不同肥料處理對番茄產量及品質的影響

田雪蓮，尹顯慧，2* ，龍友華，2，王 梅

(1.貴州大學作物保護研究所，貴州 貴陽 550025;2.貴州大學貴州山地農業病蟲害重點實驗室，貴州 貴陽 550025)

目前，我國農業生產普遍存在著化肥施用過量而有機肥施用不足的問題，單靠增施化肥的增產方法不僅造成了農業投入的增加，導致耕地土壤板結、土壤鹽漬化程度加重及有機質含量偏低，甚至加劇了農田環境污染，降低農產品質量，已經影響到我國農產品安全及農業生產的可持續發展［1－2］。因此，微生物菌肥、微生物菌肥混配、有機肥等環境友好型肥料的使用愈來愈引起人們的重視，成為近年來我國肥料研究與開發的熱點。微生物菌肥、有機無機復混肥在糧食作物、蔬菜、水果上等作物上應用研究報道較多［3－5］，在番茄上主要集中生物有機肥及其混配方面，史春余等［6］研究表明，有機－無機復合肥可以提高根系活力和葉片硝酸還原酶(N R)活性，增產17.13%，同時還能提高果實維生素C和可溶性糖含量，降低果實有機酸含量，增加糖酸比。徐立功等［7］研究認為，生物有機肥與化肥混施可顯著促進番茄植株的生長，提高產量，同時亦可改善果實營養品質與風味，尤其可顯著增加果實的番茄紅素含量，降低果實硝酸鹽含量。謝景歡等［8］研究了沼渣與化肥配合施用對番茄生長發育、產量和品質的影響，發現沼渣與化肥配合施用有利于番茄生長發育，其中60%沼渣+40%化肥處理的植株生長發育狀況良好，果實Vc含量為91.09 mg/kg－1，比對照高 21.32 mg/kg－1，總糖含量比對照高2.13%，果實品質有明顯改善。此外，水肥耦合對番茄產量及品質的影響也是研究熱點，邢英英等［9］研究表明，與常規溝灌施肥相比，滴灌施肥能達到高產優質高效的目的，滴灌施肥增加番茄產量31.04 t·hm－2、干物質量3208 kg·hm－2和總氮吸收量73.13 kg·hm－2，增幅分別為46.9%、54.0%和82.4%，同時增加果實中Vc含量，水分利用效率和氮肥利用率分別增加46.4%和76.5%。然而，關于番茄養分管理的研究多集中在平衡施肥和單一營養要素作用方面，關于微生物菌肥、微生物菌肥配施、常規混配等對番茄產量及品質的影響卻鮮有報道。本研究以“紅澤拉118”為試材，通過田間試驗，探討微生物菌肥、微生物菌肥配施等對番茄產量及品質的影響，旨在為番茄高產優質提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于息烽縣西山鄉鹿窩村，海拔910 m，土壤類型為潮泥田，前茬作物為油菜，肥力水平中等。試驗前在園區內隨機、多點混合采集0～60 cm的土樣作為土壤背景值，測得土壤pH 6.17，有機質質量分數為38.2 g/kg，堿解氮質量分數為104.9mg/kg，有效磷質量分數為65.3 mg/kg，速效鉀質量分數為270.3mg/kg。

1.2 試驗材料

供試番茄品種為紅澤拉118，由貴陽慶豐農業種子有限公司提供。供試肥料有:過磷酸鈣，上海酶聯生物科技有限公司;美國鉀肥，顆粒劑，上海美邦生物科技有限公司;無水氯化鈣，汕頭市西隴化工廠有限公司;巴西黑金，黑色液體，山東奧凱農業發展有限公司;金力鉀，高鉀K2O33%，湖南邵陽頂盛科技發展有限公司;仙豐168，山東海來寶生物工程有限公司提供，主效成分如下:有益活菌數:枯草芽孢桿菌 Bacillus subtilis、擬康氏木霉菌 Trichoderma pseudokoningii)≥15億/g，硝酸稀土≥12%，殼聚糖≥40%，低聚寡糖≥30%。

1.3 試驗設計

試驗設5個處理，3次重復，隨機區組排列，小區面積55m2，株距75 cm ×60 cm，每667 m2種植1480株。T1:過磷酸鈣(10 kg/畝);T2:美國鉀肥(3 kg/畝)+0.5%氯化鈣;T3:巴西黑金(10 kg/畝，稀釋600－800倍)+金力鉀(400倍液灌根)+0.5%氯化鈣;T4:仙豐168(200倍液灌根);T5:清水對照。不同肥料均在6月20日定植時灌窩處理。

1.4 分析項目及方法

定植緩苗后，每隔15 d左右取樣1次，每次每小區取樣5株，分別測量番茄的株高、莖粗、開展度。在番茄盛果期采集每小區相同部位的果實10個，帶回實驗室檢測番茄品質，測定果實中Vc、總糖、總酸、可溶性固形物(可溶性固形物)含量、番茄紅素含量，3次重復。其中，Vc含量用2，6一二氯靛酚滴定法測定;總糖含量采用蒽酮比色法測定;總酸含量采用滴定法測定;可溶性固形物含量用手持折光儀測定，番茄紅素含量用分光光度計測定。

1.5 數據處理與統計分析

試驗結果以測定的平均值表示。試驗數據的統計分析采用EXCEL和DPS2000數據處理系統進行分析和差異顯著性檢驗(Duncan's新復極差法)。

2 結果與分析

2.1 不同肥料處理對番茄植株形態指標的影響

從表1可以看出，不同肥料處理對番茄植株的莖粗影響不大，只有處理T4(微生物菌肥)對番茄莖粗有促進作用，各處理間在6月28日、7月13日的調查結果差異均不顯著。不同肥料處理對株高、開展度的影響較大。對于株高，6月28日調查結果表明處理T1(常規施肥)、T2(化肥混施)、T3(微生物菌肥與化肥混施)顯著低于對照，而處理T4顯著提高了番茄的株高，各處理間與對照CK差異顯著。7月13日，處理T1株高仍低于對照，而T2、T3的株高的株高略高于對照，說明肥料T2、T3對番茄株高的促進作用在生長后期;處理T4的株高最高，為77.29 cm。番茄開展度的變化趨勢基本同株高，處理T1的開展度均低于對照T5，T2、T3、T4均顯著高于對照，其中處理T4的開展度最大，兩次調查分別為34.04 cm、38.59 cm。綜合分析，處理T4對番茄植株促進效果最好，其次為T3、T2，處理T1基本對番茄植株形態沒有促進作用。

表1 不同肥料處理對番茄植株形態指標的影響Tab.1 Effects of different fertilizer trials on tomatomorphological index

2.2 不同肥料處理對番茄產量的影響

通過對番茄平均產量的測定表明(圖1)，不同肥料處理對番茄產量的影響較大，番茄產量較對照提高了8.32%～33.30%，其中處理T4(微生物菌肥)番茄產量最高，為3078 kg/667m2，較對照增加了769 kg/667m2，與對照CK差異顯著。其次產量較高的處理T3(微生物菌肥與化肥混施)，為2916 kg/667m2，而處理T1(常規施肥)的產量最低為2501.2 kg/667m2，僅比對照提高了192.2 kg/667 m2，與T2(化肥混施)、T5(CK)均無顯著差異。

圖1 不同肥料處理的番茄產量Fig.1 The effects of different fertilizer trials on tomato yield

2.3 不同肥料處理對番茄品質的影響

維生素C是評價番茄品質的重要指標。從表2可以看出，不同肥料處理番茄其維生素C均高于對照CK(14.93% ～23.38%)，處理T4(微生物菌肥)較高，為6.86 g/100 g，其次是處理T3(微生物菌肥與化肥混施)，維生素C為6.65 g/100 g，二者差異顯著，處理 T4、T3、T2(化肥混施)、T1(常規施肥)分別較對照 CK提高了 23.38%、19.60%、19.24%、14.93%。說明微生物菌肥、微生物菌肥與化肥混施等都能夠提高番茄維生素C的含量。

總糖、總酸含量影響番茄的口感，4種肥料處理均能提高番茄總糖的質量分數(較對照提高了(1.58% ～5.35%)，降低番茄總酸的質量分數，改善番茄口感。其中處理T4的番茄總糖質量分數最高，比 CK提高了5.35%，處理 T1、T2、T3均不顯著。糖酸比可以影響番茄的品質，延長番茄保質期，4種處理糖酸比較對照提高了9.47%～37.59%。

不同肥料處理對番茄果實的可溶性固形物均有一定影響，各處理可溶性固形物質量分數極顯著高于對照T5(較對照提高7.78% ～22.96%)，其中以處理 T4可溶性固形物質量分數最高，達5.54%，比對照CK提高了22.96%。番茄紅素是番茄中所含的一種天然色素，是迄今為止自然界中被發現的最強抗氧化劑之一。番茄紅素的變化趨勢基本同可溶性固形物(1.89% ～18.87%)，處理T4的番茄紅素含量最高，為0.63 g/kg，較對照提高了18.87%，顯著高于其他處理，其次為處理T3，較對照提高了11.32%，處理T1與對照番茄紅素含量變化不大，差異不顯著。

2.4 不同肥料處理對番茄經濟效益的影響

從表3可以看出，幾種肥料處理番茄產值較對照提高了8.33% ～33.33%，其中處理T4(微生物菌肥)產值最高，達6772.48元/667 m2，增產率為33.33%，其次為處理T3(微生物菌肥與化肥混施)、T2(化肥混施)、T1(常規施肥)，增產率分別較對照提高了26.28%、17.95%、8.33%。處理T4純收入最高，為6010.99元/667 m2，較對照收入提高了18.34%，處理T3較T2效益好，純收益比對照提高了6.03%，而處理T1因成本較高，產量增加不大，純收益比對照僅高59.74元/667m2。可見，并不是多施肥產量高收入就高，配方施肥與生物菌肥則能以較少的肥料資金投入獲得最大的收益回報。

表2 不同肥料處理對番茄品質的影響Tab.2 Effects of different fertilizer trials on tomato quality

表3 不同肥料處理對番茄經濟效益的影響Tab.3 Effects of different fertilizer trials on econom ic benefit of tomato

3 結論與討論

本試驗研究表明，微生物菌肥、微生物菌肥與化肥混施均可不同程度提高番茄產量，其中微生物菌肥產量和純收入最高，產量為6772.48 kg/667 m2，純收入6010.99元/667m2，較對照收入提高了18.34%，番茄品質也有顯著提高，而常規施肥產值最低，純收入最少。微生物菌肥與化肥混施對番茄產量及品質的影響較化肥混施效果好，說明微生物菌肥、微生物菌劑與化肥混施均可較好提高番茄產量及品質，提高番茄的種植效益，但因采用的不是同一種微生物菌肥，無法得出在施肥中微生物菌肥優于微生物菌肥與化肥混施。

早在1991年，Young等［10］就報道了微生物產生的細胞分裂素與植物根的生長有很好的相關性，表明微生物通過產生植物類激素，促進植物生長。微生物菌肥能夠提高根系從土壤中吸收肥水的能力，對坐果率的也有顯著促進作用，其原因可能與激發根系代謝活力，同時也提高了幼胚征集營養的能力相關，對增施生物有機肥提高番茄的營養品質及果實風味也有相應報道［11－12］。畢靜靜等［13］研究表明，適當降低化肥用量并配施微生物菌肥，可以顯著提高產量，還可顯著提高番茄可溶性固形物、番茄紅素和維生素C含量，改善產品風味品質。可見，本試驗采用的微生物菌肥、微生物菌肥與肥料混配都提高了番茄的產量與品質，與畢靜靜等研究結果一致。綜合產量和營養品質等因素，微生物菌肥、微生物菌肥與肥料混配，作為番茄生產的高效肥料，可以明顯增加番茄種植效益。

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