一起來，健康“秋補”

酷熱夏季，由于頻繁進食冷飲、涼菜以及冰凍食品，人們的脾胃功能普遍減弱，進入秋季后“秋補”成為必然選擇。秋季進補時，首先要給消化系統一個調整適應期，可先補食一些營養豐富且易消化的食物，如魚、瘦肉、禽蛋、山藥、紅棗、蓮藕、蓮子等，用以調節脾胃功能。此外，藥食兼優的芡實、菱角、板栗也是調理脾胃的最佳食物，這些食物不僅營養豐富，且具有補中益氣、開胃健脾、生津止渴、固腎養精的功效。而新鮮蔬菜、水果是補充水分的重要食物來源，同樣應該多吃。

俗話說，“春夏養陽，秋冬養陰”，秋季是人體進補的最佳時節，但進補方式恰當與否直接與健康相關，從飲食角度來看，合理進補應該這樣做：

1秋季飲食要“少辛增酸”

中醫認為，辛入肺，適量辛味食物可助肺氣。秋天少量食用辛味食物有利于通利肺氣，克制肝氣，防止肝氣過盛。但對于“肺燥”，尤其是已經出現口鼻干燥、咽喉干癢，甚至干咳少痰的人而言，就不宜再食用辛辣食物。另一方面，由于酸味食物能增強肝臟功能，“增酸”能抵御過盛肺氣的侵入，減輕“肺燥”。因此，在秋季進補時，要“少辛增酸”，少吃一些辛味食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等，適當多吃一些酸味水果，如山楂、柚子、葡萄等。

2秋季養陰以滋潤為主

秋季是一年中最好的季節，但隨著北方冷空氣不斷南下，氣溫降低，濕度減小。此時，飲食調養應以清淡、滋潤為主，適量多喝開水、淡茶、豆漿、牛奶等以及時補充水分，早晨飲用淡鹽水，晚上飲用蜂蜜水，不僅能夠補充水分，而且可以潤腸通便；多吃芝麻、糯米、蜂蜜、荸薺、葡萄、蘿卜、梨、柿、蓮子、百合、菠蘿、香蕉、銀耳等柔潤食物，這些食物能夠補充維生素和礦物質，中和體內多余的酸性代謝物，起到清火解毒的作用。

3 秋季進補需注重平衡

“藥補”與“食補”是秋補的兩大選擇，選擇藥補還是食補關鍵在于對體質的辨認，盡管進入秋季后，人體代謝能力下降，體力消耗減少，此時進補，藥物易被吸收和蘊蓄，從而發揮較大功效。但單純強調某一種進補方式的獨特作用并無實際意義，因人因時而異才是“秋補”的關鍵。

忌無病亂補：無病亂補，不僅無益于健康，而且會對身體造成無謂的傷害。如服用魚肝油過量可引起中毒，亂用鹿茸會損傷陰血，并導致陽亢。

忌虛實不分：中醫認為“虛者補之，實則瀉之”。“體虛”是進補的基本前提，對癥服藥才能補益身體，否則只會適得其反。體虛有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，身體偏寒或偏熱較明顯的人，可適當選擇有偏熱或偏寒屬性的食物來調節自身陰陽平衡。偏寒者畏寒喜熱，口淡涎多，小便清長，應溫補，可多吃牛肉、羊肉、黃鱔、紅棗、桂圓、荔枝以及蔥、姜等辛辣食物。偏熱者，口干、口苦、大便干結、舌質紅，應多吃些梨、生藕、芹菜、百合、綠豆、黃瓜、甲魚等寒涼食物，有清火作用。

忌多多益善：任何食物或藥物食用過量都會有害，認為“多吃補藥，有病治病，無病強身”是不科學的。如過量服用參茸類補品，可引起腹脹，食欲不振，甚至鼻衄；過量服維生素C，可致惡心、嘔吐和腹瀉。

忌凡補必肉：動物性食物富含優質蛋白，營養價值高，味美可口。但肉類不易被人體消化吸收，若久食多食，往往會給胃腸道造成負擔，而且人體消化肉類食物的過程中產生的某些“副產品”，如過多的脂類、酸性代謝產物，往往是心腦血管疾病、腎臟病的致病因素之一。

忌以藥代食：藥補不如食補，傳統中醫認為“藥食同源”，食物也有“四氣五味”，盡管相對于藥物，食物的藥理作用相對較弱，但如果以保健為目的，食物應是首要選擇。而且食物進補取材方便，食用時只要對癥選用，不僅效果明顯，而且不會出現副作用。如多吃蘿卜可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳；多吃山藥能補脾胃。

忌重“進”輕“出”：值得注意的是，在提倡進補的同時，應重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收。面對進補期間發生的便秘等問題，不能完全依靠藥物解決，長期服用瀉藥只能加重胃腸功能紊亂，降低腸蠕動能力，從而進一步加重便秘。緩解便秘不僅要注意飲食調理，更要養成每天定時排便的習慣。

忌恒“補”不變：進補時，有人喜歡按照自己的口味進食某一類食物，多年積累逐漸形成了“偏食”“嗜食”的不良習慣，這對健康極為不利。實際上，無論是藥物還是食物，絕大部分既有保健作用，又有一定的副作用，久服、多服都會影響體內營養平衡。尤其是對于老年人而言，由于各臟器功能均有不同程度的減退，進補時需要全面、系統地加以調理，而且不同季節，對藥物和食物的選擇也應有所不同。進補時根據不同情況進行適時、適量調整是十分必要的，切忌恒補不變，一補到底。

忌越貴越補：評價進補食物價值高低的關鍵不在價格而在營養，以傳統名貴食物燕窩、海參等為例，這些食物價格高企的原因很大程度上是由其生長環境、產量、采摘難度、保存方法等決定的，其營養價值未必與價格成正比。從營養角度來看，這些昂貴補品的營養成分都可以從普通食物中找到，比如在蛋白質補充方面，可以用雞蛋來代替海參、用銀耳代替燕窩；在補充膠原蛋白時，可以用豬蹄代替魚翅等。這就意味著，食物的選擇并非“越貴越好”。