走下神壇的3D打印“煎餅俠”

成子

2015年9月27日上午10時，北京建外SOHO東區9號樓底商鋪“食好運”煎餅店前排起了長龍。“歡迎選購我們的3D打印煎餅！”站在門口叫賣的，正是這家店的老板吳一黎。

店內，一臺平板電腦和打印機連接，操作人員點擊已存檔的小黃人圖案，3D打印機的“手臂”捏著一瓶由蛋糕粉、蛋黃、黃油等組成的煎餅食材，先畫輪廓，再填滿圖案。兩分鐘后，工作人員拿著鏟子翻個面兒——一個小黃人躍然出現。

在一旁觀察打印效果的施侃樂臉上露出了欣慰的笑容。吳一黎和施侃樂是清華大學2003級軟件學院的同班同學。畢業后，吳一黎曾經在IBM公司擔任高級銷售，年薪達百萬元。但是，懷揣著創業夢想的他在2014年毅然辭去高薪工作，成立了“食好運”煎餅店，他的目標是做出北京街頭最干凈、最健康、最衛生的高性價比煎餅，而且價格不貴，只賣6元錢。

2015年春節，同學聚會時，吳一黎碰到了同學施侃樂。施侃樂本科畢業后選擇了繼續出國深造，博士畢業后，從事3D打印的研發工作。回國后，他和一幫清華校友成立了“清軟海芯”科技有限公司，力爭在3D打印上尋求突破。

兩個人見面后，各自介紹了自己的情況。吳一黎突發奇想地說：“能不能用3D打印機打印煎餅呢？”“你的想法很有意思，為什么不試試呢？”施侃樂一直期望把3D打印拉下高科技的神壇。兩人一拍即合，共同出資成立了“小飛俠”科技有限公司。一個是“高大上”的3D打印公司，一個是“接地氣”的煎餅店，看似風馬牛不相及的兩個項目，卻意外地走到了一起。

雖然3D打印技術是創造一種快速成型和提供定制化生產的技術，但是在研發中，他們發現要讓煎餅同時滿足這兩個條件似乎并不容易。他們最先遇到的問題，就是膠質液體的黏滯造成的打印效果失真。面漿的噴嘴離烤盤太近，時間一長，煎餅就容易糊;離烤盤遠了，難以控制煎餅“打印”出來的形狀。此外，他們還發現，要控制液體成型，就要考慮液體的流速、滴管走的曲線、明暗效果等各種因素。

在整個研究過程中，施侃樂和他的團隊前后更新過4次硬件，更是調試了無數次軟件程序的參數。為了打印一個茶杯墊圖形的煎餅，他們總共試打了超過一萬根線條，才打出均勻、可控制的線條。僅僅融合煎餅打印的部分代碼，就耗費他們團隊半年多的時間，機器響聲大、食材配料、烤盤傳熱方式等一系列的細節問題也逐一被攻克，整個機器進行了大大小小一兩百處改動。

人工攤煎餅，一個人最多同時煎3張鍋。但是，用“小飛俠”3D煎餅打印機，一個人可以同時煎20張鍋，打印一張煎餅最快僅需2分鐘，最慢也只要5分鐘。一個人每天可打印近2000張煎餅。而且，打印機的電腦軟件里儲存了幾百種適合做成煎餅的圖案，從2015年10月起，消費者就能通過手機或微信公眾號上傳自己喜歡的圖片，實現“自己的煎餅自己做主”。

吳一黎和施侃樂還計劃以機器出租的方式開辦全國煎餅連鎖店，每臺“小飛俠”3D煎餅打印機年租金為1萬元。目前，全國已有1000多家煎餅店有意加盟。

在接受媒體采訪時，他們說：“‘小飛俠不但解決了煎餅量產的問題，還推動了3D打印的大眾化應用，使高科技走下神壇，進入尋常百姓的日常生活中。”