醉在武夷茶韻間

一直很憧憬這樣的情景：在天游峰上，面對白云繚繞的三十六翠峰，著一襲青衫，席地而坐;執(zhí)一壺香茗，臨風(fēng)而飲;倜儻儒雅，詩興勃發(fā)，將“我欲乘風(fēng)歸去”吟唱。或在夜色將臨時分，于蜿蜒回旋的九曲碧波間，有一盞紅燈一壺茶水相伴，聽岸邊傳來的絲竹雅樂，憑竹筏于月下漂流而去……

每每收到朋友寄自武夷山的巖茶，腦中便屢屢出現(xiàn)這樣逍遙的幻覺。然而并不只是有我這樣的奇想，當(dāng)年福建的諸多電視頻道上，時有茶藝小姐在天游峰間，端壺泡茶的畫面出現(xiàn)。雖是一個地域的形象廣告宣傳，卻傳神地點出了在武夷山品茶的妙趣：浪漫、逍遙、典雅、精致，富有品位。

作為世界自然與文化雙遺產(chǎn)保護地的武夷山，不僅有著豐富多樣的自然生態(tài)資源，保護良好的山水美景，以及積淀久遠(yuǎn)的歷史文化，同時也是韻味醇厚的茶鄉(xiāng)。有人只用 “千載儒釋道，萬古山水茶”十個字，便精妙點出了武夷山的內(nèi)涵與氣質(zhì)，將其典雅與質(zhì)樸的特征描述得準(zhǔn)確無異，由此也足見茶在武夷山的重要地位。

在我看來，茶在武夷山是聯(lián)系山與水、人與自然、自然與文化、遠(yuǎn)古與今天的重要結(jié)點。武夷無處不是茶鄉(xiāng)，不品很難說你真正到過武夷山，這是包括我在內(nèi)的很多人在游覽了武夷山之后的切身感受。

一年四季行走于武夷山，處處可見翠綠盎然的茶園，遍布于丘陵山垅和村野鄉(xiāng)間，就是在核心景區(qū)內(nèi)的曬布巖腳下，也能看到成片的茶園，以其蒼碧的色彩與曼妙的曲線吸引著游客的視線。順著天梯上爬，至天游峰上始覺有些累，可以在天游觀里要一壺巖茶，與朋友相坐而飲。雖沒有幻覺中的那番超然，但能望著觀外滿眼的青山，說著天地人間的趣事，任時光如腳下的白云輕走，難道不是一種逍遙與儒雅？

都說武夷山好、水好，茶當(dāng)然更好。到武夷山來不喝武夷茶，確有枉來之感。武夷山平均海拔600多米，屬中亞熱帶海洋性氣候，四季分明，無霜期長，雨量充沛，加上富含腐殖質(zhì)的酸性紅壤，非常適合茶樹的生長。它的茶園多在坡崖上種植，峽谷間的云霧、光線與植被所產(chǎn)生的影響，使之“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝”而獨樹一幟。武夷茶特別是巖茶湯色釅紅，味甘順鮮滑，兼有綠茶之清香、紅茶之醇厚而有別于其他茶類，千百年來，李商隱、范仲淹、朱熹、陸游、辛棄疾、徐霞客、趙樸初等無數(shù)名儒雅士、政客顯要，曾經(jīng)逍遙于武夷山水間，對散發(fā)著樅韻蘭香的武夷茶贊賞有加，在留下的浩瀚詩文中，詠嘆武夷茶的不在少數(shù)。如范仲淹所唱“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”（《和章岷從事斗茶歌》）;朱熹所詠 “武夷高處是蓬萊，采取靈芽于自栽”（《詠武夷茶》）; 趙樸初所嘆“飽看奇峰飽看水，飽領(lǐng)友情無窮已。祝我茶壽飽飲茶，半醒半醉回家里”（《閩游雜詠》）……就連亁隆皇帝當(dāng)年在評價全國各地貢茶時，也稱“就中武夷品最佳”。

說到武夷山的貢茶史，可遠(yuǎn)溯唐朝，元朝也在此設(shè)御茶園，專制貢茶。明末清初，武夷山的正山小種紅茶頗受英國女王的青睞，大量的武夷紅茶由此從澳門經(jīng)爪哇銷往歐羅巴大陸，成為皇室貴族的尊貴飲品。清代武夷烏龍傳到東南亞一帶，促進了茶業(yè)的發(fā)展。最盛之時，當(dāng)?shù)刂牟枋邢旅访咳胀膺\的茶葉達(dá)300只竹筏之多。2006年，央視熱播的電視連續(xù)劇《喬家大院》，展示了清末晉商開辟萬里茶路的滄桑歷程，而這段古老茶道的起點就是武夷山的下梅村，晉商所販的茶葉便是武夷茶，足見武夷茶在清朝的影響。

傳統(tǒng)的武夷茶包括紅茶、綠茶、白茶與閩北烏龍四大類，但品質(zhì)最好、影響最大的當(dāng)屬于其巖區(qū)所產(chǎn)的烏龍。所謂烏龍，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是我國幾大茶類中獨具鮮明特色的茶葉品類。武夷巖茶即屬于閩北烏龍，為中國十大名茶之一，不同于以安溪鐵觀音為代表的閩南烏龍。大紅袍是閩北烏龍中的至尊，還包括名叢、肉桂、水仙、奇種等深受茶客喜愛的名茶。過去它們都被稱之為“武夷巖茶”，而現(xiàn)在習(xí)慣統(tǒng)稱“大紅袍”，為的是以大紅袍的知名度來進一步提升武夷巖茶的影響。

提及大紅袍，到過武夷山的游人幾乎沒有不知的，人們能夠從導(dǎo)游的口中聽到關(guān)于它太多的傳奇，說它受過“御封”，政府曾專門派兵駐守看護，解放后曾晉京敬獻過黨和國家的最高領(lǐng)導(dǎo)人，云云，令它的生長地九龍窠也成為武夷一景，吸引著無數(shù)游客前往一睹風(fēng)采。大紅袍有無成為貢茶史并無史料記載，但其上優(yōu)的品質(zhì)和產(chǎn)品的稀缺使之身價高昂，卻是不爭的事實。它曾以20克拍出了15.68萬元的天價，創(chuàng)造了茶葉單價的最高紀(jì)錄。2013年底，美國副總統(tǒng)拜登造訪中國，離京前專門到了趟北京國子監(jiān)參觀游覽，還和孫女一塊到一家茶社點了大紅袍與白茶喝，滿意而去。一時間各大媒體紛紛以《拜登游國子監(jiān)點大紅袍喝》為題競相報道，讓只代表武夷山巖茶的大紅袍賺足了名聲。目前，加貼地理標(biāo)志保護專用防偽標(biāo)志的“大紅袍”是釣魚臺國賓館的特供茶，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝也被列入國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

不過，在我看來，品茶不在于茶有多么昂貴，而在于領(lǐng)略杯盞間散發(fā)出的雅韻與情調(diào)。有這樣山水環(huán)境，有這樣久遠(yuǎn)流長的茶史與文化，在武夷山喝茶便是一種情致，一種享受。且不說武夷茶有多種調(diào)理人體機能的功效，也不必像我憧憬的那樣追求在超然脫俗的境地中品茗，更不必非至尊茶王不飲。在武夷山，到處可見山下、溪畔茶肆的旗幡在風(fēng)中輕舞。游罷天游、九曲，約上三兩朋友，找一處幽靜茶館坐下，泡一壺巖茶，可以推窗看山水，側(cè)耳聽棹歌，或者叫上茶館里的姑娘表演武夷茶藝，在彌漫著清香與禪樂的館舍里，見纖纖細(xì)手執(zhí)壺在杯盞上輕舞點點，活煮山泉、懸壺高沖，春風(fēng)拂面、重洗仙顏，鑒賞三色、喜聞幽香，普通之極的泡茶、飲茶基本動作，在這里被演化出十八道泡茶的環(huán)節(jié)與程序，每道功夫被賦予了古樸幽雅，情趣盎然的藝術(shù)色彩，于精妙間詮釋著武夷茶品飲真味與文化內(nèi)涵，任思維在山水、文化和古今的時空間聯(lián)想翩翩，在舉盞輕啜間領(lǐng)略典雅而雋永的武夷茶韻，豈不樂乎？

晚色將臨，品茗論道已久的愛茶之人推盞離座，去看看山水實景演出劇——《印象.大紅袍》。清風(fēng)明月下，廣宇大地間，可以超廣的視角，從容將于夜幕中隨著吶喊而突然亮身的大王峰、玉女峰一攬眼底，并將這山、這水化作了茶館、劇場，看三百多名當(dāng)?shù)厝罕娧輪T在七十多分鐘時間內(nèi)，將他們故鄉(xiāng)的茶史、祖先傳承至今的制茶工藝和著山水傳奇、玉女與大王相愛的故事一一述說，將武夷山“千古山水茶”藝術(shù)地展現(xiàn)。

就在這樣一個清風(fēng)微拂的晚上，終于有人要醉，醉在了武夷山雋永不盡的茶韻間。