怎樣幫助老年人快樂進餐

陶詩秀

影響老年人食欲變差的因素很多，最常見的是老年人常患有慢性病，需要長期吃藥治療，但某些藥會改變味覺，有些藥的副作用會讓口水分泌減少，口腔容易有異物感，變得難吞咽，太苦的藥也會讓老年人口腔充滿苦味，沒有胃口進食。另外，味蕾的退化，也會使他們對甜、成等味道的感覺比較遲鈍，加上消化能力減弱，胃、腸的蠕動能力降低，都讓老年人胃口不好，不愿意多進食。

此外，老年人因為牙齒松脫、假牙不合適等問題，常常無法吃硬的食物。如果老年人口腔清潔做得不好，導致牙周病、蛀牙等問題，也會造成飲食不便。有些老年人長期吃素，維生素B₁₂攝取不足，導致舌頭發炎，所以吃東西時會覺得舌頭不舒服。無論是哪一種原因，發現家中老人食欲不振、體重減輕時，最好請他們到醫院檢查，由醫師判斷是否需要補充維生素或其它營養品。

如果是平常吃的藥太苦，除了請醫師更換不苦的藥，還可以準備漱口水或是有味道的飲料、水果，讓吃完藥的老年人盡快去除口中的異味。

想要增進老年人的食欲，平日的居家飲食須注意小細節。如油炸的食物或是太干硬的料理都不適合老年人吃。因為老年人的味覺退化，有些人會把食物口味加重，但對口腔比較干燥的老年人來說，太成、太辣、太油的食物，吃起來并不美味，倒不如適量加點酸味，并增加食物的香氣，以及在擺盤上下功夫，以嗅覺和視覺引起他們的食欲。另外，也可以主動詢問他們想吃什么，在兼顧營養與健康的條件下，盡量滿足他們的需求。

為了讓吞咽不便的老年人攝取足夠的營養，有時家人會幫他們另外準備比較細軟易吞咽的飯菜，讓他們在自己的房間或客廳單獨用餐。其實，這樣反而會讓老年人的食欲更差，因為他們會擔憂自己在家庭中失去地位，或造成家人的不便。所以，心情不好，也是食欲不佳的原因之一。

要讓老年人快樂用餐，愉悅的用餐氣氛非常重要。最好能讓老年人和家人同桌吃飯，在談天說笑中拉長用餐的時間，說不定老年人在不知不覺中會吃完一整碗飯呢。家人也要每天觀察老年人的進食狀況，一旦吃得少，或是食量不變、體重卻減輕，要盡快就醫檢查。這就是全家人共餐的好處。

【編輯：修遠】endprint