新課程理念下“乙醇”的教學設計

朱曉黎

摘 要：基于新課程理念，結合學生的認知基礎和規律，設計不同的課堂探究活動，對必修二第三章“生活中兩種常見的有機物”中乙醇部分進行了教學設計。

關鍵詞：主體性；探究活動；教學設計

中圖分類號：G633.8 文獻標志碼：B 文章編號：1008-3561（2015）11-0092-01

一、教學目標

（1）知識目標：掌握乙醇的結構和主要性質，了解其主要用途。

（2）過程與方法：培養學生從實驗入手，推斷有機物結構的方法，使學生形成嚴謹而又靈活的思維方式。

（3）情感態度與價值觀：通過分析乙醇的化學性質，推出醇類的化學性質，滲透“由個別到一般”的認識觀點，對學生進行辯證思維教育。

二、教學重點、難點：

乙醇的結構特點和化學性質。

三、教學設計與過程

【情境引入】聆聽優美的音樂，欣賞詠嘆酒的詩詞歌賦。“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉；明月幾時有，把酒問青天；借問酒家何處有，牧童遙指杏花村；何以解愁，唯有杜康?！睆墓旁娭校覀兡芨惺艿骄莆幕呢S富多彩及酒獨特的魅力。那么同學們知道酒的主要成分是什么嗎？

設計意圖：通過古詩名句，激發學生學習的興趣。

【設問】生活中我們哪些方面用到乙醇，誰來總結一下乙醇的物理性質。

【學生】根據知識積累和同學間的交流討論，得出結論。

設計意圖：通過復習加深對乙醇物理性質和用途的理解。

【探究活動一】經測定乙醇的分子式為C2H6O，結合乙烷的結構，根據C、H、O的價鍵特點，O原子可能連在哪個位置，利用球棍模型，嘗試組合乙醇可能具有的結構并寫出相應的結構式。

設計意圖：培養學生分析問題和解決問題的能力，激發學生深入思考。

【學生活動】通過分析觀察和小組間交流討論，乙醇可能的結構式：

Ⅰ式 Ⅱ式

【設問】乙醇的分子結構到底是哪一種呢？

【探究活動二】乙醇與金屬鈉的反應。觀察鈉的位置及形狀（有沒有熔化），思考生成了什么物質？

【學生活動】以小組為單位，利用桌面上提供的儀器與試劑，按照步驟實驗。

【得出結論】乙醇與金屬鈉反應生成了氫氣。反應剛開始時，鈉沉在試管底部，隨著反應的進行，鈉又浮在液面上，整個過程鈉沒有熔化。

【追問】為什么鈉又浮在液面上？分析原因，并設計實驗。

【教師啟發】（1）反應一段時間后，鈉表面生成大量氫氣，使其浮力增大。（2）反應生成的物質使溶液密度減小，小于鈉的密度。

【學生設計實驗】在反應后的乙醇溶液中再投入一小塊鈉，若還是先沉后浮，則證明推測（1）正確；若只是浮在液面上則證明推測（2）正確。

設計意圖：讓學生體驗實驗探究的過程，提高科學探究的興趣和能力。

【多媒體展示】實驗證明1 mol乙醇與足量鈉反應時只生成0.5 mol H2，那么生成H2中的H是來自于乙醇結構中的哪一部分呢？

【學生活動】分析討論后，確定乙醇的結構為Ⅱ式。

【情境導學】焊接銀器、銅器時，表面會生成黑色的氧化膜，蘸一下酒精，銅銀會光亮如初。這是什么原理？

【探究活動三】乙醇的催化氧化。注意銅絲表面的變化，小心聞試管中液體產生的氣體（與原有的乙醇作對比）。

【學生活動】以小組為單位，按照步驟實驗。

【得出結論】紅熱的銅絲加熱后變黑，插入乙醇中又變紅，并產生一種刺激性氣味。

【分析結論】銅絲的顏色為什么會由紅變黑，又由黑變紅？

【學生活動】銅絲經加熱生成黑色的氧化銅，插入乙醇中又被還原成紅色的銅，在反應中銅做催化劑。

【追問】刺激性氣味的氣體是什么物質？

【動畫模擬】乙醇催化氧化的反應機理：脫去羥基上的氫及與羥基相連碳上的氫。

【學生活動】完成乙醇催化氧化的反應方程式，并指出斷鍵部位。

設計意圖：在分組實驗過程中，教師與學生共同觀察實驗現象，及時糾正操作中的錯誤之處。每個學生都親自參與實驗，激發學生學習熱情。

【遷移應用】交警檢查司機是否酒后駕車的化學原理：人呼出的氣體（含乙醇蒸氣）遇重鉻酸鉀（硫酸酸化）生成乙酸與硫酸鉻，重鉻酸鉀由橙紅色變為綠色的硫酸鉻。

設計意圖：強調酒后駕車的危害性。青少年正處于生長發育期，酒精的刺激會影響大腦發育，青少年不能飲酒。

四、教學后記

通過學習，學生不僅掌握了乙醇的結構與性質，而且充分體會了實驗在化學教學中的重要作用，初步體會了科學探究的過程與方法，提高了科學探究的興趣與能力。在教學實施過程中，也暴露出個別學生探究能力不足，少數學生對教師的依賴程度較大，在今后的教學實踐中應注重對不同層次學生的關注。

參考文獻：

[1]李銘.新課程理念下“乙酸”的教學設計[J].課程教育研究，2013（10）.

[2]姜麗紅.《食品中的有機化合物-乙醇》的教學設計[J].中學教學參考，2010（07）.