不同封口時(shí)間對(duì)胡蘿卜苗青貯飼料品質(zhì)的影響

高占軍，李旭明，李　豪，趙文強(qiáng)，許慶方，周克鵬（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，山西太谷　030801）

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不同封口時(shí)間對(duì)胡蘿卜苗青貯飼料品質(zhì)的影響

高占軍，李旭明，李豪，趙文強(qiáng)，許慶方*，周克鵬
（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，山西太谷030801）

摘要：為探討不同封口時(shí)間對(duì)胡蘿卜苗青貯飼料品質(zhì)的影響，研究采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將胡蘿卜苗切割裝袋后，分別在24、48、72、96 h后封口，試驗(yàn)共分為4組，每組3個(gè)重復(fù)。不同封口時(shí)間對(duì)胡蘿卜苗青貯飼料的pH、DM、CP、NDF、ADF、Ash影響的差異不顯著（P>0.05），但綜合考慮感官評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行胡蘿卜苗青貯時(shí)宜在48 h之內(nèi)完成封口。

關(guān)鍵詞：封口時(shí)間；感官評(píng)定；常規(guī)養(yǎng)分

我國(guó)北方地區(qū)進(jìn)入冬季以后，鹿、牛等草食家畜日糧以干玉米秸稈、干樹葉等粗飼料為主，缺乏青嫩多汁的青綠飼料。胡蘿卜苗營(yíng)養(yǎng)豐富，富含胡蘿卜素，同時(shí)含有維生素B、C以及Ca、Fe、P等多種礦物質(zhì)元素。所以，青貯胡蘿卜苗是冬季為鹿、牛等草食家畜提供青嫩飼料的好方法[1-2]。青貯胡蘿卜苗能夠顯著提高飼料的適口性，有效地保證多種營(yíng)養(yǎng)成分供給，促進(jìn)家畜的生長(zhǎng)發(fā)育，還可有效提高家畜的免疫力[3-4]。

在調(diào)制優(yōu)質(zhì)青貯料過程中，保持無(wú)氧條件是最重要的因素。但在實(shí)際生產(chǎn)中，胡蘿卜苗封口常會(huì)有一定的延遲。在調(diào)制青貯料時(shí)，混入空氣會(huì)導(dǎo)致青貯料質(zhì)量低劣和干物質(zhì)損失。所以，延遲封口對(duì)發(fā)酵品質(zhì)的感官評(píng)定、飼料pH、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量均有一定影響[5]。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

以無(wú)損壞、無(wú)霉變的青綠胡蘿卜苗作青貯原料，用鍘刀均勻切斷成2～3 cm的長(zhǎng)度。

1.2試驗(yàn)方法

本試驗(yàn)采用單因子設(shè)計(jì)，影響因子為封口時(shí)間，分別是24、48、72、96 h，共設(shè)4組，每組3個(gè)重復(fù)，共取12個(gè)樣品進(jìn)行測(cè)試。胡蘿卜苗切斷處理后，放入青貯罐內(nèi)進(jìn)行封口青貯，壓實(shí)密度為71.42 kg·m-3，罐貯300 d，最后對(duì)青貯樣品進(jìn)行感官評(píng)定、pH和常規(guī)養(yǎng)分含量分析。

1.3測(cè)定方法

感官評(píng)定按照《青貯質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行；青貯后的樣品用3層紗布與定量濾紙過濾后提取測(cè)定液，利用pHS-3C酸度計(jì)直接測(cè)定pH；干物質(zhì)（DM）、粗蛋白質(zhì)（CP）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、粗灰分（Ash）等指標(biāo)的測(cè)定方法見表1。

表1　胡蘿卜苗青貯飼料中常規(guī)養(yǎng)分測(cè)定方法

1.4統(tǒng)計(jì)分析

本試驗(yàn)用Excel 2007對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，用SAS 8.1統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行One Way ANOVA單因素方差分析，并采用Duncan's法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2　結(jié)果與分析

2.1不同封口時(shí)間的胡蘿卜苗青貯飼料感官評(píng)定

不同封口時(shí)間的胡蘿卜苗青貯飼料感官評(píng)定結(jié)果見表2。

表2　不同封口時(shí)間的胡蘿卜苗青貯飼料感官評(píng)定

由表2可知，在24和48 h進(jìn)行封口的胡蘿卜苗青貯飼料氣味淡香醇正，色澤正常，質(zhì)地松軟不黏手，無(wú)霉變，酸味較濃，綜合評(píng)定屬于優(yōu)質(zhì)飼料；而在72和96 h進(jìn)行封口的胡蘿卜苗青貯飼料酸味較前兩組低，綜合評(píng)定屬于中等飼料。

表3　不同封口時(shí)間胡蘿卜苗青貯飼料的pH

2.2不同封口時(shí)間胡蘿卜苗青貯飼料的pH

不同封口時(shí)間胡蘿卜苗青貯飼料的pH見表3。

由表3可知，不同封口時(shí)間胡蘿卜苗青貯飼料的pH大致呈微弱上升趨勢(shì)，各組間青貯飼料的pH差異不顯著（P>0.05），說(shuō)明隨著封口時(shí)間的延長(zhǎng)，胡蘿卜苗青貯飼料的品質(zhì)有所降低。

2.3不同封口時(shí)間對(duì)胡蘿卜苗青貯飼料養(yǎng)分含量的影響

不同封口時(shí)間對(duì)胡蘿卜苗青貯飼料養(yǎng)分含量的影響見表4。

表4　不同封口時(shí)間對(duì)胡蘿卜苗青貯飼料養(yǎng)分含量的影響

由表4可知，不同封口時(shí)間對(duì)胡蘿卜苗青貯飼料的DM、CP、NDF、ADF、Ash均無(wú)顯著差異（P> 0.05），DM峰值出現(xiàn)在96 h時(shí)，這是由于隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，胡蘿卜苗切斷后水分溢出和蒸發(fā)散失，致使單位質(zhì)量的飼料干物質(zhì)量增加；CP峰值出現(xiàn)在24 h時(shí)，并且隨著封口時(shí)間的延遲，胡蘿卜苗青貯飼料樣品的CP逐漸減小；而NDF和ADF隨著封口時(shí)間延遲而增加；不同封口時(shí)間下，青貯胡蘿卜苗的Ash值的排列順序?yàn)椋?8 h>24 h>96 h>72 h，其中Ash含量最高為21.15%（48 h），最低為19.81% （72 h）。

3　討論

本研究通過不同封口時(shí)間這一影響因素對(duì)胡蘿卜苗青貯飼料進(jìn)行了感官評(píng)定、pH和養(yǎng)分含量的測(cè)定分析，發(fā)現(xiàn)在24、48 h后進(jìn)行封口的胡蘿卜苗青貯飼料質(zhì)量?jī)?yōu)于72和96 h后封口的樣品，這與青貯飼料質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求相符合；優(yōu)質(zhì)青貯飼料的適宜pH<4.5[6]。在本試驗(yàn)中，隨著封口時(shí)間的延長(zhǎng)，胡蘿卜苗青貯飼料的pH呈微弱的上升趨勢(shì)，這可能是在青貯過程中，有益菌（乳酸菌）和有害菌（丁酸菌、大腸桿菌、酵母菌、腐敗菌等）均可能產(chǎn)生有機(jī)酸，如丁酸菌生長(zhǎng)旺盛，可以分解蔗糖，同時(shí)產(chǎn)生丁酸，并發(fā)出難聞氣味，并使pH上升，這與許慶方等關(guān)于全株玉米青貯和苜蓿青貯的研究所得出的結(jié)論一致；此外，試驗(yàn)結(jié)果還表明，不同封口時(shí)間對(duì)胡蘿卜苗青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)顯著影響（P>0.05）[7-9]。

不同封口時(shí)間對(duì)胡蘿卜苗青貯飼料的DM、CP、NDF、ADF、Ash等常規(guī)養(yǎng)分的影響不顯著（P>0.05）；在48 h之內(nèi)進(jìn)行封口的胡蘿卜苗樣品品質(zhì)較優(yōu)，超過48 h封口，樣品感官質(zhì)量開始下降；隨著封口時(shí)間的延長(zhǎng)，測(cè)試樣品的pH總體微弱升高；綜合感官評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，建議胡蘿卜苗青貯飼料應(yīng)在48 h內(nèi)完成封口，這對(duì)于充分、合理、科學(xué)地利用胡蘿卜苗提高胡蘿卜苗的青貯品質(zhì)，提高我國(guó)冬季北方地區(qū)養(yǎng)殖效益具有重要意義。對(duì)于其他能夠進(jìn)一步提高青貯飼料品質(zhì)的具體措施還有待進(jìn)一步研究。

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前沿科技摘編

Effect of Different Sealing Time on Carrot Seedlings Silage Quality

GAO Zhanjun, LI Xuming, LI Hao, ZHAO Wenqiang, XU Qingfang*, ZHOU Kepeng
（College of Animal Science and Veterinary Medicine, Shanxi Agricultural University, Taigu 030801, Shanxi China）

Abstract:In order to investigate the effect of different sealing time of carrot seedlingsilage quality, this experi?ment used a single factor that carrot seedlings were cut after bagging, 24, 48, 72, 96 h after sealing, this test would be divided into four groups, three replicates in each group. With the sealing time of carrot seedling silage, differenc?es in pH, DM, CP, NDF, ADF, Ash had not significant difference(P>0.05), but considering the standard of sensory evaluation, carrot seedlings sealing should be completed within 48 h in silage season.

Key words:sealing time; sensory evaluation; conventional nutrient

作者簡(jiǎn)介：高占軍（1987-），男，山東萊蕪人，碩士研究生，研究方向?yàn)轱暡萆a(chǎn)與利用。*通訊作者

收稿日期：2014-12-19

中圖分類號(hào)：S548

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1001-0084（2015）02-0041-03