美國中學的一堂化學課

高英華

（山東沂南縣山大華特臥龍學校 山東 沂南 276300）

當今的美國是世界上唯一超級大國， 綜合國力雄厚。政治制度與社會生活獨具特色，尤其是教育制度為世界多數(shù)國家稱贊。越來越多的國人走了出國門去領略西方的教育體制。筆者有幸到美國交流學習，在姊妹學校交流期間，多次深入美國課堂，經(jīng)歷了一個“不認可——認可——欣賞”的過程。所見所聞與各位共享。

來美國之前，聽過不少旅美專家的報告，他們異口同聲提到 “美國學生動手能力強”、“美國學生輕理論重實踐”、“美國學生不唯師、不唯上甚至不唯課本，一切由實踐結(jié)果來決定。”筆者是帶著半信半疑的態(tài)度來聽課的。這一堂課的內(nèi)容是《堿與生活》，筆者想無非就是堿的性質(zhì)、堿的用途，還好，這個話題不算陌生。看到了教室里面擺滿了儀器、藥品還有生活生產(chǎn)工具，感到很奇怪，簡直不是課堂！ 講課方式確實與眾不同， 不是我們的傳統(tǒng)的 “預習——授課——鞏固——提高”環(huán)節(jié)，上課時，老師史密斯先生坐在教室一角，正與學生交談，好像在參與什么活動。然后哼著小曲打開了現(xiàn)代化的多媒體，畫面上出現(xiàn)了北京奧運會的精彩環(huán)節(jié)，畫面一轉(zhuǎn)，奧運村里運動員在品嘗大量供應的自加熱盒飯，可以觀察到加熱包中發(fā)生了如下反應，放出大量的熱，學生被充分調(diào)動了起來，未等老師解釋紛紛喊道：“CaO 遇到水變成Ca （OH）2。”“Good！ Well done！ 我現(xiàn)在獎勵你們糖塊！ ”當學生帶著幸福的表情品嘗時，臉上露出了難看的表情，原來，學生不知道老師的獎品里面包了堿類物質(zhì)。他們不知道“澀味和滑膩感”是堿的特征，吃著發(fā)澀的糖塊肯定受不了， 老師目的是讓學生不斷在實驗探索中學會識別堿，并且對堿有基本的認識。通過特殊事例留下深刻印象。這種印象可能是學生一輩子的回憶。實際上，這也是現(xiàn)代公民應該具備的不斷探求的科學素養(yǎng)之一。

下一步就更加深了筆者的印證，筆者發(fā)現(xiàn)老師史密斯先生教課很有特色，引導學生將知識從已知到未知、從熟悉到陌生、從生活到化學、再從化學到社會進行遷移，貼近生活，老師聯(lián)系社會實際，增加動手實踐能力無疑是激發(fā)學習興趣的重要方法，老師的引導和應用更是巧妙絕倫，充分發(fā)揮化學課程對培養(yǎng)學生人文精神的積極作用，老師注意從學生熟悉的身邊現(xiàn)象入手，尋找新的視角和切入點，老師所提供的物質(zhì)很常見，學生再熟悉不過了！ 但其潛在的化學知識學生未必知道或者不成體系。老師充分發(fā)揮引導和指揮作用，引導他們感受身邊的化學物質(zhì)和化學變化，增強學習的興趣，發(fā)現(xiàn)問題、展開探究以獲得新的知識和經(jīng)驗。

講用途時，不像我們國內(nèi)的課堂，老師說一說用途，舉出生活中的例子，最多用多媒體展示圖片。學生能說出，能記住，但不是刻骨銘心的。史密斯老師沒有空洞說教，他善于展示，善于用事實說明，用氫氧化鈉溶液浸泡過的雞爪和一只新鮮的雞爪來提醒，當學生發(fā)出“唉喲！ ”的驚訝聲時，學生已經(jīng)看出氫氧化鈉具有很強的腐蝕性。接著史密斯先生從布袋里掏出手套，并小心地戴上手套。更有意思的事在后面，他做了一個滑稽的動作，用不戴手套的手做出插入到氫氧化鈉的動作，然后發(fā)出痛苦的叫聲，好像受傷很嚴重的樣子。學生的興趣被提起來了，也就很容易總結(jié)出氫氧化鈉具有強的腐蝕性， 皮膚觸上就象火燒一樣，所以有“火堿、燒堿”之稱就容易理解了。

筆者最欣賞的環(huán)節(jié)應該是史密斯先生講述堿化學性質(zhì)的方法，完全不同于常規(guī)，似乎完全顛覆了我們司空見慣的教法，以至于一開始我很茫然。他沒有枯燥地說“堿能使紫色石蕊試液變藍色，無色酚酞試液變紅色”， 然后讓學生背誦， 記在心中考試會做就行。這樣的效果不敢茍同。“絕招”到底是呢？ 他把畫有兩個歹徒的圖畫掛在前方，厲聲說，一個臉是藍色，另一個是紅色，他們?yōu)榱俗靼福瑔萄b改扮，你們能認出嗎？ 學生們瞪著好奇的眼睛搖了搖頭，“看我的，我是福爾摩斯”，史密斯先生喝了一口水噴了出去，藍臉歹徒和紅臉歹徒頓時被分辨出來， 學生高興地大叫，老師趁興講了“ 堿能使紫色石蕊試液變藍色，無色酚酞試液變紅色”的道理，很抽象的道理似乎是那么容易理解。

最后一個環(huán)節(jié)是學生自主探索。就是要求他們各盡所想、各盡所能去展示堿的特征、堿的用途。學生三三兩兩組合，充分張揚了個性。這個課堂似乎不像我們心目中的理想課堂，而是一個集市和游樂場。有個學生裝扮成洗菜廚師，在清水中加入食用堿配制成堿水，將經(jīng)初步?jīng)_洗后的蔬菜放入堿水中，原來可以用它去除蔬菜的殘留農(nóng)藥：因為大多數(shù)有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解，看來用堿水浸泡是去除蔬菜殘留農(nóng)藥污染的有效方法之一。有的學生表演小品，將氫氧化鈉（模擬的）弄到別人眼睛里，大部分人六神無主，哭著叫著慌作一團，一個聰明的孩子急中生智，先立即用水沖洗，然后用其他成分中和處理，贏得大家一片贊嘆。類似我們的“司馬光砸缸”故事。有的組在表演魔術(shù)，把一個雞蛋扔進生石灰水里，杯子里出現(xiàn)了一些氣泡，一會兒，他將雞蛋拿出來，用清水洗干凈，然后問“雞蛋熟了嗎？ ”，同學拿不準時，往桌子上一滾，雞蛋滾的很穩(wěn)，然后告訴大家雞蛋熟了。原來生雞蛋里的蛋青和蛋黃都是液體，液體撞擊雞蛋殼兒使雞蛋的滾動非常不穩(wěn)定，而熟雞蛋的蛋黃和蛋青全部是固體，固體不會撞擊雞蛋殼兒，因而使雞蛋的滾動很穩(wěn)定。所以魔術(shù)者斷定雞蛋熟了。這么樣就懂得了氫氧化鈉的物理性質(zhì)：白色固體，極易溶于水同時放熱，看來學生知識很豐富呀。展示的不僅僅是一種知識呀！ 還有個同學展示他從媽媽觀察的 “杰作”——做包子和饅頭，開始做個沒有加堿，做了個鬼臉，說明不好吃，然后用發(fā)酵的面做，并一一說明，面發(fā)酵以后會發(fā)酸成酸性， 加堿就是起到一個酸堿中和作用，因為酸堿中和產(chǎn)生二氧化碳，所以面才會蓬松脹大，用這樣的面來做包子饅頭也才會更松軟好吃。真是個美食專家。關(guān)鍵這孩子還有一手呢，他說他對洗滌劑過敏，做完飯了需要洗碗呀！ 他不慌不忙在洗碗水里加少許小蘇打，既不燒手，又能把碗、盤子洗得很干凈，污漬和異味就可以消除。最可笑的是一位愛好寵物的同學從教室外牽了一直小狗， 拍了拍屁股，小狗撒了一點尿，正當其他同學捂鼻子時，他拍了拍胸脯，說道“我的好伙伴們，別怕，我有好辦法”，往地面上撒些小蘇打，就去除了尿躁味。然后用清水沖凈，完好如初。都說美國孩子很喜愛寵物，能從寵物身上學到不少東西，看來他們還真的有發(fā)現(xiàn)呀！ 整個課堂五花八門，笑聲連連，我們置入景中，感慨萬千。

通過思維活動，培養(yǎng)了學生的動手能力和進行美的熏陶。也從另一個方面培養(yǎng)了學生熱愛大自然、熱愛生活和提高生活的能力。本節(jié)教學緊密聯(lián)系生活實際，從生活中常見的堿的角度創(chuàng)設教學情景，引入新課，循循善誘，開發(fā)了學生的生活經(jīng)驗，激發(fā)了學生興趣。師生的互動及小組生生互動進行的很好太棒了。師生關(guān)系融洽、和諧，課堂氣氛熱烈，在教師面前學生沒有顧慮、沒有拘束，敢于發(fā)表自己的看法，善于用奇特的方法展示知識、張揚個性。學生的學習積極性得到了極大激發(fā)。這種教學，學生的參與意識、合作精神、實驗操作技能、探究能力、分析問題的思路、知識的理解和認知水平以及表達交流技能等方面在原有基礎上得到了盡可能大的進步與發(fā)展，完全達到了學生的自我激勵發(fā)展。

筆者記得在臨行前，一位教授曾說：“美國教育和我們不一樣，小學玩、中學混，高中學、大學拼。玩耍時盡情玩耍，學習時拼命學習。”這堂課上美國孩子的創(chuàng)造性和執(zhí)著精神得到充分體現(xiàn)，真的不虛此行啊！

［1］劉克文．科學素養(yǎng)視野下的美國中學化學課程改革［J］．外國中小學教育，2008，（4）

［2］魏冰．美國化學教師的教學觀念 ［J］．外國中小學教育，1994，（6）