魚肉配豆腐降低量固醇

營養學家經研究發現：在大豆中含有的脂肪成分具有降低膽固醇作用。而魚脂肪中含有名為二十碳五烯酸的不飽和脂肪酸。這種物質具有使血流更順暢、流動不易凝聚、降低膽固醇的作用。另外。魚肉中含有的牛黃酸成分也有降低膽固醇的作用。因此。豆腐和魚搭配著吃。降低膽固醇的作用被大大強化。需要提示的是，做魚燒豆腐或魚燉豆腐時。用老豆腐比較好。再放一些蔬菜和香菇。無論風味還是營養都更加誘人。

熬粥加堿破壞營養

熬粥放堿，谷物中的維生素會被加速破壞，尤其是維生素B₁破壞更嚴重，喝這樣的粥就沒有營養可言了。維生素B₁被稱為精神性的維生素，對神經組織和精神狀態有良好作用。和所有B族中的維生素一樣，多余的B₁不會貯藏于體內，而會完全排出體外。所以，必須每天補充。維生素B₁缺乏不但使人易患腳氣病和便秘，還會產生疲倦、健忘、焦慮不安等癥狀，長期不足還會影響到心臟及肌肉的功能。因此，熬粥時放堿，不利于吸收。

孕婦不宜多吃海帶

豆腐營養豐富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促進脂肪分解，阻止動脈硬化的過氧化質產生。但是，皂角苷造成機體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘（每100克海帶含碘24克）。由于海帶臺碘多，也可誘發甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點，可使體內碘元素處于平衡狀態。但需要注意的是，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。患有甲亢的病人不要吃海帶。孕婦、乳母不宜吃過多海帶，因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎（嬰）兒體內，引起胎（嬰）兒甲狀腺功能障礙。

切忌空腹飲冰水

眾所周知，早晨起床后第一樣入口的食物應該是水。然而，夏季人們愛吃較冰冷的飲品，特別在一夜消耗后口中干渴，此時切忌空腹飲冰水。胃腸黏膜柔嫩，血管豐富。當冰水進入空腹后會引起胃腸道血管收縮，胃酸、胃液及消化液的分泌減少，影響消化和胃口。強烈的冰冷刺激會使腸蠕動增加，產生腸痙攣，引發腹痛、嘔吐等不適癥狀。因此，清晨一杯溫開水，既能溫潤腸道又能補充水分。

飲后立即走動透支體能

飯后匆忙走動所消耗的能量，實際上是透支了進餐前的體能，人體內的血液就會更多地分布于軀干、四肢等活動部位，使胃腸道血液供應量相應減少，消化酶的分泌也隨之減少。此時要是緊跟著再做一些對靈敏性和準確度要求較高的活動，比如駕駛，很容易導致不良后果，因此，剛吃完飯稍休息20-30分鐘再行動為宜。

果蔬同放易變質傳染

蔬菜和水果同放在一起，容易變質并“傳染”。美國賓州州立大學的研究提醒，蘋果、杏仁、紅椒、桃子、哈密瓜、西紅柿等，同其他蔬果放在一起時，會釋放乙烯氣體，讓后者快速成熟、變質。另外，以上蔬果與十字花科蔬菜及綠色葉菜放在一起，也會讓后者的葉子很快變黃變爛。所以蔬果最好先包裝好再分類存放。

冷藏食物最好用保鮮盒

很多人喜歡直接把食物放進冰箱，或者是用塑料袋、保鮮膜簡單包一下。其實，食物的保鮮需要溫度、濕度和隔阻空氣三個條件，直接放入僅僅是保證了低溫，無法滿足濕度和氣體條件。而普通的塑料袋并非食品專用，可能含有毒成分。保鮮膜雖然基本不含有害物質，但密封性不好，保鮮效果也不理想。相比較而言，保鮮盒不僅可以保證不同的食品能隔離放置，而且合理利用了存儲空間，又不會導致營養流失。同時，保鮮盒能防止食物“串味”，從而保證食物的原汁原味。

多吃香菇增強抵抗力

一般來說，年齡越大，人體對維生素B₁₂吸收也逐漸減少，抗病能力也會減弱，嚴重時還會引起神經細胞的損害。雖然維生素B₁₂在絕大多數蔬菜中幾乎找不到，但香菇等菌類的含量卻相當豐富。特別是香菇中維生素B₁₂的臺量比肉類還高。成年人每天吃25克左右鮮香菇，攝入的維生素B₁₂即可這標。此外，香菇所含的纖維素能減少腸道對膽固醇的吸收。因此，每天吃一次香菇，是擔心有“三高問題”的中老年人以及堅定的素食愛好者的最佳選擇。

愛看喜劇保護心臟

美國馬里蘭大學的心臟病研究專家米勒發布報告說，多聽音樂和看喜劇對心臟有好處。米勒讓十個志愿者聽那些讓人感到喜悅的音樂，并使用超聲波設備測量每個人的血管反應。當他們聽了快樂的音樂后，血管膨脹了26%，這是一個非常健康的反應。笑聲也能改變血液的流動情況，聽了喜劇磁帶后，志愿者的血管膨脹了19%。