夾心酥餅

椰香芝士夾心酥餅

材料：

低筋面粉390 g，糖粉180 g，雞蛋黃3個，椰蓉60 g，黃油180 g。

餡料：

奶油乳酪100 g，糖粉50 g，雞蛋黃1個（用于涂抹餅干表面）。

1. 如果想餅干酥一點，黃油就多打發一會兒；反之如果想容易控制形狀，就控制一下打發程度，稍拌勻即可。2. 椰蓉非常提味，不可缺少。

3. 餅干冰箱冷藏一晚，夾心餡料會讓餅干回軟，喜歡軟的可以冷藏，喜歡酥脆的直接吃更好。

4. 有配方芝士餡加了30 g黃油，感覺有點膩，直接用kiri奶酪加糖粉，更受歡迎。