校企合作思路下的旅游企業頂崗實習生管理現狀及對策

裴智君

摘 要：隨著我國旅游產業的發展，高等旅游教育也取得了長足的發展。頂崗實習是高校教育教學過程中的重要環節，作為高校旅游管理專業的一種重要的實踐教學形式，有它存在的依據和作用。對此本文根據對HWZY旅游管理專業在旅游企業進行頂崗實習管理現狀，指出高校旅游管理專業頂崗實習中存在的旅游企業對實習生不夠重視、學院教師師資力量不夠雄厚、學生實習自主性以及學生對頂崗實習的認識等方面的問題，并指出學校應注重教師培養，建立校企雙方利益驅動機制，學生應加強綜合素質的培養，旅游企業應用長遠目光看待頂崗實習，頂崗實習的有效開展，需要學校、學生、旅游企業的共同努力。

關鍵詞：校企合作；旅游企業；頂崗實習

Abstract：Along with the development of China's tourism industry， tourism education has made great progress. The internship is an important part of the education and teaching in Colleges and universities， as the Tourism Management Specialty in Colleges and universities an important form of practical teaching， its existence basis and function. This paper according to a school of Tourism Management Major in tourism enterprises of post practice management status， and points out that colleges and universities tourism management professional internships in the presence of tourism enterprises to intern insufficient attention， strength of the college teachers is not strong enough， autonomy and students of internship and practice of society， and pointed out that schools should pay attention to the training of teachers， establish enterprise both interest driven mechanism， students should strengthen the cultivation of comprehensive quality， tourism enterprise application with a long-term vision view internship， internship effectively and need to the joint efforts of school， students and tourism enterprises.

Key words： School enterprise cooperation； tourism enterprises； Internship

一、 引言

高校旅游管理專業具有明確的行業指向性，是一個應用性非常強的專業，主要為旅行社、旅游景區以及旅游行政單位和外事接待單位培養專業操作技能熟練、適應面較廣的專業管理人才。到 2015 年末，全國共有高等旅游院校及開設旅游系 （專業） 的普通高等院校所 770 所，比上年增加 8 所，在校生 39.74 萬人，比上年增加 2.37 萬人。高校旅游管理專業畢業生的數量逐年呈上升趨勢的同時，卻存在著旅游人才建設與行業發展不適應，人才培養滯后于市場需求的現象。一方面，我國旅游業迅猛發展，旅游企業如旅行社、酒店等需要大量的高素質的專業人才，為此，高校旅游管理專業畢業生的就業前景廣闊；另一方面，高校旅游管理專業畢業生就業率低，或流向其他行業，出現了企業人才短缺與學生就業難的現象。“校企合作”人才培養模式為旅游管理專業人才培養和就業提供了新的思路，是一種可使學校、企業、學生三方受益的培養模式。

校企合作又稱產學合作，是指高校同企業在科技研發、人才培養、資源共享等方面的合作與交流。在市場經濟條件下，高校和企業都是獨立的法人組織，在校企合作過程中，雙方的地位是對等的，雙方的合作以互惠互利、共同發展為基礎。“校企合作”人才培養模式的實施一方面解決了學生理論脫離實踐的問題，保證了學生具備從事旅游業基層工作的知識、能力和素質，增強了適應市場需求的能力，確保就業渠道的暢通；另一方面企業也因此從學校獲得了大量優秀的人才，同時，企業員工亦可接受高校的培訓或到高校進修，解決了旅游市場專業人才匱乏的難題。對此，本文就以A學院為例，探討該院校學生在旅游企業頂崗實習的現狀以及存在的問題，并根據這些問題提出相應的促進校企合作的對策建議。

二、 旅游企業頂崗實習生管理現狀及存在的問題分析

（一）旅游企業頂崗實習現狀

為加深對頂崗實習生的管理研究，本文以HWZY的頂崗實習生為例，進一步指出旅游企業頂崗實習的現狀。在這里需要說明一下，HWZY屬于一所外語高職院校，學生所學專業多以外語方面為主，不過本文則是以旅游管理專業作為研究的主體，從而對于該院學生進入旅游企業的實習管理就會比較有針對性。

HWZY旅游管理專業開設于2010年，是經省教育廳批準開設的高職類專科專業，以培養德、智、體全面發展，具有旅游管理專業知識和較強旅游服務技能，適應中國旅游發展需要，能在各級旅游行政管理部門、涉外旅游企事業單位從事旅游管理工作的復合性應用型人才。學生主要面向全國，就業方向主要為星級酒店、旅行社、風景名勝區、旅游規劃設計單位、旅游策劃咨詢公司、會展公司、旅游行政管理部門、涉外旅游企業等。旅游管理專業設置了大量專業選修課程，設有2個方向，分別是：飯店管理方向、旅游景區與會展管理方向。其旅游管理專業關于頂崗實習的具體做法是：前3個學期在校學習，第4學期在旅游企業頂崗實習，第5學期再回到學校“再學習”，第6個學期為畢業實習。目前，該校旅游管理專業的合作企業中以旅游酒店企業居多，實習地點主要在北京、上海、青島、杭州、廈門、海口和三亞等地。

（二）旅游企業頂崗實習生管理存在的問題

隨著旅游業的發展，旅游企業的人才需要就會日益增加。為此，很多旅游企業開始尋求一種新的培養人才的方式，比較有代表性的就是與高校進行校企合作，共同培養旅游人才，其中HWZY就是其中一個與旅游企業進行校企合作的院校。在進行校企合作的過程中，由于HWZY、旅游企業以及該校學生三方面都存在一定的問題，導致了在合作過程中出現了一些狀況，具體情況如下：

1.旅游企業問題

旅游企業對實習生的重視程度還不夠。這里說的重視程度不夠，不是指企業不需要實習生，而是指企業缺乏對于實習生的專業綜合能力的訓練和職業規劃的指導。盡管企業已經認識到高素質人才對自身發展的重要性，但是并沒有真正認識到培養高職人才也是企業的責任，所以并沒有投資教育的意識，對于相關的高職院校也不是很了解，平時也疏于和院校的聯系，只是在對實習生有需求的時候才聯系院校。有些酒店把學生招過去后就安排在餐飲、宴會、客房等需要大量勞動力的部門，旅行社也基本是安排在門市接待等崗位。

當然，對于一線崗位是必須要熟悉的，這也是對學生的一種鍛煉，但是不少企業，從實習生招聘一直到實習結束，都只是把學生安排在一個固定的崗位上，也沒有給予過更多的跨崗位或跨部門的指導和鍛煉，這對于學生今后在專業的全面發展中是很不足的。學生在熟悉了崗位工作后自然產生的進一步的發展要求得不到滿足，使得部分學生產生了放棄的想法，甚至有僅僅是被當作“廉價勞動力”使用的感覺。

2.學校問題

學校“雙師型”師資力量不足。現在各大高職院校都在大力推進“雙師型”師資隊伍的建設，但是對于HWZY來說，有很多旅游專業教師僅僅是從大學本科、研究生剛剛畢業以后就來做專業教師，他們自己對旅游行業的實際工作都十分陌生，更不要說去帶領學生熟悉整個行業了。該學院雖然有不少專業教師擁有“職業資格證書”，但是卻缺乏行業經驗，并不能真正稱之為“雙師型”教師。此外，由于師資力量本就緊缺，不少教師的教學任務較重，因此安排教師進行企業實踐的機會更少。

另一方面，雖然旅游企業中有不少優秀的員工和“行家能手”，但他們都基本屬于企業內部培訓的專員，平時由于工作原因基本無法來到學校給學生上課，就算是請來了，也時常會因為工作關系而不時調課，這對教學管理和教學質量來說都會產生一些負面的影響。因此，不少學校還是選擇了以講座的形式來邀請企業里的專家來學校給予學生一些指導，HWZY亦是如此，但這從課時量上來看是顯然不夠的。

3.頂崗實習生問題

學生的綜合素質教育欠缺。目前，大多數高職院校的旅游專業的對學生的專業課程及職業技能課程抓得較緊，比如專業英語類課程和旅游技能類課程，但是對于學生缺乏綜合素質的培養，導致不少學生的職業道德素養、吃苦耐勞精神以及團隊合作與溝通能力較弱。

尤其，現在大多數學生來自獨生子女家庭，從小是整個家庭的核心，被父母長輩所圍繞，“衣來伸手，飯來張口”的習慣已經養成。由于旅游行業屬于服務業，所以當他們踏上實習崗位后，在現實的工作環境中，不少學生表現出缺乏職業素養、心理素質差、缺乏合作溝通能力等的現象。在受訪企業中，有不少企業表示實習過后愿意留下來的學生寥寥無幾，尤其在酒店行業體現得較為明顯。

三、加強旅游企業頂崗實習生管理的對策

高校旅游管理專業校企合作應遵循的原則有：一是市場導向原則。無論是高校還是企業都需要直面市場，根據市場環境來確定人才培養方案；二是目標一致原則。校企合作目標的確立，應以參與者的共同點為基點，如人才培養的共同性、對技術創新的共同目的、對知識的共同追求，這一切都是合作參與者的一致目標。三是合作互動原則。校企互動既不是企業對學校的單邊援助，也不是學校對企業的依賴，而是通過建立一種互動的機制，達到“互惠互利，良性互動”的合作關系。因此，本文就以HWZY為例，在HWZY與旅游企業合作原則的基礎上，旅游教育要推進校企合作應做好以下工作。

（一）建立校企雙方利益驅動機制

企業作為一種盈利性經濟組織，獲得可觀的效益才是其一切經濟活動的根本出發點。為此，只有在校企雙方之間建立一種利益驅動機制，才能提高校企雙方參與“工學結合”教學模式的積極性，使雙方之間的合作更為穩固、持久，尤其對企業更有吸引力。首先，政府給予一定的優惠政策，鼓勵企業積極接收師生參與崗位實踐，加大對旅游教育的投入，使旅游企業在政策傾斜的導向下積極、自然地加入到校企合作中來。其次，建立優才選材制度。任何一個企業都想雇傭優秀的員工，而優才選材制度則為企業提供了這一平臺，讓企業有權優先選擇需要的員工。再次，實施人才共享機制。在校企合作中，HWZY和旅游企業都要充分發揮自身的人才優勢。旅游企業內部人才到HWZY擔任客座講師、參與課程設置、教材編制等工作，這對企業來說不是精力、人力等方面的浪費，而是為長遠發展進行的一種投入。當然，旅游企業的旅游管理培訓教師可給予HWZY實習員工進行培訓，學院師生到崗實踐指導等，只要安排合理就不會影響正常的教學計劃；最后，允許企業以“冠名班”的方式參與合作，不僅為企業提供了人才，也可以為企業打開知名度，起到良好的宣傳作用。

（二）積極培養“雙師型”教師隊伍

師資力量是保證教學質量的重要條件，也是提高校企合作成效的關鍵。高等職業院校偏重于技能型人才的培養。基于此，對于HWZY來說，在這方面更需要建立一支優秀的“雙師型”教師隊伍。盡管“雙師型”教師數量不少，不過整體素質卻不高。教師工作與旅游行業的工作有著本質的區別。如果說教師缺乏行業方面的經驗，那么教師的職業教育也只能停留在表面層次。因此，一定要加快“雙師型”教師隊伍的培養。具體的可以從兩個方面進行，一方面，可以挑選專業教師到與之合作的企業進行頂崗工作，豐富其行業經驗。另一方面，HWZY也可從企業邀請資深的管理人員為學生講授相關行業方面的課程知識，或者作為專業教師的指導老師，幫助專業教師提高教學質量。

（三）學生應加強自身的綜合素質培養

在頂崗實習中，學生的綜合素質直接影響頂崗實習效果的好壞。所以對于學生來講，更應加強自身綜合素質的培養。

學生在一線崗位工作，心理壓力較重，還會遇上社會上一些不良現象和誘惑，因此對于HWZY的學生來說，在服從實習單位和學校指導管理的基礎上，更加需要進一步加強自我管理，學會在新的環境下與同事、領班以及經理溝通，妥善解決日常生活中的問題和矛盾，保持良好的身體和精神狀態，力爭平穩通過“五關”，即目標端正關、角色轉換關、體力承受關、委屈戰勝關和環境適應關。

四、結論

隨著全球化時代的到來以及現代社會的競爭日益激烈，學校的傳統課堂教學，已經滿足不了旅游管理專業學生的實踐技能提升，更不能滿足企業的用人標準了。在這樣的狀況下，我們可以清楚地看到社會對于應用型、技能型人才的需求越來越大。基于此，需要一種新的培養人才的方式，即校企合作。校企合作是完善旅游教育實踐教學體系，提高教學效果的有效方法之一，也是高校旅游管理專業的發展方向，為專業的發展開辟了廣闊的空間，為旅游職業教育的辦學形式注入了新的生機和活力。高校旅游管理專業主要培養能夠勝任旅游企事業單位及相關服務行業、政府部門管理工作的高級應用型人才，校企合作有利于實現這個目標，也有利于辦出旅游管理專業的優勢和特色。

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