草本植物締造的“嶠山香”

在工業(yè)社會(huì)的大規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化、高效運(yùn)作中，食品作為商品的養(yǎng)殖加工難免以此效仿，物種生長(zhǎng)環(huán)境變化，其本質(zhì)的機(jī)理組成也會(huì)隨之發(fā)生改變。這也是近年轉(zhuǎn)基因食品與其他食品安全問題備受爭(zhēng)議的原因之一，由此原生態(tài)自然環(huán)境中孕育出的綠色食品廣受歡迎就不奇怪了。

廣西推廣的“三品一標(biāo)”的行動(dòng)中，涌現(xiàn)出很多杰出而獨(dú)具特色的企業(yè)，嶠山香雞便是其中的佼佼者。容縣“嶠山香”本著“源于自然，人類健康至上”的原則，更是將畜禽類肉質(zhì)的“優(yōu)質(zhì)、安全、環(huán)保、綠色”嚴(yán)控到了近乎苛刻的地步。

養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)雅

在祥益農(nóng)牧業(yè)有限公司總經(jīng)理甘棣明的帶領(lǐng)下，車在山道上繞了一個(gè)又一個(gè)彎道，進(jìn)入一處林木蔥郁、流水潺潺的山地時(shí)，他遙指其中一座山峰說，那里就是我們的養(yǎng)殖基地。環(huán)顧四周，不僅感嘆，這哪里是禽畜養(yǎng)殖基地，簡(jiǎn)直是一世外高人閑居的仙境。

在這個(gè)占地100多畝，最大能容納5萬(wàn)羽雞的基地里，不時(shí)有跑來跑去的小狗，山上山下，松林各處都能聽到“咯咯，咯咯”的雞鳴聲。“都嶠山地處容縣城南，當(dāng)初選擇這里，并不僅僅因?yàn)橹茉猸h(huán)境優(yōu)美。這座山峰泉水清冽，終年不斷，蒼松常綠，喬灌木叢生，家花野花隨季節(jié)次第開放。植物的繁茂，也締造了各種昆蟲類動(dòng)物的生機(jī)，松針枯葉及水塘濕潤(rùn)的地方，經(jīng)常藏著很多雞喜歡吃的小蟲子等其他美味食物”甘棣明說，生活環(huán)境的舒適對(duì)雞的成長(zhǎng)很重要，而且最主要的是，這里生長(zhǎng)著很多品種不一的中草藥。

中藥具固本培元之效為人熟知，在人們對(duì)食品安全與品質(zhì)要求越來越高的當(dāng)下，不同生長(zhǎng)時(shí)期配以不同中草藥喂養(yǎng)的雞不僅不易生病，而且肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，杜絕了各類生長(zhǎng)激素及抗生素的使用，在一定程度上，也減少了養(yǎng)殖的成本支出。此外，林下自由放養(yǎng)，是以采食嫩草、野菜、草籽、昆蟲為主，自由飲水采食。自然放牧的飼養(yǎng)，能夠保障雞肉的綠色優(yōu)質(zhì)，配以中草藥喂養(yǎng)能避免雞成活率較低的劣勢(shì)。

他說起中藥養(yǎng)雞，也是偶然在中央電視臺(tái)致富欄目中看到的一則推介信息，這位養(yǎng)雞專業(yè)戶即是以中草藥保健成就的養(yǎng)雞致富。那時(shí)，他的大米加工生意已經(jīng)大有收益，對(duì)養(yǎng)雞行業(yè)卻一無所知，但想到容縣豐富的中草藥資源，以及這條信息極大的可操作性。最終，甘棣明選擇跨行，開辟新的財(cái)富領(lǐng)域。

中藥防控技術(shù)

甘棣明將都嶠山中的其中一座山承包下來，購(gòu)進(jìn)幾百只雞苗，從孵化、選苗、防疫到養(yǎng)殖，每一個(gè)階段都嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行。后來朋友拿來一本《中醫(yī)獸醫(yī)》給他借鑒，甘棣明以此結(jié)合實(shí)踐，在養(yǎng)殖過程中，不斷嘗試?yán)酶鞣N中草藥防控雞病。交談過程中，突然發(fā)現(xiàn)甘棣明右手食指和中指分別有短缺，他抱憾地說“切菜拌雞飼料的時(shí)候不小心當(dāng)青菜切掉了”。

也許，會(huì)有人認(rèn)為中藥養(yǎng)雞就是給雞喂養(yǎng)中草藥，以藥養(yǎng)雞。實(shí)則不然，甘棣明雞舍中所有的雞仍然是以米糠、玉米、麥麩為主食，搭配時(shí)令蔬菜，如空心菜、紅薯葉、紅蘿卜、南瓜、大白菜等。而中草藥則是針對(duì)雞在不同生長(zhǎng)階段或季節(jié)中可能出現(xiàn)的疾病，切碎后加入雞飼料中以達(dá)到未雨綢繆的疾病防控的一種有效方式。另一方面，這樣的做法也從主食飼料上阻斷了食物鏈中關(guān)于成品雞飼料可能存在的各類生長(zhǎng)激素及抗生素的傳遞。

在以《中醫(yī)獸醫(yī)》理論作為技術(shù)基礎(chǔ)，創(chuàng)新、深入研究全程應(yīng)用中草藥（人類常用如：陳皮、蒼術(shù)、山楂、黃柏等）防控疾病養(yǎng)殖雞技術(shù)中，甘棣明不惜以身犯險(xiǎn)，自入養(yǎng)雞行業(yè)開始，為了熟識(shí)各類中草藥對(duì)于養(yǎng)雞過程中的有效作用，他經(jīng)常翻山越嶺，親嘗百草，經(jīng)過多年的探索，不僅對(duì)各種中草藥的溫、熱、寒、涼等藥性，及其所具有的治病機(jī)理有了一定的認(rèn)知，還自己總結(jié)了一些獨(dú)特的防治方法。

至今，什么疑難雜癥到他手上，都能藥到病除。“你看那種幾乎掉光了毛發(fā)，全身通紅的雞，那就是火氣太旺導(dǎo)致的，這就需要給雞降火，喂養(yǎng)時(shí)在飼料中加入一點(diǎn)梔子配合其他幾味中藥，慢慢就會(huì)見效”。

“嶠山香”享譽(yù)市場(chǎng)

經(jīng)過不斷的探索，甘棣明最終選擇了以三黃雞作為研究養(yǎng)殖對(duì)象。最初試養(yǎng)的過程中，為了檢驗(yàn)雞肉品質(zhì)的優(yōu)劣，隔6～8個(gè)月，他就請(qǐng)來親朋好友品嘗，肉質(zhì)鮮嫩爽口，湯品清香自然，食后齒間留香，這是所有人吃后的一致反映，為此有朋友建議他將雞送去有關(guān)部門做檢測(cè)。

不多久，廣西壯族自治區(qū)分析測(cè)試研究中心的檢驗(yàn)結(jié)果表明：該雞出肉率達(dá)80%，且皮下脂肪少、低熱量，高蛋白質(zhì)、高氨基酸，尤其是肌苷酸含量竟高達(dá)444mg/100g，各項(xiàng)指標(biāo)未檢出有害殘留物，結(jié)果在意料之中卻又是意外驚喜。

2008年試養(yǎng)殖至今，甘棣明雞舍出欄的近10萬(wàn)羽雞，從未出過疫情。兩年后，他為自己的雞成功注冊(cè)了“嶠山香”牌商標(biāo)，一經(jīng)上市，因肉質(zhì)鮮美很快脫銷，為此還榮獲了玉林國(guó)際旅游美食節(jié)工作領(lǐng)導(dǎo)小組頒發(fā)的“和記杯”玉林養(yǎng)生美食評(píng)比活動(dòng)“銀獎(jiǎng)”。

其后，使用中草藥加入飼料防控雞病，培育出的“嶠山香”又引起了廣西大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院梁明振教授及其研究團(tuán)隊(duì)的關(guān)注。他們隨機(jī)在“嶠山香”閹雞上市日齡（180天）抓取20只，進(jìn)行屠宰測(cè)定，并與文昌雞、嶺南黃雞、仙居雞等優(yōu)良雞在常規(guī)成分、各項(xiàng)肉質(zhì)指標(biāo)、肌苷酸含量等進(jìn)行數(shù)據(jù)對(duì)比，發(fā)現(xiàn)其肌苷酸含量高于這些雞的2～3倍。

2013年，禽流感肆虐，大部分禽類市場(chǎng)遭受重創(chuàng)，雞鴨價(jià)格跌至谷底，但“嶠山香”雞的出欄價(jià)依然能夠賣到38～42元/公斤，其后“嶠山香”雞一直在市場(chǎng)備受矚目，即便迄今價(jià)格高達(dá)60元/公斤，仍供不應(yīng)求。

一路走來，為培育出品質(zhì)優(yōu)秀的肉雞，甘棣明嘗百草、斷手指，摸著石頭過河才有了今天的成就，而這與中草藥防控技術(shù)的準(zhǔn)確市場(chǎng)定位密不可分，但更重要的，正如他本人也感嘆的那樣，“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨……上天要我做成這件事，就得先吃點(diǎn)苦頭”。