影響我生活的一本書

我深知，一個人的力量不可能改變大的生態(tài)環(huán)境，但只要自己付出努力，一定可以影響他人。正如楊林柯所說：“一棵樹改變不了一個城市的氣候，但一棵樹就是水泥叢林中的一片希望。”

我喜歡讀書，從2006年開始更是堅持每周讀一本書，并至少寫出一篇讀后感。最近我從十年來所撰寫的500多篇書評中梳理出了50本書的讀后感，匯編成《讀書是教師最好的修行》一書，即將由教育科學(xué)出版社正式出版。

在自己所讀的書籍中，對我的工作和生活產(chǎn)生較大影響的書籍有好幾本，比如日本教育家佐藤學(xué)的《靜悄悄的革命》，美國教育工作者泰爾斯頓的《讓學(xué)生都愛上學(xué)習(xí)——激發(fā)學(xué)習(xí)動機的策略》，等等。這些書籍對我的教育觀念、教育實踐等都產(chǎn)生了很大的影響，讓我更加堅信這一點：自己的工作中遇到的困難和問題，絕大多數(shù)別人也同樣遇到過，而且通過自身的實踐找到了解決問題的途徑和辦法，并通過各種方式發(fā)表了出來。如果我們堅持閱讀，就能找到他們的教育經(jīng)驗，讓自己站在“前人”的肩膀上繼續(xù)實踐和前行，不必再去做那些低水平的、盲目的、重復(fù)性的教育實踐。

除了對自己本職工作產(chǎn)生較大影響的書籍外，對我的生活產(chǎn)生重大影響的書籍也有好幾本，美國著名的環(huán)境運動領(lǐng)袖萊斯特·布朗的《饑餓的地球村——新食物短缺地緣政治學(xué)》就是其中的一本。這本書讓我更加清晰地認識到整個世界所面臨的食物危機，并因此調(diào)整了自己的飲食習(xí)慣，還通過各種形式的宣講，讓更多的人關(guān)心我們的生存狀態(tài)，努力做一個健康的、負責任的公民。

無論是發(fā)達國家還是發(fā)展中國家，食物安全都是國家非常關(guān)注的，一旦食物供應(yīng)不及時，或因為某種原因?qū)е鹿?yīng)鏈的斷裂，必將導(dǎo)致社會的動蕩不安。但越來越龐大的世界人口，給食物的提供帶來了巨大的挑戰(zhàn)。現(xiàn)在世界上每天將增加219000人，聯(lián)合國最近的人口預(yù)測顯示，到2050年，世界人口將增至93億，比現(xiàn)在要多23億。而且絕大多數(shù)的人口增長都發(fā)生在幾乎沒有能力支持人口增長的發(fā)展中國家。比如，印度次大陸目前有16億人口，2050年將達到22億；撒哈拉以南的非洲，目前的人口是8.99億，到2050年也將達到22億。

比人口增長更加麻煩的是人消費食物方式發(fā)生的改變。以中國為例，伴隨著改革開放，國人的生活不斷改善，飲食結(jié)構(gòu)也有了很大的調(diào)整，消費肉、奶、蛋等食物的比重逐年提升，從食物鏈的底端快速地向高端攀升。肉、奶、蛋從哪里來？要通過用谷物飼養(yǎng)家禽和牲畜來獲得。統(tǒng)計表明，圈養(yǎng)的肉牛體重每增加1千克需要7公斤的谷物；豬每增加1千克，需要3.5公斤的谷物；家禽則需要2公斤多的谷物……動物營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，將豆粕和谷物（通常是玉米）按照1：4的比例拌合之后作為飼料，可以大幅度提高牲畜將谷物轉(zhuǎn)化為動物蛋白的效率，這使得大豆成為非常重要的農(nóng)作物。目前中國每年生產(chǎn)的大豆是1400萬噸，而美國是8000萬噸，巴西是7000萬噸，阿根廷是4500萬噸。而在2011年，中國一年消耗的大豆就達到7000萬噸，絕大多數(shù)依賴進口。現(xiàn)在，世界大豆的需求正以每年約700萬噸的速度遞增，這種遞增的主要原因就是由30億正向食物鏈的高端攀升、消耗更多的谷物和大豆密集型畜產(chǎn)品的人所推動的。

為了養(yǎng)活更多的人，為了滿足更多的人從食物鏈的底端逐步向食物鏈的高端攀升，就需要有更多的耕地，以種植大豆和谷類作物。于是有更多的原始森林被砍伐，有更多的山地被改造成梯田……但這些森林和植被，在固土蓄水方面有著重要的作用，過渡的砍伐和土地開發(fā)，帶來了三個嚴重的后果：一是土地不堪重負，導(dǎo)致水土更快地流失，沙漠化現(xiàn)象日趨嚴重。自1970年以來，巴西亞馬遜流域4億公頃森林面積萎縮了約19%，塞拉多草原原生的2億公頃土地已經(jīng)喪失了約一半。目前，兩個新的巨大塵暴區(qū)已經(jīng)形成，一個以中國的西北部和蒙古西部為中心，另一個是非洲薩赫勒地區(qū)，這兩個塵暴區(qū)的巨大規(guī)模使世界上曾經(jīng)出現(xiàn)的任何塵暴區(qū)都相形見絀。二是水資源的極度困乏，導(dǎo)致生命的耗竭。我們每人每天需飲用近4升各種形態(tài)的水，而生產(chǎn)我們一個人一天消耗的食物得使用2000升水。新開墾出來的土地，需要大量的水來澆灌，這進一步造成了水資源的緊張。為印度和中國的主要河流供水的喜馬拉雅山脈和青藏高原的冰川的逐漸消失，對世界食物安全的危險尤為嚴重。到2060年，中國三分之二的冰川將完全消失。三是氣候變化無常，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來致命打擊。過去的農(nóng)業(yè)是在極其穩(wěn)定的氣候條件下，經(jīng)過11000多年的發(fā)展而來的。斯坦福大學(xué)專家的實證研究表明，氣溫每升高1℃，玉米和大豆產(chǎn)量都會下降17%。如果我們現(xiàn)在依然“一切照舊”，到21世紀末，全球平均氣溫將升高6℃。

長期以來，我們的國民始終要解決的一個大難題，就是溫飽問題。我自己對此也有切身的體會。我出生在農(nóng)村，童年時期十分盼望過節(jié)，一個最重要的原因就是可以吃上葷菜，讓自己好好地品味一番肉香。在縣一中讀高中時期，食堂里每頓定量的伙食不夠吃，多吃一份又沒有錢，我每周都會從家里帶上很多“花卷”，即一層白面和一層玉米面卷起蒸出來的饅頭，夏天放得發(fā)了霉，都舍不得扔掉。因為有這樣艱苦生活的記憶，所以當生活條件好起來之后，很多人都會想方設(shè)法讓自己吃得好一點，更讓自己的孩子吃得好一點。于是，飲食結(jié)構(gòu)慢慢地調(diào)整了，一天吃一頓肉都不過癮，很多人逐漸頓頓都離不開肉、奶、蛋了。

也就在我們變著花樣讓自己吃得舒適、吃得開心，甚至沒吃完的事物隨手就倒掉的同時，地球開始承受越來越大的壓力了。土壤的再生能力遠沒有破壞來得快，資源的消耗更是無以復(fù)加，這讓我聯(lián)想到了兩個已經(jīng)消失的人類早期文明——蘇美爾文明與瑪雅文明。他們都是因為走上了一條在環(huán)境上不可持續(xù)的農(nóng)業(yè)道路而衰落的。當我們在盡情地享用今天的文明成果時，是否意識到食物鏈的斷裂也到了一觸即發(fā)的境地？

在讀了這本書之后，我自己首先做出了飲食習(xí)慣的調(diào)整。堅持每天以食用食物鏈底端的食品為主，盡量少吃動物性食物，包括各種肉、奶、蛋。這不僅是為了減少動物類食物的消耗，更是為了自身的健康。國人在歷史上始終是以食用食物鏈底端的食品為主的，我們的生命系統(tǒng)對這樣的供給關(guān)系非常適應(yīng)。在短短的幾十年內(nèi)，我們飲食結(jié)構(gòu)的重大變化，對人體來說其實是很難適應(yīng)的，這也是導(dǎo)致當今高血壓、心血管、癌癥等眾多疾病產(chǎn)生的主要原因。絕大多數(shù)的疾病，都是生活方式病，要預(yù)防疾病的產(chǎn)生，首先要回歸到我們原本生態(tài)的生活方式中來。

其次，在媒體、講座、和別人座談交流等各種場合介紹今天所面臨的食物危機，提醒大家改變自己的飲食結(jié)構(gòu)，倡導(dǎo)更加健康的生活方式。我曾在《新華日報》上推薦大家閱讀這本書，在《上海中學(xué)生報》上向中學(xué)生介紹這本書的核心理念，讓更多的人們了解我們當下面臨的重大挑戰(zhàn)，并從自己做起積極加以應(yīng)對。圍繞這本書的閱讀和討論，在我的家庭、在許多公眾的場合都不時進行著。

我深知，一個人的力量不可能改變大的生態(tài)環(huán)境，但只要自己付出努力，一定可以影響他人。正如楊林柯所說：“一棵樹改變不了一個城市的氣候，但一棵樹就是水泥叢林中的一片希望。”