這一年行走的味道

這一年，去了西藏，回了廣州，來了南京，其實還去過一趟西安，雖然走過的地方不多，但是對著地圖，輕輕一連，這幾個地方似乎一下子就圈住了大半個中國，有南、有北、有西、有東，食物的味道也各有風味，帶上了各個城市的性格。如果無法把味道帶回，或許，可以通過照片，記住那一刻的味感。

拉薩

2014年的6月，筆者坐進了通往拉薩的火車。在踏上了那片早已被太多的人刻在心頭的圣地的那一刻，似乎連呼吸都帶著生命的神圣。半個月，筆者愛上了布達拉宮腳下洞穴茶館的甜茶和八廓街上的青稞雪糕，還有那一塊錢的小布丁。

一塊錢的小布丁

把食物放在景觀這個大容器里。旅游時拍攝食物，有什么比得上食物和當地景致融為一體更能體現當地特色呢。所以在拍攝小布丁的時候，筆者選擇了八廓街和藍天作為背景。

廣州

2014年6月，告別西藏，回歸人間，回到廣州，開始了和“豬朋狗友”們告別聚餐的日子。向廣州早茶說再見，和天河體育西橫街的牛雜煲告別，帶上一支made in Guangzhou的香芋味五羊雪糕，離開這個占據了筆者兩年時間的城市。

拍攝心得：

①、把鏡頭拉近，拉近，再拉近！把食物放大，讓食材上的細節更突出、更清楚

②、虛化背景，突出前景

③、使用黑白，讓紋路和明暗更清晰，加深圖片情緒

④、除了拍攝靜態食物，還可以通過拍攝食物制造的場景、場地來側面展現一種食物的文化。

南京

2014年的7月，聽著行李箱齒輪和地面摩擦的聲音，筆者來到了南京的家。陌生的道路，陌生的食物，陌生的習慣，筆者開始學著去適應重油重醬的生活。在無數次嘗試然后吐槽之后，終于找到了自己喜歡的味道。

你知道么？在南京大學鼓樓校區旁，有一家躲在二樓的咖啡廳，叫雕刻時光cafe。這里一杯咖啡比星巴克還要貴一些，可筆者就是愿意在周末，穿過南大的林蔭道，來到這里，選一個靠窗的位置，點上一份英式或美式早餐，然后在慢搖里，細細地吃著雞蛋香腸面包，喝著果汁，享受著屬于weekend的悠閑。

如果哪天，碰巧有朋自遠方來，筆者會拉著她來到老門東。在那老門東城墻前的星巴克，點一份點心，一杯飲品，不要讓人心跳加速的咖啡，拿一杯抹茶拿鐵正好，就坐在外面，看著老門東的舊居老巷，看著老門東上人來人往，似乎是在看著時間的飛逝。又或者去一趟德基，找一家下午茶，也許是貓山王的榴蓮千層餅，又或許是大蔬無界的素食茶點，分量不用多，兩人食正好。與朋友一起，不管做什么，都好。

晚餐，筆者會帶她去70后飯吧，點一份青青河冰草作為餐前沙拉，再來一份上醬肥牛、海鮮泡飯，當然，少不了的是兩杯冷飲麥乳精。在吃飯咸死個人的南京城，這是難得的一家性價比頗高，還合口味的餐館。

俯拍，桌子的弧度、杯子的弧度、碟子的弧度、雞蛋的弧度，形成一個又一個的圓，畫面干凈有亮點。俯拍最大的優勢在于它可以為你簡潔而又完整地呈現桌上食物和容器拼湊出來的幾何構圖。不管是中式大餐還是西式華麗擺盤都適用，尤其適合個高的人使用。

把鏡頭拉近，拍攝流黃雞蛋從面包上流下來的場景。黃色比較明亮顯眼，蛋液懸掛欲墜，讓人食指大動。食物拍攝，明亮的色彩更能吸引人。動態場景，則使食物畫面更為生動，引人遐想。

貓山王榴蓮千層餅

除了可以拍攝完整食物外，還可以通過勺子或者叉子，把食物切割分離，在照片呈現食物的內里構造細節。這張照片深色的桌子和碟子與淺色的糕點形成對比，突顯食物，而為了展現千層餅豐富而有層次的內在，選擇了用叉子把千層餅叉起一塊來拍攝呈現。照片后期用instagram中hudson濾鏡進行了處理。

拍攝的是牛奶倒入玉米片的場景，背景是豐富的各色食物，牛奶瓶還帶有一點水霧，把鏡頭對準了牛奶流動倒入玉米片的場景，背景虛化，有動感也能帶給人一種早餐豐盛的感覺。

老門東星巴克榛子蛋糕

背景是城墻和來往的人群，蛋糕放在照片1/3處，背景虛化，可以說是拍食物，也可以說是借食物來拍老門東，為蛋糕增加了一份人文的味道。

青青河冰草，冰草葉子上布滿小水泡，用玻璃容器裝載，在燈光下顯得更為晶瑩剔透，小胡蘿卜片和醬汁的色彩搭配則增加了畫面色彩。如果對這盤沙拉進行俯拍，一個是光線會被遮擋，另外一個是無法體現冰草葉子的特點，如果選擇正面橫拍，一方面弧形玻璃器皿比較難把控，另外一個是畫面構圖相對平庸。所以筆者選擇了截取部分拍攝，畫面的焦點依然在1/3處，葉面晶瑩感在光線下也得以呈現，而器皿的弧度則使畫面不那么呆板。

食物拍攝心得

①、光線很重要，好的光線可以更好地呈現食物的色彩，鮮明的色彩更能引起觀者的興趣和食欲。

②、細節很重要，如果你覺得食物怎么拍都拍不好，那你就把鏡頭拉近、拉近、再拉近，把食物的元素、結構、醬汁都拍出來，基本上只要食物成品還行，出來照片都不會差。

③、學會俯拍和充分利用容器的幾何形狀和圖案進行創作。俯拍最大的問題是角度和光線的把握，不能擋光使食物被陰影遮蓋，不能不夠正，而是俯拍出來的照片變成斜下拍。

④、抓住食物的動態，食物的靜態會讓人覺得歲月靜好，食物的動態更能讓人食指大動，可以抓住食物動態中的某一刻的畫面來讓人遐想連連，還可以使用slowshutter拍攝出食物動態的軌跡，當然后一項更適用于淋醬汁的畫面。

⑤、選擇好的背景，最安全的背景是深色或者純黑，當然如果在外行走，最合適的背景應該是以當地的人、景作為食物背景，加入人文的氣息，這才是對當地食物最好的展示。

⑥、情緒，通過控制照片的色調來投入自己的情緒。冷色調冷清安靜，暖色調熱情快樂，如果拍攝出來的照片因為當時條件的限制而沒有能夠充分地呈現你所想表達的情緒，可以通過軟件來調整明暗、飽和或增加濾鏡。當然在條件充足的情況下，最自然的成片效果更好。