美味健康兩不誤

芒種

芒種時節，大麥、小麥這些有芒的植物開始成熟，也是晚谷播種最忙的季節。此時進入仲夏，天氣越來越熱，植物生長愈加繁茂。

無添加草莓軟糖

推薦理由：自制草莓軟糖（或果醬）不僅可以避開市售糖果中的各種添加劑，還能自選高品質的原料。給孩子安心又美味，一舉幾得呢！

材料：材料：草莓、檸檬半個、紅冰糖

做法：

草莓去蒂，清洗，切成小塊。

將糖和檸檬汁以1/2的比例倒入草莓塊中，拌勻后靜置2～3小時。糖的作用不僅僅是增加甜度，也是天然的防腐劑，用量太少會影響保存時間。

2～3小時后草莓出了湯汁，用鍋鏟將草莓搗得更碎。用中火煮開，再用小火煮到湯汁收干。

果醬開始變黏稠后，需不停地攪拌，以免燒焦。用鍋鏟劃過鍋底時，看到果醬被分開后不會馬上合攏即可關火。此時被煮出的果膠是天然的黏稠劑，我們稱為“草莓果醬”，用它抹面包、配酸奶都很不錯。

把煮好的草莓果醬倒入烤箱的烤盤（建議先鋪一張烘培紙），用鍋鏟將之抹平。

烤盤放入烤箱，烤箱溫度開到最低。烤箱內部會有溫度不均衡的情況，烘培進行到一半時，將烤盤前后對調再繼續烤。

建議烤20分鐘后關火，用余溫繼續燜，直到冷卻。取出，觀察果醬烘烤程度，再這樣進行2～3次，烤到表面干燥不黏手即可。

烤好后剪成條狀，鋪在烘焙紙上，卷起來用繩子綁好，就是可愛又好吃的草莓軟糖了！

夏至

夏至后，天氣更加炎熱，雨水漸多。飲食宜清淡，增苦減酸，養肝腎，降心火。保持情緒愉悅，減少嗜欲，定心氣。需注意避免出汗后吹冷風，要及時更換汗濕衣物。

清涼綠豆糕

推薦理由：綠豆，甘、寒、無毒。行十二經。清熱毒而解渴。去浮風而潤膚，利小便以治脹，厚腸胃以和脾。

材料：去皮綠豆仁200g、紅冰糖粉 80g、油8g、麥芽糖20g

做法：

綠豆仁泡水一夜，濾干，大火蒸熟。

晾涼，用攪拌機打成細粉。注意，不能加水。豆粉打得越細口感就越好。

綠豆粉取出，先加入紅冰糖粉拌勻。

加入油和麥芽糖，拌成團。麥芽糖黏稠可以把豆粉黏起來。戴上無菌手套，把它們揉均勻。

可以提前準備木制模具，做出造型。手邊沒有，就趕壓成一定厚度的餅，切塊就好。

入蒸鍋，水開后蒸4～5分鐘。蒸的時候要注意：不要滴到水。放涼即可。