那些你一直沒走出的“葡萄酒誤區”

葡萄酒作為一個舶來品，雖算不上中國的傳統飲品，但中國消費的葡萄酒數量卻超過世界上其他任何一個國家。相關統計數據顯示，2013年中國市場紅葡萄酒消費量達到1.55億箱，中國人共計消費18.65億瓶紅葡萄酒，排名世界第一。雖然葡萄酒在中國銷量很高，但是并不意味著我們就對葡萄酒十分了解，由于缺少對葡萄酒歷史文化背景的掌握，中國人喝葡萄酒還是存在很多誤區。

名稱誤區：把葡萄酒稱之為紅酒

無論身處何時何地，只要聊起葡萄酒，大部分國人還是習慣把葡萄酒一律統稱為紅酒，而實際上，紅酒只是葡萄酒的其中一種，并不能代表全部，葡萄酒還可以分為白葡萄酒、桃紅葡萄酒、香檳、起泡葡萄酒、甜白葡萄酒（貴腐酒）、冰酒、雪利酒、波特酒等各種類型葡萄酒。

小編在這里建議大家平時多了解一下不同類型的葡萄酒，最好可以輕松叫出具體分類的名稱，實在弄不清楚該如何稱呼，做不到具體，但也別犯錯，那就用最大的分類來稱呼，比如我非常喜歡這支葡萄酒。

白酒思維品嘗葡萄酒：酒是老的香

說起酒文化，咱們國家也有幾千年的歷史了，其中的文化底蘊也影響著每一個愛酒的人，不過我們也容易犯經驗式的錯誤，衡量的標準僅停留在經驗上。我們往往以過去喝白酒的思維來定性葡萄酒，尤其是在酒齡上，不自覺地就會想到“酒是老的香”，事實上葡萄酒的品質和價格，是隨著不同的年份呈曲線波動，而不是隨酒齡增長呈直線上升形態。

葡萄酒的品質取決于葡萄園的土質和葡萄生長采收那一年的日照、降雨量等自然因素，另外市場上90%以上的葡萄酒都不適合陳年，需要在兩三年內飲用，如果你從超市貨架上買兩瓶普通干紅，準備收藏十年二十年，其實也就存在一個紀念意義。

葡萄酒掛杯明顯：這是好酒！

不管前期我們怎么講解，總有記不住的朋友，在拿到杯子的一剎那，就注定走向錯誤的認識：開始晃動手里的杯子，輕飄一眼便感知到葡萄酒掛杯情況。很多人都會把此當作一個非常值得稱贊的方面：掛杯明顯就是好酒，反之就很一般。

今天必須說明一下，葡萄酒掛杯明顯只是說明酒精和糖分含量相對比較高，僅此一條就判斷這款葡萄酒的好壞，就過于片面了，建議大家以后在社交場合聊到葡萄酒掛杯，簡單評論一下即可，過于夸張的形容反而最早暴露。

葡萄酒兌雪碧：最喜歡的調配方式

一支優質葡萄酒應該是什么樣的口味，往往是釀酒師花費數十年，甚至一輩子努力探索的結果。這就好比餐廳的廚師，他們對每道菜該用什么樣的原料和配料，什么樣的火候，都是有嚴格講究的。不過眾口難調，很多消費者都喜歡自己DIY一下，經常拿雪碧來勾兌葡萄酒，而且反饋都還不錯，口感較好，像飲料一樣。

想想當年無知的時候，小編也曾經這么干過，但是今天還是得科普一下，葡萄酒的釀制過程基本是把葡萄中的糖分轉化為酒精，例如干紅，含糖量不會超過4 g/L，一口雪碧其實就把釀酒師辛辛苦苦的工作成果破壞了。建議大家原汁原味地欣賞一款葡萄酒，如果喜歡雪碧兌葡萄酒式的口感，推薦大家可以選一支甜型氣泡。

螺旋蓋的葡萄酒：便宜所以質量不好

經常在超市葡萄酒專區看到類似的現象，一位消費者手里拿兩瓶酒，最后要在二選一之間糾結半天，往往最終還是放棄那瓶螺旋蓋的葡萄酒。歸結原因，就是我們潛意識里會認為，螺旋蓋葡萄酒不夠檔次，質量也不會太好，還是選擇傳統的橡木塞葡萄酒比較好。

其實這完全是誤解，螺旋蓋是一種非常好的葡萄瓶塞，完全可以滿足密封的要求，而且成本比較低，但這樣不意味著葡萄酒質量就不高，建議大家如果不想選螺旋蓋的葡萄酒，可以換一個更專業的說法，比如我更加喜歡海馬刀開瓶的過程。

室溫喝紅葡萄酒，冰凍喝白葡萄酒

喝葡萄酒的時候，為了讓葡萄酒能夠達到良好的溫度，我們總會去冷凍一下，不過我們經常會犯一個普遍性的錯誤，就是紅葡萄酒的飲用溫度過高，而白葡萄酒的飲用溫度過低。

葡萄酒的理想侍酒溫度其實沒有精確的標準，而是屬于一個大致的范圍，因品種的不同而有所差異。紅葡萄酒一般在15 ℃飲用，白葡萄酒一般在7 ℃飲用，實操點的方法，就是用冰水混合物給葡萄酒降溫，控制在半個小時到一個小時，一般即可實現。

神奇藥物：每天一杯葡萄酒

如果說起喝葡萄酒的目的大家肯定是不同的，其中很大一部分人是看中葡萄酒的保健作用，比如說有助于預防心腦血管及心臟病等疾病，還具有美容養顏、延緩衰老的功效。遇到感冒時，一杯熱騰騰的紅葡萄酒雞蛋也可能有助于恢復健康。

盡管葡萄酒有如此多的功效，但我們不能將葡萄酒視為藥物每天飲用，葡萄酒只是一種具有保健功效的飲品，長期適量飲用有可能會對身體起到保健的作用，但這個相當于長期投資，短期內是沒有明顯變化的。而生病是隨機發生，往往需要最緊急的醫治，所以不能把葡萄酒當作神奇的藥物。

通用酒杯：一杯在手，走遍天下

前面我們說，葡萄酒是分很多類型的，那對應的酒杯呢？答案很明顯，當然也會有很多不同形狀的杯子與之搭配，不同形狀的酒杯，不單是為了看起來漂亮，更重要的是用來更好地呈現不同葡萄酒獨特的風味和香氣。

小編作為一個葡萄酒愛好者，每次看到周邊的很多人在用啤酒杯或者紙杯，心里便會涌起說不上來的痛，建議大家盡量不去使用啤酒杯和紙杯，日常生活中至少該有一個白葡萄酒杯和一個紅葡萄酒杯。

“蘿卜白菜，各有所愛。”葡萄酒也是這樣，即便同一款酒，有人可能很喜歡，有人則可能不喜歡，有人喜歡傳統的品嘗方式，有人還是喜歡葡萄酒兌雪碧。規則不是法律，只是大部分人都在遵守的通用秩序，如果你覺得這個品嘗方式就是自己的最愛，那你依舊可以堅持下去，只是當我們身處社交等公眾場合，還是要了解一下通用規則，避免要面子的時候出洋相。至于其他人有什么個性的方式，你也無需跟風，堅持自己的愛好就行。