氮、磷、鉀肥對水稻產量及品質的影響

摘要：本試驗采用田間試驗方法，研究了不同氮、磷、鉀肥處理對水稻產量及品質的影響，結果表明：不同氮磷鉀肥處理對水稻產量和品質影響有顯著差異，其中，N2P2K2處理產量最高，為7825 公斤/公頃，是N0P0K0處理稻谷產量的1.41倍。在P2K2水平上，增加氮肥能提高水稻產量，而在品質研究中發現，氮肥可以提高糙米的蛋白質含量、糙米率和精米率，鉀肥可以增加直鏈淀粉含量、堊白粒率和堊白度，磷肥的效果并不明顯。

關鍵詞：氮磷鉀肥；水稻；養分；品質

中圖分類號： S143 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.08.022

肥料是影響水稻產量和品質的關鍵因素之一，在水稻生育期中起到至關重要的作用[1]。而氮、磷、鉀又是水稻生育期必不可缺少的養分。近年來，隨著化肥的過量應用和施用方式不合理，造成水稻的產量和品質不斷下降。因此，如何合理施用氮、磷、鉀肥，找到最佳配方，提高肥料利用率是目前需要解決的問題。2013年在橫縣農科所水稻田開展了氮磷鉀肥對水稻產量、品質及養分吸收利用的影響試驗，為進一步探索配方施肥和合理科學地施用氮磷鉀肥提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗于2013年在橫縣農科所新橋試驗水稻田中進行。供試水稻品種為五山絲苗，由橫縣種子站提供。尿素（46% N）由山東壽光聯盟化工生產；過磷酸鈣（10% P2O5）由山東中化平原化工生產；氯化鉀（60%KO2）由青島化工生產。

1.2 試驗設計

試驗采取隨機區組設計，設置氮磷鉀3個因素，每個因素3個水平，共9個處理，小區面積為20平方米，重復3次。處理1～9分別為N0P0K0，N0P2K2，N1P2K2，N2P0K2，N2P1K2，N2P2K2，N2P2K0，N2P2K1，N2P0K2。N0、N1、N2折合純氮分別為0公斤/公頃、67.5 公斤/公頃和135公斤/公頃，P0、P1、P2 折合五氧化二磷用量為0 公斤/公頃、22.5公斤/公頃、45 公斤/公頃；K0、K1、K2 折合氧化鉀量為0公斤/公頃、45 公斤/公頃、90 公斤/公頃。

1.3 產量與品質測定

1.3.1 產量測定 當水稻成熟后，將每個處理小區單打單收獲及進行單曬稱重，測定含水量，之后按照14%的含水量進行換算，得出產量。

1.3.2 品質測定 首先稱取1公斤的稻谷，參照中華人民共和國國家標準《GB/T 17891-1999優質稻谷》[2]進行測定精米率、堊白粒率、堊白度、長寬比等指標。各種子專家進行口感品嘗。

1.4 數據統計

數據統計分析用DPS7.05軟件分析不同處理之間的顯著性，用EXCEL軟件進行繪圖。

2 結果與分析

2.1 不同施肥處理對水稻產量的影響

表1 不同處理氮磷鉀肥對水稻干物質生長的影響

圖 1 不同氮磷鉀肥對稻谷產量影響

由表1 可以看出，不同施肥處理對水稻產量有著明顯的影響，其中獲得產量最高的處理為N2P2K2，稻谷產量為7825公斤/公頃（稻草產量從感光認為約7806公斤/公頃，）總產量為15631 公斤/公頃。這也表明，P2K2的基礎上，適當提高氮肥的用量，可以增加產量。另外，試驗可以發現，在N2K2的基礎上，提高磷肥用量也增加產量，N2P2K2處理產量高于N2P1K2和N2P0K2處理。此外，各處理收獲指數變化不大，說明施肥指數與施肥量多少無關。從圖1可以看出，不同氮磷鉀肥配方處理后，對水稻產量有明顯影響，其中N2P2K2處理產量最高，為7806公斤/公頃，最低的處理為N0P0K0，稻谷產量為5520 公斤/公頃，前者為后者的1.41倍。

2.2 不同施肥處理對水稻品質的影響

表2 不同處理氮磷鉀肥對水稻品質的影響

由表2 可以看出，增加施用氮肥可明顯改善稻米品質。N2P0K2、N2P1K2和N2P2K2配方要高于N0P2K2、N0P2K2處理的糙米率、糙米蛋白質含量。其中N2P1K2的糙米率為79.91%，精米率70.72%。磷肥對水稻品質的影響并不明顯。鉀肥對部分米質指標有一定的影響，主要表現在稻谷長寬比、直鏈淀粉含量、堊白粒率和堊白度上面，其中N0P2K2的堊白度6.06%，直鏈淀粉含量21.34%，稻谷長寬比2.90厘米。但上述指標隨著鉀肥用量增加，呈先下降在上升的趨勢。

3 結語

本研究認為，合理的調控施肥，可以增加水稻產量和改善其品質，其中在磷鉀肥不變的基礎上適當增加氮肥可以提高糙米率、精米率及糙米蛋白質含量，鉀肥可以改變稻谷長寬比、直鏈淀粉含量，但是磷肥過多施用對稻米各項指標影響不大。但是有研究報道，氮肥用量施用過多會影響水稻植株徒長，導致長勢瘦弱，貪青晚熟，最終導致品質和產量下降。因此，在生產實踐中，要根據當地肥力和水稻品種，因地制宜地合理使用氮磷肥。

參考文獻

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1999.北京：中國標準出版社，1999.

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作者簡介：閉獻燦，大專學歷，橫縣農業研究所，農藝師，研究方向：農業技術推廣。endprint