關于飲水

拒絕“概念水”

水就是水，不要神化了水。水的主要作用是作為溶劑和載體參與各種生命活動，而不是為人體提供各類營養素。只要符合國家飲用水質量標準的水就是好水。沒有證據顯示飲用純凈水會導致微量營養素缺乏，實際上，合理進食各類食物才是補充營養素的根本。白開水、礦泉水、礦物質水、純凈水我都喝，但我拒絕各類所謂神奇的“概念水”，這是忽悠人。

別迷信所謂“堿性水”

再來說說最近十分流行的一種水——堿性水。據說堿性水十分健康，能夠對抗體內有害的酸性物質。這種堿性水真的健康嗎？現在許多商家抓住人們追求健康的心理，熱炒一些所謂的高科技，實際上這種水與普通水區別不大。我們的胃酸是酸性的，堿性水流到胃里之后也會被同化成酸性，所以買這種堿性水并沒有意義。

另外在純凈水、礦泉水、白開水這些水中，對人體最好的是白開水。而且只要水是安全的，只要這水符合國家的飲用水標準，就都是可以放心飲用的水。我們的身體也不需要通過喝水來進行營養的補充，所以千萬不要被那些“神奇”的概念水迷惑而浪費金錢。

口渴了才喝水正確嗎？

還有很多人認為在不口渴的時候不用喝水，但實際上這是誤區。千萬不要等到口渴的時候才想到喝水。當人察覺到口渴時，是缺水的最后一個信號，也就是說當你感到口渴時，其實已經缺水一段時間了。

飲水也要定時定量

有朋友問：連飲水都定時量化，累不？我說：不累。已成生活習慣了，怎么會累？把自己的飲食和生活習慣打理得精細、認真和規律一點，不僅不累，還很愜意輕松。大家不妨都試試。

按時飲水

晨起，飲水；早餐、上班，飲水；午餐，飲水；下班、晚餐，飲水；飲水，睡覺（具體時間各位自己添加即可）。不管渴不渴，平均間隔2小時飲水一次，每次200毫升。最好別讓自己有明顯口渴感。

每天讓自己的身體享受白水滋潤的舒適

健康成年人，應建立一個定時飲水時間表：1.晨起200毫升；2.早8時至下午6時，每間隔2小時左右飲水200毫升，共約5次；3.晚上睡前200毫升。每日平均約1400毫升。每次200毫升，持續緩慢飲下。僅呷一口，于事無補。

“飲水時間表”

每次飲水200毫升左右即可。養成“定時飲水”的習慣，總是好的。第一杯水：6：30。第二杯水：8：30。第三杯水：11：00。第四杯水：12：50。第五杯水：15：00。第六杯水：17：30。第七杯水：22：00。

晨起一杯白開水

晨起，一杯白開水，200～300毫升，35℃，緩慢而連續飲入，純粹而通透。享受滋潤，體味寧靜。天天堅持，獲益匪淺。

給自己一個水早安！

晨起第一杯水，你喝了嗎？白開水、純凈水、礦泉水均可。200毫升，持續緩慢喝下，體味清水對胃腸的滋潤感。淡蜂蜜水（一小勺蜂蜜）對潤腸通便或許有用。不宜空腹喝咖啡或茶水。晨起喝淡鹽水則完全沒必要（如有需要，漱口除外）。甜飲料之類當然禁飲。

睡前一杯白開水

我多年來一直習慣睡前喝白水一杯，也沒有發現次日眼腫、臉腫，我認為這對夜里補水是有益的，也很舒服。這并無統一定論，對擔心水腫、擔心起夜的朋友，僅供參考。

不必糾結各種水

水，主要是作為“載體和溶劑”，作用是“運輸”，而不是“提供營養”。因此，不必糾結于“喝礦泉水補營養”或“喝純凈水缺營養”之類。依我看，這一陣礦泉水，下一陣純凈水，再一陣白開水，就挺好！

含糖飲料不宜晨起喝

我不主張：晨起空腹喝咖啡、濃茶、鹽水、濃蜂蜜水，及可樂等含糖飲料。補水最佳品：新鮮白開水、小瓶礦泉水。1.我不提倡：桶裝水。2.我不相信：堿性水、離子水、電解水……3.我盡量不喝：含糖飲料、不含糖飲料。4.我喝不了：濃茶、濃咖啡（心慌）。5.我常喝：新鮮白開水、小瓶礦泉水和純凈水。

飲水機的水隱患多

飲水機長期不清洗，大量繁殖細菌和病毒，并殘留水垢、殘渣等，造成飲用水的二次污染，可能導致腎結石、消化道疾病等。提醒您家庭飲水機使用3個月左右就應清洗消毒一次。我認為，即使“消毒”，也是消毒不干凈的。所以我不喝飲水機的水，因為隱患太多。

掌握好體內水分的動態平衡

成人每日除了食物中的含水量外，一般飲水量為1200～5000毫升。老年人每日飲水量可以控制在1500毫升左右。在夏季出汗多的情況下，相應增加水量，正常人出汗1000毫升左右，如果在高溫下進行劇烈的體力活動，出汗量可高達8000毫升。這時，需及時補水。而隨著汗液排出體外的無機鹽需要在補充水分的同時，適量補充瓜果及湯類等，以維持水電解質平衡。

培養科學的飲水方式

首先，不要在口渴時大量喝水（一次性超過500毫升）。水分一次性大量進入體內，不僅影響消化功能，還會引起反射性排汗亢進，增加心臟、腎臟負擔。其次，不要在口渴時隨便喝幾口水“止渴”了事，否則，水難以被身體有效地吸收和利用，于緩解體內缺水狀況無益。科學的飲水方式是，一次性將整杯水（200毫升）緩慢喝完為止。老年人可將一杯水分為兩次（每次100毫升）緩慢飲用，可讓身體有效利用。此外，飲用溫度稍高或稍低的水時，可先將水含于口中，稍稍緩一下再慢慢咽下，讓口腔及身體內部器官適應水溫之后，再增量飲用。另外，清晨飲水還可以防止由于糞便的淤積而引起的便秘。

控制飲水的溫度

水溫過高或過低，都不適于飲用。過燙的水，容易灼傷口腔、食管和胃黏膜。飲水過熱和食物過燙都被認為是上消化道癌癥的一個物理因素。而冰水則可能引發胃腸道痙攣。一般將水煮沸3～5分鐘后，自然冷卻至30～35℃。此時，水中氣體減少，內聚力增大，分子緊密，表面張力增強，與生物細胞水接近。因此加強了人與人體細胞的親和性。在此溫度下飲用，效果最佳。

不喝生水

未經有效措施處理的生水中可能存在氯氣、細菌、蟲卵、殘留有機物質等，對健康構成潛在威脅，導致急性胃腸炎或某些傳染病。不喝生水，應成為人人遵守的準則。

不喝反復煮沸的水

沸騰了很長時間的水，被人們稱為“千沸水”。這種水因為煮得過久，水中鈣、鎂等重金屬成分含量增高。久飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現暫時的腹瀉、腹脹。

“千沸水”還會使水中的硝酸鹽還原成致癌物的前身——亞硝酸鹽，長期飲用，對健康不利。

鍛煉前后、洗澡前后怎樣飲水

鍛煉前后、洗澡前后均需要補充適量水分。但有的人在劇烈運動后，立即飲涼水，這種只圖一時痛快的做法容易引起胃痙攣、胃出血等。其原因是當經過劇烈運動后，機體各種器官處于比平時溫度高很多的狀態中，此時飲涼水使器官急劇收縮而出現癥狀。

因此，在運動后休息下，喝一些溫水或加入少量鹽的溫開水為宜。

高溫出汗后怎樣飲水

在高溫出汗后，不能一次性大量飲水，否則會增加心臟負擔，出現心慌、氣短、出虛汗等現象。此外，高溫造成的大量出汗會使身體丟失很多鹽分，如果再大量飲水則稀釋血液中的鹽分并增加出汗，進一步加重“口渴”的感覺。還有，大量出汗時，人體胃腸的血管處于收縮狀態，吸收能力差，大量飲水易在胃腸道里積聚，使人感到悶脹，并會引起消化不良。

因此，高溫造成大量出汗后不宜大量飲水。正確的做法是，應先用水漱漱口，潤濕口腔和咽喉，再喝50～100毫升淡鹽水（100毫升水加食鹽2克），休息30分鐘后，再增加飲水。

要注意，同樣不能飲用冰水，原因如前所述。

糖尿病患者如何飲水

腎功能正常的糖尿病患者應保證每日攝入2500毫升的水。其中，大約1500毫升來自飲水。糖尿病患者也應養成定時、定量飲水的好習慣，將合理飲水看做飲食治療的重要組成部分。

急性胃腸炎患者如何飲水

急性胃腸炎可導致嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等癥狀，并由此導致體內缺水。因此，急性胃腸炎期間應注意水分的補充，特別是補充“補液鹽”，而非單純飲水，以防止電解質紊亂。應注意的是，不可飲用各種含糖飲料，否則可能導致持續腹瀉；也不可飲用冷水，否則會使病情加重。

（摘自化學工業出版社《吃好每天3頓飯2：這樣吃飯更健康》 ）