淺議晉中市富硒農產品的開發

李敏夏

(晉中市林業局，山西 晉中 030600)

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淺議晉中市富硒農產品的開發

李敏夏

(晉中市林業局，山西 晉中 030600)

介紹了晉中市富硒農產品的培育方法和發展現狀，闡述了富硒農產品開發在農業生產、經濟、健康等方面的重要意義。從成立領導機構、開展聯合攻關、完善質量保障體系建設、加強宣傳等4點提出了富硒農產品產業發展的措施，并指出了未來的發展目標。

晉中市;富硒農產品;開發;措施

富硒技術在農業生產上具有促進生長、增加農作物抗逆性、增產、改善果實品質等作用。硒作為人體自身無法合成的微量元素，其營養價值逐漸受到人們的重視。當前，晉中市干果經濟林遭受晚霜凍害嚴重，且低產、低效林改造成本大，致使廣大農民缺乏致富的手段，而發展富硒農產品是一條很好的途徑。為此，筆者對晉中市富硒農產品的開發和富硒產業的發展進行了探索。

1 晉中市富硒農產品的開發

1.1 富硒農產品的培育方法

富硒核桃的培育原理是將無機的硒酸鹽導入核桃樹體內，通過吸收轉化后富集在果實中，使核桃中硒元素含量適度增加，人們食用后達到科學補硒的目的。在補硒過程中，應把握好農產品的需肥規律，適時導入硒元素。具體方法:從果實膨大期開始葉面噴灑亞硒酸鈉(Na2SeO3)水溶液，噴灑濃度為40 mg/L～150 mg/L，每隔10 d噴灑1次，共噴施3次。該方法操作簡單，省時省力。

1.2 富硒農產品的發展現狀

筆者于2009年至2014年，在晉中市榆次區北田鎮杜堡村、南流村和烏金山鎮北胡村的核桃園和紅棗園，選擇核桃品種“遼核7號”和紅棗品種“壺瓶棗”進行富硒農產品開發試驗。經過5年試驗，研發的富硒農產品經國家食品質量監督檢驗中心檢驗，核桃硒含量為280 mg/kg，是普通核桃的19倍;紅棗硒含量120 mg/kg，是普通紅棗的12倍，達到國家富硒食品標準。對核桃實施增硒技術后，樹體抗寒、抗病蟲害能力增強，產量增加，品質得到改善。富硒核桃單果重比普通核桃重20%，口感較甜，沒有澀味。富硒紅棗個大、味甜，口感好。晉中市富硒干果產業的發展，取得了初步成效。

在進行富硒核桃和紅棗試驗的基礎上，還對富硒蘋果和富硒土豆的栽培進行了探索，經國家食品質量監督檢驗中心檢驗，蘋果中硒含量達到152 mg/kg，是普通蘋果的15.2倍，達到了國家富硒食品標準。通過幾年的努力，晉中市富硒農產品的開發已取得階段性成果，富硒核桃、富硒紅棗等產品已進入市場，并得到消費者的青睞，供不應求。

2 開發富硒農產品的意義

加快富硒產業發展，是我市依靠科技創新，培育發展新型產業的戰略舉措，對于加強生態保護、提高創新能力、促進區域發展具有重要而深遠的意義。

1)富硒技術在農業生產上具有促進生長，增加農作物抗逆性，增產和改善干果品質等作用。

2)使富硒干果產品生產規模化、產業化，促進農民建立新的經濟合作組織，形成集約化生產經營的態勢。

3)硒元素對人體健康起著至關重要的作用。參加建設富硒基地的農民群眾，會優先享受到低成本的富硒食品，有益身體健康。

4)通過對富硒干果產品基地進行廣泛宣傳，可提高產品知名度和市場競爭力，實現農業增效、農民增收的目的。

3 措施和目標

3.1 富硒農產品產業發展措施

3.1.1 成立領導機構

晉中市經濟林工作站成立了富硒農產品研發工作領導小組，負責制訂方案、開展培訓、提供技術服務和宣傳等工作。派專人負責，落實責任，切實抓好富硒農產品的開發工作。

3.1.2 開展聯合攻關

富硒農產品產業的發展，不僅是研發產品，更重要的是基礎調查、標準制訂、基地建設和產品生產。按照以科技為依托，以市場為導向，以企業為主導的原則，形成“龍頭企業+基地+林農”的聯合機制。利用林業局的人才優勢和技術優勢，充分發揮企業的資金優勢和市場優勢，達到優勢互補，合作雙贏。

3.1.3 完善質量保障體系建設

對目前已形成的富硒農產品進行檢測、包裝，形成一套成熟的生產體系，搶占市場先機。同時加強對富硒農產品的質量進行檢測和監管。

3.1.4 加強宣傳

利用各種媒體多形式、多角度、深層次地宣傳富硒農產品、富硒農產品生產企業及硒元素有益人體健康的知識，擴大富硒農產品的社會影響力。

3.2 富硒產業發展目標

1)推進富硒產品龍頭企業做大做強。通過招商引資、政府扶持，使具有一定基礎和規模、技術含量高、市場前景好、競爭力強的富硒食品加工企業率先做大做強。支持企業進行核心技術研發和新產品開發，鼓勵企業開展對外合作，主動建立戰略合作伙伴關系。引導企業在規模不斷擴大、技術水平不斷提升的同時，從傳統產業領域向高科技產業領域發展。

2)加快富硒食品產業基地建設。重點建設富硒核桃、紅棗基地，大力開發富硒農產品。做好富硒無公害綠色產品和有機產品基地申報認證工作，擴大基地規模。

3)爭取更多的項目、資金和政策扶持。從科技項目、成果、高新技術試驗示范和推廣應用、生產技術培訓、科技中介服務等方面提供科技支撐，支持建設富硒食品產業園。通過對園區集中進行科技攻關、產業示范、技術輻射，推進晉中市富硒農產品產業高水平、規模化、集群式發展。

4)建立和完善富硒農產品產業標準體系。加快制訂產業標準和檢驗檢測方法，提高富硒食品產業加工的標準化水平，構建全市富硒食品產業標準體系和產品質量安全體系。推動自主知識產權與技術標準的結合，支持富硒新產品和新技術申請專利，逐步形成具有自主知識產權的知名品牌。

我們應依托現有的產業基礎和資源優勢，以市場需求為導向，以產業規劃為引領，以科技創新為支撐，以品牌建設為重點，以招商引資為抓手，加快建設富硒農產品產業基地，著力發展、壯大龍頭企業，大力開發科技含量高、附加值高的富硒農產品，加速產業標準化、現代化進程，努力實現晉中市富硒農產品產業的跨越發展。

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1007-726X(2015)03-0051-02

2015-05-09

山西省科技攻關項目(20130311022-7)

李敏夏(1982— )，女，山西左權人，2009年畢業于西北農林科技大學，工程師。