地方應用型本科院校旅游管理專業模塊化人才培養方案修訂

【摘 "要】隨著高等教育改革的不斷發展，地方新建本科院校應用型大學轉型的步伐日益加快，旅游管理專業在傳統培養模式上的弊端日益凸顯。賀州學院旅游管理專業作為廣西區特色專業，對人才培養的目標及培養方案提出了更高的要求。通過旅游管理專業2014級人才培養方案的制訂和修訂，提出高素質應用技能型人才培養的目標，并根據課程結構提出“三階段四模塊”的模塊化人才培養方案結構設計。

【關鍵詞】應用型本科院校;人才培養;模塊化;地方

一、旅游管理專業發展背景

隨著我國高等教育改革步伐的不斷調整和進步，旅游管理專業學科背景發生了較大的變化，對旅游管理專業人才培養提出了新的要求和挑戰。根據1998年國家教育部頒布的《普通高等學校本科專業目錄》，高校本科教育學科專業包括哲學、法學、教育學、管理學等11個學科大類、72個二級學科和249個專業，旅游管理專業是工商管理一級學科下設的二級學科。2013年普通高等學校招生計劃和招生安排將按照修訂完成的《普通高等學校本科專業目錄（2012年）》執行，而旅游管理從工商管理類中分離出來，成為獨立的一級學科旅游管理類，下設旅游管理、酒店管理和會展經濟與管理三個專業（詳見表1）。專業目的修訂和調整要求旅游管理專業人才培養目標、培養方案設置及課程體系也要做出相應的調整和完善。

表1：普通高等學校旅游管理專業目錄新舊對照表

1209 旅游管理類（新） 1102 工商管理類（部分）（舊）

120901K 旅游管理 110206 旅游管理

090302 森林資源保護與游憩（部分）

120902 酒店管理 110218S 酒店管理

120903 會展經濟與管理 110311S 會展經濟與管理

資料來源：教育部2012年普通高等學校本科專業目錄新舊專業對照表

我國開設旅游管理（本科）專業的學校有900余所，既包括全國重點985、211院校，也包括三本院校。賀州學院旅游管理專業開設于2002年，2009年開始招收本科生，在學校的大力支持下先后獲得校級重點學科、廣西高校特色專業與課程一體化建設、賀州學院專業學位碩士籌建單位等建設項目，促進了專業的快速發展。賀州學院自2006年升本以來，作為新建地方本科院校，堅持開放合作建設特色鮮明新型大學的發展之路，努力向應用技術型大學邁進，旅游管理作為學校的重點學科和廣西特色專業，對專業人才的培養的能力提出了更高的要求，培養具有專業素養、實踐能力、創新能力、操作能力兼具的高層次應用技術性人才，這是新時代新環境賦予旅游管理專業人才培養的新使命。

本文以賀州學院旅游管理專業2014年人才培養方案（修訂）為基礎，結合高等教育發展要求、學校發展定位和行業發展需求對人才培養目標、課程體系構成等進行探討，以模塊化培養為目標，使得人才培養方案更具時代性和使命性。

二、應用型本科旅游管理專業人才培養對傳統培養模式提出的新挑戰

（一）傳統本科旅游管理人才培養模式的缺陷

雖然傳統的旅游管理人才培養模式已經隨著時代的發展逐漸體現出變化和改革，但是其根本性沒有改變，核心表現在以下三個方面：

第一，傳統的“象牙塔”發展模式沒有改變[1]。所謂傳統的“象牙塔”模式即強調理論教學為主，忽視實踐教學或者專業技能訓練，處于理論的學習-學習-在學習，雖然很多數院校在人才培養方案調整中重視實踐課程的設置，甚至實習實訓學分所占比例的要求，但是并沒有真正落實學生動手能力的提升。

第二，傳統的“高級”人才培養目標沒有改變。一直以來，旅游管理本科的人才培養目標都立足于符合旅行社、景區、旅游飯店等行業部門和旅游企事業單位的管理人員，這樣的培養目標與畢業生就業方向并不相符，培養目標的高定位和實際就業壓力的矛盾日益凸顯，重新認識旅游管理人才培養的性質與本科培養目標定位是急需解決的問題。

第三，傳統的“實踐”課程結構形同虛設。傳統的旅游管理本科課程體系設置關注實踐課程的安排和學分要求，但是課程的設置并沒有真正起到其應有的作用。一方面傳統本科院校旅游管理專業實驗室建設簡陋，主要以機房和軟件設備為主，實踐課程趨向于模擬現實環境的經營管理[2];另一方面，在社會實踐中主要以課程及1-3個月的相關企業實習，學分比例低，評價過程側重于是否參與實踐而且實踐內容和實踐效果，使得“實踐”課成為走馬觀花的過場。

（二）應用型本科旅游管理專業人才培養新挑戰

1、轉變培養目標是基礎

目標是方向，是基礎，是開展一切教學活動的前提和依據。轉變高級管理人才培養為高素質應用技能型人才培養目標，是旅游管理專業新時代賦予的新內涵。應用技能型人才是指同時具備扎實理論基礎和實際操作能力和創新精神的潛在管理人員。扎實的理論基礎是本科院校的優勢，強化實際操作能力和創新精神是挑戰，是培養潛在管理人員轉為真正管理者的發展必經階段和基石。

2、注重實踐能力是關鍵

實踐能力是衡量傳統本科院校向應用型轉型的標準，是旅游管理專業高素質應用技能型人才培養的關鍵。實踐能力的提升不是簡單增加實踐課時和學分，要將實習、實訓落到實處，使學生能夠通過實踐教學環節接觸并了解相關行業的操作技能和工作流程，培養學生的獨立操作能力和直接上崗的水平。

3、加快產教融合是條件

產教融合，校企合作是實現實踐教學，提升應用技能的條件。由于傳統本科院校在實踐教學基地建設中的不足，難以滿足實踐教學要求。因而，加快與企業之間的合作辦學，以企業為實踐基地是做好的技能培養場所和環節。以產促教，以學助產，培養符合企業要求的專業技術人才。

三、賀州學院旅游管理人才培養方案框架設計

應用型人才培養的關鍵點是應用型人才強調知識的串聯和解決實際問題的綜合能力[3]。賀州學院作為地方新建本科院校，努力朝著應用技術型大學轉型邁進，旅游管理專業人才培養方案在修訂設計過程中，突出地方特色和打造模塊化教學，即符合學校轉型發展的辦學思想和指導方針，又體現產教融合，校企合作的發展模式。

（一）人才培養目標和能力要求

目標：培養能在旅游企業及相關單位從事經營、管理、策劃、咨詢和服務等一線工作的高素質應用技術型人才。能力要求：旅游企業經營管理能力、旅游策劃能力、旅游服務能力、交際溝融能力、培訓教學能力[4]，以期勝任在旅游企業的相關部門及不同崗位。

（二）課程結構及學分分配

賀州學院旅游管理專業人才培養方案課程由四個類別組成，其構成及學分配分別為：通識教育課程，必修42學分，選修8學分;學科基礎課程，必修40學分;專業課程，必修24學分，選修24學分;實踐教學，必修22學分，選修5學分，共165學分，其中實踐教學、實習實訓學分占總學分的31.10%。其中，通識教育課程為本科學位必須修讀的課程;而學科基礎課由普通高等學校本科專業目錄和專業介紹中的核心課程組成;專業課程和實踐教學則體現課程體系中專業方向和專業基礎知識。

（三）人才培養的“三階段四模塊”

唐克敏在研究旅游類人才培養方案預思考時提出旅游管理專業人才培養“三階段五模塊”方案。“三階段”即人才培養先后經過入門知識、專業系統知識和拓展提升學習三個階段;“五模塊”即特殊人文素養模塊、企業管理基礎模塊、專業知識（專業基礎知識、專業方向）模塊、從業技能（基本技能和專業技能）模塊和特色拓展項目五個模塊[5]。

根據賀州學院旅游管理專業人才培養目標和能力要求，根據課程結構設置安排，將人才培養劃分為“三階段四模塊”方案。“三階段”分為為入門知識階段、專業知識階段和實踐拓展提升階段。其中入門知識主要由通識教育課程和人文素養課程組成;專業知識階段由學科基礎課和專業基礎課組成;實踐拓展提升階段由專業方向課和實踐、實習實訓課成組成。“四模塊”分別為專業導向模塊、行業基礎模塊、專業知識模塊和從業技能模塊。將唐克敏提到的人文素養模塊和特色拓展模塊納入到專業導向模塊中。其中：

專業導向模塊屬于第一階段，除學校必修的通識教育課程外，著重開展旅游管理專業導論，商務禮儀、商務溝通技巧、化妝禮儀、形體禮儀等職業素養課，以及了解地方文化特色的賀州文化概論和廣西民俗等人文素養課程。

行業基礎模塊和專業知識模塊屬于第二階段，行業基礎模塊突顯對旅游相關行業發展現狀和發展趨勢的了解掌握，培養行業管理的基礎理論知識，常見課程有旅游學概論、旅游經濟學、旅游市場營銷、旅游服務業管理等。專業知識模塊劃分為兩個方向，一是以旅行社為方向的旅行社經營管理、導游服務、旅游產品開發與設計等;一是以酒店管理為方向的現代飯店管理概論、前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理、宴會設計、茶藝品鑒、酒水知識與酒吧管理等。

從業技能模塊為第三階段，以實習實訓為主，以實體企業為基地，著重于培養學生理論落地，提升操作技能和服務技能的環節，其中畢業實習期由原來的三個月調整為六個月;畢業論文設計與實習工作相結合，注重理論的掌握和專業技能的提升。

四、創新之處

賀州學院旅游管理管理專業高素質應用技術型人才培養方案的制訂過程中體現了四點創新：一是轉變人才培養目標，根據學校辦學定位確立旅游管理專業人才培養目標。二是增加專業導論課，轉變傳統的旅游管理專業人才培養目標，重新定位就業方向和就業崗位，注重專業技能的培養。三是增加人文素養課，將溝通、禮儀、形體、地方文化納入人文素養的培養和提升，體現地方辦學特色。四是加大實習實訓力度，根據能力培養要求，緊扣應用型、技能型的人才培養目標。

參考文獻：

[1]靖增群.本科旅游管理專業分層次方向培養模式的探索[J].海南師范大學學報（社會科學版），2012，3（25）：145-147.

[2]程曉麗，胡文海等.地方應用型本科院校旅游管理專業人才培養模式創新研究[J].池州學院學報，2015，3（29）：141-143.

[3]蔡敬民，魏朱寶.應用型人才培養的思考與實踐--以合肥學院為例[J].中國大學教育，2008（6）：14.

[4]張濤.旅游管理本科專業模塊化人才培養方案探索[J].科教文匯，2012（2）：38-39.

[5]唐克敏.地方院校旅游管理本科特色人才培養方案預思考--以湖北文理學院為例[J].商場現代化，2014（9）：100-101.

項目基金：

2013年度廣西高等教育教學改革工程項目（一般項目A類），項目編號：2013JGA245。

作者簡介：

王 靜（1983—），內蒙古通遼市人，講師，研究方向：旅游教育、資源經濟。