量，脫毒技術與育種技術同樣重要。任生蘭（2003）提出了脫毒馬鈴薯種薯繁育中的關鍵性技術環節，綜合運用組織培養、無土栽培、網棚繁育等現代化農業新技術,進行專用馬鈴薯集約化、工廠化種薯繁育。[37]魏固寧（2007）表示馬鈴薯脫毒苗的生產與快繁技術現已被許多研究單位掌握，脫毒薯正在大力推廣，相較于一般薯種，脫毒薯可增產30%-50%，甚至一倍以上。另外，我國馬鈴薯抗病育種工作取得了長足的進步，各地選育出的一批高產、優質和抗病品種，正在生產中發揮著作用。特別是抗晚疫病的馬鈴薯品種，進行莖尖脫毒后在生產中起到了高產、穩產的作用。[38]陸春霞（2010）對廣西種植脫毒馬鈴薯進行了經濟效益和社會效益的分析，并指出了馬鈴薯脫毒種薯在生產上的優越性。[39]

筆者認為，隨著脫毒技術和抗病育種工作的不斷進步，加快集約化、工廠化種薯繁育，我國馬鈴薯產業將迎來發展的春天，我國馬鈴薯產業也會在主糧化之路上越走越遠。

3.加工技術

我國種植馬鈴薯歷史悠久，種植面積更是居于世界首位。我國馬鈴薯加工行業起步較晚，并且相對落后，但是馬鈴薯自身的特點決定了未來馬鈴薯加工業是陽光產業。邱敦蓮（2004）指出我國在馬鈴薯加工業上取得的主要成就：專用品種有所突破、生產加工逐步向規模化發展、產業化模式取得進展、技術水平顯著提高。[40]張淑梅（2013）表示應該利用現有設備，將加工優質馬鈴薯全粉作為馬鈴薯加工業研究的重點內容。[41]馬鈴薯是我國重要的農產品，除了作為蔬菜和糧食食用之外，馬鈴薯還可加工制成淀粉、全粉、變性淀粉和各種馬鈴薯食品，精淀粉加工一直是國內馬鈴薯深加工中的主要加工類型,通過深加工可使馬鈴薯增值3-5倍。高產穩產和區位優勢是我國馬鈴薯淀粉加工業的優勢所在,鼓勵馬鈴薯成品和半成品食品類加工產業的發展，延長馬鈴薯加工產業鏈，引導我國馬鈴薯主糧化消費（劉剛，2010；郝琴,2011；趙鑫，2011）。[42-44]

筆者認為馬鈴薯如果要想實現主糧化，不僅要讓老百姓吃馬鈴薯吃的飽，更要吃的好。加工業的快速發展會使得馬鈴薯制品的種類更加多樣化，更加滿足老百姓多元化的餐飲需求，促進馬鈴薯主糧化的發展。

4.儲藏技術

一種農產品的快速推廣，往往伴隨著儲藏技術的快速發展，若想使馬鈴薯主糧化成為現實，儲藏技術的進步必不可少。為此，國內的很多學者專家對馬鈴薯的儲藏技術進行了研究。陳芳等人（2002）認為加強馬鈴薯原料的貯藏保鮮和運輸的研究，比如減少馬鈴薯機械損傷、采用適宜的貯藏方法延緩和減輕發芽、低溫糖化的發生等可以有效的保證原料的質量，同時延長生產加工季節。[45]通過調查比較云南省農村馬鈴薯儲存的各種方式，孫茂林等人（2003）分析了云南馬鈴薯儲存的包括自然環境在內的各種因素，指出了馬鈴薯儲存過程中的種種問題，同時提出了因地制宜改善馬鈴薯儲存條件、降低儲存成本的策略。[46]劉剛等人（2010）認為通過加工可以較好地解決馬鈴薯等生鮮農產品的貯存保質問題，提高馬鈴薯貯藏保鮮能力。[42]在馬鈴薯的加工過程中，低溫貯藏是延長其加工周期的主要措施，但是低溫貯藏中的低溫糖化問題嚴重影響著馬鈴薯的加工品質和利用價值，加之我國在貯藏馬鈴薯的過程中普遍存在著設備不先進、技術不完善、爛窖、發芽等問題，因此加快馬鈴薯儲藏技術的研究非常迫切（舒銳等，2013）。[47]

筆者認為馬鈴薯儲藏技術的不斷進步，運輸、儲藏周期的變長使得馬鈴薯主糧化更有可能成為現實。

（三）市場營銷戰略

馬鈴薯的主糧化，不僅意味著主產區、種植區的消費者把馬鈴薯當成自己的主糧，更是意味著通過市場營銷、廣告宣傳、產品推廣，使得消費者普遍接受作為主食的馬鈴薯。白東旭（2012）運用STP理論,從馬鈴薯的目標市場選擇、市場細分和市場定位三個方面逐一進行分析和研究。從而得出符合定邊縣實際情況的馬鈴薯市場營銷策略。[48]李霖（2012）運用SCP方法，從流通效率、流通主體的經濟活動狀況、市場結構等角度對定西馬鈴薯流通進行微觀經濟學分析，提出流通模式優化對策，構建出新型流通模式。[49]劉勇等人（2012）運用“蛛網模型”分析了甘肅省1999—2008年期間馬鈴薯價格的變化。通過“蛛網模型”價格信號反應，分析了甘肅省馬鈴薯市場“蛛網模型”變遷路徑與誘導因素，從而“管中窺豹”式的觀察馬鈴薯市場，以便采取措施，規避市場風險。[50]高來偉（2013）運用SWOT分析法,從宏觀環境、自然環境、政策條件、地域優勢、技術優勢、質量優勢、產業絕對優勢等方面對定邊馬鈴薯市場營銷戰略進行深入細致的分析。引用4P和4C理論,從顧客成本、顧客溝通、顧客便利、顧客解決方案四個方面,制定符合定邊馬鈴薯發展的營銷策略。[51]

筆者認為馬鈴薯自身品質的不斷提高為馬鈴薯成為主糧打下重要的基礎，而馬鈴薯市場營銷戰略的提升則是馬鈴薯成為主糧的主要途徑，雙管齊下，方見其效。

七、簡要述評

縱觀上述國內外成果可見，馬鈴薯主糧化戰略是一項復雜的系統工程，涵蓋了農戶、企業、政府等多個主體，涉及生產、加工、流通、儲存和銷售等多個環節，因此其推廣改革歷程任重而道遠，不可能做到一蹴而就。這些理論綜述為研究馬鈴薯主糧化戰略提供了強有力的理論支撐、使得本研究更易于對馬鈴薯主糧化戰略的可行性進行更為客觀和深入的研究。

從國外文獻總結中發現，國外早已把馬鈴薯作為主要糧食，對馬鈴薯的研究已經十分深入，馬鈴薯的生產管理，經濟分析以及發展趨勢是其研究的重點。與國外研究的深度和廣度相比，我國對于馬鈴薯產業的研究相對成熟，但是馬鈴薯主糧化的研究還在起步階段，相關研究僅限于策略層面，尚未將其轉化為真正的生產力，需在借鑒發達國家的研究成果和經驗的基礎上，結合我國的實際情況，逐步的推進馬鈴薯主糧化戰略在我國的發展。

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2015-04-14

山東農業大學經濟管理學院，山東 泰安，271018

蔣晨晨（1990- ），女，泰安人，山東農業大學經濟管理學院農村與區域發展專業碩士研究生，研究方向：馬鈴薯主糧化戰略。

F326.11

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1008-8091（2015）02-0052-07