使用不銹鋼餐具五不宜

博恩

不銹鋼餐具由于外觀華麗、衛生、耐用、易清洗而成為餐具中的新秀。但如果使用不當，也會變形變色，減少使用壽命，甚至影響人體健康。所以，在使用時要注意以下問題。

不宜烹飪和儲存酸性食物 ?酸會促使不銹鋼餐具中所含的鉻和鎳釋放到食物中去，對人體健康不利。

不宜煎煮中藥 ?一般而言，中藥里面含有多種生物堿、有機酸等成分。這些成分在加熱條件下，很容易與鉻、鎳發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的鉻合物。

不宜使用強堿性物質清洗 ?不能用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼餐具。因為這些物質都是強電解質，會與不銹鋼起電化學反應。

不宜空燒 ?因為不銹鋼較鐵制品、鋁制品導熱系數低，熱傳導比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

不宜用鋼絲球或砂紙蹭擦 不銹鋼餐具在使用一段時間后，表面會失去光澤而形成一層霧蒙蒙的東西。可以用軟布蘸上去污粉，輕輕擦拭不銹鋼器具的表面，即可讓其恢復光亮如初;千萬不要用鋼絲球或砂紙去蹭擦，以免劃傷不銹鋼表面層。