魯西南地區(qū)連作大蒜抗重茬優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培管理關(guān)鍵技術(shù)探索

摘 要：魚臺(tái)縣、金鄉(xiāng)縣是魯西南地區(qū)重要的大蒜傳統(tǒng)種植區(qū)，近年來(lái)連作大蒜重茬障礙成為影響大蒜高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和實(shí)行輕簡(jiǎn)化栽培的主要限制性因素，對(duì)大蒜加工和出口的影響日益明顯。文章對(duì)魯西南地區(qū)連作大蒜生產(chǎn)管理現(xiàn)狀、重茬障礙的影響因素及管理技術(shù)關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了探索與研究，提出了連作區(qū)大蒜抗重茬優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培管理關(guān)鍵技術(shù)建議。

關(guān)鍵詞：連作大蒜 重茬障礙 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn) 關(guān)鍵管理技術(shù)

魚臺(tái)縣位于山東省西南部，與“中國(guó)大蒜之鄉(xiāng)”金鄉(xiāng)縣接壤，為魯西南主要的大蒜栽培區(qū)。大蒜是本地區(qū)的主要經(jīng)濟(jì)作物，也是廣大農(nóng)民收入的重要來(lái)源，具有多年栽培歷史，常年種植面積在22～25萬(wàn)畝之間。由于長(zhǎng)期的連作種植，導(dǎo)致魚臺(tái)、金鄉(xiāng)等縣的大蒜長(zhǎng)勢(shì)逐漸變差，產(chǎn)量逐年降低，病害越來(lái)越重，管理難度逐年增加。具體表現(xiàn)在以下方面，大蒜從幼苗期開始，部分田間出現(xiàn)苗弱、葉黃，植株瘦小，長(zhǎng)勢(shì)不均，根莖腐爛，不能正常抽薹，蒜頭明顯變小、皮少皮薄，部分地塊出現(xiàn)成片枯死的現(xiàn)象；再加上長(zhǎng)期重視施用大量元素化肥，忽視中、微量元素的投入，又使養(yǎng)分供應(yīng)不平衡現(xiàn)象突出，表現(xiàn)出死苗、爛根、地下根部土傳病害和上部莖葉葉枯病等病害日趨嚴(yán)重，對(duì)蒜薹的正常抽生和蒜頭產(chǎn)量的增加、品質(zhì)的提升均產(chǎn)生明顯不利影響，既增加了蒜農(nóng)的勞動(dòng)強(qiáng)度和投入成本，又使大蒜產(chǎn)量下降，品質(zhì)和收益降低。

近年來(lái)，我們與金鄉(xiāng)縣、成武縣等農(nóng)業(yè)部門聯(lián)合開展了連作大蒜抗重茬優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)探索與研究，取得顯著成效。探究結(jié)果表明：克服大蒜重茬障礙，必須從改良土壤、平衡施肥、減輕大蒜分泌物的自毒影響、蒜種處理等方面入手，具體包括采用根際調(diào)控、土壤調(diào)理、種子處理和肥料緩控釋技術(shù)等配套使用，方可有效地控制大蒜因長(zhǎng)期重茬種植造成的連作障礙問(wèn)題。

1 導(dǎo)致大蒜重茬危害加重、質(zhì)量變劣、產(chǎn)量降低、管理難度和成本增加的影響因素

1.1 長(zhǎng)期重茬種植，導(dǎo)致有害病原微生物積累，有益微生物減少，根際微生態(tài)平衡被打破。

隨著大蒜種植年限的增加，尤其是種植歷史超過(guò)15年的地區(qū)，殘留在土壤中的病株的根、莖、葉使土壤中的病原菌不斷增加，有益微生物減少，造成蒜田微生態(tài)環(huán)境變劣，導(dǎo)致大蒜生長(zhǎng)不良，病害加重趨勢(shì)明顯。

1.2 大蒜根系分泌自毒有害物資的連年積累，影響下茬大蒜生長(zhǎng)，自毒危害凸顯。

大蒜在生長(zhǎng)過(guò)程中還會(huì)代謝、分泌一些對(duì)自身有害的有毒自感物質(zhì)，如一些酸類物質(zhì)；這些排泄物通過(guò)地上淋溶、根系分泌、借助病株殘?bào)w等方式遺留在土壤中。隨著大蒜連年種植，這些自毒物質(zhì)會(huì)逐年增加，導(dǎo)致生長(zhǎng)勢(shì)和抗逆性逐年降低，抑制大蒜生長(zhǎng)。

1.3 傳統(tǒng)生產(chǎn)中，蒜農(nóng)長(zhǎng)期重視施用大量元素化肥且不根據(jù)土壤養(yǎng)分含量狀況及作物需肥規(guī)律施用，忽視有機(jī)肥和中、微量元素的投入，導(dǎo)致土壤理化性狀變差，土壤養(yǎng)分含量不適宜作物生長(zhǎng)需要，營(yíng)養(yǎng)不均衡，影響大蒜生長(zhǎng)和產(chǎn)量。

長(zhǎng)期過(guò)量施用大量元素肥料，致元素間產(chǎn)生拮抗作用，如過(guò)量增施含磷化肥影響鈣、鋅等金屬離子的吸收，又不能補(bǔ)充適量的中、微量元素，導(dǎo)致養(yǎng)分比例失調(diào)，出現(xiàn)缺素癥；過(guò)量施用化肥，施用有機(jī)肥較少，導(dǎo)致土壤次生鹽漬化嚴(yán)重或土壤板結(jié)，破壞土壤結(jié)構(gòu)，影響土壤通氣、透水；部分蒜田除草劑使用不當(dāng)，大量使用價(jià)格低廉但淋溶性強(qiáng)的除草劑，如乙草胺等，導(dǎo)致藥液侵蝕并損傷根系。這些都會(huì)導(dǎo)致大蒜生長(zhǎng)發(fā)育不良，抗逆能力下降，最終影響大蒜產(chǎn)量和品質(zhì)。

2 大蒜抗重茬優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培管理關(guān)鍵技術(shù)措施

2.1 合理輪作換茬

研究結(jié)果表明：魯西南地區(qū)大蒜重茬病較有效的防治辦法就是和非蔥、蒜、韭菜類實(shí)行3年以上輪作。輪作以十字花科蔬菜、瓜果、豆科、禾本科為好，因?yàn)榇蠖鄶?shù)重茬病病原菌可以在土壤存活3年以上，目前效果較好的模式是稻蒜輪作，其次是豆科、瓜類作物與蒜輪作。豆科、禾本科作物可以釋放抑制重茬病病原菌生長(zhǎng)的物質(zhì)，減輕病菌和大蒜產(chǎn)生的自毒分泌物對(duì)蒜株的危害，同時(shí)也可實(shí)現(xiàn)不同作物對(duì)養(yǎng)分的均衡利用，提高養(yǎng)分的綜合利用率，并可改善土壤生態(tài)環(huán)境。

2.2 合理施肥，增施有機(jī)肥、微生物菌肥，實(shí)施配方施肥

2.2.1 建議優(yōu)先選用優(yōu)質(zhì)腐熟的農(nóng)家土雜肥、糞肥3000～5000千克或優(yōu)質(zhì)餅肥300～500千克/畝。有機(jī)肥一定要經(jīng)充分腐熟、搗碎后再施用，防止蠅蛆滋生。

2.2.2 增施微生物菌肥。生物菌通過(guò)與病原菌競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)和空間、拮抗作用等途徑來(lái)減少病原菌的數(shù)量，使微生物、土壤和大蒜根系的相互作用處于良好狀態(tài)；同時(shí)微生物菌群可促進(jìn)土壤有機(jī)質(zhì)的利用，改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)土壤通透性，提供大蒜生長(zhǎng)所需的能量和養(yǎng)分，也促進(jìn)有益微生物的繁殖和生長(zhǎng)。

2.2.3 建議實(shí)施測(cè)土配方施肥。測(cè)土配方施肥是根據(jù)大蒜需肥特點(diǎn)、目標(biāo)產(chǎn)量、土壤肥力狀況和肥料特性確定的施肥量和施肥時(shí)間。根據(jù)我縣目前土壤養(yǎng)分含量狀況及大蒜需肥特點(diǎn)，建議基肥中化肥的應(yīng)用應(yīng)以中氮（12%～15%）、高磷（18%～20%）、低鉀（8%～12%）類型的復(fù)合肥為主。具體的使用量應(yīng)視肥料的種類、含量及類型等具體確定。以我局承擔(dān)實(shí)施的測(cè)土配方施肥項(xiàng)目為例，其N-P-K含量分別為14%-18%-12%，建議每畝使用量100～120千克為宜，不宜過(guò)多。有條件的可結(jié)合施入適量的微生物菌肥等。這樣可提高肥料利用率，減少對(duì)環(huán)境的污染，提高大蒜抗逆性、品質(zhì)和產(chǎn)量。

2.2.4 精細(xì)整地，施肥后一定要耙平整勻，使土壤與肥料摻拌均勻，防治“燒苗”產(chǎn)生。同時(shí)做到地面平整、上松下實(shí)，并做成標(biāo)準(zhǔn)栽培畦，易排易灌，為大蒜生長(zhǎng)創(chuàng)造一個(gè)良好的生產(chǎn)環(huán)境。

2.3 精選蒜種

首先，可自選無(wú)病留種田作蒜種；其次，可引用外地優(yōu)質(zhì)蒜種（應(yīng)先示范2～3年）；再次，可選用脫毒蒜種做種。大蒜播種之前應(yīng)分級(jí)播種，便于靈活管控和調(diào)節(jié)，應(yīng)盡量選用新鮮無(wú)霉變、品種特性突出、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、單瓣重在5g以上的蒜瓣種植。

2.4 適期播種

應(yīng)依據(jù)當(dāng)?shù)貧庀髼l件，結(jié)合大蒜生物學(xué)特性，建議魯西南地區(qū)大蒜種植適宜時(shí)間為10月2～15日為宜，不早于2日，不遲于20日。過(guò)早易發(fā)生徒長(zhǎng)和大蒜“二次生長(zhǎng)”（即杈子蒜）現(xiàn)象，過(guò)遲冬前蒜苗較小，易發(fā)生凍害現(xiàn)象。

2.5 推廣蒜種健身栽培、藥劑拌種技術(shù)

近年來(lái)，通過(guò)對(duì)我縣、金鄉(xiāng)縣、成武縣等連作大蒜主產(chǎn)區(qū)推廣的大蒜播前拌種包衣即健身栽培技術(shù)進(jìn)行了連續(xù)6年的探索、示范和推廣，取得顯著防效。大蒜播種前可用6%戊唑醇懸浮種衣劑進(jìn)行蒜種包衣，方法是：用6%戊唑醇懸浮種衣劑40～50毫升對(duì)水1.2～1.5千克，均勻包衣蒜種130～150千克（即1畝地的蒜種），晾干后播種即可。包衣后的蒜種不僅可有效殺滅或控制種瓣上的病菌危害，而且可有效減輕大蒜根系周圍病菌的侵染和危害，從而控制根腐病等土傳病害的發(fā)生，降低死苗率，而且促增產(chǎn)效果顯著。

2.6 科學(xué)運(yùn)籌大蒜中后期的肥水管理和病蟲害預(yù)防

2.6.1 合理配肥、適時(shí)追肥。大蒜植株在“退母期”新生根系逐漸減少，功能葉衰老加速。因此，在大蒜\"退母期\"前10～20天開始，應(yīng)依據(jù)大蒜植株長(zhǎng)勢(shì)、土壤墑情、氣候條件等因素，采用有機(jī)肥和化肥相結(jié)合進(jìn)行肥水運(yùn)籌，避免單一過(guò)分依靠速效化肥的傳統(tǒng)管理模式。追肥應(yīng)在大蒜“退母”前7～10天和拔蒜薹前7天左右各追施一次（第一次追肥應(yīng)以銨態(tài)氮肥如硫銨、中微量元素鐵鋅硼等、適量鉀肥和適宜的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑為主，第二次追肥應(yīng)以銨態(tài)氮肥、磷酸二氫鉀等為主）。為減低病害發(fā)生，增加土壤的通透性，采收前10天左右應(yīng)停止?jié)菜３痔镩g濕潤(rùn)為主。

2.6.2 及早防治病蟲害。大蒜病蟲害防治應(yīng)遵循\"預(yù)防為主、綜合防控\"的原則，盡早預(yù)防和控制。根據(jù)病害發(fā)生的種類，有針對(duì)性地選用藥物防治，如葉枯病在發(fā)病前或初期用60%百泰800倍或60%安泰生（丙森鋅）600倍液噴霧防治；細(xì)菌性病害可用20%葉枯唑500倍液或用銅制劑進(jìn)行均勻噴霧防治。蒜蛆可用氯氰菊酯類、阿維菌素等低毒、低殘農(nóng)藥進(jìn)行防治。

2.7 適時(shí)補(bǔ)充葉面肥，促根保葉、促增產(chǎn)

在大蒜生長(zhǎng)中后期，特別是大蒜植株在“退母期”后，逐漸停止生發(fā)新根系，功能葉逐漸減少，葉片的同化功能變差，衰老加速，這時(shí)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充使用葉面肥。此時(shí)，大蒜對(duì)大量元素和中微量元素吸收量逐漸達(dá)到最大吸收期，應(yīng)采取大量元素和中微量元素輪流噴施的方式，具體配方建議為：1%尿素+2%磷酸二氫鉀+蕓苔素6000倍或含鋅、鐵、硼等的葉面肥+蕓苔素6000倍。以上配方建議交替應(yīng)用，各噴施2～3遍即可，經(jīng)多點(diǎn)多年試驗(yàn)證明，能顯著提高大蒜品質(zhì)、增強(qiáng)抗逆性、增加產(chǎn)量，大蒜平均增加產(chǎn)量在100～150千克/畝。