高校《禮儀文化》課程教學(xué)改革研究

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高校《禮儀文化》課程教學(xué)改革研究

何博

【摘要】本文分析了禮儀文化課程的特點(diǎn)和作用，總結(jié)了禮儀文化課程教學(xué)中存在的問(wèn)題；提出了禮儀文化課程教學(xué)改革目標(biāo)與科學(xué)性、實(shí)用性、藝術(shù)性、針對(duì)性的要求；最后提出禮儀文化課程教學(xué)改革的方向，即重視禮儀課程、完善考評(píng)方法，合理設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，提高教師教學(xué)水平，采用多元化教學(xué)方法，拓展實(shí)踐教學(xué)。

【關(guān)鍵詞】高校禮儀文化教學(xué)改革

禮儀文化課程的作用和特點(diǎn)

禮儀教育由來(lái)已久，我國(guó)歷代教育家都非常重視禮儀教育，孔子認(rèn)為“不學(xué)禮，無(wú)以立”。目前各高校也將《禮儀文化》課程作為專業(yè)基礎(chǔ)課或公共選修課進(jìn)行開(kāi)設(shè)，是一門融知識(shí)、能力、素質(zhì)培養(yǎng)為一體、理論與實(shí)踐高度結(jié)合的課程。該課程的主要教學(xué)目標(biāo)是掌握中國(guó)傳統(tǒng)文化及現(xiàn)代禮儀基本知識(shí)和禮儀技能，使學(xué)生能在日常學(xué)習(xí)、工作、生活場(chǎng)合恰當(dāng)使用禮儀技巧，增強(qiáng)學(xué)生綜合實(shí)踐能力，提高職業(yè)能力和社會(huì)適應(yīng)能力。

禮儀文化課程教學(xué)存在的問(wèn)題

1.重視程度不夠，重理論輕實(shí)踐

目前，多數(shù)院校都將禮儀文化類課程作為公共選修課來(lái)開(kāi)設(shè)，教師和學(xué)生都容易忽視禮儀課程，認(rèn)為可學(xué)可不學(xué)；禮儀是一門操作性、實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，一方面需要理論知識(shí)的講解，讓學(xué)生熟知禮儀規(guī)范和行為規(guī)則，但更需要實(shí)踐技能訓(xùn)練，需要進(jìn)行實(shí)際運(yùn)用和練習(xí)，而許多教師在上課時(shí)仍拘泥于理論知識(shí)講述，忽視實(shí)際訓(xùn)練，結(jié)果是學(xué)生只知理論知識(shí)而不懂實(shí)際運(yùn)用，理論與實(shí)踐嚴(yán)重脫節(jié)。

2.教學(xué)資源缺乏，教學(xué)水平較低

一方面學(xué)校和教師的教學(xué)資源欠缺，教學(xué)主要依靠選定教材，而現(xiàn)有的教科書和媒體課件內(nèi)容陳舊，大多數(shù)院校沒(méi)有設(shè)立專門的實(shí)訓(xùn)室供學(xué)生練習(xí)，少數(shù)設(shè)立的實(shí)訓(xùn)室面積較小，實(shí)訓(xùn)所需的器材和擺設(shè)不全，不能同時(shí)讓所有學(xué)生進(jìn)行集體訓(xùn)練；另一方面在高校擔(dān)任禮儀文化課程教師的大多非專業(yè)出身，對(duì)重點(diǎn)難點(diǎn)知識(shí)講解較為粗淺，不能挖掘其文化根源，特別是年輕教師，本身知識(shí)儲(chǔ)備較欠缺，教學(xué)方法尚不成熟，參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)、社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)較少，這就降低了教學(xué)水平，影響了教學(xué)效果。

3.課程針對(duì)性差，考評(píng)方式單一

將禮儀文化作為公共選修課開(kāi)設(shè)，教師教授的內(nèi)容較為均一化，然而高校不同院系不同專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和知識(shí)側(cè)重點(diǎn)有較大差異，均一化的教學(xué)內(nèi)容難以保證在有限的教學(xué)時(shí)間內(nèi)讓不同專業(yè)學(xué)生掌握本專業(yè)禮儀技能；多數(shù)院校對(duì)禮儀文化課程的考評(píng)都采用開(kāi)卷形式，因此試卷成績(jī)普遍較高，難以衡量學(xué)生本身學(xué)習(xí)效果。

禮儀文化課程教學(xué)改革的目標(biāo)與要求

1.課程改革的總體目標(biāo)

面對(duì)當(dāng)前社會(huì)對(duì)于高素質(zhì)高技能型人才的要求，禮儀文化課程正面臨著社會(huì)發(fā)展和企事業(yè)單位的各種挑戰(zhàn)，本課程改革的主要目標(biāo)是按照社會(huì)時(shí)代發(fā)展的客觀要求和專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)方向，立足于學(xué)以致用，為社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)的根本目標(biāo)，采用科學(xué)、合理的教學(xué)方式方法，提高教育教學(xué)質(zhì)量，強(qiáng)化學(xué)生的審美情懷和人文素養(yǎng)，進(jìn)而形成識(shí)大體、會(huì)做事、善交際、善談吐、具有影響力的為企業(yè)、社會(huì)所期待的具有優(yōu)秀人格的人才。

2.禮儀文化課程教學(xué)改革原則

（1）科學(xué)性

禮儀文化課程改革應(yīng)根據(jù)高職學(xué)生的年齡特點(diǎn)、性格特征，結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活、工作實(shí)際，科學(xué)規(guī)劃教育內(nèi)容，合理選擇教學(xué)內(nèi)容，使各階段教學(xué)環(huán)節(jié)互相銜接、循序漸進(jìn)，并實(shí)時(shí)對(duì)課程內(nèi)容和教學(xué)方法進(jìn)行充實(shí)和調(diào)整，突出課程內(nèi)容改革的合理性、科學(xué)性。

（2）實(shí)用性

禮儀文化課程改革應(yīng)緊緊圍繞社會(huì)和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的實(shí)際，注重課程改革的可操作性和實(shí)用性，針對(duì)其實(shí)踐環(huán)節(jié)薄弱的問(wèn)題，教師在教學(xué)中應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)學(xué)生自我練習(xí)與團(tuán)體協(xié)作訓(xùn)練，增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)適應(yīng)能力。

（3）針對(duì)性

不同專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)禮儀的需求有所差異，因此課程改革須根據(jù)不同專業(yè)學(xué)生的需求制定不同的教學(xué)大綱，設(shè)計(jì)不同的教學(xué)內(nèi)容，以滿足學(xué)生的個(gè)性化需求，提升教學(xué)效果。

（4）藝術(shù)性

禮儀文化課程中的許多技能本身是一項(xiàng)藝術(shù)，如古箏、書法、國(guó)畫、圍棋、茶道等，因此在課程改革中還應(yīng)增加關(guān)于藝術(shù)處理、藝術(shù)表現(xiàn)方面評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的教育，以體現(xiàn)禮儀文化的藝術(shù)性。

禮儀文化課程教學(xué)改革的內(nèi)容

1.重視禮儀課程、完善考評(píng)方法

為解決以往學(xué)生學(xué)習(xí)禮儀高分低能的問(wèn)題，同時(shí)也為了滿足社會(huì)對(duì)高技能、高素質(zhì)人才的強(qiáng)烈需求，高校應(yīng)當(dāng)將禮儀文化課程設(shè)為各學(xué)科專業(yè)必修課，并在全校范圍內(nèi)定期宣傳文明禮儀、組建禮儀督察隊(duì)、開(kāi)展禮儀規(guī)范檢查、舉行禮儀表演大賽，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立文明意識(shí)，全面提升學(xué)生文明素質(zhì)；考核規(guī)則也相應(yīng)調(diào)整為綜合考評(píng)，即禮儀文化課程考核也可采用筆試成績(jī)、實(shí)踐考核檔次、案例分析報(bào)告成績(jī)、競(jìng)賽獲獎(jiǎng)檔次分別占20%、30%、30%、20%的計(jì)算方式來(lái)對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合考評(píng)，從考評(píng)指標(biāo)設(shè)置上引導(dǎo)學(xué)生對(duì)禮儀課程尤其是對(duì)禮儀實(shí)踐環(huán)節(jié)的重視，以此來(lái)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力，引導(dǎo)學(xué)生積極參與實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)其禮儀技能和實(shí)踐動(dòng)手能力。

2.合理設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容

首先，禮儀文化課程內(nèi)容應(yīng)依據(jù)不同專業(yè)的具體要求進(jìn)行適當(dāng)篩選，如對(duì)旅游管理專業(yè)應(yīng)將教學(xué)重點(diǎn)放在酒店禮儀和導(dǎo)游禮儀訓(xùn)練上，文秘專業(yè)則應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)商務(wù)接待、商務(wù)談判技巧等；其次，應(yīng)緊扣學(xué)生未來(lái)就業(yè)崗位的實(shí)際要求，在夠用的前提下有所取舍、有所側(cè)重，還要緊跟行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，選取當(dāng)前最為常見(jiàn)的禮儀規(guī)范和未來(lái)認(rèn)同度較高的活動(dòng)規(guī)則作為教學(xué)知識(shí)，如現(xiàn)代企業(yè)普遍重視企業(yè)文化建設(shè)，在教學(xué)內(nèi)容中就必須介紹組織文化和企業(yè)形象等內(nèi)容；最后，禮儀與藝術(shù)是不可分的，禮儀的進(jìn)行過(guò)程應(yīng)該表現(xiàn)出美：美的旋律、美的節(jié)奏、美的動(dòng)作等，因此在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)該增加關(guān)于藝術(shù)處理、藝術(shù)表現(xiàn)方面評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的教育，如可增加茶道、插花、品酒評(píng)價(jià)指標(biāo)及綜合標(biāo)準(zhǔn)，以提高學(xué)生的審美標(biāo)準(zhǔn)、增加學(xué)生的審美情趣。

3.提高教師教學(xué)水平

第一，學(xué)校應(yīng)為禮儀文化課程招聘配置專業(yè)禮儀教師，嚴(yán)格篩選能勝任禮儀課程教學(xué)的專業(yè)師資，專業(yè)教師在教學(xué)中應(yīng)依靠教研室平臺(tái)積極開(kāi)展教研活動(dòng)，相互交流，在教師隊(duì)伍中形成“老帶新、傳幫帶”的工作制度，使教師素質(zhì)得到群體優(yōu)化；第二，在全校開(kāi)展達(dá)標(biāo)課評(píng)選活動(dòng)，通過(guò)以賽促教的方式提高教師的教育理論水平和課堂授課能力；第三，學(xué)校應(yīng)為禮儀專業(yè)教師提供國(guó)內(nèi)外進(jìn)修學(xué)習(xí)、外出培訓(xùn)的機(jī)會(huì)和平臺(tái)，使教師及時(shí)獲取最新的教學(xué)信息，進(jìn)而豐富教學(xué)資源，增強(qiáng)課堂教學(xué)的生動(dòng)性和欣賞性，提高課堂教學(xué)效率；第四，鼓勵(lì)教師承擔(dān)校外禮儀項(xiàng)目，積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，撰寫科研論文，增強(qiáng)科研生產(chǎn)能力，激勵(lì)教師成為“雙師型”教師，促進(jìn)教學(xué)改革的發(fā)展。

4.采用多元化教學(xué)方法

（1）啟發(fā)式教學(xué)法

啟發(fā)式教學(xué)法是教師根據(jù)模塊教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容，從學(xué)生實(shí)際出發(fā)，設(shè)置相關(guān)問(wèn)題情境，采用多種方式啟發(fā)學(xué)生思維，促使學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的一種教學(xué)指導(dǎo)方法。例如在講商務(wù)會(huì)議流程時(shí)，就可采用啟發(fā)式教學(xué)法，先從學(xué)生們熟悉的班會(huì)流程談起，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思考，然后由淺入深，對(duì)比企事業(yè)商務(wù)會(huì)議工作流程，最后讓學(xué)生根據(jù)所講內(nèi)容，自己設(shè)計(jì)一份見(jiàn)面會(huì)或畢業(yè)晚會(huì)方案流程。

（2）案例分析法

案例分析法是把實(shí)際工作中出現(xiàn)的問(wèn)題作為案例，交給學(xué)生進(jìn)行思考分析，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)用所學(xué)的知識(shí)去解決實(shí)際問(wèn)題的能力，在禮儀課程教學(xué)中，就可將實(shí)際禮儀活動(dòng)中出現(xiàn)的差錯(cuò)或失誤作為課堂案例來(lái)讓學(xué)生分析和改正。如在講宴會(huì)禮儀時(shí)，就可選講不懂座次位序安排而導(dǎo)致的后果，通過(guò)案例教學(xué)可強(qiáng)化學(xué)生對(duì)禮儀細(xì)節(jié)問(wèn)題的注意。

（3）情景模擬法

情景模擬法是模擬現(xiàn)實(shí)的工作范圍和工作內(nèi)容，營(yíng)造一種接近現(xiàn)實(shí)的工作場(chǎng)景，讓學(xué)生主動(dòng)參與工作角色來(lái)進(jìn)行禮儀演練，以掌握實(shí)際技能。例如在講商務(wù)談判內(nèi)容時(shí)，選擇商務(wù)接待談判室作為演練地點(diǎn)，可將學(xué)生分為兩組，分別代表甲乙談判雙方，各組內(nèi)學(xué)生還需扮演各談判組不同角色，依據(jù)談判主題和模擬方案來(lái)完成整個(gè)商務(wù)接待、商務(wù)談判全過(guò)程。借助模擬實(shí)踐，學(xué)生不僅學(xué)習(xí)了相關(guān)技能，還能培養(yǎng)其溝通協(xié)調(diào)、語(yǔ)言表達(dá)和應(yīng)變能力。

5.拓展實(shí)踐教學(xué)

（1）建立穩(wěn)定的校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地

校內(nèi)參照實(shí)際的禮儀活動(dòng)，建立起一套科學(xué)合理的禮儀實(shí)訓(xùn)室和情景模擬場(chǎng)所的實(shí)施方案，遵循設(shè)計(jì)方案建設(shè)一系列姿態(tài)訓(xùn)練室、商務(wù)接待談判室、酒店餐廳實(shí)訓(xùn)室、儀式禮儀的實(shí)訓(xùn)，策劃管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)室等；校外加強(qiáng)與各類企事業(yè)單位合作，簽訂長(zhǎng)期定點(diǎn)實(shí)習(xí)培訓(xùn)單位以供學(xué)生參觀、實(shí)習(xí)；聘請(qǐng)企事業(yè)單位有豐富禮儀實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的精英指導(dǎo)畢業(yè)生禮儀的實(shí)訓(xùn)教學(xué)并作為校外實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，定期對(duì)課程的實(shí)習(xí)效果進(jìn)行跟蹤調(diào)查分析。

（2）合理整合階段實(shí)習(xí)與綜合實(shí)習(xí)

禮儀文化課程內(nèi)容繁多，要讓學(xué)生在短時(shí)間內(nèi)能夠?qū)W以致用，就必須將總體內(nèi)容劃分為不同的教學(xué)模塊，針對(duì)專業(yè)學(xué)生的實(shí)際需求，分單元、分項(xiàng)目進(jìn)行知識(shí)講解和項(xiàng)目的訓(xùn)練；模塊化學(xué)習(xí)結(jié)束后開(kāi)展禮儀綜合實(shí)習(xí)，即將各模塊項(xiàng)目按照實(shí)際工作要求進(jìn)行整合讓學(xué)生更加系統(tǒng)地進(jìn)行訓(xùn)練，如針對(duì)文秘專業(yè)學(xué)生，就可將商務(wù)人員裝扮、商務(wù)接待、商務(wù)宴請(qǐng)、會(huì)議承辦、商務(wù)儀式組織、涉外商務(wù)安排整合為一項(xiàng)綜合實(shí)習(xí)，以進(jìn)一步提高畢業(yè)生綜合運(yùn)用禮儀技能的整體水平。

（3）提供參與實(shí)際項(xiàng)目平臺(tái)

高校禮儀文化教師應(yīng)積極爭(zhēng)取一些社會(huì)實(shí)際禮儀項(xiàng)目，拓展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，帶領(lǐng)學(xué)生參與禮儀服務(wù)工作，開(kāi)闊學(xué)生眼界，拓寬學(xué)生就業(yè)范圍，增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)適應(yīng)能力。如積極參與并服務(wù)企事業(yè)單位的各類剪彩禮儀、竣工禮儀、慶典禮儀、婚慶禮儀、酒會(huì)禮儀、晚會(huì)禮儀，發(fā)布會(huì)禮儀，會(huì)展禮儀等，讓學(xué)生身體力行，在應(yīng)用中不斷提高禮儀修養(yǎng)及禮儀實(shí)踐能力。

結(jié)語(yǔ)

禮儀文化課程對(duì)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成起著主要支撐或明顯促進(jìn)作用，也是當(dāng)前高校實(shí)現(xiàn)努力培養(yǎng)高技能高素質(zhì)人才的重要平臺(tái)和必要資源，在教學(xué)中還需根據(jù)外界環(huán)境變化和學(xué)生特點(diǎn)對(duì)課程教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段進(jìn)行改革，以促進(jìn)課程的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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作者單位：陜西學(xué)前師范學(xué)院環(huán)境與資源管理系陜西西安