春卷,相信人人都吃過。
它的形狀是長方體,外面是一層薄薄的面皮,經(jīng)過油炸后,中間鼓鼓的那一截閃著誘人的、燦燦的金色,兩頭色澤略暗,偏棕色。而那層金光閃閃的面皮還隱隱約約地露出里面的菜餡,一口咬下去,外脆內(nèi)酥,松軟可口,芳香誘人,可謂民間第一美味。隨后,春卷那飽滿、渾圓的小肚子立刻瘦了下來,從里面冒出粉條、香菜、雞蛋、肉末,黃黃綠綠的,掉到盤子里更是五彩繽紛,香味誘人。春卷可真是肚中有貨,香甜可口啊!
說到春卷,是必定要講春節(jié)的。
每逢春節(jié),親戚們早早地聚在一起,打牌,下棋,聊天,吃年飯。此時(shí)姨媽們開始忙碌起來,媽媽不太會做飯,就在一旁摘菜,我也跟在一旁幫忙。小姨媽擼起衣袖,用她那粗大的手和面,顯得強(qiáng)而有力。不一會兒,面就成糊狀調(diào)好了,放在鍋里一打轉(zhuǎn)就變成一張張薄如蟬翼的半透明狀的面皮了。小姨媽又把煮熟的五花肉和攤好的雞蛋皮以及白嫩的豆芽和粉條準(zhǔn)備好,一一剁碎,再用姜末、蒜末攪拌,裝進(jìn)一個(gè)面盆里。一切準(zhǔn)備就緒。這時(shí)大姨媽上場了,只見她輕輕用手一捻,一張面皮就滑到她左手中,她用右手拿勺子一舀,一勺子春卷餡就乖乖躺在面皮中間,大姨媽再用她那靈巧的雙手左右翻飛,一個(gè)個(gè)有棱有型、姿態(tài)優(yōu)雅、圓潤飽滿的春卷就誕生了。一如杜甫詩所云“盤出高門行白玉,菜傳纖手送青絲”。接下來把瓷白色的春卷放到翻滾的油鍋里,不一會兒,一個(gè)個(gè)焦黃的春卷就浮上來了。小姨媽用筷子將它們夾起來整齊地放在盤子里,一個(gè)個(gè)金黃色的春卷就像一個(gè)個(gè)黃金卷軸,“漸覺東風(fēng)料峭寒,青蒿黃韭試春盤”。透過那薄薄的面皮,隱約可見絢麗多彩的菜餡,而這春卷恰似美石琢成的短笛,靜靜地等待樂手來輕吹一曲。
每當(dāng)這道菜上桌,每人必拿一個(gè),很快盤子就空了。此刻,疲倦的姨媽們就會露出開心的笑。大家大口咬著的,仿佛不是春卷,而是新的一年的希望,是濃濃的鄉(xiāng)情和親情,是久別了一年相聚的快樂!
春卷,卷的是冬去春來的好心情,卷的是春的滋味,卷的是味蕾上的春天。
春卷是香的;而相聚,是甜的。
春卷,卷個(gè)春如醉!
【作者系湖北省宜昌市夷陵中學(xué)(1411)班學(xué)生】