骨折后要多喝骨頭湯？錯！

黃蓉芳

不少人去醫院探望生病的親友，都喜歡煲一鍋營養靚湯送去，尤其是去探望剛剛做了手術的骨折病人，按照“以形補形”的傳統理念，更是一定要帶去一碗老火骨頭湯。然而，事實上，在骨折手術后的早期，病人并不適宜喝骨頭湯。

專家介紹，骨折病人由于創傷或手術，機體遭受不同程度的損傷，療程一般較長，傷后大多食欲不振、消化吸收能力減弱，從而導致營養供應不足，影響創傷的修復。因此，要使骨折病人的機體組織從損傷到愈合，一定要根據骨傷的不同時期，給予合理的飲食調護，才能達到加速骨折愈合的目的。

骨折患者飲食一定要節制

對于接受骨折手術后的病人而言，一個非常重要的飲食原則就是要節制，千萬不可因腸胃功能漸漸恢復而暴飲暴食。

骨折患者的飲食護理，首先要講究飯菜的色、香、味、形，以增強病人食欲;其次，要注意營養的均衡，不僅要補充鈣、鋅、鐵、錳等微量元素，還要提供維生素C的食物，比如新鮮水果，此外，要也補充合適的全營養素;第三，對不能到戶外曬太陽的病人，要注意補充魚肝油滴丸、鈣劑、酸奶等;第四，需要了解病人有無其他疾病，如高血壓、冠心病 、糖尿病 、痛風、骨質疏松癥等，以免不當的飲食加重或誘發這些疾病。另外，對于生活不能自理的患者，還要做好生活護理，協助其進食。

不同時期的飲食護理

早期：忌生冷、辛辣、油膩、煎炸

骨傷的不同時期，飲食調護的重點也不同，否則難以達到加速骨折愈合的目的。

早期骨折，也就是傷后的1～2周內，要多吃高維生素、高鐵食物，同時，要多吃清淡可口、易消化、富含膠原纖維、促進腸蠕動、有利于排便的食物。這一階段應忌生冷、辛辣、油膩、煎炸食物以及膏粱厚味，以防熱毒太盛，不利傷口愈合或加重便秘。

在這一階段可以多吃以下食物：

1.新鮮蔬菜、香蕉、豆制品、米粥;

2.理氣食物，如蘿卜、蔗糖均可刺激腸蠕動;

3.潤腸通便食物，如蜂蜜、決明子等，可適當調飲。

4.可補充專科營養素。

此外，顱腦、頜面損傷的病人，最好用低脂全流飲食，每日6餐;昏迷病人應用管飼混合奶、勻漿膳等。

中期：炎癥期已過可適當補充營養

骨折后的2～4周，基本已過炎癥期，可以適當補充營養，鼓勵病人進食，以利于傷口愈合。

這一階段，病人可食用富含優質蛋白質、維生素和磷、鈣質的食物。如：牛奶、雞蛋、排骨湯、瘦肉及海產品等。

后期：應以補氣養血、調養肝腎為主

骨折發生后5周以上，飲食應以補氣養血、調養肝腎為原則。可以根據病人的體質，在醫生的指導下，進行輔以藥材的食療，以增加免疫力。

這時，病人可服食骨頭湯、雞湯、豆制品、動物肝腎、新鮮蔬菜、果品、山萸肉、肉桂燉鱉龜等食物。

四大禁忌

第一，忌盲目補充鈣質。很多人認為，骨折病人應大量補鈣。事實上，骨折手術兩周內，不宜急于補鈣。因為骨折發生后，骨折的斷端會釋放出大量的鈣質。同時，由于骨折部位很容易導致全身或局部骨骼廢用性脫鈣。這兩種脫失的鈣鹽可形成游離鈣被吸收入血內，會使血鈣的含量增高。

第二，忌大喝肉骨頭湯。骨折病人在早期最忌油膩食物，而骨頭湯由肉骨頭長時間熬制，油脂太多，影響營養吸收和傷口愈合。

第三，忌吃不易消化食物。骨折病人最忌便秘。由于必須靜養，本身活動少，胃腸蠕動少，如果吃不容易消化食物，更會減緩胃腸蠕動，加重便秘。

第四，忌過量吃白糖。骨折病人吃太多白糖會導致體內維生素B1含量的減少，而維生素B1不足，會影響病人神經和肌肉的活動能力，從而影響骨折病人的恢復。