波龍堡的資本和夢想

資本聽起來似乎很“地主”，也不那么謙遜，但是我覺得資本就是前提，是一種力量，更是一種無法取代的優越條件，我們需要這樣的資本作為我們夢想的支撐；夢想這東西談起來似乎很耀眼，其實卻是很空洞的空談，有夢想并不稀奇，更重要的是為夢想奮斗的過程。國內這么多酒莊群，有夢想和資本的并不少，了解波龍堡酒莊的人應該知道他們其實蠻拼的，拼的是堅持，拼的是品質。

在這次房山葡萄酒節中，可以看到整個波龍堡人的奮斗和踏實，他們每走一步都是堅實而有力的。整個房山產區就需要像波龍堡這樣的酒莊不僅有優越的資本，堅實的夢想，還有從不放棄的精神，這也許就成功了一大半了。

波龍堡酒莊坐落于風景秀麗、環境優美、空氣清新的北京市房山區八十畝地村霧嵐山腳下，東臨大石河，葡萄種植基地占地70公頃，設計年生產葡萄酒產量250噸。由中法合資興建，成立于1999年。目前，基地種植從法國引進的優良釀造葡萄品種，其中釀造干紅葡萄酒的品種有赤霞珠、品麗珠、梅露輒等；釀造干白葡萄酒的品種有霞多麗等。全園共種植25萬株，現已建成品種齊全，品質優良，可生產多種風格的葡萄酒生產基地。創建了與環境協調，突出地方特色的有機栽培體系。葡萄種植基地不僅在經濟上充滿活力，并保持其多功能性，特別在社會上，文化旅游上，與周邊生物多樣性，以及由于全部土地實現了節水、保護了環境、節約自然資源上做出了貢獻。

波龍堡酒莊的設計借鑒法國波爾多地區著名大酒莊建筑風格，中西結合獨具特色。建筑占地面積5000平方米，有榨汁車間、釀造車間、灌裝車間、地下酒窖、品酒室等。酒莊采用世界一流的控制和發酵設備，葡萄酒陳釀于法國橡木桶內，儲存在古樸而典雅的儲酒酒窖中。酒堡既是葡萄釀酒、貯酒的地方，又是傳播文化，旅游接待的地方，是公司的重地，為了設計好、建好、裝飾好酒堡，先后多次派人出國考察，博采眾家所長為我所用，設計好后，又多次請國內設計專家、釀酒專家、共同商議，先后六次議稿，最終取得一致意見，并于2002年動工，2003年建成。歷經一年時間，同時又從意大利等國家引進制冷機、壓縮機等15臺套、釀酒一流設備滿足了生產高端葡萄酒的需要，還建有一處600多平方米的恒溫、恒濕酒窖，以及裝飾古樸、充滿文化氣息的品酒大廳和體現酒傳說文化與現代化文化相結合的展廳等。

波龍堡系列葡萄酒全部產自自有的波龍堡酒莊，完全按照有機生產方式生產和釀制。

波龍堡的土壤

葡萄酒節結束后，在薛飛的帶領下，眾人參觀了波龍堡酒莊。讓大家最為感興趣的是莊園中不同板塊的土層。薛飛介紹不同區域不同的圖層，哪些圖層適合，哪些圖層更適合，他們正在尋找適合不同品種的土壤，現在還沒有對葡萄園做太多改造，他要在對當地的風土條件有了更多認識之后，再對各個酒園進行不同程度的控制管理。他認為，以同緯度來縱向比較中國產區和波爾多產區的相似性其實意義并不大，有些中國酒莊如波龍堡已經明確要釀當地產區特色的酒：我們不斷地研究和嘗試，尋找當地更適合的土壤，釀造更高品質的葡萄酒。

酒莊一直抓住“做中國頂級葡萄酒”的理念，本著“建立完整的有機葡萄酒生產體系；確保葡萄果實的頂級品質，嚴格控制葡萄的單產量和采摘期，堅持保護環境和生產純天然有機產品”的原則堅持不懈地為葡萄酒事業增添能量。

有機是我們的夢想

波龍堡一如既往，持之以恒地堅持有機生產，打造中國頂級有機葡萄酒品牌。薛飛說這是他們酒莊的夢想，創建中國第一個有機葡萄酒自主品牌，為中國有機葡萄酒標準化建設奠定基礎。

有機葡萄的種植和有機葡萄酒大力發展和推廣，是減少和防止農藥、高殘留化學藥劑等化學物質及農業廢棄物對環境的污染及對人類健康造成的危害，提高葡萄酒品質安全的最有效的途徑。有機生產技術含量非常高，難度大、投入大，但對消費者身體健康、食品安全以及對大自然環境的改善，保護生物多樣性，促進人與自然的和諧發展有著重大積極意義。更主要的是保護了人類賴以生存的環境，使得環境不被污染，農業得到了可持續性的發展，社會效應的前景是美好的。

波龍堡有機葡萄酒的自主知識產權填補了國內有機莊園葡萄酒空白，走在了全國同行業的前列。在葡萄選種、原種培育、葡園建設、葡萄耕種及果實采摘期控制、果實結構控制、肥料選用、釀造技術、產品儲存等方面，都堅持把傳統釀酒技術和目前最先進的技術相結合，走出波龍堡自己的有機葡萄酒之路。波龍堡有機葡萄酒的成功為我國建立有機葡萄酒檢驗標準提供了參照標準，成為我國有機葡萄酒的開路先鋒。

加強管理，建立專業化隊伍

為了加強信息化管理，酒莊建立了機房、大田信息采集系統，采用高科技手段，24小時不間斷實時自動采集、存儲和遠程傳輸土壤溫濕度、氣象信息等，實現對大田的科學化管理。當然人才的管理更是不能少，建立專業化人才隊伍也是關鍵的一步，正確的路線確定之后，干部就是決定的因素?？茖W技術是第一生產力。為保證公司的可持續發展，公司成立技術部，由老科學家帶領多方面專業人才，法國國家釀酒師、葡萄與葡萄酒工程專業學士、食品科學與工程專業工科學士、發酵工程專業碩士、作物遺傳育種專業農學碩士、植保專業學士等精心研究，給予科技人員施展才華的舞臺，使他們能夠充分展示聰明才智，公司的發展也因他們而后勁十足。公司其它部門還有各專業人員。這支特別能戰斗的科技隊伍為波龍堡今天的發展打下了堅實的基礎。

有資本就有了任性的理由，但是波龍堡酒莊沒有任性，而是無比的珍惜和合理的利用自身的優勢，堅持自己最初的夢想，還想問一句？下一個十年，你將會在房山產區怎樣生存發展？