唐朝人的口香糖
——丁香

文 /史軍

在漢朝的時(shí)候，中國人就已經(jīng)獲得了丁香。在漢朝的《漢官儀》中就有對(duì)丁香的詳細(xì)描述，只不過當(dāng)時(shí)對(duì)于丁香的稱謂還是“雞舌香”。而這個(gè)時(shí)候，丁香已經(jīng)成為廣大王公貴族和大臣們的必備品，用作清新口氣之用。《漢官儀》中有這樣的記載：“桓帝時(shí)，侍中遁存年老口臭，上出雞舌香與含之。”可以想見在當(dāng)時(shí)，這種香料就已經(jīng)成為維護(hù)口腔衛(wèi)生的必備品了。

丁香之所以能成為清新口氣的用品，主要依賴其中的丁香酚，這種物質(zhì)賦予丁香一種類似香石竹（康乃馨）的味道，實(shí)際上，丁香酚也被用在辛香型、薄荷、堅(jiān)果、各種果香、棗子香等等香精及煙草香精中。而在今天，紅湯火鍋中，加入一點(diǎn)丁香，就像在激昂的樂章之間添加一些輕松的銜接，讓這個(gè)快節(jié)奏的味覺旅程有剎那放松的機(jī)會(huì)。

話說回來，中國古代的牙齒和口腔清潔也經(jīng)歷了漫長的發(fā)展過程，清潔口腔的用品從楊柳枝條，到特殊的揩齒布，再到青鹽，中國古人的潔齒護(hù)牙工作也在不斷發(fā)展。奈何缺乏我們熟悉的牙膏和牙刷這樣的清潔系統(tǒng)，再加上很多口腔疾病得不到有效治療，那口腔異味自然就是一個(gè)大問題了，這也就給丁香重要的位置。

在著名的中國古代農(nóng)書《齊民要術(shù)》中有關(guān)于丁香的描述：“雞舌香，俗人以其似丁子，故為之丁香也?！敝劣谡f丁香取代雞舌香成為這種香料的正名，已經(jīng)是唐代之后的事情了。

中國人確實(shí)嘗試引進(jìn)過丁香，在宋代的《開寶本草》一書中就曾經(jīng)描述過丁香的種植，然而在我們看起來已經(jīng)相當(dāng)炎熱的廣東地區(qū)，對(duì)于丁香來說仍然是過于冷涼了。雖然丁香也可以在廣東生長，但是產(chǎn)出的丁香質(zhì)量完全不能與原產(chǎn)地相比。

還好，中國人對(duì)于丁香這種口香糖的需求也一直不大。在德國學(xué)者普塔克的研究中，曾經(jīng)統(tǒng)計(jì)了10～12世紀(jì)占婆、爪哇、三佛齊和蒲端（今菲律賓中部）進(jìn)貢宋朝的物品清單。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每次朝貢的丁香數(shù)量通常只有數(shù)十斤，而同一時(shí)期朝貢的胡椒、檀香和乳香，動(dòng)不動(dòng)就是以千萬斤為計(jì)量單位的。

也有學(xué)者認(rèn)為，這是因?yàn)槊耖g存在大量的丁香貿(mào)易和丁香使用，皇家因而不需要通過朝貢的手段獲取。然而這種猜測(cè)缺乏有效證據(jù)支持，并且從推理上也存在漏洞。因?yàn)榈剿纬臅r(shí)候，丁香仍然是中國貴族的口香糖而已。中國人與丁香一直保持著若即若離的關(guān)系，歐洲人對(duì)于丁香的狂熱卻是從公元前一直延續(xù)到大航海時(shí)代。