奏響科技創新的“集結號”

在中國食品工業已進入中速發展階段的新常態下，更加依靠創新驅動的方向轉變，已成為業界共識和實踐。習近平總書記強調，中國經濟要持續發展，“根本出路在于創新，關鍵要靠科技力量”。在這樣的背景下，即將于2015年10月20～22日在大連召開的中國食品科學技術學會第十二屆年會暨第八屆中美食品業高層論壇上，中外食品科技界2015年的發展與走向令人關注。

1 中美食品界群賢畢至，縱論創新與未來

本次會議是中國食品科學技術學會（CIFST）繼2013年在南京成功舉辦第十屆年會暨第七屆中美食品業高層論壇之后，再次與美國食品科技學會（IFT）聯手，將兩大會議合一的盛會。中美食品科技界將分享科技交流與產業對接的成果，分享利用科學技術構筑安全與健康的食品供應鏈的成功實踐。

中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國教授，中國工程院院士、大連工業大學食品學院院長朱蓓薇教授，國家食品藥品監督管理總局法制司徐景和司長，杭州娃哈哈集團有限公司董事長兼總經理宗慶后，貝因美首席科學家謝宏等將代表中方在本次大會發言，就中國食品工業的發展與未來、食品法規、食品學科體系建設等內容，同與會代表交流；美國食品科技學會前主席Herbert Stone博士，美國食品科技學會候任主席Colin Dennis博士，美國食品科技學會執行副主席Christie Tarantino，以及來自美國國務院的知名科學家Jack Bobo博士，美國農業部的國家項目首席科學家Jodi Williams等，將就未來食品2050計劃、農業發展對未來食品的影響、最少量加工、加工食品的營養與健康、新食品以及市場化的產品的最新工藝等多方面的新穎主題展開研討。相信在中美兩國食品科技界“大牛”的精彩報告中，與會代表將親臨一場來自世界食品科技界精心準備的“學術盛宴”。

2 營養與健康食品已為行業眾所矚目

隨著社會的進步，民眾對生活的需求已經從滿足溫飽過渡到追求品質，其中對食品營養與健康方面的要求也在不斷提高。中國的食品工業也必然面臨著向“營養與健康”積極轉型的現實需要與壓力。

為了更好地跟蹤及研究食品營養與健康領域的科技發展，提出食品營養與健康領域科學發展的宏觀規劃建議，助推食品營養與健康領域的科技進步，支持食品營養與健康領域法律法規建設，倡導食品營養與健康的科學交流，經中國食品科學技術學會理事會同意，擬將“營養支持專業委員會”更名為“食品營養與健康分會”。并籍年會邀請國內外食品營養與健康領域的專家齊聚大連，以“均衡膳食與營養健康”為主題，共同舉辦“2015年食品營養與健康國際論壇”。

中國疾控中心食品營養與健康所丁剛強所長、國家食藥總局食監三司宛超處長，以及來自歐洲、美國、澳大利亞等國家和地區的十余位權威專家將分別針對中國居民營養與慢性病狀況報告解讀（2015）、保健食品法律法規新進展、加工食品的營養與健康、食用油脂的營養與健康新概念、如何認識食品中的糖與健康、中國居民減鹽知識評估與行為改變障礙調查等話題進行專題報告，來自可口可樂、杜邦營養與健康、雀巢、嘉吉、金光集團（中國食品）等國內外的知名企業代表也將參加此次論壇，會議內容值得期待。

3 “海洋食品”的科技與法規引人注目

大會舉辦地——大連，是中國水產品深加工及高值化利用的學術高地，隨著“海洋時代”的到來，海洋資源開發被提到了重要的位置。在此背景之下，如何科學合理的開發與利用海洋生物資源也越來越受關注。尤其是以膠原蛋白系列產品為代表的海洋生物活性肽“應用典范”，關注度無論是來自市場抑或學術界都“高溫”不退。

2015年，被長期視為維護行業發展、加強企業自律的關鍵工具——《食品安全國家標準 膠原蛋白》最終出爐，該標準的牽頭制定單位之一——中國食品科學技術學會，將籍第十二屆年會，召開專題研討，同與會各界共同探討以膠原蛋白為代表的海洋生物活性肽的開發與利用。政府相關部門對此次研討會的召開寄予厚望，廣大膠原蛋白行業的諸多代表也充滿期待！中國工程院院士、大連工業大學食品學院院長朱蓓薇教授、國家食品安全風險評估中心主任助理李寧研究員以及上海海洋大學食品學院院長王錫昌教授等膠原蛋白領域的權威專家將開展系列報告，青島海健堂、上海利統、統園、東方海洋、無限極、湯臣倍健等企業界的代表也將與會參與相關討論。

4 “食品與營養健康評價”首現學科交叉特征

中國的乳品工業成長歷經諸多坎坷與磨礪，“國產奶粉”的字眼至今仍然是眾多消費者心中的“糾結”，原因很簡單，在中國乃至全世界，“娃娃的事”對于每個家庭來說就是“天大的事”，為娃娃們提供放心、營養的國產奶粉也是中國的乳品界始終為之奮斗的方向，這是一種責任也是一種壓力。最近在哈爾濱結束的“第二屆中荷乳品產業鏈安全研討會”上，孟素荷理事長意味深長地說：“在中國，重塑中國乳制品行業的尊嚴是我們必須面對的挑戰，與此同時，2015年上半年中國乳業已進入低谷期，乳品行業的苦日子已經來臨。以此為背景，我們同荷蘭乳品界保持緊密合作，充分借鑒和學習雙方優勢資源和管理經驗，共同構建中荷乳業‘應對當下，面向未來’的發展之路，是必要的，也是及時的，我們充滿信心。”在本次年會上，將首次設立“母嬰乳品與健康評價”專題，邀請國內外母嬰乳品領域的專家，會同以蒙牛、伊利、三元、光明、雀巢等為代表的眾多乳品企業，共同就中國乳品如何利用國際資源做得更好、更強、更有未來進行討論。

5 中外學生創新大賽花落誰家

中國食品科學技術學會始終關注青年人才培養，通過搭建各式各樣的平臺，組建青年工作委員會等，為青年人才的成長、成才提供機遇與保障。鑒于此，為了進一步提升中美兩國青年人才在學術交流與科技創新領域的溝通與合作，經中美兩學會為期一年的溝通協商，定于2015年共同舉辦第一屆中美學生創新競賽，主辦方將從各自國家現有學生競賽中挑選出優秀團隊入圍決賽，決賽將在此次年會期間舉行。截止目前，中美雙方均已完成各自的入圍團隊挑選，競賽已進入緊張的入圍報告書初審階段，相信在下個月的大連，我們將看到一場精彩絕倫的中美食品界青年學子們的比拼，在碰撞中激發靈感，在競技中培養友誼，這必將是一場符合當下年輕一代思想與觀念的新型學生創新競賽，讓我們拭目以待！

6 新領域、新觀點、新進展精彩紛呈

技術交流專題已成為年會分會場的固定設置，看似簡單重復，實則已成為學術界特別是年輕學子們關注和看重、競相參加的交流平臺。由各領域學科帶頭人從每年的幾百篇會議征文中挑選的報告以及特邀報告，代表著一年來最新的學術研究進展，會議安排的板報張貼也成為與會代表交流的另一種方式。本次會議安排的4個綜合方向的技術專題和其它20多項專業活動，相信將滿足與會者的不同需求。