果園下的病死豬加工點

蔣佳伽+吳迪+劉建鳳+佛檢宣

廣東省清遠市佛岡縣是個土壤肥沃、氣候溫和的地方。這里盛產荔枝、龍眼、砂糖桔等水果。在農田和山間星羅密布分布著各種果園。去年，廣東省破獲了一起特大生產、銷售病死豬肉系列窩案，因為案件影響之大、范圍之廣，使得佛岡縣的病死豬肉進入了公眾的視野，對于制售病死豬肉的犯罪團伙來說，果園里的茂密樹林成為了絕佳的掩護場所。

近日，該起被命名為“3·25”案的制售病死豬肉案在佛岡縣法院開庭宣判。16名涉嫌生產、銷售病死豬肉的被告人，分別因生產、銷售偽劣產品罪，生產、銷售不符合安全標準的食品罪，被判處10年至1年6個月不等的有期徒刑，并處70萬元至2000元不等的罰金。

庭審中，該團伙最早的發起人陳慶華和陳燦林兄弟始終無精打采地低著頭，當《方圓》記者在庭后詢問陳慶華因罪入刑的感受時，他不假思索地表示判刑太重，“我既沒錢又沒文化，你們說的病死豬我也經常拿來吃，干的時間不長，希望可以再給自己一次機會”。

佛岡縣檢察院檢察長盧躍科則向記者表示，該案嚴重危害了民生利益，是食品安全領域的大案，而且犯案團伙存在經營時間跨度長、涉案人員眾多、家族化經營等顯著特點。“打擊此類犯罪，需要從源頭摧毀病死豬黑色產業鏈，各監管部門要形成合力”。

收病死豬的陳老板

該案的發生要追溯到幾年前。

2011年以前，陳燦林和陳慶華兄弟本是無業游民。后來，他們在廣州從化市找到第一份，為一個生豬屠宰場為老板分割、加工未經檢疫的豬肉，甚至有不少就是病死豬肉。漸漸的，他們發現加工病死豬肉很掙錢，既不需要什么成本，也不需要太多人力，就想自己單干。正在他們愁沒有客戶的時候，兩兄弟認識了從事病死豬肉銷售的范桂峰。

2011年年底，在與范桂峰的合作下，陳氏兄弟生產、加工病死豬肉的“工廠”在從化市鰲頭鎮旗桿橫坑的一處果園內正式開工。陳氏兄弟在從化市、佛岡縣等地收購病死豬，運回果園內進行屠宰、分割，將未經檢驗、檢疫的不符合衛生標準的病死豬以每斤3元的價格銷售給范桂鋒。

擔任該案公訴人的佛岡縣檢察院辦案檢察官黃星任告訴記者，在當地一些偏僻的農村范圍內，收購病死豬時有發生。在佛岡縣的一些農村時常會看見“收購病豬、死豬、老母豬”的小卡片，下面印著一串手機電話號碼，這便是陳燦林和陳慶華收購病死豬肉的主要“宣傳”手段。病死豬肉的市場，與一些不正規的豬場主和個體養殖戶淡薄的法律意識以及貪圖小利的心理也有著密切關系。

據部分提供病死豬給陳氏兄弟的村民證實，兩人多次來到自己的養豬場派發卡片。“我賣給他的都是病死豬，有時候出現死豬，我就會聯系陳老板。他隔了一兩天過來，那時候豬已經開始腐爛，有很大的血腥味以及腐臭味，但他一樣照收。他們駕駛一輛‘的士頭來裝死豬，有時候是一輛小四輪車。”據一名養殖戶反映，一般超過150斤的死豬，可以賣到100元，不超過的只能賣80、70元，甚至更少。

記者了解到，按照法律規定的病死豬處理程序，一般養豬場發現病死豬后，應當通過化尸池做無害化處理或就地填滿。正規的養豬場會與處理病死豬的公司簽訂協議，該公司會定期觀察養豬場豬苗的健康情況，并做好各項指標檢查。但在一些不正規的養殖工廠內，這些做法淪為“空殼”，讓更多像陳氏兄弟這樣的不法之徒鉆了空子。

負責調查本案的公安民警告訴記者，他們經過走訪調查發現，牽涉此案的大部分養殖戶都知道這是違法行為，但依然為了拿到比政府給的補貼款項多一些的收購金，而主動將病死豬肉提供給陳氏兄弟，甚至有一些養殖戶僅僅是為了不想將動輒上百斤的豬肉搬運至處理廠，貪圖方便省事，才直接聯系陳氏兄弟。

臟亂差的加工窩點

2014年3月24日晚，在調查陳氏兄弟的病死豬生意證據確鑿后，佛岡縣公安局聯合縣食品監督局、工商局、衛生局等部門在佛岡縣龍山鎮從化圍村搗毀了這處病死豬肉的加工窩點，現場查獲了33噸未蓋檢疫合格證章的冰凍豬肉、400千克冒牌臘肉成品及有害添加劑、加工制作工具等。

佛岡縣檢察院根據案件線索，成立了清查無證生產、加工、銷售有害食品行動工作領導小組，并第一時間抽調該院偵監、公訴部門提前介入。負責此案的一名辦案檢察官依然記得當時各部門工作人員到現場勘查取證時令人目瞪口呆的場景。他向記者回憶道：“當時的現場已經完全沒有衛生可言，味道刺鼻難聞，污血到處都是。加工點平日里只會讓人用水沖刷一下地面，其他一概不管?，F場堆放著病死豬加工所要用到的硼砂、肉彈素、胭脂紅色素和工業鹽等。”

如此惡臭難忍的加工窩點是如何一直存在而不被發現的呢？辦案人員告訴記者，陳氏兄弟之所以能夠長期躲避相關部門的監管，最主要的原因是他們經常變換加工點，且多在不易被人察覺的地方秘密進行加工。

2012年3月至2012 年9月期間，陳氏兄弟以每月500元的租金租下了某村民位于佛岡縣龍山鎮良塘“打磨嶺”的果園，將從化旗桿橫坑的病死豬肉加工場轉移到該處。這個果園只有一條小路進出，附近種植的砂糖桔果樹正好可以掩人耳目。在這里進行加工的一段時間里，陳氏兄弟先后聘請了3個人為他們打工分割豬肉，然后將這些豬肉賣給范桂峰。

由于屠宰豬肉會帶來難聞的氣味，血水布滿地表，附近的村民發現后，怕影響果園的植物，便讓他們搬走。再加上唯一進出加工點的道路泥濘難行，下雨天不好拉豬上去，陳氏兄弟又另覓他地。

2012年9月至2013年9月期間，病死豬肉加工點搬到了陳慶華的家中。因為在自己家中進行，加工生產的工人又大部分是自己家族或同村熟悉的人，比較讓人放心，陳氏兄弟便開始從清遠地區等養豬場大量收購病死豬，將宰割的病死豬分割出排骨、腩肉、豬腳，以每斤3元的價格銷售給范桂峰。后因為氣味難聞，遭到鄰居投訴，又害怕鄰居報警，兩人又不得不轉移到范桂峰投資的加工點內。

因為加工的病死豬肉本身就有毒素，而且加工環境惡劣，陳氏兄弟加工出的豬肉，多半都有毒害。廣東省動物疫病預防控制中心后來對該病死豬肉加工廠現場抽取的豬肉樣品進行檢驗，結果顯示樣品中含有口蹄疫病毒核酸。佛岡縣動物檢疫所負責人告訴記者，這類病毒一旦在人體內積聚，會影響身體的免疫力，小孩子感染的話，嚴重的可能導致死亡。

“在陳氏兄弟豬場打工的一名年紀較大的男子，還得了皮膚病，手已經腐爛。在這樣的情況下，他依然被允許在加工點繼續工作，直接宰殺病死豬，可想而知，加工窩點的衛生狀況非常惡劣?！鞭k案民警說。

利益均沾的產銷線

經司法鑒定所出具的司法會計鑒定意見書證實，2011年5月至2014年3月期間，陳氏兄弟等人涉嫌生產銷售不符合安全標準的豬肉制品的銷售收入為73.6元，生產成本為14萬6千余元。探究陳氏兄弟事業的“成功”，會發現一條利益均沾的產銷鏈。

多年來，范桂峰一直是陳氏“病死豬肉生意”最直接最穩定的分銷商。兩人與范桂峰的合作一直從2011年持續到2014年2月。

2011年年底，范桂峰聽說陳慶華在出售病死豬肉制成的肉制品，價格便宜，于是開始頻繁在陳氏兄弟那里拿貨售賣。2012年3月，范桂峰從陳氏兄弟那里購進了第一筆大單：一千斤的豬肉制品，后來便更加保持著親密的合作關系。

范桂峰的生意越做越好，也開始建造自己的豬肉加工點，2012年9月，經陳氏兄弟的介紹，范桂峰租用了一個廢棄豬場作為加工點。此后陳氏兄弟屠宰后的病死豬直接運送到該加工點，由范桂峰將這病死豬肉加工成瘦肉片、肉膏、假牛肉、排骨粒銷售到佛山。該加工廠的凍庫、機械設備都是由范桂峰投資，租金和電費由范和陳氏兄弟共同承擔。

同時，范桂峰長期在佛山從事生鮮豬肉銷售的生意，在佛山平洲某市場租了兩個檔口經營豬肉銷售，所銷售的豬肉全部都由陳氏兄弟提供。平日里，范桂峰負責檔口的工作，妻子、兒子以及其他親屬幫忙打理生意和從佛岡陳氏兄弟那里運回病死豬肉。

據范桂峰供述，因為當時在金錢利益的驅使下，同時在豬場投資建造的冰庫、機械設備并沒有回本，所以就繼續從陳氏兄弟的加工場收購豬肉。2013年9月，因管理上的不便，他將加工廠轉給了陳氏兄弟，自己還是維持著銷售病死豬肉的生意。范桂峰說：“我從阿華、阿林那里拿貨不論部位，都是3元每斤，拿到貨后用車拉運回廣州，一部分賣給事先聯系好的客戶，一部分由我老婆直接拉回佛山的批發市場銷售?！?/p>

記者從辦案人員處了解到，范桂峰的豬肉制品比批發市場銷售的正常價格便宜0.5元到1元，與客戶的交易方式基本通過電話聯系，對方要貨，范就到佛岡拉貨，然后約好交易地方，都是現金交易，大多就在馬路旁轉貨上車。一般十幾天交易一次，每次大約1000斤。據統計，從2011年底至2014年2月期間，范桂峰共向陳氏兄弟處購買病死豬肉4萬多斤，以每斤3元至4.5元的價格銷售到廣州、南海等地，銷售額達12多萬元。

2014年2月開始，范桂峰因生意不好不再過來拉貨，盧曉文夫婦則接替范桂峰成為收購陳氏兄弟病死豬肉的又一“生力軍”。

盧曉文夫婦是湖南人，經盧曉文姐姐的介紹，認識了陳慶華，2013年9月，盧曉文和丈夫來到陳氏兄弟推薦的“加工場地”，建成了一座簡易的加工點。

自此，盧曉文夫婦便以每斤3元的價格向陳氏兄弟大量收購病死豬肉，最早盧曉文夫婦只買花腩肉，買了共2萬多斤，經過腌制、熏烤成湖南煙熏臘肉，再通過盧曉文的姐姐將1萬多斤的臘肉以7至9元的價格銷售到東莞大嶺山批發市場，銷售金額達9萬多元。

據佛岡縣動物檢疫所相關負責人介紹，病死豬肉經過腌制、熏烤等加工手段，豬肉的顏色變深，在檢測時很難判斷病死豬肉的成分，大家在食用時也不容易發覺。并且盧曉文夫婦在銷售病死豬臘肉時，使用了其他臘肉制品的包裝來掩人耳目，做法隱蔽。

后來，盧曉文夫婦制作的臘肉按照豬肉的部位進行定價，加工各種部位的病死豬肉。據盧曉文在供述稱：“豬后腿的肉質最好，制作成的臘肉口感最好，所以銷售價格較高，售賣價格每斤9元，豬前腿的質量稍差，制作成的臘肉形狀也不太好看，銷售價格每斤8元，剩下的就是五花肉，五花肉肥肉較多，制成的臘肉口感差，所以價格較便宜，銷售價格每斤7元?！?/p>

據佛岡縣物價局價格認證中心出具的關于生產、銷售不符合安全標準食品的價格鑒定結論證實，盧曉文夫婦病死豬肉加工點現場查扣的煙熏臘肉，成品煙熏臘肉進行評估鑒定，鑒定價格為人民幣5.9萬元。

辯解“病死豬肉我也吃”

佛岡縣法院一審宣判后，《方圓》記者曾與犯罪嫌疑人盧曉文有一次面對面的談話，面對法院的判決，盧曉文有不少懊悔的情緒：“我想賺點錢幫姐姐還債。說實在的，我姐姐有糖尿病，有高血壓，我因為要還這筆錢，我都不敢回湖南。所以我需要這筆錢，才鬼迷心竅地走上犯罪道路。要不然，像我和我老公，我老公已經61了，我也快60了，不會做這類事情的?！碑斢浾邌柤八N售病死豬肉有沒有考慮到后果的嚴重性時，她說：“那個時候我也不是完全清楚，只想賺錢，沒有想到這么嚴重。從我個人的角度，我家里死的豬、鴨、雞，我們都不挑，都是自己吃的?！?/p>

不光庭審，早在在審訊階段，16名犯罪嫌疑人也或多或少在病死豬肉生產、銷售問題上避重就輕，認為病死豬肉可以吃。佛岡縣檢察院辦案人員介紹，在一次訊問中，一名犯罪嫌疑人堅決否認知道他所加工的是病死豬肉，當辦案人員問及“你在市場上購買正常的豬肉多少錢”、“你自己會不會吃這些豬肉”的時候，這名犯罪嫌疑人陷入了沉默。

黃星任告訴記者，該案的大量證據中，言詞證據占了很大部分，然而，犯罪嫌疑人對于犯罪行為的發生、進行、牟利多少、銷往何處，都各有說法，這樣一來，犯罪的嚴重情節、犯罪數額如何認定，直接導致了案件定性難的關鍵問題。

經過深入研究，辦案檢察官梳理了犯罪嫌疑人陳慶華在不同時段、不同果場、聘請不同的人員進行制售病死豬肉的情況，以此為線索，根據幾名犯罪嫌疑人開始實施犯罪至案發的每一個時段，以月份為單位，制作了一份詳盡的證據圖表。圖表中，記載著每一名犯罪嫌疑人交代的內容，最終使得案情清晰明了起來。

“民以食為天，食以安為先?！狈饘h檢察院副檢察長李波說，他辦理此案后，也是感觸良多，“這是一起嚴重危害民生利益的重大案件，各級政府、相關職能部門和司法機關都應當做到從重從快依法嚴厲打擊此類案件，審理結束后，各部門可以總結經驗，聯動形成打擊的合力，并注重打防結合形成更具影響力的宣傳效果，增加老百姓的自我防范意識，并讓老百姓真正參與其中，一旦發現非法生產、銷售的偽劣產品，及時向有關部門提供線索，反映情況?！?