試論果樹(shù)栽培技術(shù)的發(fā)展及新思路

□馮海霞

試論果樹(shù)栽培技術(shù)的發(fā)展及新思路

□馮海霞

隨著我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革不斷深入，有效地調(diào)動(dòng)了廣大果農(nóng)的生產(chǎn)積極性，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的快速調(diào)整。到目前，山東省果品生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)種植業(yè)中的產(chǎn)值僅次于糧食、蔬菜，躍居第三位，已成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。為順利落實(shí)中央提出的“兩個(gè)根本性轉(zhuǎn)變”和省委、省政府對(duì)果品業(yè)健康發(fā)展的要求，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收和農(nóng)村穩(wěn)定，本文就果品的現(xiàn)狀分析，提出存在的問(wèn)題，并提出果樹(shù)栽培技術(shù)新策略。

果樹(shù)栽培；現(xiàn)狀；技術(shù)發(fā)展；新思路術(shù)

1　山東省果品業(yè)現(xiàn)狀及存在問(wèn)題

1.1果品業(yè)現(xiàn)狀

建國(guó)以來(lái)，山東省果樹(shù)發(fā)展出現(xiàn)了三次高潮，第一次高潮是六十年代中期，主要發(fā)展的是蘋(píng)果、梨等；第二次高潮是改革開(kāi)放后的八十年代中期，以蘋(píng)果、梨、桃、紅棗、板栗等為主；第三次高潮是九十年代初期，果樹(shù)生產(chǎn)得到全面發(fā)展，面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值急劇增長(zhǎng)。

山東省地處北緯38度線周?chē)l(fā)展果樹(shù)具有得天獨(dú)厚的自然條件和區(qū)位優(yōu)勢(shì)。現(xiàn)有果樹(shù)樹(shù)種103個(gè)，主要栽培有蘋(píng)果、梨、紅棗、板栗、桃、杏、葡萄、柿子、核桃、山楂等十多種，以蘋(píng)果、梨、紅棗、板栗為主。河北鴨梨、雪花梨、京東板栗、滄州金絲小棗、贊皇大棗、阜平大棗、保定磨盤(pán)柿、宣化牛奶葡萄、深州蜜桃、涿鹿杏扁、黃驊冬棗等在市場(chǎng)上久負(fù)盛譽(yù)，馳名中外。山東省生產(chǎn)的梨、蘋(píng)果、桃、板栗、紅棗等大宗果品，以省外銷(xiāo)售較多，約占其總產(chǎn)量的三分之二，流通主體是近2000個(gè)民營(yíng)的一體化組織和數(shù)萬(wàn)個(gè)個(gè)體商販。國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售以南方市場(chǎng)和城鎮(zhèn)市場(chǎng)為主，約占總銷(xiāo)量的75%。據(jù)調(diào)查，1998年山東省為京、津市場(chǎng)提供果品3億公斤，約占其外調(diào)果品的40%。國(guó)外銷(xiāo)售以東南亞、日本等國(guó)家和地區(qū)為主，歐美及中東市場(chǎng)較少。

1.2存在的主要問(wèn)題

（1）果品質(zhì)量與市場(chǎng)需求不相適應(yīng)，名牌精品較少，果品市場(chǎng)占有率不高。（2）樹(shù)種、品種結(jié)構(gòu)不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。一是水果面積偏大，優(yōu)種干果面積偏小；名特稀果品、時(shí)令果品、錯(cuò)季果品等面積和產(chǎn)量相對(duì)不足；蘋(píng)果、梨、桃等主要樹(shù)種的早、中、晚熟品種比例與市場(chǎng)的需求不相適應(yīng)。二是新品種的選育、引進(jìn)力度不夠，適合市場(chǎng)需求和山東省省情的更新?lián)Q代品種、特別是加工品種不足。（3）果品產(chǎn)業(yè)化程度較低，龍頭企業(yè)和組織較少，產(chǎn)業(yè)鏈的聯(lián)接十分脆弱，信息尚不靈通，組織程度較低；果品貯運(yùn)設(shè)施等落后，果品加工量小，果品精深加工附加值較低，與市場(chǎng)需求不相適應(yīng)；果品市場(chǎng)體系不健全，有場(chǎng)無(wú)市和有市無(wú)場(chǎng)的局面尚未得到根本改觀。（4）部分果樹(shù)立地條件較差；農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅返還果樹(shù)生產(chǎn)少，果樹(shù)經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重不足；管理機(jī)制與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的要求不相適應(yīng)，急需健全和改進(jìn)。總的看，目前山東省果品狀況是總量不足，特別是干果和名特優(yōu)新果品、時(shí)令果品、錯(cuò)季果品不足，與局部大路果品相對(duì)性、結(jié)構(gòu)性、低質(zhì)性過(guò)剩同時(shí)存在。

2　果樹(shù)種植技術(shù)對(duì)策

2.1選址

果樹(shù)種植要選擇在遠(yuǎn)離污染源的地方建園。

2.2肥料施用種類(lèi)

生產(chǎn)綠色安全果品主要使用的肥料，一類(lèi)是農(nóng)家肥、綠肥及未污染的餅肥。農(nóng)家肥中廄肥、牛羊糞、雞糞、人糞尿、秸稈生物肥等需經(jīng)腐熟施用;果園綠肥如苜蓿、草木樨、沙打旺、小冠花、三葉草、田菁等禾本科草類(lèi)，是改良土壤、維持生態(tài)平衡、清潔又安全的肥料。另一類(lèi)肥料是非化學(xué)合成的商品肥。如腐植酸、微生物肥料等。對(duì)允許限量使用的化學(xué)肥料，如尿素、硫酸鉀、磷酸二氫鉀，應(yīng)與有機(jī)肥配合使用，有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮比為1:1;也可與微生物肥配合使用。但最后1次追肥應(yīng)在采果前30d。化肥中應(yīng)禁用硝態(tài)氮肥。

2.3痛蟲(chóng)防治

2.3.1選用抗病蟲(chóng)品種及脫毒苗木。選用已經(jīng)檢疫的無(wú)病蟲(chóng)為害的健壯苗木，同時(shí)要求品種抗病蟲(chóng)，增強(qiáng)樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)，提高抗病蟲(chóng)性，保持樹(shù)體健壯，減少打藥次數(shù)。

2.3.2采用物理、農(nóng)業(yè)防治法。如燈光、色彩殺蟲(chóng)，樹(shù)干涂白，清除病蟲(chóng)枝、葉、果，刮除翹皮，清理果園。防護(hù)林避免選用與果樹(shù)有共同病蟲(chóng)害或可作為中間寄主的樹(shù)種。

2.3.3采用生物農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥、昆蟲(chóng)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑防治病蟲(chóng)害。使應(yīng)用較多的有核多體病毒、白僵菌、生物桿菌(Bt)等。新型高效生物農(nóng)藥阿維菌素能有效防治螨類(lèi)、鱗翅目、雙翅目、鞘翅目的害蟲(chóng)。Bt殺蟲(chóng)劑，由于成本低、高效安全、不傷天敵、不污染環(huán)境，可取代1605、敵百蟲(chóng)、菊酯類(lèi)農(nóng)藥，還可與昆蟲(chóng)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑類(lèi)農(nóng)藥如滅幼脲3號(hào)、殺鈴脲交替使用，防治鱗翅目為主的害蟲(chóng)。植物源藥劑有除蟲(chóng)菊素、煙草水、魚(yú)藤根、大蒜、苦楝等。在害蟲(chóng)捕捉器中使用昆蟲(chóng)外激素，如信息素和其他動(dòng)植物源引誘劑。另外，植物源制劑如生物膜(高脂膜)，噴灑后形成的分子膜層，雖不具殺蟲(chóng)、殺菌作用，但可起到驅(qū)避害蟲(chóng)、抑卵孵化，預(yù)防空氣污染、防治小型害蟲(chóng)等功效。

2.3.4實(shí)施套袋栽培技術(shù)。果實(shí)套袋是生產(chǎn)綠色安全果品的重要措施。但果袋價(jià)格較貴，且套袋較費(fèi)工。因此，大面積推廣尚有一定難度，今后應(yīng)進(jìn)一步研究開(kāi)發(fā)高效、低成本套袋技術(shù)應(yīng)用于生產(chǎn)。

2.3.5禁用劇毒、高殘留農(nóng)藥。對(duì)劇毒、高殘留的農(nóng)藥應(yīng)絕對(duì)禁用，如福美砷、賽力散、滴滴涕、六六六、殺蟲(chóng)脒等。另外，各種遺傳工程微生物制劑(GEH)也應(yīng)嚴(yán)格控制。

2.3.6加快果品安全質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)。按照綠色果品的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)。制定統(tǒng)一的果品食用安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(強(qiáng)制)，包括水果種類(lèi)、主要品種、必檢農(nóng)殘的種類(lèi)、農(nóng)殘限量、重金屬種類(lèi)及限量、氟、氯和(亞)硝酸根的限量等。

3　果樹(shù)栽培新思路

傳統(tǒng)果樹(shù)種植技術(shù)見(jiàn)效慢、產(chǎn)量低、管理難、品質(zhì)差，而果樹(shù)“一邊倒”種植技術(shù)是以樹(shù)型為基礎(chǔ)的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，樹(shù)型為主干型，向西或向南拉倒呈45度角傾斜，所有側(cè)枝呈平面型生長(zhǎng)，整個(gè)樹(shù)體呈魚(yú)刺狀，整齊劃一，至簡(jiǎn)至易。

果樹(shù)“一邊倒”技術(shù)適用于一切干性果樹(shù)，包括桃、杏、李、蘋(píng)果、櫻桃、柿子、梨等。采用密植、矮化、早產(chǎn)種植方式，露地種植株距1.2m，行距2.5m，每667m2種220棵；大棚種植株距0.75m，行距1.8m，每667m2種500棵。一般傳統(tǒng)大棚種植果樹(shù)密度大，光照不好，內(nèi)膛極易光禿，果樹(shù)產(chǎn)量低、品質(zhì)差、管理難，而大棚果樹(shù)“一邊倒”技術(shù)可以有效解決以上難題。大棚果樹(shù)與大棚蔬菜相比又具有很大的優(yōu)點(diǎn)：

3.1投入少

平時(shí)投資少，每年約為1200～1500元，是大棚菜的1/8～1/3；

3.2用工少

是大棚菜的1/10～1/20。冬暖棚拉草苫3個(gè)月（拱棚也可不拉草苫），施肥3次，澆水5～7次，打藥4～5次，整枝2～3d，授粉10～30h；

3.3產(chǎn)量高

每667m2產(chǎn)2500～5000kg，桃、杏、李、棗栽后12～15個(gè)月豐收，櫻桃、蘋(píng)果、梨、石榴栽后24～32個(gè)月豐收。

對(duì)于果樹(shù)栽培，首先應(yīng)加強(qiáng)信息引導(dǎo)，強(qiáng)化綜合服務(wù)。加強(qiáng)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，盡快實(shí)現(xiàn)國(guó)際、國(guó)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)聯(lián)通，及時(shí)、準(zhǔn)確向生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)者提供各種有關(guān)信息；積極開(kāi)展產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的綜合服務(wù)，努力提高果農(nóng)組織化程度。其次，實(shí)施精品工程，爭(zhēng)創(chuàng)名牌產(chǎn)品，開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。再次，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，加大組織協(xié)調(diào)和支持力度，建立組織，明確分工，制定優(yōu)惠政策，加大支持力度。

結(jié)束語(yǔ)

隨著發(fā)展中國(guó)家果品生產(chǎn)的迅速發(fā)展，產(chǎn)量的急劇增加，果品的供求關(guān)系已發(fā)生根本性變化，已逐漸由賣(mài)方市場(chǎng)轉(zhuǎn)移到買(mǎi)方市場(chǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)果品的追求及消費(fèi)習(xí)慣也在發(fā)生著較大變化，已逐步形成求新、求異、求名的消費(fèi)心理和少量多次的購(gòu)果習(xí)慣。增強(qiáng)果樹(shù)的栽培技術(shù)，不僅能使農(nóng)民增收和農(nóng)村穩(wěn)定，而且還能帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步。

（作者單位：山東省濱州市市西辦事處）

1004-7026（2015）01-0081-02中國(guó)圖書(shū)分類(lèi)號(hào)：F321；F325

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